Индустриальная аквакультура Титарев Е.Ф.. Тема Индустриальное рыбоводство. Его место в системе рыбного хозяйства России. Особенности и краткая история развития

• Название: Тема Индустриальное рыбоводство. Его место в системе рыбного хозяйства России. Особенности и краткая история развития
• Анкор: Индустриальная аквакультура Титарев Е.Ф..doc
• Дата: 11.02.2017
• Размер: 2.33 Mb.
• Имя файла: Индустриальная аквакультура Титарев Е.Ф..doc
• Тип: Документы; #2564
• страница: 3 из 39

Тема 3 . Выращивание рыбы в садках в морских условиях

Морское товарное рыбоводство начало развиваться в последние 30 лет. Благоприятные термический и солевой режимы в Азовском , Каспийском и Черном морях позволяют создать здесь товарные осетровые хозяйства. В Балтийском, Баренцевом, Белом морях, а также в морях Дальнего Востока имеются необходимые условия для развития товарного лососеводства. Очень благоприятные условия для развития садкового хозяйства имеются в таких странах как Норвегия, Шотландия, Ирландия и др.

Морское рыбоводство (марикультура) – часть аквакультуры, занимающейся разведением и выращиванием гидробионтов в морских и солоноватых водоема, включая кормовые организмы.

Объектами марикультуры в России являются радужная форель, осетровые рыбы, балтийские и тихоокеанские лососи, камбалы, кефали, полосатый окунь, мидии, морские водоросли и др.

В марикультуре можно выделить три основные вида хозяйств:

пастбищное, нагульное (товарное) и полносистемное.

Пастбищное морское рыбоводство основывается на искусственном воспроизводстве различных рыб,выращивании молоди до жизнестойких стадий и возраста за счет потребления естественных кормовых ресурсов морских водоемов. При этом особо положительный эффект получают при акклиматизации новых объектов.

Нагульное (товарное) выращивание в морских условиях проводят в настоящее время в основном в садках. Опыт работы показал, что садковые хозяйства имеют ряд преимуществ перед прудовыми.:

1. Для их создания не требуется длительного времени и больших начальных капитальных вложений.

2. Садки просты по конструкции и изготавливаются из широко применяемых в рыбной промышленности сетематериалов.

3. Постройка и установка садков осуществляется без применения сложных, дорогостоящих агрегатов.

4. Садковые хозяйства не занимают значительных земельных площадей.

5. Не используют первично пресную воду, которая становиться в ряде районов все более дефицитной.

Технология садкового выращивания рыб проста и во многом напоминает технологию выращивания рыб в прудовых хозяйствах. В связи с этим морские садковые хозяйства могут быть созданы при рыбопромысловых предприятиях и рыбозаводах. Однако наиболее перспективными, по-видимому, будут большие промышленные комплексы, включающие не только садковое, но и прибрежное бассейновое хозяйство. Такие товарные хозяйства могут быть оснащены новейшим оборудованием для кормления рыб, ухода за садками и бассейнами. Развитие индустриальных методов в морском рыбоводстве позволит перейти от выращивания небольшого пока количества деликатесных рыб к массовому воспроизводству и товарному выращиванию радужной форели, других лососевых и осетровых рыб.

Нагульное морское рыбоводство основано на выращивании рыбы до товарной массы с использованием посадочного материала, выращенного в данном хозяйстве или завезенного из других хозяйств. Выращивание осуществляют помимо садков также в бассейнах, в отчлененных от моря заливах, фиордах, шхерах, лагунах. и лиманах (лагунное или лиманное рыбоводство). Отгораживание прилегающих к берегу акваторий морских заливов и лагун проводится с помощью нейлоновых или металлических сетных полотен, поддерживаемых деревянными или бетонными сваями; нижняя часть сетки удерживается грузами, а верхняя на 0,5-1,0 м возвышается над уровнем моря.

На Балтийском море (Эстония) был отгорожен участок площадью 1,5 га с помощью ряжевой плотины. Между бревнами оставлены зазоры, а для заполнения ряжей использованы крупные камни. Дамба такой конструкции не только защищает бассейн от разрушительного действия волн, но и хорошо пропускает воду.

Пруды или бассейны обеспечиваются водой во время приливов и отливов. Если естественный водообмен не обеспечивает в прудах или бассейнах нормального кислородного режима, то для этого применяют различные аэрационные установки. Бассейновый метод позволяет использовать для рыбоводства засолоненные прибрежные земли, которые ранее не эксплуатировались.

Недостатками указанных хозяйств являются слабая циркуляция воды в огражденных акваториях моря, прудах (бассейнах), взмучивание воды, наносы песка, особенно при штормах.

При водоснабжении прудов или бассейнов механическим путем высоки эксплуатационные расходы. Лучшие условия среды при выращивании рыбы обеспечиваются в садках различного типа (ставные, плавающие, закрепленные на буях или понтонах, а также погруженные штормоустойчивые садки) (рис. ). Однако такие садки сложно обслуживать при штормах. Кроме того, необходимы значительные глубины под садками. Поэтому для установки садков пригодны закрытые акватории моря, но с достаточной циркуляцией воды для поддержания нормального содержания кислорода в воде и выноса остатков корма, экскрементов рыб и продуктов метаболизма.

Выращивание рыбы в нагульных морских хозяйствах осуществляется с применением искусственных кормов, при постоянном контроле за состоянием среды, проведении профилактических и лечебных мероприятий. Этот тип хозяйства более сложный, чем первый, так как рыбоводный процесс здесь длится продолжительное время (от нескольких месяцев до нескольких лет), пока рыба не достигнет товарной массы.

Полносистемные рыбоводные хозяйства являются наиболее сложным типом хозяйств. В них содержат маточное стадо рыб, выращивают посадочный материал и товарную рыбу, осуществляют контроль среды и управление его на всех этапах разведения и выращивания объектов. В полносистемных хозяйствах требуется проведение селекционно-племенной работы с маточными стадами.

В морской аквакультуре значительное место занимает товарное выращивание лососевых рыб и, в первую очередь, радужной форели. Способность этого пресноводного вида переносить соленость позволила создать нагульные морские хозяйства, где за один-два сезона выращивают рыбу массой до 1,5-2 кг. В соответствии со вкусами и традициями в качестве товарной продукции используют рыбу массой от 100-200 г до 1-2 кг. Мелкую форель употребляют в свежем виде, более крупную солят и коптят, а из самой крупной изготавливают деликатесную продукцию в виде балыков.

Морское садковое выращивание товарной форели является одним из наиболее перспективных направлений морского рыбоводства. Затраты при создании садковых хозяйств окупаются в течение 2-6 лет, причем товарную продукцию можно получать уже в первый год строительства садков, наращивая их количество постепенно.

Радужная форель имеет предпочтение для выращивания в морских условиях, т. к. способна переносить соленость воды до 25-35 ⁰/₀₀. В морской воде она растет даже более интенсивно, чем в пресной. С возрастом форель лучше переносит увеличение солености.

Личинки выдерживают соленость 5-8⁰/₀₀, сеголетки 12-14, годовики 20-25, взрослая форель – 35⁰/₀₀

Пересадку рыб из пресной воды в соленую лучше проводить весной в марте – апреле и осенью в сентябре – ноябре, когда их физиологическое состояние позволяет легче преодолеть воздействие изменившихся солености и температуры воды. Переводить в морскую воду можно только полноценную молодь, выращенную на качественных кормах, у которой различия в индивидуальных размерах не превышают 25-30 %.

При культивировании форели в морской воде активизируется обмен веществ и повышается темп роста. Оптимизация физиологических процессов, в результате которой улучшаются аппетит и усвоение пищи, интенсифицируется белковый обмен и повышается темп роста, что бывает связано с глубокой морфо-физиологической перестройкой организма рыб, включающей прежде всего смену гиперосмотического типа осморегуляции на гипоосмотический при переводе рыб из пресной в морскую воду разной солености, в которой рыбы благодаря протеканию осмотических процессов усваивают жизненно важные ионы и микроэлементы, активизирующие деятельность ферментативной системы.

При переводе форели на выращивание в морские садки и другие установки, расположенные в прибрежных зонах Балтийского, Азовского, Каспийского морей, не возникает проблемы солевой адаптации рыб, так как соленость вод в этих зонах (6-13 ⁰/₀₀) не выходит за пределы адаптационных возможностей сеголетков массой 1-6 г.

При выращивании посадочного материала форели подбирают участки с требуемой соленостью воды или регулируют соленость воды путем подачи в рыбоводные емкости пресной воды. В первом случае технологические процессы могут проводиться в садках и бассейнах, во втором - только в бассейновых установках с регулируемыми параметрами среды (солености).

Технологические процессы в морском лососевом хозяйстве мало отличаются от таковых в форелевом хозяйстве. Особенностью является лишь то, что в солоноватой и соленой воде усваивается большее количество кормов, чем в пресной воде. Корма для форели должны содержать не менее 35 % белка влажностью не менее 35-40 %. Поэтому гранулированные корма РГМ-6М, РГМ-5В и РГМ-8П перед скармливанием следует замачивать или приготовлять и скармливать влажные гранулы, состоящие в основном из свежей рыбы и отсевов гранулированных кормов. Суточная доза влажных гранулированных кормов должна быть увеличена на 40 % по сравнению с нормами кормовых таблиц при кормлении форели в пресноводных хозяйствах.

При выращивании товарной рыбы садки и бассейны зарыбляют годовиками массой 40-60 г или двухгодовиками массой 300-350 г. Зарыбление осуществляют весной при температуре морской воды 6-7⁰С. Плотность посадки зависит от массы посадочной рыбы, температурного и газового режимов водоема, планируемой конечной массы рыб. Ограничивающим фактором при производстве форели в садках является конечная плотность, которая не должна превышать 10-15 кг/м³. При большей рыбопродукции наиболее вероятно возникновение заболевания форели вибриозом. Поэтому более высокие плотности посадки допустимы при обработке посадочного материала вакцинами против вибриоза. В бассейновых установках рыбопродукция может достигать до 60 кг/м³ и более.

При выращивании радужной форели в воде с океанической соленостью (30-35⁰/₀₀) из годовиков форели массой около 100 г, полученных в пресноводных питомниках, их нужно в течение двух недель приучать (акклимировать) к соленой воде. Для этого используют бассейны и пруды с водоснабжением пресной и морской водой. Можно также выращивать молодь в опресненных заливах или лиманах с устойчивым солевым режимом, когда колебания солености в течение суток не превышают 3-4⁰/₀₀. Если невозможно обеспечить постепенную акклимацию при переводе рыб из пресной воды в морскую, следует ориентироваться на данные, приведенные в таблице 4.