Представление нации Таджики. Таджики. Таджикская кухня имеет свои особенности
 Скачать 15.68 Kb.
|
|
Таджики являются одной из самых древних народов мира. Они сохранили многие древние традиции и обычаи своих предков. Этот народ славится своим гостеприимством. Таджикская национальная одежда — это много ярких красок, преобладание прямых линий и свободный покрой, скрывающий очертания тела. Для каждого региона Таджикистана характерны свои цветовые предпочтения и особые узоры на ткани, но схема покроя и подбор одежды по всей стране одинаковы: туникообразные рубашки и платья, широкие штаны, халаты. Головным убором служит тюбетейка, платок или чалма. Одежду шьют из хлопка или шелка, и есть даже таджикская ткань «алоча» - разноцветная, полосатая, из смеси хлопка и шелка. Традиционная мужская одежда таджиков состоит из штанов, рубахи, чапана (халата), пояса и чалмы, или тюбетейки. Таджикская кухня имеет свои особенности. Таджики очень бережно относятся к хлебу (лепешкам). В Таджикистане хлеб нельзя выбрасывать и ронять на пол. Хлеб нельзя резать – его нужно аккуратно ломать. Таджики едят, сидя вокруг низкого столика – дастархана (обычно прямоугольной или квадратной, реже круглой, формы, высотой 30—35 см). Вокруг дастархана стелятся легкие стёганые тюфяки шириной 0,7-0,8 м. Все участники трапезы садятся на них по периметру дастархана. Если трапеза происходит во дворе, то для этого применяются деревянные, часто украшенные резьбой топчаны (чарпая). Обед всегда начинается с чая, который пьют обязательно из пиал. Традиионные сладости это кристаллический сахар (набат), слоеные сладкие пирожки, а также конфеты «pichak» и халва. МЯСНЫЕ БЛЮДА готовят из баранины или козьего мяса. Почетное место в таджикской кухне занимает плов. Чай часто попивают в местной чайхане. Чайхана это место, где люди всех возрастов могут собираться и обсуждать вопросы, которые важны в их жизни. Как только человек насытился чаем он должен, перевернуть пустую чашку (пияла) вверх дном, перед собой, как признак того, что он больше не хочет чая - и продолжает дискуссию. Мы хотим вам показать Гуштингири. Гуштингири - древняя национальная таджикская борьба. Ведется, как правило, в национальном халате с мягким поясом. Элементы захвата могу выполняться за любое место, будь то пояс, рукав или отворот халата. Захваты ниже пояса не разрешены, однако допускаются броски через ноги. Победителем объявляется тот, кто сумеет бросить противника спиной вниз (засчитывается даже касание одной лопаткой). Время встречи -10 мин. “Гуштингири” имеет очень древнюю историю, не менее древнюю, чем другие среднеазиатские виды вольной борьбы. Схватки обычно проводятся в быстром темпе, изобилуют многочисленными подножками, всевозможными подсечками, подкатами и бросками с захватом пояса. Для таджикской борьбы также характерны “ударные” захваты, которые кроме этого вида больше нигде не практикуются. |