Технология производства мяса индеек. КУРСОВАЯ ЛОШКАРЕВОЙ АНАСТАСИИ. Технология возделывания и уборка картофеля
 Скачать 75.28 Kb.
|
|
Министерство образования,науки и международной политики Нижегородской области « Шахунский колледж аграрной индустрии» Курсовая работа По дисциплине: МДК 01.0 1 «Технология производства продукции растениеводства» По специальности 36.02.06 «Технология производства и переработки продукции растениеводства» На тему: Технология возделывания и уборка картофеля Выполнила студентка: Лошкарева Анастасия Михайловна 231 группа 2 курс: Преподаватель: Роженцова Нина Владимировна г.Шахунья Содержание Введение 1.Оганизационно-кономическая хаактеистика хозяйства СК «Дужба» 2.Тема МДК Технология возделывания и убоки катофеля 2.1Биологические особенности роста и развития 1.1 Особенности роста и развития 1.2 Требования к теплу и свету 1.3 Требования к влаге 1.4 Требования к элементам минерального питания 1.5 Требования к почве 2. Характеристика почвенно-климатических условий 2.1 Характеристика почвенных условий 2.2 Характеристика погодных условий 3. Технология возделывания картофеля 3.1 Выбор предшественника 3.2 Система удобрений 3.3 Система обработки почвы 3.4 Подготовка посадочного материала к посадке 3.5 Характеристика сортов картофеля 3.6 Определение нормы посадки 3.7 Сроки и способ посадки 3.8 Уход за посадками 3.9 Уборка урожая 3.10 Послеуборочная доработка и хранение урожая 3.11 Технологическая схема возделывания картофеля в заданных условиях 4. Требования, предъявляемые к качеству получаемой продукции Выводы и предложения Введение Картофель - важнейшая продовольственная культура, получившая название "второго хлеба". Картофель - культура универсального использования. В клубнях картофеля содержится в среднем от 14 до 22 % крахмала, 2-3 % белка. Спирт из картофеля до сих пор незаменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. Крахмал используют в кондитерском, текстильном и колбасном производстве. Кулинарам известно более 200 картофельных блюд. Велико значение картофеля как кормового растения. Он - основной компонент в кормовых рационах свиней, применяется для кормления молочного скота и домашней птицы. В 1 кг картофеля содержит 0,3 корм. ед. На корм скоту используют и отходы промышленного производства: мезгу (крахмальное производство) и барду (спиртовое производство). Картофель содержит глюкозид соланин: в мякоти 1-5 мг на 100 г сырой массы, в кожице концентрация выше. В такой концентрации даже при значительном потреблении картофеля алкалоиды безвредны. Потребление картофеля с содержанием алкалоидов 23-27 мг на 100 г может вызвать отравление. Посевная площадь картофеля во всем мире 19,1 млн га, в России 3,2 млн. В нашей стране основные площади посадок картофеля сосредоточены в Нечерноземной и Центрально-Черноземной зонах. Средняя урожайность картофеля в мире 16,1 т/га (в Нидерландах 45,8 т/га, Германии 40,4, Франции 41,8, США 40,7 т/га). Урожайность картофеля в нашей стране остается еще низкой - 9,8 т/га, при использовании интенсивной технологии около 20 т/га. В России районировано 155 сортов картофеля, различающихся по срокам созревания и хозяйственному назначению. По срокам созревания выделяют следующие группы сортов: ранние - длина вегетационного периода 50-60 сут; среднеранние 60-80; среднеспелые - 80-100; среднепоздние 100-120; позднеспелые - свыше 120 сут. По хозяйственному назначению сорта делятся на группы: столовые, заводские, кормовые и универсальные. Клубни картофеля столовых сортов имеют высокие вкусовые качества, нетемнеющую мякоть, быстро развариваются, но не рассыпаются. Небольшое количество глазков залегает неглубоко. Столовые сорта обычно отличаются коротким вегетационным периодом или среднеспелостью. Сорта, относящиеся к группе заводских (технических), обычно имеют высокое содержание крахмала (не менее 18 %) и хорошую сбраживаемость, обеспечивающую высокий выход спирта. 1.Организационно – экономическая характеристика СПК «Дружба» Тонкинского района Нижегородской области 1.1Организационна характеристика СПК «Дружба» Тонкинского района Нижегородской области. СПК «Дружба» расположен в юго-восточной части Тонкинского района Нижегородской области. Административно-хозяйственный центр СПК д. Трошково находиться в 32 км от районного центра р. п. Тонкина, в 65 км от узловой железнодорожной станции Шахунья. Общая земельная площадь – всего – 3578 га в том числе: всего сельскохозяйственных угодий – 2441 га из них:- пашня 2195га. По агроклиматическому делению Нижегородской области Тонкинского района относится к первому агроклиматическому району, самому холодному, расположенному на севере Нижегородской области. Климат территории СПК «Дружба» может быть охарактеризован Шахунской метеостанцией. Общий рельеф территории СПК представляет широкую слаборасчлененную равнину, осложнённую наличием небольших всхолмлений , к которым приурочены супесчаные почвы. Земли СПК состоят из 5 чересполосных участков. Каждый участок имеет свои особенности. Так, например, земли при д. Трошково с юго-востока на северо-запад рассеяны долинами ручьев и их отрогами на водоразделы второго и третьего порядка. Поверхность этих водоразделов ровна, местами гривистыми микрорельефом. Склоны везде пологие и ровные. Днища ложбин и ложин заболочены с кочкрватой поверхностью. На территории участка при д. Никитин- Завод с юго-запада на северо-восток протекает река Уста, которая делит её на две части. Северо-западная часть с севера на юг прорезается логообразными понижениями. Рельеф этой части землепользования гривесто-бугристо-западинный. Здесь развились супесчаные и песчаные и в различной степени заболоченные почвы. Территория СПК расположена в пределах таежно-лесной зоны. Леса на территории хозяйства занимают 948 га. Преобладающей породой в лесах является ель, пихта (30-40%). Наряду с елово-пихтовыми лесами большое распространение имеют березовые леса с примесью осины. На супесчаных и песчаных почвах в лесах встречается в большом количестве сосна. В травянистом покрове лесов преобладают зеленые мхи, кислица и кустарнички – черника, брусника. Вблизи лесных рек (Уста) в более влажных условиях встречаются изреженные еловые леса, ольха. Сенокосы и пастбища занимают соответственно 88 га. и 158 га. Они расположены небольшими участками, примыкая к лесам. Растительность на них представлена тимофеевкой, ежой сборной, мышиным горошком, овсяницей, конским щавелем, гравилатом белоусом, тысячелистником, лютиком едким. На песчаных супесчаных почвах встречаются кошечья лапка, в пониженных местах- мох, кукушкин лен, мелкие осоки, ситники. Годовое количество выпадения осадков по Тонкинскому району.
Продукция животноводства в общем объеме реализации продукции, работ и услуг за 2012 год составила 2515 тыс. рублей, что составляет 47%. СПК «Дружба» занимается производством и реализацией промышленной продукции. Для производства продукции имеется пилорама, цех деревообработки, ПТО, токарные и слесарные станки, станки по деревообработке. В зимнее время 2 бригады работают на лесозаготовках. Промышленная продукция в общем, объеме реализации продукции, работ и услуг за 2012 год составила 2483 тыс. рублей, что составляет 46%. Так же колхоз занимается предоставлением услуг населению и реализацией услуг на сторону. За 2012 год было оказано услуг на 165 тыс. рублей. С 2007 года председателем СПК «Дружба» работает Мальцев Юрий Александрович. В СПК «Дружба» работает 59 человек, из них женьшин-17 человек. В виду нехватками специалистов в хозяйстве главные специалисты выполнят работу, которая в их обязанности и не входит, так гл. зоотехник исполняет свои обязанности и обязанности зав. фермы и вет. Врача. Гл. инженер исполняет обязанности механика и зав. гаражом, гл. экономист. В СПК «Дружба» организационно – правовая форма в соответствии с учредительными документами – сельскохозяйственные производственные кооперативы. Форма собственности- частная. СПК имеет уставный капитал – 7076 тыс. рублей. Виды деятельности СПК «Дружба» в настоящее время: растениеводство животноводство промышленное производство реализация работ и услуг В СПК «Дружба» площадь посевов в 2018 году составила 2195 га. в том числе: пщеница-350 ячьмень-100 овес-750 однолетние-160 многолетние-835 К 13 сентября 2018 года зерновые на площади 1200 га- убраны полностью. Валовое производство зерна составило 1210 ц. Средняя урожайность составила 10,1 центнера с гектара. С укосной площади 835 га. заготовлена сена-7200 ц.; силоса-20000 ц.; семя многолетних трав-80 ц. Продукция растениеводства в общем, объеме реализации продукции, работ и услуг за 2018 год составило 214 тыс. рублей, что составляет 4%. На 1 сентября 2018 года поголовье крупно рогатого скота составило 336 годов, в том числе коров – 150 голов. Для содержания скота имеются 1 ферма, которая находятся в ветхом состоянии. 2.Тема МДК «Технология возделывания и уборка картофеля» 2.1 Биологические особенности картофеля. Картофель - многолетнее травянистое, клубненосное растение, но в культуре возделывается как однолетнее, потому что жизненный цикл его, начиная с прорастания клубня и кончая образованием и формированием зрелых клубней, проходит за один вегетационный период. Картофель относится к семейству пасленовые ( Solonaceae) роду Solanum. Размножают его вегетативным путем - клубнями, ростками и черенками. Семенное размножение применяют лишь для селекционных целей. Род Solanum объединяет 201 клубненосный вид картофеля. Однако в сельскохозяйственном производстве используется два вида картофеля - картофель обыкновенный - S. luberojum и культурный тетраплоидный - S. andigenum. Корневая система картофеля, выращенного из клубня - мочковатая. Она представляет собой совокупность корневых систем отдельных стеблей. При посеве семенами главный корень развивается из зачаточного корешка семени и является как бы продолжением стебля Корневая система имеет ростковые (глазковые) или первичные корни, образующиеся в начале прорастания клубней. Другие, так называемые пристолонные клубни, появляющиеся в течение всего вегетационного периода и располагающиеся группами по 4 - 5 около каждого столона. Столонные корни находятся непосредственно на столонах. В среднем на один стебель приходится 20-25 корней. Около половины корней расположены в пахотном слое, от 22 до 38% проникают до 40 - 60 см, а отдельные корни уходят на глубину до 150 - 200 см. Корни картофеля распространяются в стороны на 50 см. Распространение корней в ширину зависит от скороспелости сорта. Как правило, у раннеспелых сортов корни менее широко распространяются в стороны, чем у поздних. Ежедневный прирост корней в длину достигает 2,5 - 3 см. Развитие корневой системы в значительной степени зависит от влажности почвы, ее аэрации, содержания в ней питательных веществ, а так же сорта картофеля: у среднеспелых и среднепоздних сортов корни более мощные, чем у раннеспелых. Клубень представляет собой утолщенный и укороченный стебель. Он является местом отложения запасных питательных веществ. Ту часть клубня, которой он прикреплен к столону, называют основанием, а противоположную - вершиной. На клубне в раннем возрасте имеются мелкие чешуйчатые листочки, не содержащие хлорофилла. В пазухах чешуйчатых листочков закладываются покоящиеся почки, образующие так называемые глазки. Почка клубня состоит из конуса нарастания с зачатками листьев пазушных почек и зачатков корешков. В каждом глазке клубня имеется 3- 5 почек. Из них при прорастании трогается в рост одна, остальные прорастают лишь при обламывании ростков. Глазки верхушечной части клубня более жизнеспособны и прорастают раньше нижних. В зависимости от сорта ростки, пророщенные на свету, имеют разную окраску: зеленую, сине-фиолетовую или красно-фиолетовую. Глазки на клубне расположены спирально, в верхней части значительно более сближено, чем в средней и у основания. Молодой клубень снаружи покрыт эпидермисом, по мере роста растения он заменяется плотной, не пропускающей воздуха перидермой (покровной тканью). Наружный слой перидермы пробковеет и образует кожуру клубня, которая тем толще, чем длиннее вегетационный период. Для дыхания клубня служат небольшие чечевички, представляющие собой макроскопические щели в виде маленьких темноватых пятен на кожуре. Через эти отверстия в клубень поступает кислород воздуха и удаляются углекислый газ и водяной пар. По форме и окраске клубней сорта картофеля сильно отличаются друг от друга. Форма клубня определяется отношением его длины к ширине и ширины к толщине. В зависимости от этого различают клубни круглые, округло - овальные, удлиненно - овальные, длинные, плоские, овальные и другие. Различают следующие типы окраски клубней: белые с различным проявлением желтизны, красные с оттенками от светло - розового до интенсивно - красного и сине - фиолетового. Мякоть клубня чаще всего белая, иногда желтоватая, и только у отдельных сортов она красная и сине-фиолетовая. По форме стебли картофеля: ребристые, трех- или четырехгранные, в различной степени опушенные. В местах соединения граней на ребрах стеблей иногда образуются выросты зеленой ткани, так называемые крылья, которые являются важным сортоотличительным признаком. Куст растения картофеля состоит из 4 - 5, реже 6 - 8 стеблей. Число стеблей в кусте значительно варьирует и зависит от сорта, размера посадочных клубней и числа проросших на них почек. Растения, выросшие из крупных клубней имеют больше стеблей, чем растения, полученные из мелких клубней, число стеблей в кусте определяет урожайность клубней В подземной части стебля из пазушных почек развиваются побеги - столоны, на концах которых образуются клубни, или утолщения. Толщина столонов всегда меньше, чем стеблей. Столоны могут быть разной длины, у раннеспелых сортов они короче, у средне- и позднеспелых- длиннее. Листья картофеля, появляющиеся при прорастании клубней простые, цельнокрайние. По мере роста растения образуются прерывистонепарноперисторассеченные листья. Каждый такой лист состоит из 3 - 4 пар боковых долей, размещенных одна против другой, промежуточных долек между ними и конечной доли. Опушенность листьев слабая. Дольки в зависимости от их положения делятся на серии: конечную, первую, вторую, третью и четвертую. Для сортового различия имеют дольки первой и второй серий. Цветки у картофеля собраны в соцветия, представляющие собой расходящиеся завитки, расположенные на общем цветоносе. Цветоносы и цветоножки у отдельных сортов бывают длинные и короткие. Цветоножка сочлененная. Цветки пятерного типа. Чашечка зеленая, спайнопятилепестная, чашелистники сросшиеся у основания. Венчик колесовидный из пяти сросшихся лепестков, окраска венчика разнообразная: белая, красно-фиолетовая, сине-фиолетовая и синяя с различными оттенками. Картофель - самоопыляющееся растение, но большинство сортов стерильно. Плод картофеля - двугнездная многосеменная сочная зеленая ягода шаровидной или овальной формы. Плоды образуются не у всех сортов. При созревании становятся беловатыми и приобретают приятный запах, напоминающий запах земляники. В ягодах содержится много ядовитого алкалоида соланина, поэтому для употребления в пищу они непригодны. Семена картофеля мелкие, плоские ,с согнутым зародышем, светло - желтого цвета. Длина семян от 1,7 до 2,1 мм, ширина от 1,1 до 1,3 мм и толщина от 0,2 до 0,5 мм. Масса 1000 семян около 0,5 г. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||