Сущность индустрии гостеприимства. Основные понятия и определение индустрии гостеприимства как сферы деятельности
 Скачать 301.2 Kb.
|
Стиль кантриОн идеально подходит тем, кто ищет уединения, спокойствия и отдыха от городской суеты. А все благодаря умиротворяющей философии стиля — стремлению к корням и умению видеть красоту в простых вещах. Светлые радостные оттенки, свежие цветы, элементы декора, доставшиеся от бабушки, и потрескивающий огонь в камине — это стиль кантри в своем лучшем проявлении. Переключиться от внешнего к внутреннему можно в отеле Casolare Le Terre Rosse, расположенному прямо посреди древнего паломнического пути в Рим, недалеко от винодельческого региона Кьянти и других гурманских достопримечательностей Тосканы. Скандинавский стильСекрет скандинавского стиля прост: уют и функциональность. В качестве главного цвета выбран белый и другие светлые оттенки, а лейтмотивом служат четкие, графические линии. Органичные формы и натуральные материалы отражают связь жителей Скандинавии с природой. Большой стол из цельной древесины – абсолютный must-have в таком интерьере. Благодаря своей практичности стиль особенно любим многими дизайнерами интерьеров, а потому нередко встречается в отелях самого разного уровня по всему миру. Британский стильБританский стиль – это отражение традиций, этикета и аристократизма страны. Чопорность англичан, о которой слагают легенды, не позволяет им признать отели в британском стиле за пределами страны. Даже самый скромный номер площадью 20 кв. м — это настоящий экскурс в историю стиля. Замысловатые узоры, тяжелые ткани, насыщенный зеленый, голубой и ягодные цвета, кожаный диван в стиле Честерфилда — без всего этого невозможно представить себе английский стиль. В нем также уместны элементы колониального и индустриального стилей. Свежие цветы, элегантный фарфоровый чайный сервиз с цветочным узором, и аксессуары Викторианской эпохи придают законченность интерьеру в британском стиле. Морской стиль Морской стиль зачастую воспринимают слишком буквально. На удивление, ракушки, морские звезды и сокровища затонувших кораблей — вовсе не обязательная его составляющая. Основное внимание уделяется цвету. Классические цвета моря — голубой и белый — задают основной тон, в то время как аксессуары помогут расставить яркие акценты. Впрочем, морской стиль – лидер в оформлении прибрежных отелей в любой точке мира. Французский стильОн несет в себе любовь к жизни и очарование в несовершенстве. В парижском стиле чувствуется влияние барокко и современного дизайна. Непостоянный и переменчивый, как истинная парижанка, этот стиль любит представать в неожиданных решениях. В дизайне отеля Plaza Athenee, например, сочетаются два стилистических направления. Шесть этажей отеля – изысканная классика времен Людовика XIV: антикварная резная мебель, лепнина. Интерьеры двух верхних этажей – легкий, изящный стиль ар-деко. Стиль бароккоСтиль барокко стал воплощением роскоши, блеска и великолепия в архитектуре. Тот, кто однажды посетил Версальский дворец, знает, о чем речь. Элементы этого стиля привносят королевскую роскошь в ваш дом: зеркало в золотой раме, канделябр, обои под парчу, античные картины, элегантные кресла и диваны с изогнутыми формами Колониальный стильРедкое сочетание классики, вроде ставень на окнах, и ультрасовременных условий. При упоминании колониального стиля в голову приходят ассоциации с темным деревом и тяжелой мебелью в экзотическом окружении. Но как это все сочетается? Народы-мореплаватели, колонизировавшие Азию, Африку и Америку, создали особенный стиль интерьера. Они не отказались от привычной мебели, но постарались гармонично вписать ее в окружающую среду и приспособиться к местным материалам и климату. Стиль bohoНазвание «бохо» пришло от французского слова bohème, обозначающего свободное творческое движение. Этот дух находит свое выражение в стиле boho. Смешанные узоры, стильно соединенные элементы декора, мебель и аксессуары в марокканском и индийском стиле создают этот стиль. Must-have – восточный пуфик, греческий келим и арабские стаканы для чая на серебряном подносе. Стиль shabby chicВ дословном переводе «шебби шик» означает «потертый шик», для которого типичен потертый внешний вид мебели, тканей и аксессуаров, создающих впечатление, что они были в употреблении на протяжении долгих лет. Этот стиль – младший брат стиля винтаж. Благодаря особенному обаянию старых вещей этот стиль завоевал множество сердец. Мебель с блошиного рынка или специально выполненная в состаренном виде, романтичные и женственные элементы, например, обои с цветочным узором, покрывала и другие акценты, такие как зеркало в золотой раме, завершают творческий интерьер. Стиль ретроСтиль ретро — это чествование мебельного дизайна 50-х и 60-х годов прошлого века. Мебель из тика и знаменитый журнальный стол-почка — это иконы 50-х. Винтажный стиль Так же и с винтажной мебелью: она хороша не только своей многолетней «выдержкой», но и стала классикой вне времени, отличающейся высоким качеством. Персидские ковры, старый чемодан Louis Vuitton и старинные фолианты послужат отличным украшением винтажного интерьера. Охарактеризуйте современное состояние гостиничного дизайна в России. Назовите примеры лучших отелей России. Какие из них входят в число лучших отелей мира? В настоящее время наша страна переживает бизнес-бум и наиболее удачно идут дела в тех регионах, где активнее всего бизнес развит вообще: Москва, Санкт-Петербург, Сочи, Самара, Воронеж, Новосибирск и другие города-миллионеры. В современной архитектуре наметились тенденции создания, как крупных гостиничных комплексов, так и мини-отелей. Практически ни одно здание не обходится без светопрозрачных конструкций из алюминия. Окна, двери, потолки, витражи, фасады, зимние сады являются обязательным элементом эстетики здания, определяет его внешний вид и функциональные возможности. Современная дизайнерская мысль в архитектуре предусматривает многообразие форм, сложную геометрию светопрозрачных конструкций. В настоящее время, как в Европе, так и в нашей стране самым распространенным в интерьере гостиниц является европейский стиль, в котором широко применяется металл, обивка мебели под кожу. В последнее десятилетие к мебели для отдыха предъявляются особые требования. В соответствии с запросами клиентов во всем мире наблюдается тенденция к оснащению гостиничных номеров ортопедическими пружинными матрасами, изготовленными по экологически чистой технологии. Европейский стиль оптимален для современных холлов, номеров гостиниц и рассчитан на класс гостиниц 2-4 звезд. Это самый экологичный стиль с использованием модных технологий, элементов высокой моды, последних достижений мебельной технологии, эргономичности и функциональности. Новые направления дизайна гостиничных интерьеров. Среди тенденций гостиничных интерьеров важно отметить усиление акцента на чувственность, ответные эмоции, реакцию клиента. При разработке внутреннего дизайна гостиницы важен уже не стиль жизни человека, а его взгляды. При покупке и установке элементов интерьера все большее значение имеют личное восприятие и эмоции. Теперь в моду входят пуристическое оформление стен и высококачественные экологичные материалы. Выбор стиля и материалов уже давно зависит не от вкуса владельца отеля, а представляет собой комплексное отражение мировоззрения. А оно, по мнению исследователей дизайнерских тенденций, склоняется в сторону естественности, «честных», неподдельных материалов и ясной оптики. Владельцы отелей стали разборчивее и более критично подходят к оформлению жилого пространства гостя. Так называемый «новый пуризм» можно свести к пяти основным положениям: «1) Целесообразность и ясность заменяют декоративность и легкомысленность; 2) Важными становятся происхождение и история вещей, которые определяют подлинность предметов; 3) Вещи, созданные старательно и добросовестно, ценятся больше; 4) Осязательные качества предмета не менее важны, чем его внешний вид; 5) Ценится совершенство, но и в несовершенном чувствуется свое очарование» Cовершено новой тенденцией сегодня стало стремление к простому и ясному оформлению жилого пространства. При этом дизайнер стремится придать обстановке более личностный характер. Голые стены уходят в прошлое, и при оформлении вертикальных границ все чаще применяются традиционные декоративные техники. В моду вновь входят ретро-дизайн и такие элегантные техники отделки, как разнообразные нетканые холстяные или особенно креативные обои. Все большей популярностью пользуются дополнительное облагораживание отделки стен. На этих сатинированных покрытиях иногда даже размещают эмалевые лакировки, наделенные неповторимым характером минимализма и простоты. Много воздуха и света, массивные элементы удаляются. По-прежнему сильна тенденция в разделении пространства: чем меньше стен (какими бы красивыми они ни были) тем лучше. В цветовой гамме преобладает белый и бежевый оттенкиБелый цвет олицетворяет ясность и в модной жилой атмосфере действует легко и успокаивающе. Цветовые нюансы простираются от белоснежного к теплому кремовому, от кремового к коричневатому и от коричневатого к холодным голубоватому и сероватому. Как всегда архиактуален черный цвет, и не только в гостиной или спальне: теперь черный вошел и в ванную. Особое внимание будет уделено освещению гостиничного номера. Тренд светильников с большим количеством ламп. «В моду также войдут глубокие оттенки синего цвета, а также теплые бисквитные и пряные цвета в сочетании с золотом и зелеными оттенками, что позволит создать уют и тепло в номере. Еще одной модной тенденцией будет преобладание в интерьере яркого желтого цвета и оттенков от солнечного до горчичного. В дизайне интерьера такой цвет поможет оживить темную или неуютную комнату» Примеры: Официальная гостиница Эрмитаж (Получить максимум впечатлений от Петербурга поможет Официальная гостиница Государственного Эрмитажа, благодаря тому что ценности самого музея отображены буквально во всем: от роскошных интерьеров до посуды в ресторане. Дизайнеры старались воссоздать атмосферу императорского великолепия во внутреннем декоре. Например, банкетный зал гостиницы «Росси» дверными порталами и лепкой на потолке отражает убранство Тронного зала Зимнего дворца, в лобби можно полюбоваться на копию вазы «Сплетницы», а униформа швейцаров копирует костюмы царских дворецких.) MOSS boutique hotel (Москва является одной из наиболее известных, дорогих и популярных столиц мира. Это процветающий город, который является центром деловой жизни страны. 5-звездочный отель MOSS Boutique Hotel станет отличным местом пребывания на время вашей поездки. Бутик-отель находится в самом центре столицы, на одной из ее оживленных улиц. В пешей доступности от отеля можно найти множество магазинов, ресторанов и торгово-развлекательных центров.) |