исследовательская работа. Сравнение блюд и традиций английской и русской кухни
 Скачать 5.28 Mb.
|
Исследовательская работаПо английскому языку по теме:«Сравнение блюд и традиций английской и русской кухни»Автор:Ученица 10АМбоуПреподаватель английского языка:2019 годСодержание:1. Введение 2. Общая характеристика блюд английской кухни 2.1. Режим питания 2.2. Праздники еды английской кухни 2.3. Традиционные блюда 3. Общая характеристика блюд русской кухни 3.1. Режим питания 3.2. Праздники еды русской кухни 3.3. Традиционные блюда 4. Сравнение приема пищи 5. Сравнение блюд английской и русской кухни 6. Заключение 1. Введение:Русская кухня – традиционная кухня русского народа. Это супы, квашеные овощи, жареные и тушеные блюда, которые известны во всем мире. Английская кухня- не изысканная, она простая и сытная и в то же время, Британия все-таки может похвастаться своим разнообразием блюд и продуктов. Интересно будет узнать историю двух кухонь, название блюд и традиции связанные с ними. Актуальность этой темы, заключается в том, что человек всегда будет сталкиваться с массой блюд разных кухонь, и его задача выбрать то или иное блюдо. Я изучу особенности английской и русской кухни, а также, способы приготовления пищи. Цель: Познакомиться с русской и английской кухней Задачи:1. Узнать о национальных кухнях России и Англии. 2. Выяснить сходства и различия. Проблема:Современный мир слушает английские и русские песни, пишет литературу на английском языке. Казалось бы, английская и русская кухня должна пользоваться всемирным признанием, но мир знает и любит французскую или японскую кухню, а вот английская и русская кухня не пользуется спросом. Почему? Это мне предстоит выяснить. Для решения этих задач была выдвинута гипотеза, что национальные кухни Англии и России имеют ряд различий и сходств. 2. Общая характеристика английской кухни: Английская кухня сохранила и донесла до наших дней много традиционных блюд. Основу их составляют мясо, рыба, овощи, крупы. Супы здесь подаются редко. Самые первые английский блюда -это супы-пюре и бульоны. В английской кухне присутствуют практически все виды мяса - говядина, телятина, баранина. К мясным блюдам подается подливка, пикули, запеченные овощи, томатные соусы. Любимые национальные блюда- это бифштекс. Настоящий бифштекс внутри сочный и розовый, а сверху покрыт хрустящей корочкой. Важное место в питании англичан занимает рыба-треска, копченая сельдь. Наиболее популярные блюда Великобритании- это пудинги, картофельные запеканки с говяжьим фаршем. Их существует два вида: мясные и овощные, которые подают в качестве второго блюда, и сладкие, подающиеся на десерт. Также популярны закуски и бутерброды. Из напитков в Англии наибольшее распространение получил чай. Англичане употребляют свежие фрукты, особенно яблоки.  2.1 Режим питания англичан 1. Еще в постели выпить первую чашечку чая 2. Легкий завтрак включает в себя сосиски, яичницу с беконом, овсяную кашу, чай с тостами и апельсиновым джемом, апельсиновый сок, яблоко. 3. Второй полноценный завтрак (Ланч) –Состоит из питательные сэндвичей. Работающие англичане посещают ресторан быстрого обслуживания, где можно съесть Хот-Дог или британское блюдо «fish and chips». Также едят жаркое из говядины с картофелем, сладкий десерт или сыр с сухариками. 4. Рабочий день непременно прерывается на чаепитие с печеньем. Чай, который пьют в Англии в 5 — 6 часов, называется «fiveo’clocktea». К чаю предлагают порции пирожных маффинов, сладкие коржики, печенье. Но если очень проголодался, то можно отведать копченую сельдь, разные салаты, сандвичи, пирожные, кексы. 5. Вечером в 7—8 часов — настоящий ужин, во время которого обычно подают закуски, супы-пюре, бульоны, жаркое с овощами, сладкие блюда, сэндвичи и, крепкий чай. 1.Чай в постель 2.Завтрак 3.Ланч   4. Five o’clock tea 5.Ужин  2.3. Традиционные блюда1. Ланкаширский пудинг (Lancashire Hotpot) -Баранина с ломтиками картошки, запеченные на медленном огне. 2. Сьюит- пудинг (Suet Pudding) - Мясо, запеченные в тесте, замешанном на сале. 3. Фиш-энд-чипс (Fish and Chips) - Куски жаренного в сухарях рыбного филе с жареной же картошкой. 4. Хаггис (Haggis) - Смесь из овсянки и потрохов варится в овечьем желудке. Подается обычно с пюре из репы и картофеля. 5. Шепердс-пай (Shepherd's pie) - Картофельная запеканка, где фарш делается из баранины с луком, чесноком и сельдереем. 6. Сладкие пудинги – Блюдо из теста, молока, сахара и какао 7. Шерри-трифл (Sherry Trifle) – Желейное блюдо с фруктами и взбитыми сливками 8. Чоколат-фудж-кэйк (Chokolate Fudge Cake) - Шоколадный торт 1. 2. 3.   4. 5. 8.   2.2. Праздники еды английской кухни 12.04. День Овсянки- Фестиваль овсянки весёлый праздник, все желающие могут просто отдохнуть от картошки-фри. Овсянку не только едят на скорость, но ещё и валяются в ней.. Из неё готовят пироги и салаты. Словом, полная «Овсянка, сэр». И так с 1985 года, было установлено, что Овсянка один из самых популярных продуктов. Овсянка всегда будет традиционно-британским блюдом, а её ещё называют «протестантский овёс». 03.05. Фестиваль виски- Все желающие собираются, чтобы повеселиться. Благородный алкоголь льется рекой, и устраиваются конкурсы с призами, которыми служат редкие сорта виски. 21.10. День Яблока- С 1990 яблоко — символизирует культурное и генетическое разнообразия, о котором человек не должен забывать. В День яблока можно увидеть и попробовать сотни различных сортов яблок, причем, многие из имеющихся сортов не продаются в обычных магазинах 03.11. Национальный день Сэндвича – В кафе проводят различные соревнования, среди поваров на самый вкусный или оригинальный сэндвич, и среди посетителей, состязания по скоростному поеданию сэндвичей. В этот день все готовят сэндвичи для себя и своих близких. День Овсянки День Виски  День Яблока День Сэндвича   3. Общая характеристика блюд русской кухниРусская кухня - это не только щи да каша, для русской кухни характерно создание оригинальных блюд, прославивших нашу кухню во всем мире. И сегодня в русской кухне огромный ассортимент первых блюд: борщи, уха, солянка, и популярный холодный суп – окрошка. Также едят голубцы, блюда с картошкой и мясом, домашние колбаски, и присутствует обилие в русской кухне грибных и рыбных блюд. Закуски очень разнообразные - это блины с икрой, соленые огурцы, квашеная капуста, пирожки с мясом или капустой. Также стол сервируют тарелками с салатами: Сельдь под шубой, салат из помидоров и огурцов. Наиболее известные русские десерты- блины, оладьи, моченые яблоки, пастила, пряники, пироги, цукаты. Из фруктовых закусок нельзя не отметить моченые яблоки. Исконно русскими сладкими напитками до сих пор являются: кисель, морс, компот, квас, медовуха, водка, сбитень и Иван-чай. У русских распространено употребление яблок, поскольку очень много яблочных спасов.  3.1. Режим питания1.В России принято начинать утро с завтрака. Завтрак включает в себя множество блюд, и каждый выбирает, что ему кушать утром: Каша, блины, оладьи, сырники, яичница, творог, йогурты, кукурузные хлопья, бутерброды. Из напитков предпочитают чай или кофе. 2. На обед принято подавать три традиционных блюда Первое горячее подают- борщ, уху, щи, и другие супы. На второе принято есть картошку с мясом, рыбу или грибы. И сладкий напиток- морс, компот или кисель. Русскую кухню невозможно представить без хлеба и мучных изделий. Также на стол ставят пироги с мясными, грибными, яичными начинками. На закускутрадиционно подают кабачковую икру, сельдь под шубой, маринованные овощи из своего огорода, ароматную квашеную капусту и салаты 3. На ужин едят легкие салаты, закуску, основное блюдо и фрукты. Основное блюдо в основном запеченная рыба или курица с весенними овощами. 4. Заканчивают вечер стаканом кефира Завтрак Обед  Ужин Кефир  3.2. Праздники еды русской кухни24.02-1.03 Масленица- славянский традиционный праздник, отмечаемый в течение недели перед Великим постом. Люди сжигают чучело, и накрывают богатый стол на котором находятся оладьи, пирожки, лепешки и конечно же блины. Блины- главная ритуальная еда масленичной недели, они же символ солнца и достатка. Также лучшим подарком в этот праздник считаются оригинальные угощения: пироги, засахаренные фрукты, пряники и калачи в виде сердец, либо булочки в виде лебедей или улиток. 22.03. День Сороки- В этот день чтят память сорока мучеников, и пекут жаворонков. 19.08 Яблочный спас- День в народном календаре славян. Являлся одним из первых праздников урожая; день, с которого, согласно поверьям, природа разворачивалась от лета к осени и зиме. Масленица Яблочный спас  День Сороки 3.3. Традиционные русские блюда 1. Щи- Суп с квашеной капустой, разные похлебки. 2. Окрошка- Блюдо заправленное квасом, основные ингредиенты: яйца, картошка, лук, огурец, колбаса. 3. Вареники- Отварное тесто с разными начинками: с творогом, картошкой, мясом или вишней. 4. Кисель- Студенистое блюдо, из крахмала или из зерновых культур. 5. Курник- Русский пирог с начинкой из курятины. 6. Драники- Тертая картошка с яйоцом, которую жарят на масле. 7. Борщ- Суп со свеклой и мясом, принято подавать со сметаной. 8. Сельдь под шубой- Особенность салата- его подают слоями. Морковь, свекла, селедка, лук, картошка, яйцо. 9. Квас- Кислый напиток, готовят на основе брожения из муки и солода. Квас Сельдь под шубой Щи   Курник Кисель Вареники   4. Сравнение приема пищи
5. Сравнение блюд британской и русской кухниВеликобритания и Россия находятся в разных частях планеты, но что-то общее у них есть. Раньше я знала только то, что англичане ровно в пять часов пьют чай. Проводя это исследование, я познакомилась не только с английскими блюдами и традициями, но и узнала что-то новое о русских традиционных блюдах. В ходе работы я узнала, что в английской и русской кухнях есть и различия, и сходства. Например, в Великобритании чай пьют около шести раз, а в России- только на завтрак и полдник. Так же в России первое обязательно блюдо на обед- это суп или борщ. Английская кухня содержит в себе лишь супы-пюре и легкие супы. В России пудинги практически не употребляют, а в Великобритании это одно из главных блюд. В Великобритании на праздники люди готовят индейку, а в России запекаем курицу в духовке. Россия готовит шарлотку, а в Великобритании Шоколадный торт. В кухнях Великобритании и России есть и сходство. Примером могут служить каша или омлет на завтрак, сыр и свиные шкварки, запеченные в духовке блюда из говядины, которые любят в обеих странах. Так же и в Великобритании, и в России люди любят кексы и различные пирожные. Употребляют фрукты, особенно яблоки. В обеих странах есть праздник,посвященный Яблоку. В двух кухнях есть сходства, такие как на завтрак принято есть плотно и любовь к мясным блюдам. На обе кухни влияли народы, населяющие эти страны. Но есть так же и различия, такие как в России принято на каждом приеме пищи есть плотно, ну а в Великобритании принято часто пить чай. Мне было очень интересно работать над проектом, так как я узнала много нужной и полезной информации, а полученные знания можно в дальнейшем применить при изучении английского языка 6. ЗаключениеИнтересный факт: Впервые чай появился в Англии в 1657 году. Торговец Томас Гарравей рекомендовал его как лекарство. На Руси чай попробовали раньше, чем в Англии, еще в 1567 году.  В Ходе работы мы узнали: О многих блюдах русской и английской кухни. Сравнили кухни этих стран, и выяснили, что в этих кухнях есть сходства и различия в приготовлении блюд. Поняли, что традиционные блюда, тоже являются визитной карточкой этих стран. И теперь познакомившись с этим устно, хочется познакомиться с блюдами английской кухни на практике. Выяснили, что наша гипотеза подтверждена. Одна известная английская пословица гласит «Мы то, что мы едим». |