Индустриальная аквакультура Титарев Е.Ф.. Тема Индустриальное рыбоводство. Его место в системе рыбного хозяйства России. Особенности и краткая история развития
 Скачать 2.33 Mb.
|
|
Так, с 1975 по 1980 гг. площадь садков увеличилась в 110 раз, а объем продукции лишь в 48 раз (рыбопродуктивность при этом оставалась только на уровне 75 кг/м2. Особенностью развития аквакультуры и особенно ее высших форм при индустриальных методах выращивания является ослабление пресса природных факторов на успешность производства товарной продукции. В прудовом рыбоводстве путем кормления искусственно приготовленными кормами существенно увеличивается – рыбопродукция, но трудность самоочищения значительно ограничивает рыбопродуктивность прудов. Воздействие это существенно упрощается при индустриальных методах ведения рыбоводного хозяйства. При садковом и бассейновом вариантах выращивания в зоне содержания рыбы создаются оптимальные для нее условия среды с помощью естественной или искусственно создаваемой проточности. При бассейновом варианте и содержании рыбы в замкнутых системах водообеспечения осуществляется по оборотной или замкнутой схеме. Благодаря указанным приемам, плотность посадки рыбы в садки, бассейны и другие емкости резко возрастает по сравнению с прудами, в связи с чем на несколько порядков увеличивается выход рыбы с единицы площади или объема рыбоводных сооружений. В общем случае при индустриальных методах выращивания удовлетворение таких жизненных потребностей рыбы, как температурный и кислородный режимы, качество водной среды обеспечивается не естественным, а искусственным функционированием водных экосистем. В индустриальных хозяйствах все потребности рыбы удовлетворяются соответствующими инженерными (техническими) системами: чистота воды обеспечивается системой фильтров, ее качество – блоком водоподготовки, включающим терморегуляцию, оксигенацию, очистку от органических загрязнений и т.д. В итоге вода в индустриальных установках выполняет лишь такую технологическую функцию, как вынос из зоны обитания рыб различных твердых и растворенных загрязнений и доставку в эту зону тепла и кислорода. Сама вода не производит продукцию как это наблюдается в прудовых и озерных условиях. Таким образом, индустриальное рыбоводство оказывается автономным, независимым по отношению к процессам, с которыми связано продуцирование рыбы в естественных или частично измененных водных экосистемах. На практике оказывается, что многие функции водных экосистем успешно выполняются специализированным оборудованием, которое работает, как правило, значительно эффективнее и тем самым обеспечивает предельно высокие показатели выхода рыбной продукции из рыбоводных сооружений. Всесторонняя техническая вооруженность и уровень рыбопродукции позволяют считать индустриальное рыбоводство высшей формой современной пресноводной аквакультуры. Помимо отмеченных общих положений, индустриальное рыбоводство обладает такими привлекательными чертами, как высокая концентрация производства на ограниченных площадях,большая производительность труда персонала, занятого на основном производстве, возможность размещения хозяйств вблизи потребителя. Последняя особенность позволяет осуществлять реализацию рыбы в наиболее приемлемой для потребления форме – живой и свежей. Для индустриальных хозяйств, питающихся теплой водой, характерна такая черта, как независимость от климата. Рыбхозы, использующие теплые воды электростанций (ТЭС и АЭС) и промышленных предприятий, а также геотермальные воды, могут размещаться в любом регионе страны при наличии источников воды с повышенными (против естественных) температурами. Эта черта тепловодной формы индустриального рыбоводства делает его особенно перспективным в условиях России, на большей части территории которой климатический фактор не способствует развитию обычных форм товарного рыбоводства. Кроме того, при использовании теплых вод появляется возможность выращивать различные теплолюбивые виды рыб, отличающиеся не только повышенной продуктивностью, но и высокими потребительскими качествами. Все формы индустриального рыбоводства по температурному режиму используемой воды можно подразделить на две группы: 1. Индустриальные хозяйства, использующие воду с естественной температурой (холодноводные). 2. Индустриальные хозяйства, использующие воду с повышенной против естественного уровня температурой (тепловодные): В свою очередь в группе тепловодных индустриальных хозяйств могут быть выделены, работающие как по проточной и оборотной, так и по замкнутой схемам водоснабжения. Количество товарной продукции, производимой индустриальными методами, пока составляет существенно малую часть сравнительно с прудовым способом и не отражает реальных перспектив этого направления рыбного хозяйства, но это следует рассматривать как временное явление. Несмотря на перспективность индустриального рыбоводства, в России оно имеет пока небольшое значение, что обусловливалось в прошлом прежде всего консервативностью подходов к оценке долговременнных тенденций развития рыбного хозяйства на внутренних водоемах. Следует ожидать, что в условиях рынка все-таки произойдет переоценка ценностей и акцентов, и индустриальное рыбоводство сможет развиваться повышенными темпами и займет подобающее ему место в общих объемах производства пресноводной рыбной продукции. Сдерживание его развития исходило из предпосылки, что народу необходимо было производить дешевую столовую рыбу (карпа), а производство ценных и деликатесных рыб (форели, сиги, осетры, канальный сом и др.) искусственно сдерживалось. В настоящее время таких ограничений нет, но на первое место выступают ограничения экономики, которые и сдерживают развитие столь необходимого направления рыбоводства. Основными направлениями развития индустриального рыбоводства в России являются: 1) Выращивание холодолюбивых рыб (радужная форель и ее аналоги, сиги и др.) в садках, установленных в водоемах с естественной температурой воды (озера, водохранилища, каналы и др.). 2) Выращивание теплолюбивых рыб в садках, бассейнах, лотках при прямоточной схеме водоснабжения или оборотных и замкнутых системах с использованием теплых вод. Индустриальное рыбоводство имеет широкие перспективы развития, если решить еще ряд различных проблем. Правовые 1. Закон, регламентирующий деятельность рыбоводных хозяйств с различным подчинением и разной формой собственности. 2. Урегулирование взаимоотношений с администрацией региона, в котором размещается хозяйство. 3. Законные возможности продажи и длительной аренды рыбоводного хозяйства. Экономические 1. Урегулирование вопросов кредитования. 2. Страхование от случайных природных факторов. 3. Решение вопросов охраны производимой рыбы. 4. Государственные дотации хозяйству, реализующего рыбу по официальным каналам. 5. Финансирование научных исследований, проводимых в индустриальных хозяйствах. 6. Ремонт и реконструкция (зданий, сооружений, бассейнов, садков и др.). 7. Закупка техники, комбикормов и материалов. Повышение эффективности работы индустриальных хозяйств 1. Формирование и содержание племенных маточных стад. 2. Повышение выживаемости рыб разного возраста. 3. Разработка и применение высокоэффективных гранулированных кормов. 4. Получение в ранние сроки посадочного материала для прудовых и пастбищных хозяйств. 5. Круглогодичное разведение и использование полицикла. 6. Введение в сферу производства новых высокопродуктивных объектов рыбоводства. 7. Развитие декоративного рыбоводства. 8. Круглогодичная реализация товарной продукции и выращивание дорогостоящих деликатесных рыб Учитывая довольно холодный климат России, большее распространение могут получить холодноводные индустриальные хозяйства с культивированием радужной форели и сигов – муксун, чир, пелядь, пыжьян и др. Особенно в водоемах севера и северо-запада европейской части, которые приближены к вероятным внешним рынкам, где можно будет успешно реализовывать в первую очередь сиговых рыб. Таким образом, индустриальное рыбоводство страны (садковые, бассейновые, комбинированные, СОВ и УЗВ) имеет большие перспективы при решении вопросов, связанных с качеством кормов, стабилизацией цен на энергоносители, повышением жизненного уровня населения. Для эффективной работы индустриальных хозяйств в ближайшие годы следует усилить работы по: 1. Воспроизводству различных рыб. 2. Выращивание рыбопосадочного материала для пастбищного и прудового рыбоводства. 3. Выращивание дорогостоящей деликатесной рыбопродукции Несмотря на большие перспективы развития индустриального рыбоводства, его объем из-за низкой покупательной способности населения не превысит в ближайшее десятилетие 30 тыс.т в год. Контрольные вопросы 1. Назовите структуру рыбного хозяйства России. 2. В какой стране впервые зародились элементы индустриального рыбоводства? 3. Какие исследования явились предпосылкой развития индустриального рыбоводства в нашей стране? 4. Какая доля рыбной продукции страны приходится на индустриальное рыбоводство? 5. Какие социально-экономические условия в нашей стран тормозят развитие индустриального рыбоводства? 6. Перспективы развития индустриального рыбоводства. Литература [ 16, 17, 82, 89, 103, 135, 147, 154, 155, 156, 164, 166, 177, 178, 187, 190, 198, 202, 243, 259, 266, 274, 275, 285 ] Тема 2 . Выращивание рыб в садках в пресноводных водоемах. Типы садков Садковое выращивание рыб является одной из важных ветвей индустриального рыбоводства. Первое выращивание рыбы в садках известно в Камбодже – 1851 год. В нашей стране развитие садкового способа относится к началу 50 –х годов. Возможность выращивания в садках создается благодаря способности рыб расти и развиваться в специфических условиях замкнутого пространства в садках. Главные требования, которым должны отвечать объекты культивирования в садках следующие: быстро адаптироваться к ограниченному водному объему; активно потреблять и максимально использовать полноценные кормовые смеси; ускоренно расти и развиваться при плотной посадке и достигать в минимальные сроки планируемой массы тела. Набор объектов садкового выращивания зависит от структуры водоема и гидрохимического состава его воды. Качество воды формируется благодаря взаимодействию комплекса факторов и экосистемой водоема. Поэтому выбор водоема для успешного садкового выращивания имеет большое значение. Необходимо заранее прогнозировать возможные изменения в экосистеме водоема, аборигенной ихтиофауне и степень его последующего эвтрофирования в зависимости от объема выращивания рыбы и органической нагрузки. Несмотря на преобладание в настоящее время хозяйств бассейнового типа, они уступают по перспективности садковым. Последние быстрее сооружаются и стоимость садков, как основных фондов, ниже стоимости бассейнов. Садковое выращивание форели успешно осуществляется в озерах и водохранилищах при оптимальных температурах воды и благоприятном режиме. Так как радужная форель и ее аналоги хорошо растут при невысоких температурах воды, использование садковой схемы форелевых хозяйств особенно в регионах с холодным климатом, начиная с 1 рыбоводной зоны и севернее. Развитию форелеводства благоприятствует здесь огромное количество озер, условия среды во многих из которых соответствуют экологии радужной форели. Наиболее предпочтительны для устройства садкового хозяйства водоемы олиготрофного типа. В 2002 г. в Карелии действовало 17 садковых хозяйств, в которых было выращено 2,4 тыс. т радужной форели. Наиболее благоприятные условия для садкового содержания рыбы создаются в проточных водоемах, где в садки приносится много кормовых организмов и быстро удаляются продукты метаболизма рыб. В проточных водоемах плотность посадки рыбы в садках может быть выше, чем в непроточных. В непроточных водоемах существуют внутренние течения, связанные с турбулентным перемещением воды, разностью температуры разных слоев воды и другими причинами. Они обеспечивают в садках смену воды 4 раза в 1 ч. Улучшает режим среды в садках и ветровое перемешивание воды. Садки устанавливают в местах с наибольшими глубинами, чтобы отходы погружались на дно, откуда в результате возникшей стратификации вод они не могут выноситься в верхние слои водоема. Садки устанавливают в водоемах с чистой водой. В загрязненной воде, к которой особенно чувствительна молодь рыб, взвеси затрудняют дыхание, вызывают снижение активности питания и роста, могут быть причиной гибели рыбы. Для размещения садковых установок можно использовать озера, водохранилища, карьеры, водоемы комплексного назначения. Садковый метод выращивания может оказаться наиболее целесообразным по сравнению с другими методами в водоемах, которые трудно осушить или обловить. В водоемах, где много хищников, в садках можно выращивать молодь рыб. Основными показателями, определяющими пригодность водоема для рыбоводных целей и подбор объектов культивирования, являются глубина, течение, температура, содержание в воде кислорода, рН, загрязненность, окисляемость, содержание диоксида углерода, нитритов, нитратов, аммонийных соединений, сульфатов, хлоридов, а также удобство подъезда, возможность электроснабжения , наличие площадей для береговых сооружений. Грунты в местах установки садков должны быть плотными, лучше песчано-каменистыми. Проточность должна составлять 0,1-0,5 м/с. Важным условием для выбора расположения садкового хозяйства является качество воды в различное время года. Решающее значение имеет поступление таких веществ, как азот и фосфор, значительно влияющих на эвтрофирование водоема, а также содержание в воде кислорода. Предельный уровень содержания в воде кислорода для карпа должен быть не менее 5,5 мг/л, для форели – 7 мг/л. Водоемы должны отличаться хорошим перемещением вод или максимально глубоким эпилимнионом. При выборе водоема учитывают следующие моменты: 1. Водоем или его часть полностью утилизируют остатки корма и экскременты, поступающие в воду. Следовательно, необходимо учитывать связь между размером и состоянием водоема, величиной рыбной продукции и площадью садков. С целью избежания органического загрязнения для размещения садков используют только одну тысячную часть площади водоема. 2. Водоем, в котором размещается садковое хозяйство, по физико-химическим и биологическим свойствам оптимально удовлетворяет физиологические потребности рыбы. Это особенно важно, если учесть, что в садках температурный и кислородный режимы практически не отличаются от режима водоема, в котором размещены садки (при правильном ведении хозяйства). 3. Температура воды не более 200С. (водоемы, в которых температура воды в течение продолжительного времени удерживается в пределах 20-250С непригодны для выращивания форели в садках). 4. Содержание растворенного кислорода утром должно быть выше 6 мг/л. При более низких концентрациях кислорода ухудшается поедаемость корма и снижается темп роста. Потребность форели в кислороде и кислородный баланс находятся в тесной связи с температурой воды. 5. Активная реакция среды - рН менее 8, следует избегать водоемов с сильным цветением воды, которое вызывает снижение содержания кислорода и повышает рН среды до 9 и более. Следствием этого наряду с другими нарушениями жизнедеятельности рыб являются ожоги жабр. Форель особенно чувствительна к щелочной среде. 6. Отсутствует загрязнение водоема ядовитыми веществами промышленных и бытовых предприятий, гербицидами и другими ядохимикатами, применяемыми в сельском и лесном хозяйстве. 7. Глубина воды в месте установки садков должна быть 3-4 м. Между дном садка и дном водоема допустимо минимальное расстояние 1м. 8. Рекомендуется устанавливать садки вдали от берегов водоема и зарослей подводной и надводной растительности (не ближе 50 м от берега), где обычно концентрируются промежуточные хозяева ряда паразитов, свободноживущие стадии, а также кладки яиц. Желательно размещать садки на участках водоемов с проточностью на расстоянии 1-2 м от дна. При установке садков за литоралью в нескольких метрах над дном водоема не наблюдается сильного поражения форели паразитами (аргулюсами, ихтиофтириусами, диплостомами и др. В прибрежной зоне наблюдаются сильные инвазии паразитами – аргулюсом и моногенетическим сосальщиком. Не следует размещать садковые комплексы в водоемах, где у туводных рыб наблюдается массовое поражение паразитами. При выборе водоема обязателен ихтиопатологический контроль. Необходимо следить за санитарным состоянием садков, не допускать сильного их заиления и обрастания. 9. Скорость течения воды в местах установки садков должна быть около 0,5 м/с. При более высокой проточности увеличивается расход мускульной энергии, поэтому возрастают кормовые затраты на единицу прироста форели. 10. Требуется установить тщательный контроль за условиями содержания, кормления и своевременно принимать меры, необходимые для улучшения условий выращивания. Для кормления форели следует использовать полноценные доброкачественные корма. Необходимо исключить травмирование рыбы при проведении рыбоводных процессов (контрольном взвешивании, пересадке, сортировке и т.п.). В садковых сооружениях следует по возможности исключить неблагоприятные факторы, в первую очередь снижение кислорода вследствие цветения и разложения фитопланктона, обрастание садков и нарушение водообмена, кратковременное повышение температуры воды и т.д., используя аэрационные установки. Можно применять технические средства для подъема холодной воды из глубинных слоев в летние месяцы для снижения температуры воды и потерь форели. Одновременно следует обогащать воду кислородом с помощью специальных аэрационных установок. Потребность в холодной глубинной воде на 100 т форели составляет 11000 м3/ч, затраты электроэнергии – 3,6 кВт. При высокой температуре воды или безветрии подачу воды в садки нужно производить постоянно. При выборе места для садкового сооружения следует учитывать удобства подъезда, наличие площадки для размещения подсобных и бытовых помещений, технического оборудования, проведения рыбоводных операций. Садки, используемые для выращивания форели, подразделяются на следующие типы: стационарные, плавающие; плавающие садки на понтонах; погружные. Каждый из перечисленных типов садков различается по конструктивным особенностям, а также возможным масштабам применения. Стационарные садки используются в водоемах со стабильным в течение всего года уровнем воды. Они устанавливаются на сваях. Для удобства обслуживания вдоль садков сооружаются мостки. По мосткам осуществляются доставка кормов и транспортировка рыбы. С них выполняются все операции по обслуживанию садков. Стационарные садки размещаются в виде линии как перпендикулярно к берегу, так и вдоль него. Длина садковой линии и ее конфигурация обусловливаются особенностями водоема (ширина мелководной зоны, извилистость берегов и т.п.). Дальность выдвижения линии в водоем регулируется глубинами, которые определяют возможность использования свай. Это обстоятельство, а также зависимость от стабильности уровня воды, сужает возможности для применения стационарных садков. Недостатки применения стационарных садков: 1. Материал садков быстро изнашивается вследствие гниения: 2. Высокие затраты труда при монтаже и ремонте (замена свай и др.) 3. Незначительные глубины, требуемые для свайного основания садков, не обеспечивают оптимального водообмена. Дель (сети) повреждаются крысами, ручейниками, гниение органики под сетью вызывает дефицит растворенного в воде кислорода 4. Садковые сооружения нельзя перемещать на другое место с наиболее благоприятным гидрологическим режимом. 5. Высота падения корма небольшая, что способствует большей его потере. 6. Возникают различные массовые заболевания, так как прибрежная зона является постоянным местом обитания различных паразитов и их переносчиков. В отличие от стационарных плавающие садки устанавливаются в водоеме вдали от берега. Они могут размещаться одиночно или группами и закрепляются в местах установки якорными устройствами. Доступ к плавающим садкам возможен только с использованием плавсредств. Это существенно осложняет их эксплуатацию, так как затрудняет доставку кормов, рыбы и т.п. Доступ к садкам становится невозможным при неблагоприятных погодных условиях (сильные ветры, волнение). В отличие от стационарных плавающие садки, как правило, не эксплуатируются в зимний период, когда водоем покрывается льдом, используются практически лишь в отдельных случаях. Наиболее приемлемыми для эксплуатации в озерах и водохранилищах оказались плавающие садки на понтонах, которые конструктивно идентичны садковым линиям, созданным для тепловодных хозяйств. На понтонах (обычно стальные трубы большого диаметра), устанавливаемых вдоль длинной оси садковой линии, прокладываются мостки, связанные с берегом. По ним осуществляется перемещение кормораздатчиков, трактора с тележкой для перевозки рыбы и оборудования, передвижение обслуживающего персонала и т.д. С обеих сторон центрального понтона размещаются садки, обычно изготавливаемые из капроновой дели. Подобная линия, в отличие от плавающих садков, может эксплуатироваться круглый год. Благодаря этому удлиняется период роста форели, так как она способна питаться и расти и в подледное время при зимних температурах воды, превышающих 3-40С. Размещение плавающих садков на понтонах не лимитируется большими глубинами: они могут устанавливаться в любых участках водоема, где глубина под садком более 2-3 м. Садки относительно устойчивы к ветровому воздействию. Однако в открытых участках водоемов с обширной акваторией их применение не рекомендуется, так как линии могут разрушаться при сильных ветрах и волнении. Погружные садки. Обычно садковые хозяйства располагаются у побережья, в заливах, шхерах, фиордах, в местах, защищенных от ветрового и волнового воздействия. Расширение масштабов садковой аквакультуры неизбежно будет связано с освоением открытых морских акваторий. Погружные садки отличаются от рассмотренных выше типов местом размещения в водоеме. Они устанавливаются не на поверхности, а в тех горизонтах воды, где имеются оптимальные условия для роста рыбы. Большую часть времени содержания в воде погружные садки находятся в подводном положении. По мере необходимости (осмотр и сортировка рыбы, отлов рыбы для реализации или пересадки, заправка кормом кормораздатчика и т.д.) садки поднимаются (всплывают) к поверхности и после выполнения необходимых рыбоводных (или ремонтных) операций вновь опускаются на заданную глубину. Специфика размещения погружных садков в водоеме определяет особенности их конструкции. В часности, они снабжены резервуаром с воздухом - кессоном, для того чтобы форель могла заглатывать воздух по мере необходимости. В кессоне также размещается запас корма (до 30 сут. и более), раздача которого осуществляется автоматически по заданной программе, и т.д. Конструкция погружных садков и принципы их эксплуатации первоначально разрабатывались для использования на глубоких озерах. Однако впоследствии садки были апробированы в морских условиях. Погружные садки перспективны для использования в тех озерах и водохранилищах, где имеются участки с глубинами от 15-25 м и более и с оптимальными условиями среды для форели (или других выращиваемых видов рыб). Одна из очень важных особенностей погружных садков – полная независимость от погодных условий (шторм, ледяного покрова), возникающих на поверхности водоема. Это качество чрезвычайно важно при создании форелевых хозяйств на больших озерах и водохранилищах. Рассмотрим характеристику одного из погружных садков. Подводный автономный садок ПАРС – 1200 Состоит из двух 6 – угольных рам (верхняя и нижняя), изготовленных из стальных труб, образующих камеру объемом 1200 м3 . В надводном положении садок может эксплуатироваться при волнении до 3 баллов.по шкале Бофорта. В подводном - при максимальной высоте волны и скорости течения воды до 2 м/c. Нормальная работа садка проводится до глубины 30 м. Управление режимами кормления, погружения и всплытия происходит автоматически бортовым компьютером. Имеется из нержавеющей стали бункер для кормления объемом 1,5 т, который обеспечивает автономность кормления до 25 сут. При подледном положении садка автономность работы увеличивается до 6 мес. – 180 сут. Плотность посадки 20 кг/м3 и более,. что выше чем в садках, эксплуатируемых на поверхнности (7-13 кг/м3 ). Годовая производительность составляет 30 т, период выращивания – 12 мес. Товарная масса рыбы до 1 кг при кормвом коэффициенте 1,2. Стоимость ПАРС – 144 млн. руб. В подводном садке возможно создать искусственный воздушный объем при выращивании лососевых рыб. Применение подводной технологии позволяет: 1. Сохранить рыбу и садки даже в штормовую погоду (6-7 баллов). 2. Проводить процесс кормления независимо от метеоусловий. 3. Уменьшить влияние загрязнений от рыбоводной фермы в прибрежной зоне. 4. Выдвинуть рыбоводную ферму в открытое море – зону акватории с лучшей промываемостью. 5. Уйти от поверхностного загрязнения. 6. Регулировать температуру воды маневрированием садка по глубине. 7. Исключить эстетическое "загрязнение" ландшафта, высвободить акватории для туристических нужд. 8. Выращивать холодолюбивых рыб в южных регионах Возможность круглогодичного выращивания рыбы в таких садках была подтверждена экспериментально. Зарыбление садков, выращивание товарной форели Зарыбление садков следует осуществлять в зависимости от климатических условий района нахождения водоема осенью или весной. Обычно начинают зарыблять садки в середине или во второй половине апреля сразу после распаления льда при положительной температуре воздух. Рыбу доставляют к месту расположения садковых сооружений в живорыбных машинах или контейнерах и выгружают в транспортный сетевой садок или лодку-прорезь, которые моторными лодками буксируются к плавучим садкам. Можно выгружать рыбу непосредственно в садковую секцию, подведенную к причалу. В процессе транспортировки рыбы к месту зарыбления следует стремиться к наименьшей травматизации форели. Зарыбление садков осуществляют вручную. Плотность посадки устанавливают прямым просчетом или весовым методом. Для зарыбления садков, в которых в процессе выращивания создаются быстро меняющиеся, часто неоптимальные условия окружающей среды, нужно использовать только здоровый посадочный материал. Рыба должна быть упитанной, физиологически полноценной, свободной от эндо – и эктопаразитов. В зависимости от температурного режима планируют нормальный и удлиненный цикл выращивания товарной форели в садках. Нормальный цикл выращивания длится с апреля до ноября, удлиненный – с октября-ноября и по сентябрь-октябрь следующего года (круглогодичный цикл). Удлиненный цикл выращивания товарной форели практикуется в водоемах, где температура глубинных вод бывает не менее 2-30. При этой температуре форель хорошо поедает корм и растет. Считается нецелесообразным содержание форели в водоемах с температурой глубинных вод 0,2-0,50. При осеннем зарыблении масса сеголетков должна быть более 5 г. Плотность посадки сеголетков массой 5-10 г может достигать 500-600 шт./м3, а рыб более 20 г – 200 – 250 шт./м3. Такая посадка позволяет держать поверхность садков свободной ото льда при температуре воздуха – 10-180С.Температура воды за счет постоянного движения рыбы и выноса глубинных вод не снижается за пределы 20С. За 120-130 дней зимнего содержания форель увеличивает массу в 2-3 раза. Отход не превышает 1,5 – 2 %. Весной плотность посадки снижают до 100 шт./м3. Выращивание форели продолжается от 16 до 28 месяцев. Масса годовиков при зарыблении садков должна быть не менее 30-40 г (при начале цикла выращивания форели весной). Средняя плотность посадки составляет 80-100 шт. на 1 м3 продуктивного объема садка. В водоемах, где в течение длительного периода сохраняются хорошие условия среды, плотности посадки могут быть доведены до 150-200 шт./м3 Конечная рыбопродукция при плотности до 100 шт./м3 достигает 25 кг/м3, при плотности 200-250 шт./м3 – до 50 кг/м3. Отход за период выращивания не должен превышать 10 %, масса товарной форели к середине октября должна достичь не менее 250 г. Продолжительность периода выращивания составляет 150-180 дней. При небольшой начальной массе годовика форели (менее 30 г) производственный цикл выращивания длится до 10-12 месяцев. В этом случае следует считаться с более высокими отходами и затратами кормов. В процессе выращивания форели тщательно следят за гидрохимическим и температурным режимами воды, активной реакцией среды и другими параметрами. Особенно следует усилить наблюдения за условиями среды в летний период при повышении температуры воды более 220. В ночное время могут возникнуть заморные явления, поэтому необходимо предусмотреть технические средства аэрации воды и насыщения ее кислородом. В месте установки садковой линии вследствие поступления в воду биогенных веществ наблюдается более высокая степень эвтрофикации. Это приводит здесь к более интенсивному развитию планктонных организмов, отмирание которых также может вызвать уменьшение концентрации кислорода в воде , повышение рН. Особенно это опасно в сочетании с повышающейся температурой воды. Целесообразно с началом повышения температуры перемещать садковые сооружения на новые места с более интенсивным водообменом. Необходимо следить за тем, чтобы садки не обрастали. Биологические обрастания садков затрудняют водообмен, вызывают ухудшение газового режима. При сильном обрастании садков рыбу следует пересаживать в запасные садки, а заросшие промывать и просушивать. Проводят периодичные наблюдения за целостностью сетевой части садков, своевременно ликвидируя разрывы. При удлиненном производственном периоде выращивания форели в зимний период предусматривают соединение садков с берегом. В зимний период следует следить, чтобы сетевая часть садков не обледенела. В противном случае садки могут оборваться и затонуть. Необходимо периодически удалять с садков наледь. Контроль за темпом роста форели осуществляют путем взвешивания выборочной пробы через каждые 2 недели. Для профилактики болезней 1 раз в неделю необходимо проверять эпизоотическое состояние форели. При появлении признаков заболевания такой контроль осуществляется чаще. В течение производственного цикла сортировку форели при отсутствии средств механизации обычно не производят. Каждая сортировка ведет к нежелательным нагрузкам на рыбу, травматизации, падению прироста, так как форель за день до сортировки прекращают кормить и сразу же после сортировки она может корм поедать неполностью. Для проведения сортировки требуется привлечение дополнительной рабочей силы. Первую сортировку предпринимают только при достижении частью рыб товарной массы. При внедрении средств механизации сортировку следует проводить через каждые 1,5-2 месяца. Корма и кормление форели. Наряду с факторами окружающей среды наибольшее значение придается корму и кормлению форели в сетевых садках. Положительных результатов можно добиться только при использовании полноценных кормов (гранулированных и пастообразных). В первую очередь должны применяться гранулированные корма, изготовленные по специальной технологии на заводе. При контроле качества гранулированного корма важно, чтобы рецептура точно выдерживалась. Уже незначительное отклонение от нормы может затормозить рост, повысить расходы корма и вызвать постепенный отход рыбы. Вред здоровью рыбы может принести также длительное хранение кормов и образование афлотоксина. Комбикормовая промышленность должна обеспечивать достаточную стерилизацию корма. Гранулированный корм не должен храниться более 3-4 месяцев с момента его изготовления. По современным требованиям, в форелевом корме должно быть 40-48 % протеина в основном животного происхождения, 8-12 % жира, 20-25 % углеводов и около 8-10 % минеральных солей. Протеин корма должен быть сбалансированным по основным аминокислотам в соответствии с потребностью форели. В корме должны содержаться все необходимые витамины в определенном количестве. Для удобства пользования витамины готовят в виде витаминной смеси (премикса), основу которой составляет мелко просеянная мука злаковых с минимальным содержанием легко окисляемых веществ. В составе премикса витамины содержатся в таком количестве и соотношении, чтобы их добавление в корм в количестве 1 % удовлетворяло потребности форели. Размер гранул для форели массой до 50-70 г составляет 3 мм – для форели массой свыше 100 г – 6 мм. Количество корма устанавливается по кормовым таблицам с учетом массы форели и условий среды. Обычно при температуре 13-180 задают 3-4 % корма от массы тела, при 200- 1 % от массы, зимой при 0,50 кормят ежедневно – 0,5-1 %. Корм задают минимум 2-3 раза в день. Пастообразные корма готовят непосредственно на хозяйстве и могут быть временной заменой гранулированного комбикорма. При использовании пастообразных кормов введение в рацион премикса обязательно. При отсутствии витаминов через 90-100 дней наблюдается резкое снижение прироста при снижении пищевой активности рыб. Суточная доза пастообразного корма устанавливается в зависимости от массы рыбы и температуры воды ( в % к массе тела) (табл. 2). Таблица 2 Суточная доза пастообразного корма в садках
Суточную норму пастообразного корма скармливают мелкой форели ( масса 20-30 г) за 5-6 раз, крупной – за 3 приема в день. Необходимо форель кормить ежедневно, не устраивая разгрузочных дней, так как это может привести к нарушению пищеварения и неполному усвоению корма в результате чрезмерного поедания корма в последующие дни. Неправильное кормление, чаще всего перекармливание при слишком высоких температурах или низком содержании кислорода приводит не только к повышенному расходу кормов, но и в самых неблагоприятных случаях к отходу рыбы. При рациональном кормлении кормовые затраты гранулированного корма составляют 1,5-2,5 кг на 1 кг прироста рыбы. При удлиненном цикле выращивания (зимнем содержании форели в садках) кормовые затраты повышаются до 3,0-3,5. Кормовые затраты пастообразного корма составляют 4-5. При благоприятных условиях и правильном кормлении ежедневный прирост может достигать 0,8-1,3 %, что позволяет из годовиков массой 40-50 г выращивать товарную форель за 3-4 месяца. При нормальном ходе производственного периода летом отходы рыбы не должны быть выше 10 %. Более высокие отходы необходимо расценивать как признак того, что условия среды, по крайней мере временно, непригодны для форели, либо имеются недостатки в кормах и кормлении. Корм раздают форели вручную. В последнее время начинает внедряться механизация процесса раздачи кормов в садки. На садках устанавливают маятниковые кормораздатчики. Облов садков. Ведение хозяйства в садковых комплексах идет в основном без применения технических средств. В последнее время разработан новый способ отлова рыбы из садков, основанный на использовании принципа вакуумного всасывания. Этим способом оказалось возможным создавать новую технологию производства, а именно процессов облова, сортировки, погрузки рыбы. Вакуумная всасывающая установка монтируется на плавучей платформе в комплексе с сортировальным агрегатом. Она позволяет осуществлять облов с целью проведения сортировки. Производительность при этом достигает 4 т/ч, а потребность в рабочей силе – 2 человека. Благодаря этому агрегату появляется возможность многоразовой сортировки рыбы и тем самым создания наиболее благоприятных условий для ее роста. Вакуумный всасывающий агрегат используется также для погрузки рыбы в транспортные средства. При этом он монтируется в кузове автомобиля, прицепа и т.д. и может при производительности загрузки 4 т/ч засасывать рыбу на высоту 5,0 м по трубопроводу длиной максимум 25 м. Экономия рабочего времени при таком способе загрузки составляет 1000ч/100 т товарной форели, что соответствует повышению производительности труда на 400 %. Погрузочный вакуумновсасывающий агрегат благодаря его мобильности может использоваться в любом хозяйстве при наличии площадок на берегу для подъезда автотранспорта и удобной акватории водоема для причаливания плавучей транспортной емкости или садка с рыбой. Борьба с заболеваниями форели. При промышленном выращивании форели в садках возрастает роль профилактических мероприятий, так как применение терапевтических мер в этих условиях весьма затруднительно. Необходимо повысить общую культуру ведения хозяйства, проводить регулярно профилактические мероприятия, обеспечивать хорошие условия выращивания. Решающим фактором при промышленном выращивании форели будет создание таких условий содержания, при которых сводится к минимому внесения медикаментозных средств. При неблагоприятных условиях снижается сопротивляемость рыбы к заболеваниям. Завоз посадочного материала следует осуществлять из хозяйств, благополучных по инвазионным и инфекционным заболеваниям. Перевозка форели разрешается только при наличии ветеринарного свидетельства. Перевозку и пересадку следует проводить с соблюдением мер предосторожности, не допуская травмирования рыб. Рыба, предназначенная к перевозке, должна подвергаться профилактической обработке в соответствии с "Инструкцией по ветеринарному надзору за перевозками живой рыбы", независимо от благополучия хозяйства по заразным болезням. При выращивании форели в садках наиболее часто наблюдаются ее заболевания диплостомотозом, ихтиофтириозом, аргулезом и некоторыми инфекционными болезнями, распространению которых способствуют плотные посадки рыбы. При возникновении заболеваний необходимо разредить плотность посадки и рассадить форель в свободные садки. При поражении ихтиофтириозом для лечебных и профилактических ванн применяют малахитовый зеленый в концентрации 0,5 г/м3 – 3-4 ч трехкратный курс лечения с интервалом через день, или 1,0-1,5 г/м3 однократно в течении 3 ч. Обработка формалином при разведении 1: 800 – 1: 1000 – 10 мин., однократно. Борьбу с диплостомозом, должны вести путем профилактических мероприятий. При возникновении аргулеза проводят лечебные ванны из раствора марганцовокислого калия – 0,001 %, экспозиция 30 мин. Весьма эффективно применение так называемых "воздушных ванн". При этом небольшое количество пораженных рыб отлавливают сачком, подсушивают на воздухе в течение 10-15 с и при этом аргулюсы покидают рыб. Рачков собирают в отдельную емкость и уничтожают. Форель, освободившуюся таким образом от паразита, следует пересадить в запасной садок. Применяют также лечебные ванны из раствора хлорофоса и расчета 100 мг на 1 л воды. Против неспецифичных бактериальных инфекций (встречаются в критических условиях среды) применяют инъекции левомитицина в дозе 200 мг/кг массы рыбы. Обработка производится в течение нескольких дней и общая доза распределяется следующим образом: 1 день – 50 мг/кг массы рыбы, 2-6 дней – 30 мг/кг массы рыбы. При бранхиомикозе используют грицин, добавляя его в корм в дозировке 60 мг/кг массы рыбы на 3-й день. Таблица 3 Некоторые нормативы выращивания рыб в садках
Контрольные вопросы 1. Потребность в организации и преимущества в эксплуатации садков сравнительно с прудами. 2. Требования к размещению садковых хозяйств в водоеме. 3. Типы садковых хозяйств. 4. Недостатки при эксплуатации стационарных садков. 5. Преимущества и недостатки использования погружных садков. 6. Конструктивные отличия пресноводных и морских садков. 7. От каких факторов зависит плотность посадки в садках? 8. Виды рыб, культивируемые в садках. 9. Какое воздействие оказывает на состояние водоема размещение садкового хозяйства. 10. Какое минимальное расстояние должно быть между нижним краем садка и дном водоема? 11. Факторы, ограничивающие выращивание рыбы в садках. Литература [6, 13, 37, 38, 162, 163, 187, 189, 191, 198, 219, 221, 299 230, 238, 23, 268, 259 ] | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||