Сахароза. Сахароза Выполнила студентка группы 627111

• Название: Сахароза Выполнила студентка группы 627111
• Дата: 14.01.2020
• Размер: 0.98 Mb.
• Имя файла: Сахароза.pptx
• Тип: Документы; #104101

Сахароза
Выполнила студентка группы 6271-11
Заплаткина Валерия
Сахароза
Химические свойства
Сахароза образуется путём отсоединения молекулы воды от гликозидных остатков простых сахаридов (под действием энзимов).
Метаболизм
Организм млекопитающих, в том числе человека, не приспособлен к усвоению сахарозы в чистом виде. Поэтому при попадании вещества в ротовую полость, под воздействием амилазы слюны, происходит запуск гидролиза. Польза и суточная потребность
Для сохранения здоровья диетологи рекомендуют ограничить прием сладости до следующих безопасных норм в день:

• для младенцев от 1 до 3 лет – 10 – 15 грамм;
• для детей до 6 лет – 15 – 25 грамм;
• для взрослых 30 – 40 грамм в сутки.

Вред сахарозы
Отрицательное воздействие сахарозы на организм:

• вызывает нарушение минерального обмена; «бомбардирует» инсулярный аппарат поджелудочной железы, вызывая патологии органа (диабет, преддиабет, метаболический синдром);
• снижает функциональную активность энзимов; вытесняет из организма медь, хром и витамины группы В, повышая риск развития склероза, тромбоза, инфаркта, патологий кровеносных сосудов; уменьшает сопротивляемость инфекциям;
• закисляет организм, провоцируя возникновение ацидоза;
• нарушает усвоение кальция и магния в пищеварительном тракте

Как минимизировать вред сахарозы?
Полезные советы:

• Замените белый сахар натуральными сладостями (сухофруктами, мёдом), кленовым сиропом, натуральной стевией.
• Исключите из ежедневного меню продукты с большим содержанием глюкозы (торты, конфеты, пирожные, печенье, соки, магазинные напитки, белый шоколад).
• Следите, чтобы в составе приобретаемых продуктов не было белого сахара, крахмальной патоки.

Получение сахарозы
Для извлечения данного углевода в промышленных масштабах применяют физические и механические методы воздействия.
Сферы применения
Вывод
Сахароза – «сладкий» углевод, образуемый в плодах, стеблях и семенах растений в процессе фотосинтеза.
Спасибо за внимание!