Холмакова_курсовая. Теоретические основы мотивационных механизмов в управлении персоналом
 Скачать 188.61 Kb.
|
Глава 2 Анализ практики мотивационных механизмов в управлении персоналом ООО «Турандот»2.1 Характеристика организацииКурсовая работа написана по материалам ресторана Турандот, наименование, согласно учредительным документам, - Общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Турандот». Основные сведения по ресторану представлены в таблице 1. Таблица 1 -Основные сведения по объекту исследования
Также может осуществлять следующие виды деятельности: - деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания; - торговля розничная алкогольными напитками, кроме пива, в специализированных магазинах и другие. Миссия ресторана отражена в его названии: «Путешествия в самом широком смысле, которые воплощаем на протяжении 15 лет в кухне и интерьерах ресторана». Рассмотрим сложившуюся организационную структуру в организации: приложение . Для построения организационной структуры воспользовались штатным расписанием организации. Генеральному директору подчиняется отдел бухгалтерии в лице главного бухгалтера, специалист по кадрам, управляющий, шеф-повар. Рассмотрим основные результаты деятельности Общества: таблица 2. Информационной основой для проведения анализа является бухгалтерская отчётность объекта исследования. Таблица 2 - Основные экономические показатели деятельности объекта исследования в 2017-2019 гг. (тыс. руб.)
Годовая выручка организации в динамике увеличивается относительно 2018 года на 2140 тыс. руб., относительно 2017 года - на 6459 тыс. руб. Увеличивается и себестоимость продаж. Валовая прибыль организации увеличилась относительно 2017 года на 1175 тыс. руб. и относительно 2018 года - на 1380 тыс. руб. В 2019 году отмечается рост прибыли от продаж, прибыли до налогообложения и чистой прибыли. Коэффициент абсолютной ликвидности в 2017-2018 годах находится на уровне 0,02, в 2019 году снижается до 0,01 при нормативном критерии 0,2-0,5 [11, с. 44]. Полученный результат свидетельствует о том, что у организации недостаточно денежных средств для погашения текущих обязательств. Коэффициент быстрой ликвидности находится на уровне 0,13, то есть за счёт будущих поступлений организация не имеет возможности отвечать по своим текущим обязательствам. В целом организацию нельзя признать платёжеспособной, поскольку коэффициент текущей ликвидности значительно ниже нормы. Коэффициент финансовой независимости на конец 2019 года составляет 0,51 при минимальной норме 0,5. Организация не зависит от внешних источников финансирования. Рентабельность собственников на протяжении всего периода имеет тенденцию к росту, но достигнутый показатель свидетельствует о малорентабельной деятельности. По данным таблицы 2 видно, что выручка организации увеличилась на 2140 тыс. руб. Увеличилась и среднесписочная численность сотрудников организации. Два этих фактора не могли не сказаться на объёме производительности труда, который в 2019 году увеличился на 10 тыс. руб. Увеличение производительности труда в 2019 году относительно 2018 года свидетельствует о повышении эффективности деятельности персонала в отчётном периоде. Таким образом, в 2019 году отмечается рост основных показателей, выручки, прибыли от продаж, прибыли до налогообложения и чистой прибыли. При осуществлении предпринимательской деятельности упор делается на собственные источники финансирования, однако возникают сложности при оплате текущих обязательств. Состав и структура персонала ресторана по категориям за 2017-2019 годы представлена в таблице 3. Таблица 3 - Состав и структура персонала ресторана по категориям за 2017-2019 гг.
Анализируя данные таблицы и рисунка, можно сделать вывод, что категория «Рабочие» в организации составляет большую долю персонала: в 2017 году – 82,43%, в 2018-м – 82,43%, в 2019 году – 82,67%. Это объясняется спецификой деятельности организации. Наименьший удельный вес приходится на руководителей, состав и структура на протяжении трёх лет остаются неизменными. Категория служащих в динамике меняется незначительно. Категория «Специалисты» на конец 2019 года составляет 8,00%, а в 2017 году 9,46%. Проведём расчёт показателей движения сотрудников рассматриваемой компании в приложении 2 Согласно приложению 2, движение работников ресторана характеризуется увеличением коэффициента оборота по приёму над коэффициентом текучести кадров. Текучесть кадров, составлявшая в 2017 году 2,78%, увеличилась до 6,76% в 2019-м, что, несомненно, является негативной тенденцией. Снижение эффективности кадровой политики ресторана также отразилось на ужесточении дисциплинарных взысканий, в результате в 2019 году за прогулы были уволены 2 сотрудника, чего ранее не отмечалось. Состав персонала объекта исследования по гендерному признаку представлен в таблице 4. Таблица 4 -Состав персонала ресторана Турандот по гендерному признаку в 2017-2019 гг.
Возрастной состав коллектива ресторана Турандот представлен в таблице 5. Таблица 5 - Состав персонала ресторана Турандот по возрастному признаку в 2017-2019 гг.
В таблице 6 представлена образовательная структура персонала анализируемой компании. Таблица 6 -Образовательный состав кадров ООО «Турандот» за период 2017–2019 гг., чел.
По данным таблицы 6 можно отметить, что в ресторане преобладающая доля сотрудников приходится на работников с высшим образованием (50,67%). Велика доля сотрудников со средним профессиональным образованием (32,00%). Незначительную долю составляют сотрудники с неполным высшим образованием в 2017- 2019 гг., однако доля таких сотрудников в динамике снижается. Итак, в результате проведённого анализа пришли к следующим выводам: при наборе персонала руководство организации предпочитает набирать сотрудников женского пола, преимущественно с образованием. Большая часть сотрудников приходится на категорию «Рабочие», которая в динамике увеличивается. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||