Бологическое про-во кормов консиллиум. Тема Кормовые средства, их классификация и госты на них
 Скачать 276.16 Kb.
|
|
Тема 7. Биологические основы производства кормов животного происхождения.____ Вопрос16. Чем отличаются корма животного происхождения от растительного: Корма животного происхождения. По химическому составу корма животного происхождения отличаются от растительных тем, что в них отсутствует клетчатка, а другие углеводы, за исключением лактозы молока и гликогена печени, находятся лишь в виде следов. Белки кормов животного происхождения богаче критическими незаменимыми аминокислотами — лизином, метионином, триптофаном. Вопрос 17.Что такое обрат, и как он используется в кормлении сельскохозяйственных животных: Обрат (снятое, белковое, маложирное, низкожирное молоко) – обезжиренное молоко, получаемое при отделении молочного жира путем сепарирования. Сырым считается обрат, не подвергавшийся термообработке выше 45 °С. Очищенное от механических примесей (с помощью фильтров или сепараторамолокоочистителя) молоко поступает на сепаратор-сливкоотделитель. Масса обрата при сепарировании зависит от жирности получаемых сливок, в среднем его выход составляет около 90% от массы сепарируемого молока. Пастеризация проводится при 85-87 °C без выдержки или при 76-78 °C с выдержкой 20 с, далее проводится охлаждение. При высушивании производят сухое обезжиренное молоко (СОМ) – наиболее распространенный тип сухого молока. Обрат, направляемый на высушивание, должен быть пастеризован до отрицательного теста на щелочную фосфатазу. СОМ производят в 2 этапа. Сгущение проводится на вакуум-выпарных аппаратах (ВВА) прерывистого или непрерывного действия при температуре 65-75°С. Далее сгущенное обезжиренное молоко поступает в сушильную башню и подвергается распылительной сушке. Этот ценный корм имеет значительную белковую питательность, богат минеральными веществами и водорастворимыми витаминами. Широко используется в выращивании молодняка, кормлении производителей. Вопрос 18.Требования, предъявляемые к комбикормам. Процедуру анализа проходит каждая партия, при этом проверяют внешний вид, запах, цвет, крупность размола, влажность, массовую долю жиров, не размолотых семян растений, золы, сырого протеина, клетчатки, фосфора, кальция и натрия. Кроме этого, проверяется наличие азотных экстрактивных веществ, вредной примеси, зараженность вредителями, а также общая кислотность. Цвет, запах и внешний вид, точно как и свежесть комбикорма, во многом зависят от уровня качества сырья, из которого он изготавливается. Производитель обязан исключить заплесневелый, затхлый, гнилостный и прочие запахи. Влажность корма у птицы 13%, рыбы 13,5%, крупнорогатого скота, лошадей, нутрий, кроликов 14% и для остальных животных 14,5%. Численность вредителей не должна превышать показателя в 5 экземпляров на один килограмм. Комбикорм для прудовых рыб вообще исключает наличие вредителей. Доля металломагнитных примесей не допускается, кроме тех, чей размер не больше 2 миллиметров и не превышать 15-30 миллиграмм на один килограмм. Для взрослых животных размол чаще должен быть крупным и реже мелким, в то время как для молодых экземпляров он должен иметь средние или мелкие размеры. На ситах диаметр отверстий 5, 3, 2 и 1 миллиметр. У животных песок вызывает раздражение органов пищеварительной системы. Так что его массовая доля не должна быть выше 0,5 процента для молодых животных, для взрослых – не более 0,8%. Наличие песка в комбикормах определяется по золе, которая не растворяется в соляной кислоте. Стандарты на комбикорма предписывают нормы питательности, учитывая определенные показатели. Речь идет о содержании обменной энергии или единиц протеина, минеральных веществ и клетчатки. Вопрос19. Правила использования комбикормов Комбикорм – сложная однородная смесь кормов и кормовых добавок, подобранных по научно-обоснованным рецептам с целью обеспечения животных полноценным кормом. В основе использования комбикормов лежит свойство различных кормов при смешивании проявлять взаимодополняющее действие. Правила: • Использовать только тем видам животных и тем полновозрастным группам, для которых они разработаны. • Необходимо соблюдать однородность смешивания • Нельзя заваривать и запаривать комбикорма • Избегать взаимодействия с агрессивными реагентами • Использовать комбикорм на протяжении всего производственного цикла • Рецепты комбикормов на зимний и летний период должны быть различными. Вопрос 20. Из каких компонентов составляются комбикорма: Комбикорм состоит из очищенной и измельченной кормовой смеси растительного и животного происхождения. Для его обогащения добавляют витамины, микро- и макроэлементы, ферменты и другие компоненты, необходимые для нормального роста и развития сельскохозяйственных животных. Он представляет собой однородную массу, готовую к использованию. Основные компоненты: • зерновые культуры (пшеница, ячмень, овес, просо, тритикале, кукуруза) — до 85%; • жмыхи шрота (льна, сои, подсолнечника) — до 15–25%; • бобовые с повышенным содержанием белка (соя, бобы, горох, нут, люпин) — до 45%; • масличные культуры (рапс, подсолнечник, хлопчатник, рыжик, сурепка) — до 15%; • сено, солома, другие грубые корма с высоким содержанием клетчатки; • отходы зерновой и пищевой промышленности; • аминокислоты; • минеральные смеси; • витаминные добавки; • антибиотики и биостимуляторы (пшеница, ячмень, овес, просо, тритикале, кукуруза) — до 85%; Вопрос 21.Как определяются комбикорма по своему предназначению, физической структуре: Предназначение: Полнорационные корма -содержат все необходимые питательные вещества, полностью обеспечивают суточную потребность в калориях. При их использовании можно отказаться от включения в рацион других продуктов. Концентрированные — вводятся в качестве дополнения к грубому и сочному кормам. Восполняют нехватку полезных веществ, особенно в зимний период. Общая доля концентратов не должна превышать 50 %. Балансирующие добавки и премиксы содержат в повышенной концентрации протеины, витамины, ферменты, микро- и макроэлементы. Вводят в рацион в количестве 20–30 %, премиксы — около 1 %. Форма выпуска: Рассыпные корма представляют собой смесь измельченных ингредиентов, прошедшую сушку. Такие корма стоят дешевле аналогов, однако они менее гигиеничны и образуют большое количество пыли. Гранулированные комбикорма имеют форму цилиндров или таблеток различного размера: 2,5—20 мм в диаметре и 4,7—40 мм в длину. Они более удобны в хранении и подаче и лучше усваиваются. Животные съедают гранулы целиком, не выбирая лакомые кусочки, и получают максимум полезных веществ. Брикетированные составы выпускаются в форме прямоугольных плиток, которые удобно дозировать, измельчая до нужного размера. После сушки компоненты корма отправляются под пресс и соединяются кормовой патокой (мелассой). Вопрос 22. Что дает брикетирование и гранулирование комбикормов: Гранулирование — это процесс сжатия рассыпных кормов до определенных плотностей с получением гранул различной формы: цилиндр, шар, куб. Изготовление гранул из сыпучих кормов можно осуществить окатыванием и прессованием. Для изготовления гранул окатыванием применяют эллипсовидные, цилиндрические (барабанные) и тарельчатые (чашечные) грануляторы. После окатывания гранулы сушат. При сухом прессовании прочные гранулы получаются, если исходное сырье обработать паром и добавить в него мелассу или другое связующее вещество. Брикеты готовят из смесей грубых кормов (соломы, стержней кукурузных початков, овсяной, ячменной и гороховой лузги) 83…85 % с концентратами 15 % и минеральными добавками (соль, мел, карбамид). Наиболее ценными являются брикеты из зеленой массы искусственной сушки, ячменя, свекловичного жома, шротов, премиксов и др. компонентов. Количество концентратов в них является полнорационным кормом и наиболее охотно поедается животными. Процесс брикетирования не сопровождается значительным увеличением температуры корма, поэтому исключена возможность порчи нетермостойких элементов. |