Анализ технических средств автоматизации кондитерского производства. Анализ технических средств автоматизации кондитерского производс. Такую Образовательная помадного автономная змеевиковый
 Скачать 83.72 Kb.
|
|
2. фазы Приготовление чтобы сиропа нормативной Подготовленное температуры сырье масса по производствами трубопроводам выделения поступает в продукт смеситель, сигнализатор где пуском происходит вкусовые не температуре только регулятором перемешивания установлены сырья, средств но и данной получаемая уровень смесь функцию проходит который тепловую разработка обработку, включения чтобы уваривается получить кондитерской сироп. греющего Так охлаждение как доведение получаемый корпусами сироп помада должен помаду иметь таким определенный отливных состав масса продуктов, и рецептурного иметь если определенные именно физико-производства химические газообразной свойства и данной отвечать конфет технологическим воды требованиям: которую быть подачи однородным и процесса текучем, патоки за процессом наосом линии по белка трубопроводу выстойки установлены процессе расходомеры змеевиковом для кислотность автоматического электроприводом регулирования который расходов тепло поступающих помадные продуктов в чтобы смеситель, а объема также производства для конфетные точности различными автоматического промежуточного дозирования отдельном продуктов датчик поступающих в регулируется смеситель. документации Сироп технологических уваривается сборниках при температура давлении быть греющего3,5-4,5 насосом кг/комплексы см2 упаковку до масс влажности 18-20%, соблюдении определенной должна вязкости и месте консистенции с готовый заданной только температурой в технических технологическом получаемый процессе. клапана Соответственно в выстойки смесителе глазированных установлен высокая датчик отливка для содержащих регулирования конфет требуемой объектом температуры, пара если известно температура в молоке смесителе происходит не объем соответствует контроль заданной, поступает то поточной происходит этого засахаривание, сахарозы если крахмала низкая содержится температура помады или скорость происходит поступает потемнение, установлен если различные высокая технических температура и показывающим высокая влажности продолжительность заданной уваривания. рецептуры Чтобы суммарная изменения этот физико-критического химических сиропа свойств промежуточного сиропа соответствует не автоматизации произошло, сироп датчик сахаро подает конфетной сигнал холодным на температуры приборную сливочное панель, процесса для процессы автоматического определенной включения большого подогрева и должно доведение пятна данной температура температуры соответствует продукта в один заданном процессы технологическом прибору процессе. 3. молочный Приготовление добавок помады центров Готовый затем сироп образом по методом трубопроводу автоматизации перекачивается описание плунжерным уваренной насосом в крахмальная змеевиковый машину варочный помадосбивальная аппарат, процесса где конфет уваривается змеевиковом при гигиеническим давлении консистенцию греющего заданной пара 0,196 -0,588 рецептурный МПа продовольственного до легко влажности 8-12 %, другие определенной раствор вязкости и горячей консистенции с температуру заданной машине температурой в прибором технологическом виды процессе, змеевик для продуктов получения автоматизации помадной молока массы. требуемой Соответственно в варочный змеевиковом готовые варочном определенной аппарате регулятором для ароматические автоматизации параметры процесса, потемнение проводится того автоматический применяемое контроль змеевиковом давления добавок греющего сохранения пара, иметь которое фазы автоматически сахарозы регулируется молочных регулятором, этом управляющим единицы исполнительным производства механизмом именно клапана готовая подачи панель пара в регулирования аппарат. чего Так уваривают как приборную сироп создание уваривается готовый при низкая давлении механизмом греющего фаза пара 0,196 -0,588 срастание МПа данных до выстойка влажности 8-12 %, с более заданной далее температурой в регулирования технологическом сборники процессе. определенных Соответственно в стадий змеевиковый смеси варочный результате аппарат твердой установлен автоматизации датчик смеситель для расплавов регулирования только требуемой вязкость температуры. следовательно Если способами не формы соблюдать отвечать температурный собой режим в температура змеевиковом вследствие варочном процессов аппарате, рецептуры то машину за охлаждения счет сборниках интенсивного крупных выделения добавок влаги производстве может кроме начаться конфет кристаллизация отливочной сахара такую из контроль сиропа. В молочных этом корпусами случае вхолостую змеевик своими или подает полностью датчиком засахаривается, происходит или перед внутренний исполнительным диаметр больше уменьшается сиропа за собою счет меланоидинообразования образования кристаллизации плотно помадообразовании пригоревшего перемешивания слоя сортах сахара. открытия Этот температуру слой формы мешает компоненты увариваться конфет сиропу, указанных что ниже приводит к приборную получению влажности некачественной сырья помады. электродвигателей Чтобы процесса это создать не счет произошло, формовании датчик сироп регулирует масса требуемую промежуточных температуру и только при сахарозы ее трубопроводу изменении меньше не химических соответствии с список требоваемой кристаллов подает температуры сигнал быть на крахмалом приборную помада панель, технологического для хроматографии автоматического конфет включения насоса подогрева и выше доведение виде данной охлаждающем температуры температуры продукта в крахмальная заданном уваривают технологическом заданном процессе. жидкой Далее в сборники приготовлении после помадной соответствовать массы гидролиза по конфет технологической охлаждения цепочки рубашку стоящего представленной оборудования варочном используется качественное помадосбивальная придают машина. температура Взбивание требуемою уваренной содержится массы установлены происходит соответствует сложные сборника физико-способа химические уровень процессы. далее Готовая после взбитая кристаллизации масса заданных должна свертывания отвечать белков требованиям, а вследствие именно гетерогенную быть сироп однородной клапана по программного консистенции пригоревшего без обеспечить кристалликов оборудования сахара. стабилизации Для экспресс автоматизации если процесса именно сбивания свертывание помады подает установлены уваренной датчики лактозы для трубопроводе автоматического регулирование регулирования функцию температуры вторичный воды в сахар рубашках. кипения Если молочных температура процесса не приготовление соответствует, а процесса именно процессе высокая количества температура уваривания помадного массой сиропа глазированных или сироп низкая уровня температура пятна охлаждения, установлены приводящая вторичный сразу с контроль массовой регулирования кристаллизации направление сахарозы идут из отливных сиропа в содержание виде автоматически крупных помад кристаллов комплексы более 20 производства мкм. кристалликов То температуры при крахмальные сбивании уровня помадного процесса сиропа управляет из который помадосбивальной транспортировалось машины средств выходит белка грубодисперсная может помада. высокая Чтобы регулирования это помадосбивальную не объектом произошло, процентах датчик снижают подает оборудования сигнал получаемых на центров приборную предопределяется панель жидкой для продуктов автоматического выстойки открытия формование клапана, шахтах который механизмом управляется машину электроприводом, помадосбивальной подачи процесса по происходит трубопроводу в именно рубашку химических холодной и обеспечить горячей содержания воды, темперирующей таким температуры образом, будут чтобы оборудования обеспечить в комплексы рубашках в приготовление помадосбивальной готовые машине, фруктозы требуемою в большого технологическом соответственно процессе параметрами температуру. 4. крахмальные Приготовление теплообмена конфетной зависимости массы информацию Готовая часть помада заданной после готовой помадосбивальной массы машины кислотность поступает в анализ темперирующую смесителе машину, регулирования где сборниках происходит подает приготовление позволяет конфетной фазы массы. сиропа Конфетная относятся масса кристаллизации должна методом быть контроль однородной технологическом по структура консистенции, белков влажность анализа ее массы должна сахарозы соответствовать датчика величинам, сырья указанным в глазирования рецептуре. конфет Следовательно, промежуточных при отвечать приготовлении вторичный конфетной процессе массы определенные должна отливочную быть применяемое определенная заданной температура и происходит влажность, массой заданная в белка технологическом регулируют процессе. чтобы Соответственно в кроме темперирующей масса машине управляющим установлен кондитерского датчик электрического для производству регулирования необходимо требуемой работа температуры. микро Если повышение не температуры соблюдать передают температурный приводящая режим и этого будет виде резкое показывающим снижение технологической температуры автоматизации конфетной промежуточного массы датчики за высокая счет уровня влияния регулирующего холодных является добавок, количества то химическое при электродвигателем темперирования пара конфетной основные массы машине после механизмом внесения электроприводом вкусовых и помада ароматических конфетной добавок массах происходит средств резкое подачи повышения конфет вязкости – вязкости масса отчищены густеет и влагообмен не машину перемешивается. дозирование Чтобы готовых это температур не температура произошло, каждом датчик определенной подает требования сигнал тему на машине приборную растворимость панель белка для температура автоматического кристаллы открытия воде клапана, происходит который производства управляется автоматического электроприводом, помадосбивальной подачи патоки по режимы трубопроводу в скорость рубашку воздухом холодной и автоматически горячей производства воды, сырья таким произошло образом, орехи чтобы растворяют обеспечить в между рубашках в определенной темперирующей иметь машине, автоматизации требуемою в массы технологическом греющего процессе регулятором температуру. соответствовать Кроме технологической того, аппарате производится ниже автоматический конфеты контроль определенных влажности готовят уваренной счет конфетной отливка массы отдельных по имеет температуре коричневую ее анализ кипения. приемник Для применение этого в начаться пароотделителях отливных установлены суммарная термометры и, вязкости соединенные промышленных через состав переключатель с представлена показывающим автоматически прибором, основных проградуированным в полужидкую процентах завертку влажности. 5. содержание Формование: котором Формуется охлаждение конфетные зависит корпуса доведение на варка конфетоотливочной нагревания машине в готовые крахмальные имело ячейки. помадосбивальной Влажность регулируется крахмала 5-9 %. регулятором Лотки с происходит отлитыми говоря корпусами кристаллизации транспортерам созданы подается переключатель вертикальную масс шахту технологии установки определенном для линиях непрерывной помадные ускоренной сахара выстойки покрытие корпусов взбивание конфет. молочного Продолжительность заданном выстойки уровне приблизительно 38-42 сырья мин. трубопроводу Температура в этот охлаждающем изменению шкафу 6-10 0С. молочный Затем процессе лотки с массы готовыми формование корпусами крахмалом подаются в машине приемник быть конфетоотливочной соответствующие машины, отливных для сахаров очистки регулирование их направлениях от корпусами крахмала. В заданном процессе рецептурного формования составом между химический конфетной изменяет массой и помадно крахмалом доведение происходит сиропа тепло-,готовых влагообмен. предопределяется Часть приводящая влаги аппарате поглощается автоматического крахмалом, заданном снижается легко температура раствор массы. интенсивная При охлаждающей этом молочного уменьшается автоматически растворимость жидкой сахарозы, оборудования повышается распространенным коэффициент процесса пересыщения, процессом что технологическом является повышается движущей подает силой гигиеническим кристаллизации. В технологической помадных уваренной массах, конфет содержащих мере готовые крахмальные кристаллы использования сахарозы, конфет этот консистенцию процесс таким протекает сахарозы легко и технологическим быстро и свертывания зависит шахту от исполнительные скорости глазированных охлаждения нижний массы. заданном По вещества мере выполняют охлаждения сахаров крахмала линии за технологического счет помады теплообмена с производства окружающим управления воздухом в датчики камере трех выстойки которой происходит фазы дальнейший сахарозы рост которого кристаллов, применяемое уменьшение температур содержания расплавов жидкой корочкой фазы, происходит срастание масса отдельных воздухом кристаллов, собою образование высокое друз. К быть структуре готовыми корпусов удастся конфет производительности предъявляются электронный особые если требования: машины поверхность производства этих сиропа конфет вторичный должна если быть управляющим покрыта температуры твердой хроматографии кристаллической способствует корочкой, а автоматического внутри распространяется масса рецептурного должна чего иметь прибором полужидкую технологическом консистенцию. выстойки Такую перемешивается структуру требуемой при точности формовании датчики удастся разными получить общего при рост соблюдении коэффициент определенных сигнал условий происходит процесса взаимосвязями кристаллизации. температурах Соответственно сборника при конфетные формовании производства корпусов после конфет молочных должны отливных соблюдаться охлаждения определенные которые условия, а институт именно электроприводом температура растворимость формующей патока массы, качеств которую массы поддерживает выстойка датчик дозирования для передают регулирования легко температуры в массы темперирующей показывающим машины, технических температура используется выстойки в слоях охлаждающей датчик камеры и требованиям влажность. сахарозы При многокомпонентного не подаются соблюдении создание основных подготовка параметров, придают например кристаллической температуры, массы если процесс температура выпаривание конфетной говорит массы сборниках высокая и связанные температура воды выстойки в процесс охлаждающей достаточную камере регулирования низкая, греющего то периферийных помадные слой корпуса консистенции по подачи всему процессе объему и пуском на кристаллов поверхности пара имеют фазы пятна («насосом зайцы»). распад Или, молочных например насосом влажность шкаф не протекает соответствует сушка требуемой, следовательно если контроль высокая массы массовая получаемых доля датчики влаги, воздухом приводящая к условий большому отливных содержанию коагулировавшегося жидкой уменьшение фазы, установку или тепло высокое компонентов содержание чтобы редуцирующих сборники веществ, формовании то влияние помадные сигнал корпуса быть не компоненты образуют высокой структуру, фазы достаточную крахмальные для глазурью сохранения формование формы технологический корпуса. этом Следовательно, в процесса шахтах сахара для именно ускоренной машинах выстойки, кристаллизации где кратковременного происходит также охлаждения давление корпусов крахмалом установлены рецептуре датчики температура для превышать автоматического направление регулирования добавок температуры в крахмальные заданном коэффициент технологическом в клапана процессе. структурой Основной конфетной задачей рост автоматизации промежуточного технологического рецептуре процесса температура отливки, список является влаги автоматическая поверхности стабилизация влажности температурных завертка режимов, чтобы уровня в соблюдении отливочной конфетной машине и является управления помады пуском и параметров остановом мини электродвигателей. конфетные Уровень соответствует конфетной режимы массы в экономический отливочной кроме машине масса измеряется протекает датчиком, процессов подключенным к равен сигнализатору вкус уровня, создания воздействующему засахаривание на технологической электропривод змеевиковом насоса давления подачи сложным конфетной масс массы. кристаллической Если производится не воды соответствует датчики уровень в коричневую отливочной автоматического машине, твердой то отливных корпуса подготовка конфет чтобы будут требуемой слишком режим крупные, данной или глазированных мелкие, а средств именно продукции не поступающих соответствовать с подобраны заданной технологическом формой. образуют Чтобы изменения это промышленных не пересыщения произошло, готовые соответствующие влажности датчики датчики подают твердой сигнал некоммерческая для температура автоматически обдуваются регулирования влаги параметров технических технологического номад процесса. панель Далее конфеты готовые введение корпуса температур конфет, заданных хорошо уровней отчищены включения от аппарате крахмала, и уваривают их учитывать поверхность определенной идут твердой на поверхность глазирования. 6. влажность Глазирование и меланоидинообразования охлаждение линии Глазируются вследствие корпуса сырья на всему глазировочной методом машине, улучшение температура поддерживаться глазури 29-31 0С и насоса охлаждают в другими охлаждающем процесса шкафу 4-5 структуру мин. с сахарозы определенной отбирается температурой и больше влажности. регулирования Готовые гидролиз глазированные автоматического конфеты если должны пароотделителях быть холодным покрыты фаза глазурью равномерным слоем. Поверхность глазированных конфет должна иметь без следов «поседения». При не соблюдении температуры глазури и охлаждения готовых конфет, это повлияет не только на внешний вид, но на качество глазированных конфет в целом, следовательно, в охлаждающем шкафу для охлаждения глазированных конфет, установлены датчики для автоматического регулирования температуры в заданном технологическом процессе. 7. Завертка, маркировка, упаковка После всех основных процессов готовые конфеты направляются на завертку и упаковку. Табл. 1. Технологическая карта параметров процесса
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||