тест1. Тест сратары 1 нса Картоп езбесіне салмайды
 Скачать 45.6 Kb.
|
|
Тест сұрақтары 1- нұсқа 1.Картоп езбесіне салмайды А) шикі жұмыртқа В) тұз С) шала қуырылған пиязды Д) сүт Е) сары май 2.Қуыру үшін баялдыны (баклажан) тұздайды А) салмағын арттыру үшін В) калориялығын арттыру үшін С) кермек дәмін кетіру үшін Д) қызыл қабықша пайда болу үшін Е) формасын сақтау үшін 3.Сәбізден жасалған котлеттің түсін табыңыз А) қоңыр В) сары С) ақшыл- қызғылт Д) ақшыл- қоңыр Е) ақшыл – сары 4.Фритюрде қуырылған кезде майдың картопқа қатынасы А) 1:1 В) 1:2 С) 1:4 Д) 2:1 Е) 4:1 5.Жылулық өңдеуге тұрақсыз........ А) С витамині В) РР витамині С) В витамині Д) Д витамині Е) А витамині 6. Фритюр үшін .....қолданбайды А) жүгері майын В) сары майды С) жануар майын Д) мақта майын Е) күнбағыс майын 7.Фритюрде қуырған кезде картопты тұздайды А) кез – келген кезде тұздайды В) мүлдем тұздамайды С) қуырғаннан кейін Д) қуыру кезінде Е) қуырғанға дейін 8. Пісірген кезде көкөністер сумен жабылады А) 10 см- ден жоғары В) су мөлшері әсер етпейді С) 10 м- ге дейін Д) 1.5 – 2 см-ге дейін Е) жартысына дейін 9. Көкөністерді пісіру температурасын табыңыз А) 90 – 100 градус В) 250 -280 градус С) 180 – 220 градус Д) 140-150 градус Е) пісіруге температура әсер етпейді 10. Картопты фритюр ішінде қуыру температурасын көрсетіңіз А) 220 градус В) 240 градус С) 100 – 150 градус Д) 200 градус Е) 170 -180 градус 11.Ет пен күріш қосылған « Голубцы » тағамын дайындайды А) қырыққабаттан В) кәдіден С) баклажаннан Д) болгар бұрышынан Е) қиярдан 12.Картопты ыстық күйінде үгітеді А) өнім шығымын арттыру үшін В) С дәруменін сақтау үшін С) өнім пішінін сақтау үшін Д) ұзақ мерзімге сақтау үшін Е) дәмін және сыртқа түрін жақсарту үшін 13. Тазартылған картопты сақтайды А) ауада В) тоңазытқыштың камерасында С) тұзды ерітіндіде Д) пакетте Е) суда 14.Пісірілген көкөністер қабығынан тез аршылады, егер А) суық күйінде аршылса В) аздап мұздатса С) үстіне суық су құйса Д) ыстық күйінде аршыса Е) қайнатпада суытып алса 15. Туралған картопты қуыру алдында жуады А) қабықшасы пайда болу үшін В) бөліктері жабыспау үшін С) дәмін жақсарту үшін Д) сіңімділігін арттыру үшін Е) салмағын арттыру үшін 16. «Пай » картобын дайындағанда картопты кеседі А) кесектеп В) сарымсақшалап С) тілімдеп Д) таяқшалап Е) бөшке тәрізді 17.Шампиньон саңырауқұлағын шала қуырған кезде лимон қышқылын қосады А) пішінін сақтау үшін В) жылумен өңдеу уақытын қыскарту ұшін С) дәмін жақсарту үшін Д) иісін жақсарту үшін Е) саңырауқұлақ қарайып кетпеу үшін 18. Картоп пен сәбіздің тағамдық құндылығы мен дәмдік қасиеттері жақсы сақталады, егер оларды А) қуырса В) қыздырып пісірсе С) бұқтырса Д) буда пісірсе Е) фритюрде қуырса 19. « Сүттегі піскен картоп » тағамына картопты кеседі А) шаршылап В) сарымсақшалап С) текшелеп және бөліктеп Д) таяқшалап Е) тілімдеп 20. Ораманы қалыпқа келтіреді А) ылғалданған сулықпен В) оқтаумен С) қалыпқа келтірмейді Д) тағамдық жұқа қабықпен Е) фольгамен 21.Кәдіні және баклажанды аунатады А) аунатылмайды В) ұнда С) жұмыртқада Д) кептірілген нан ұнтағында Е) лезоньда, кептірілген нан ұнтағында 22.Көкөністерді бөктіреді А) қақпағын ашып В) қақпағын жартылай ашып С) қақпағын жауып Д) алдымен қақпақты ашады, кейін жабады Е) бәрібір 23.Картоп крокеттерін аунатады А) лезоньда, кептірілген нанда, белоктарда В) ұнда С) ұнда, жұмыртқа ақуызында, кептірілген нанда Д) кептірілген нан ұнтағында Е) лезоньда, кептірілген нан ұнтағында 24. Картоп пісірмесіне себеді А) кептірілген нанды В) ұнда С) ірімшік Д) нан ұнтағында Е) брынза 25.Көкөністен жасалған котлеттерге шикі жұмыртқаларды салады А) түсін өзгерту үшін В) пісіру уақытын азайту үшін С) көлемін ұлғайту үшін Д) дәмін жақсарту үшін Е) пішінін сақтау үшін Тест жауаптары 1- нұсқа 1-А 2-С 3-С 4-Е 5-А 6-В 7-С 8-Д 9-В 10-Е 11-А 12-Е 13-Е 14-А 15-В 16-Д 17-Е 18-Д 19-С 20-А 21-В 22-С 23-С 24-А 25-Е Тест сұрақтары 2- нұсқа 1. « Фри балығы » жартылай өнімін дайындау үшін қолданылады А) таза сүбе В) сүйегі және терісі қалған сүбе С) порциялық бөлшек Д) сүйектен ажыратылып терісі қалған сүбе Е) котлет массасы 2. Балық етінен дайындалған « Фрикадельки» тағамына арналған тұздық түрін табыңыз А) сүт тұздығы В) томат тұздығы С) польский тұздығы Д) голландский тұздығы Е) саңырауқұлақ тұздығы 3.Балық сорпасын дайындау үшін 1 кг азық – түлікке қосылатын су мөлшері А) 4-5 литр В) 2.5 – 3 литр С) 0.5 – 1 литр Д) 1-2 литр Е) 3 – 3.5 литр 4.Дайын балық тағамдарының жіберу t табыңыз А) 80 -90С В) 65 С С) 50-60 С Д) 40 – 50 С Е) 90- 100 С 5. Арық балықтағы майдың мөлшерін табыңыз А) 0.1 % В) 3.5 % С) 5% Д) 2 %- дейін Е) 3% 6.Фритюрде балықты қуыру үшін аунатады А) ұнда В) екі рет С) нан ұнтағында Д) ақ панировкада Е) қызыл панировкада 7.Жасыл маймен берілетін тағам түрін көрсетіңіз А) сегіз тәріздес балық В) ысталған балық С) пісірілген балық Д) қуырылған балық Е) бөктірілген балық 8.Балықтан котлеттік қоспа дайындағанда 1 кг сүбеге жұмсалатын нан мөлшерін табыңыз А) 300 гр В) 280 гр С) 100 гр Д) 200 гр Е) 250 гр 9.Фритюрде қуыру t А) 100 С В) 170-180 С С) 120 С Д) 200 С Е) 230 С 10.Балық етінен дайындалған фрикадельки тағамына арналған тұздық түрін табыңыз А) томат тұздығы В) голландский тұздығы С) саңырауқұлақ тұздығы Д) польски тұздығы Е) сүт тұздығы 11. Балықтарды тазартады А) кез – келген жерінен В) құйрығынан С) қарнынан Д) басынан Е) жотасынан 12.Ірі балықтарды пісіру t А) 2- сағаттан көп В) 2- сағат С) 2.5- сағат Д) 1- 1.5- сағат Е) 1- сағаттан аз 13.Фри балық биточкаларына арналған гарнир түрін табыңыз А) күріш В) қайнатылған макарон С) қайнатылған түрлі – түсті қырыққабат Д) қуырылған картоп, қияр, жемістер Е) қуырылған қызанақтар 14.Балық сорпаларына тән дәмі мен иісін келтіретін заттарды табыңыз А) минералды заттар В) экстрактивті заттар С) белоктар Д) көмірсулар Е) майлар 15.Теңіз балығының құрамында көп А) көмірсутектер В) липидтер С) минералды заттар Д) майлар Е) дәрумендер 16. « Ленининградтықша» қуырылған балықты береді А) шаян мойындарымен В) лимонмен С) фри пиязымен Д) қызанақпен Е) қуырылған саңырауқұлақпен 17. Пісірілген балықты сорпада сақтау уақытын көрсетіңіз А) сақтау уақыты шектелмеген В) 50-60 минут С) 1.5- 2 сағат Д) 2 -3 сағат Е) 30- 40 минут 18. « Қамырға оралған балық » жартылай өнімін дайындағанда лимон қышқылын қосады А) балық етінің тканьдерін жұмсарту үшін В) иісін жақсарту С) дәмін жақсарту Д) шырындылығын арттыру үшін Е) калориялығын арттыру үшін 19.Балық тағамын бұқтырып пісіреді А) тағамның көлеміне байланысты В) бетінде сызаттар пайда болғанша С) көлемі үш есе көбейгенге дейін Д) көлемі екі есеге көбейгенге дейін Е) қызыл қабық пайда болғанға дейін 20. Котлеттік массаны дайындау үшін пайдаланатын нан түрін табыңыз А) кез – келген нан В) кептірілген бидай наны С) жаңа піскен бидай наны Д) кептірілген қара бидай наны Е) жаңа піскен қара бидай наны 21.Балық котлеттік массасын дайындау үшін қолданылады А) сәл ысытылған балық В) салқындатылған балық С) тоңазытылған балық Д) пісірілген балық Е) балық түрі әсер етпейді 22.Балық етін негізгі әдіспен қуыру үшін оны кеседі........ бұрыш астында А) 75С В) 45 С С) 60 С Д) 90 С Е) 30 23.Балықтан жасалған тефтельдің шар тәрізді пішінінің диаметрін табыңыз А) 5 см В) 6 см С) 3 см Д) 1.5 – 2 см Е) 1 – 1.5 см 24.Балықты фарштауға арналған массаға қосады А) шала қуырылған пиязды В) ақжелкен көгін С) бөктіріп пісірілген күрішті Д) жұмыртқанаң сары уызын Е) даршынды 25. Балықтың сыбағалық ( порциялық ) бөлшектеріне тілік жасайды А) пішінін сақтау үшін В) дәмдеуіштермен сіңірілу үшін С) дәмділік үшін Д) тез қуырылу үшін Е) жылумен өңдеу кезінде пішінін өзгертпеу үшін Тест жауаптары №2 нұсқа 1-А 2-В 3-Е 4-В 5-Д 6-В 7-А 8-Е 9-В 10-А 11-В 12-Д 13-Д 14-В 15-С 16-С 17-Е 18-А 19-Е 20-В 21-В 22-Е 23-С 24-А 25-Е Тест сұрақтары 3- нұсқа 1.Аунатылған ет тағамдарына құяды А) қаймақ тұздығы В) қызыл тұздық С) тәтті тұздық Д) ақ тұздық Е) еріген сары май 2. Ет тағамдарын беру температурасын табыңыз А) 65 Со В) 50- 55 Со С) 85-90 Со Д) 7-14 Со Е) 55- 60 Со 3. « Тельное » тағамына берілетін гарнир түрін табыңыз А) қайнатылған картоп В) көк ас бұршақ С) бұқтырылған қырыққабат Д) қайнатылған қырыққабат Е) картоп езбесі 4.Лангетті қуыру үшін қызу t............. А) қатты В) орташа С) температурасы әсер етпейді Д) баяу Е) баяу, сосын қатты 5. Бефстроганов тағамына құйылады А) қызанақ тұздығы В) қаймақ және оңтүстік тұздығы С) ақ тұздық Д) қызыл тұздық Е) бу тұздығы 6.Азу тағамына бұқтырғанда қосылатын өнімдерді атаңыз А) тарна В) шалқан С) тұздалған қияр Д) қырыққабат Е) қызанақ 7. Бефстроганов тағамын ұсынарда оны жылытады А) пикантті (пияз және корнишон қосылған қызыл тұздық) В) көкөністер қосылған қызыл тұздығында С) қышқылтым – тәтті тұздығы Д) қаймақ тұздық Е) пияз тұздығы 8. Етті қақтап пісіру температурасын табыңыз А) 230 - 220 Со В) 160 - 180 Со С) 180-190 Со Д) 250 -300 Со Е) 120 - 130 Со 9. « Пожарские » котлеттерінің дұрыс пішінін көрсетіңіз А) дөңгелек ұзынша В) жұмыртқа тәрізді жалпиған С) дөңгелекше басып тапталған Д) үшкір ұшты сопақша жалпайған Е) ұзын сопақша 10.Азу тағамын дайындау етті кеседі А) қалың таяқша етіп, 10-15 г В) қалың таяқша етіп С) тілімдеп Д) таяқшалар тәрізді етіп Е) кубик тәрізді 11.Бифштексті бергенде үстіне құяды А) қайнаған су В) тұздық С) сорпа Д) сары майды Е) ет сөлін 12.Бифштекстің пішінін табыңыз А) шар пішінді В) кірпіш пішінді С) домалақ Д) сопақша жапырылған Е) домалақ жапырылған 13.Цыпленок табака тағамына гарнир ретінде қолданылады А) бөктіріп пісірілген күрішті В) жаңа піскен қиярды, қызанақты С) картоп қуырылған Д) картоп чипсын Е) пісірілген бұршақты 14.Мидан дайындалатын тағамды қандай тәсілмен дайындалады А) бұқтырылған В) көміп пісірілген С) қуырады Д) шабылған Е) қайнатылған 15.Етті маринадтау дегеніміз А) сақталу әдісі В) суықпен өңдеу С) жылумен өңдеу Д) химиялық өңдеу Е) тағамдық заттар концентрациясы 16. Рагу тағамы үшін кесілген еттің салмағын табыңыз А) 25 – 30 г В) 30 -40 г С) 15 -20 г Д) 20 -25 г Е) 10 -15 г 17.Кесінді етті пайдаланылады А) қуыру үшін В) бұқтыру үшін С) шала қуыру үшін Д) пісіру үшін Е) бөктіру үшін 18.Қой етінің котлеттік қоспасынан «валик» пішінді дайындалатын тағам түрін атаңыз А) шабылған зраза В) тельное С) табиғи шабылған котлет Д) табиғи шабылған шницель Е) люля - кебаб 19.Құсты пісіреді......... t А) 80 С В) 85- 90 С С) 100 С Д) 70 С Е) 70 С кем 20.Сиыр етінен жасалған сорпалардың қайнату уақытын көрсетінің А) 10-12 сағат В) 4-5 сағат С) 3-4 сағат Д) 1-2 сағат Е) 5-6 сағат 21.Етті ірі кесекпен бұқтыру үшін алынатын кесек салмағын табыңыз А) 1 кг В) 3 кг С) 2 кг-ға дейін Д) 4 кг Е) 1 кг-нан аз 22.Қуырылған және қайнатылған тауықты сақтайды А) 3 сағаттан көп емес В) 1 сағаттан артық емес С) 2-3 сағат Д) 2 сағаттан көп емес Е) 1-2 сағат 23.Етті сүйектен айыру - бұл А) майды сылу В) шеміршекті айыру С) жұмсақ етті сүйектен бөлу Д) үлдірден ( пленка) айыру Е) сіңірден айыру 24.Орысша бүйрек тағамын дайындау үшін сиыр бүйректерін қолданылады А) қуырылған және бөктіріліп пісірілген В) шикілей С) піскен Д) жидітілген Е) піскен және қуырылған 25. Бұқтырылған етті тұздықта сақтау температурасын табыңыз А) 2 сағаттан дейін В) 70 градустан жоғары t С) 60-65 градуста Д) 40 -50 градуста Е) 30 градустан төмен t Тест жауаптары 3-нұсқа 1-А 2-А 3-В 4-В 5-Д 6-С 7-Д 8-Д 9-В 10-А 11-Е 12-Е 13-А 14-С 15-Д 16-В 17-А 18-Е 19-В 20-С 21-С 22-В 23-С 24-Е 25-А Тест сұрақтары 4 - нұсқа 1.Ұсынылатын компоттың температурасын табыңыз А) 30 С В) 25С С) 75С Д) 65С Е) 10-14 С 2.Сүтті кисельде жүгері крахмалын пісіру уақытын табыңыз А) 50 минут В) 30-40 минут С) 10-20 минут Д) қайнатады Е) 10 минут 3.Шәйді шәйнекте тұндырады А) 40 минут В) 5-10 минут С) 20 минут Д) 3-5 минут Е) 30 минут 4. Шығыс кофесін қайнатады А) бәрібір В) кофе қайнатқышта С) шыны аяқта Д) кастрюльде Е) туркада 5. Кисельді дайындау үшін крахмалды А) қантпен ұнтақтайды В) қатты қайнатады С) ұнтақтайды Д) себелеп салады Е) суда жібітеді 6.Тәтті тағамдарды дайындау үшін қолданылады А) тұз В) бұрыш С) қант Д) қыша Е) кориандр 7.Шайды қостап.......береді А) 1 шәйнекпен, 1стақанмен В) 1 шәйнекпен,2 стақанмен С) 2 шәйнекпен Д) 1 шәйнекпен Е) 2 стақанмен 8.Самбук дайындалады А) абрикос В) қара бүлдірген С) таңқурайдан Д) құлпынайдан Е) шиедан 9.10-15 минут қайнатады ........ дайындалған компоттарды А) абрикос В) шие С) алмұрт Д) құлпынайдан Е) өрік 10.Кофе - гляссені ........береді А) балмұздақ В) лимон С) печенье Д) торт Е) кәмпит 11.Қара кофені қайнату уақытын табыңыз А) 10 минут В) қайнатпайды С) қайнағанға дейін жеткізу Д) 2 минут Е) 5 минут 12.Какао ұнтағын араластырады А) сумен В) кілегеймен С) сүтпен Д) қантпен Е) қант және сүтпен 13. Компотқа қосады А) тмин В) ванилин С) лимон қышқылы Д) жұпар иісті жаңғақты Е) кориандр 14.Кисельді қайнатады А) шырын мен түйнек жемістен В) тамыр жемістен және жидектен С) жидек пен жемістен Д) тамыр жемістен Е) түйнек жемістен 15.Нәрсу үшін алма мен алмұрттың пісу уақыты А) 15 минут В) 3-5 минут С) 6-8 минут Д) 40-50 минут Е) 25-30 минут 16.№2 емдәм беріледі А) жүрек ауруына В) іш ауру кезінде С) бүйрек ауруына Д) қышқылдығы жоғарылаған кезде Е) созылмалы гастрит ауруы кезінде 17. №10 емдәм беріледі А) бет- жақ ауруына В) суық тигенде С) қолқа ауруына Д) асқазан ауруына Е) жүрек ауруына 18. № 5 емдәмге рұқсат етілетін өнімдерді атаңыз А) сүт өнімдері В) ет өнімдері С) кофе, какао Д) балық өнімдері Е) тұздалған өнімдер 19.Диабетиктерге ұсынылмайтын тағам түрін табыңыз А) ет В) балық С) шоколад Д) бауыр Е) ақ сүзбе 20.№1 емдәмнің тағамды дайындау үшін азықтарды жылумен өңдеу түрін атаңыз А) суда және буда қайнату В) негізгі әдіспен қуру С) тұздықта бұқтыру Д) қуыру шкаында бөктіріп пісіру Е) көп мөлшерлі майда қуыру 21.№ 7 емдәм беріледі А) бауыр ауруына В) бүйрек ауруына С) жүрек ауруына Д) өкпеге суық тигенде Е) суық тигенде 22.Салқын тәтті тағамдарды сақтайды А) кез-келген температурада В) мерзімі шектелмейді С) 12 сағат бойы 2-3 градус Д) 3 тәулік бойы 0-6 градуста Е) бір тәулік бойы 0-14 градус 23.Шикізат дегеніміз А) өңделген азық - түліктер В) өңдеуден өткен азық - түліктер С) тамаққа жарамсыз азық- түліктер Д) тағамды даярлауға арналған азық - түліктер Е) жоғары дәрежелі дайындалған азық - түлітер 24. № 9 емдәм беріледі А) бауыр ауруына В) бүйрек ауруына С) жүрек ауруына Д) астмаға Е) қант диабетіне 25.Кофенің ең жақсы сортын өндіретін елді атаңыз А) эфиопия В) самба С) мексика Д) үндістан Е) арабика Тест жауаптары 4 – нұсқа 1-Е 2-Е 3-В 4-Е 5-Е 6-С 7-С 8-А 9-С 10-А 11-С 12-Е 13-С 14-С 15-С 16-Е 17-Е 18-А 19-Д 20-А 21-В 22-Е 23-Д 24-Е 25-Е Тест сұрақтары 5 -нұсқа 1.Вареники – ұлттық тағамы А) румын В) украин С) орыс Д) белорус Е) болгар 2.Пудингтің пісірмеден (запеканкадан) айырмашылығын атаңыз А) мейіз қосады В) жылумен өңдейді С) мак қосады Д) беру тәсілдері Е) көпіршітілген ақуыз қосады 3. Сырниктермен ұнмен дайындау барысында ұнның құрамындағы суда еритін заттардың көлемін ұлғайту үшін А) ұнның түрін өзгертпей қуырып қосады В) ұнды С) қант ұнтағын Д) көпіршітілген жұмыртқа ақуызын Е) кептірілген нанды 4. Ірімшіктен жасалған ромбик тәріздес өнімдерді атаңыз А) ақ сүзбе қосылған вареник В) киев сырниктері С) ақ сүзбе қосылған құймақша Д) алтын домалақтар Е) жалқау варениктер 5.Ірімшіктен жасалған пісірмені береді А) балмұздақпен В) тәтті тұздықпен С) шырынмен Д) жемістермен Е) сары маймен 6.Жалқау варениктердің ақ сүзбе қосылған варениктен айырмашылығын табыңыз А) тағам шығымында В) ішіне салынған өнімдер мөлшерімен С) дайындау технологиясы Д) беру әдісіне Е) пісіру әдісіне 7. Ірімшіктен жасалған пудинг тағамының жасалу әдісі А) буда пісіреді В) негізгі әдіспен қуырады С) негізгі әдіспен пісіреді Д) бұқтырады Е) пісіреді 8.Шала пісірілген жұмыртқаны пісіреді А) 10 минуттан көп В) 2.5 – 3 мин С) 7 минут Д) 5 минут Е) 10 минут 9.Сырникке ұнды қосады А) бірігу үшін В) көтерілу үшін С) дәмі үшін Д) калориялығы үшін Е) салмағы үшін 10.Жұмыртқаның ең құнарлы бөлігі А) бұршақтар В) қабығы С) сары уыз Д) ақ уыз Е) пуга 11.Ірімшіктің құрамын табыңыз А) су, майлар В) ультра микроэлементтер С) күллі, азотты заттар Д) тағамдық қышқылдар Е) кальций, фосфор, ақ уыз, В, А, Д, Н тобының дәрумендері 12.Жұмыртқа ботқасы дегеніміз ....қоспасы А) сүт, жұмыртқа, тұз, ұн, жарма В) су, тұз, жұмыртқа С) су, жұмыртқа, ұн Д) сүт, жұмыртқа, тұз, ұн Е) сүт, тұз, жұмыртқа. сары май 13.Ірімшіктен жасалған пісірмені дайындайды ......температурада А) 180 градус В) 250 градус С) 160 градус Д) 100 градус Е) 220 градус 14.Омлеттерді А) қуырады В) бөктіреді С) пісіреді Д) бұқтырады Е) қақтайды 15.Ірімшіктен жасалған тағамдарға өзгешелік жаса А) қуырылған В) бөктірілген С) пісірілген Д) буда пісірілген Е) қайнатылған 16.Тартым үшін ірімшікті үккіштен өткізеді неге? А) сақтау мерзімін ұзарту үшін В) жылулық өңдеу уақытын қысқарту үшін С) көлемін ұлғайту үшін Д) компоненттер бірігуін жақсарту үшін Е) сіңімділігін арттыру үшін 17.Қуырылған омлеттерді береді А) асханалық кішкентай тәрелкемен В) орташа тәрелкемен С) баранчикте Д) өлшемдік табамен Е) дімханалық тәрелкемен 18.Пісірме (запканка) пісірілетін қалыпты майлайды А) маймен В) қаймақпен С) ақ тұздықпен Д) маймен, кептірілген нан себу Е) маймен, ұн себу 19.Суық ірімшіктен жасалған тағамдарды сақтайды А) бүлінгенше дейін В) 0 градус температурада 1күннен 3 күнге дейін С) 15 градус температурада 6 күннен 24 күнге дейін Д) 10 градус температурада 1күндей Е) 0 градус температурада 3 күннен 6 күнге дейін 20.Шикізат дегеніміз А) жоғары дәрежелі дайындалған азық - түліктер В) тамаққа жарамсыз азық - түліктер С) тағамды даярлауға арналған азық- түліктер Д) өңделген азық- түліктер Е) өңдеуден өткен азық - түліктер 21.Ем-дәмдік жұмыртқалардың сақтау мерзімі А) 1 ай В) 10 күн С) 20 күн Д) 14 күн Е) 7 күн 22. Жалқау варенигінің пісіру уақытын табыңыз А) 5 минуттан көп В) 4 – 5 мин С) 5-10 минут Д) 20 минут Е) 15 минут көп 23.Жылумен өңдеген кезінде ақуыздар А) шөгеді В) ериді С) ұшады Д) ыдырайды Е) ұйып қалады 24.Пісіру үшін қалыпты майлайды А) маймен В) қаймақпен С) майламайды Д) жұмыртқамен Е) сумен 25.Драчена тағамының құрамы А) сүт, жұмыртқа , тұз В) сүт, жұмыртқа, тұз, қаймақ, ұн С) сүт, ұн, тұз Д) сүт, жұмыртқа, тұз, сары май Е) сүт, жұмыртқа, тұз, ұн Тест жауаптары 5 – нұсқа 1-В 2-Е 3-А 4-Е 5-В 6-С 7-Е 8-В 9-А 10-С 11-Е 12-Е 13-В 14-А 15-В 16-Е 17-А 18-Д 19-С 20-С 21-Е 22-В 23-Е 24-А 25-В Тест сұрақтары 6 – нұсқа 1.Салаттық ыдысқа төбешік етіп салады: А) балық өнімдерінің үстіне салады В) ет өнімдерінің үстіне салады С) салаттардың түріне байланысты Д) майдалап туралған көкөніс үстіне салады Е) салат жапырақтың үстіне салады 2. Құрамында жұмыртқа қосылатын винегрет түрін табыңыз: А) май шабақ қосылған В) теңіз өнімдері қосылған С) балықтан дайындалған Д) көкөністер қосылған Е) еттен дайындалған 3. Жұмыртқасыз дайындалатын салат түрін табыңыз: А) етті винегрет В) «жаздық» винегрет С) «по – казахские» салаты Д) «астаналық» салат Е) «деликатес» салаты 4.Пісірілген көкөністер қабығынан тез аршылады, егер: А) суық күйінде аршыса В) аздап мұздатса С) үстіне суық су құйса Д) ыстық күйінде аршыса Е) қайнатпада суытып алса 5.Жас қызанақтан әзірленген салатқа тұзды салады: А) турамас бұрын В) кез келген уақытта С) жіберер алдында Д) туралғаннан кейін Е) тұз салмайды 6. Винегрет дайындау үшін қызылшаны бөлек өсімдік майымен араластырады: А) калориялығын арттыру үшін В) қызылшаның дәмін және шырындылығын жақсарту үшін С) өнімдерді бір түске келтіру үшін Д) дәрумендермен толықтыру үшін Е) өнімнің өзіне тән түсін сақтау үшін 7. Балық салатын безендіретін өнімді көрсетіңіз: А) түйіршікті уылдырық В) тұздық С) көміп пісірілген көкөністер Д) болгар бұрышы Е) басты пияз 8.Салқын тағамдарға арналған тұздықты атаңыз: А) томат тұздығы В) қызыл тұздық С) майонез тұздығы Д) қаймақ тұздығы Е) пияз тұздығы 9.Тілімдеп кесілген пісірілген қызылшаны қолданылады: А) винегрет В) диқан көжесіне С) қою сорпаға (фюме) Д) тұздамаға Е) сібір борщіне 10. Қара наннан жасалған бутербродты дайындайды: А) шошқаның сүрленген сан етінен( ветчина) В) костромской ірімшігінен С) қақталған шұжықпен Д) уылдырықпен Е) қуырылған етпен 11.Жас көкөністерден дайындалған салатты порцияға береді: А) 500 грамм В) 300 грамм С) 400 грамм Д) 200 грамм Е) 100 грамм 12.Винегретке арналған ашытылған қырыққабатты: А) пісіреді В) қуырады С) тұзды суынан сығып алады Д) бұқтырыды Е) бөктіріп пісіреді 13.Салатқа арналған заттарды табыңыз: А) тұз, дәмдеуіштер В) тұз, бұрыш, сірке суы, қант С) майонез Д) тұз, қант, сірке суы Е) тұз, бұрыш, сірке суы, май 14.Салаттарды сақтайды: А) дәм - тұзын келтіріп В) сақтамайды С) шала дәм тұзды келтірілмеген күйде Д) араластырылған күйде Е) дәм - тұзын келтірмейді 15.Салатқа арналған көкөністерді пісіреді: А) тұзды суда В) туралған күйінде С) тұтас күйінде Д) қабықсыз Е) қабығымен 16. Көк салаттың үстіне себеді: А) лимон бөліктері В) пісірілген шұжық С) көктер Д) үгітілген ірімшік Е) майдалап туралған пісірілген жұмыртқа 17.Өсімдік майынан тұздық: А) кептірілген нан В) ақ негізгі С) голландық Д) қызыл негізгі Е) салатқа қосымша 18.Көкөністерді қоректік заттарды сақтау үшін оларды ….......... пісіреді: А) маңызы жоқ суда В) тазартылған күйінде С) ыдысты қақпақпен жауып Д) тұзды қосып Е) буда 19.Салқын тағамдар (басытқылар) температурада жіберіледі: А) 3 В) 4 С) 10 Д) 7 Е) 12 С- тан жоғары емес 20.Дайын салаттар мен винегреттердің сақталу мерзімі: А) 2 сағаттан аспау керек В) 30 минут С) 30 минуттан аспау керек Д) сақтауға болмайды Е) 1 тәуліктен аспау керек. 21. « Астана » салатына азықтарды турайды: А) дөңгелектеп В) домалақтап С) текшелеп Д) жіңішке таяқщалап Е) тілікше етіп 22.Көкөніс винегретіне қолданылатын қырыққабат түрін атаңыз: А) кез - келген қырыққабат В) қызылқауданды қырыққабат С) түрлі - түсті қырыққабат Д) жас аққауданды қырыққабат Е) ашытылған 23.Жапырақты, тамырлы, хош иісті, дәмді болатын көкөністің түрі: А) брокколи В) жалбыз С) аскөк Д) сельдерей Е) рауғаш 24.Винегрет тағамындағы қызылша түсін сақтау үшін оған: А) алдын ала- маймен араластырады В) тұз себеді С) сорпа құяды Д) сірке суын құяды Е) қант себеді 25.Бутербродтар үшін кесілген өнімдерді сақтау уақытын табыңыз: А) 45 -60 минут В) 60 – 90 минут С) сақтауға келмейді Д) 10 – 15 минут Е) 30 -40 минут 26.Піскен кезде көкөністер сумен жабылады: А) 10 см- ден жоғары В) су мөлшері әсер етпейді С) 10 см- ге дейін Д) 1.5 – 2 см-ге дейін Е) жартысына дейін 27. Салаттар дайындауға қолданылып пісірілген көкөністер: А) 4- 6 С В) 15 – 20 С С) 12- 14 С Д) 20- 25 С Е) 8- 10 С 28. Жабық бутербродтарға арналған азықтарды турау тәсілін табыңыз: А) ұсақтап туралған өнімдер В) ұзыншалап С) ұзынша таяқшалап Д) майда текшелеп Е) дөңгелектеп Тест жауаптары №6 1.С 2.Е 3.Е 4.А 5.С 6.Е 7.А 8.С 9.А 10.Д 11.Е 12.С 13.Е 14.Е 15.Е 16.Е 17.Е 18.Е 19.Е 20.В 21.Е 22.Е 23.А 24.А 25.Е 26.Д 27.Е 28.В Білімді тексеруге арналған жабық тест: 1) «Антрекот» ж/ө-нің пішінін тап: сопақ ұзынша 2) «Антрекот» тағамына гарнир ретінде қолданады:сүтте пісірілген картоп 3) «Асханалық шницельді» дайындайды: құстан 4) «Киевский» котлетін қолданар алдында аунатады: қос панировкада 5) «Лангет» ж/ө-ін сиыр етінің төменгі бөлігінен алады: сүбе етінің жіңішке бөлігінен 6) «Лангетті» жібереді: 2 данадан 7) «Поджарка» ж-ө салмағы: 10-15 г 8) «Пожарские» котлеттерін аунатады: күрделі түрде 9) «Пожарские» котлеттерінің пішіні: ұзынша сопақ 10) «Ромштекс» тағамына қолданылатын ет түрі: сиыр еті 11) «Ростбиф» тағамын жібереді: көп мөлшердегі майда қуырылған картоп (фри) немесе күрделі гарнирмен 12) «Ростбиф» тағамын порцияға береді: 1-2 бөліктен 13) «Тағам даярлау технологиясы» зерттейді: өнімдерді механикалық және аспаздық өңдеудің рациональды түрлерін 14) «Тельное» тағамына берілетін гарнир түрі: көк асбұршақ 15) «Тельное» тағамының дайын болуын анықтайды: бетіндегі майда көпіршігі бойынша 16) 1 кг жармадан сұйық ботқа әзірлеу үшін қажетті су мөлшері: 4,2-5,7л 17) Азу тағамын дайындау үшін етті кеседі: қалың таяқша етіп ,10+15г 18) Азу тағамының өлшемі: қалыңдығы - 0,5см, ұзындығы - 3-4см 19) Ақ аунатпа-бұл: ұсақтап үгілген қатқан бидай наны 20) Ақ түсті, тәтті дәмді, аз тұздалаған – бұл: сүт көже 21) Антрекот жартылай өнімін дайындау үшін қолданады: Сиыр еті 22) Антрекот тағамын береді: Фри пиязымен 23) Арпа жармасы қосып дайындалатын қышқыл көже түрі: Ленинград қышқыл көжесі 24) Арық балықтағы май үлесі: 2% 25) Асқатықталған көжеге ұнды пассерлеудің пісуіне ... уақыт қалғанда қосады: 5-10мин 26) Асқатықталған көженің дайын болуына ... мин қалғанда дәмдеуіш пен тұзды қосады: 5-7 мин 27) Аспаздықта ыстықта қақталған балықты қолданады: басытқы дайындауға 28) Асылған құс еті тағамына гарнирге береді: Бөктіріп пісірілген күрішті 29) Аунатылған ет тағамына береді: қызыл тұздық 30) Аунатылған порциялық тағамды сақтау мерзімі: 30 мин 31) Балық етін негізгі әдіспен қуыру үшін оны кеседі ... бұрыш жасап кеседі: 30° 32) Балық етінің тағамдық құндылығы: химиялық құрамына байланысты 33) Балық котлет массасына нанды қосады: шырындылық және көлемділік үшін 34) Балық сорпасында дайындалған негізгі ақ тұздықтың туындысы: қышқыл тұздық 35) Балықтан дайындалған 1 кг котлет массасына қосылатын тұз мөлшері:20г 36) Балықты бөлшектегендегі сүбе санын табыңыз: 2 сүбе 37) Балықты пісіру кезіндегі шығыны: 20% 38) Балықтың каллогені тұрақсыз: 40 39) Балықтың порциялық бөлшектерінде тілік жасайды: жылумен өңдеу кезінде пішінін өзгертпес үшін 40) Балықтың порциялық бөлшектерінің дайындығын анықтайды: сыртқы түріне қарай 41) Бауырды порциялық кеспекпен қуыру үшін аунатады: ұн аунатпасында 42) Бетіне льезон жағылып, кептірілген нан ұнтағында аунатылған котлеттік массадан дайындалатын шалаөнім: тельное 43) Биточкалар дегеніміз котлет массасынан дайындалған ... пішінді тағамдар: жаншылған-дөңгелек пішінді 44) Бифштекс жартылай өнімін кеседі: Сүбе етінің қалың бөлігінен 45) Бұқтыру дегеніміз: аралас әдіс 46) Бұқтыру кезінде көктерді қосады: бұқтыру аяқталуға 3-5 мин қалғанда 47) Бұқтыру кезінде судың ет кесектерін жауып тұру деңгейі: ½ бөлігін 48) Бұлшық ет темп. 0-4 градус болатын ет түрін тап: Салқындатылған ет 49) Вермишельден жасалған көжеге қосатын картопты турайды:томарша(брусочки) 50) Гарнир ретінде бидай қауыздары қолданылатын көже түрі: тәтті көже 51) Езбе пюресіне біртектілік береді: массаны езу 52) Ет тағамдарын беру температурасы: 65-70 53) Ет фрикаделькаларымен жіберілетін борщ: Сібірлік 54) Ет-сүйекті сорпа дайындауға қолданылатын сиыр еті бөлшектері: жауырын, жауырын асты және төс 55) Етті ерітудің әдісін ата: Ауада 56) Етті қайнату температурасын тап: 90 градус 57) Етті пісіреді: баяу қайнатып, жабық қақапақта 58) Еттің дайын болғанын анықтайды: аспазшы иенсімен түйреу арқылы 59) Жазық сопақша пішінді, льезон жағылған және кептірілген нан ұнтағында аунатылған шабылған қоспадан дайындалатын жартылай өнім түрін ата: Табиғи шабылған шницель 60) Жай гарнир тұрады: 1 өнім түрінен 61) Жақсы сорпа алу үшін 1л қойытылған сорпаны неше литр ыстық сумен араластырады: 3л 62) Жанышталған зразыны ... тұздықта бұқтырады: негізгі қызыл 63) Жанышталған шницель жартылай өнімін қуыру алдында аунатады: льезонда және кептірілген нан ұнтағында 64) Жанышталмайтын ж/ө: сүбе 65) Жартылай механикалық өңделген балықта болмайды: іш құрылысы 66) Жартылай өнімдер қатарына тағамдық өнім түрін атаңыз: 67) Жасыл көкөністі қатты қайнатып пісіреді: Түсін сақтау үшін 68) Жемісті көкөністі ата: Қияр 69) Жемістің кесілген жерінде қараюды тудыратын және «вяжущий» дәм беретін заттар: дубильді заттар 70) Жұмыртқа ботқасы дегеніміз... қоспасы: Сүт, тұз,жұмыртқа, сары май 71) Жұмыртқа мен сүт қоспасымен қатықтайды: езбе көжелерді 72) Картоп езбесіне... салмайды: Шикі жұмыртқа 73) Картопты ыстық күйінде үгітеді: Үлпілдек ету үшін 74) Кәдіні аунатады: ұнда 75) Кесудің күрделі пішіні: сарымсақша 76) Кесудің шаршы пішінін табыңыз:үлкен текше 77) Концентрлі қоңыр сорпа: фюме 78) Котлет массасын дайындау үшін 1 кг етке қанша нан алатынын ата: 250г 79) Котлет массасын дайындауға қолданатын нан: қатқан, бидай наны 80) Котлет массасынан дайындалған ж/ө: орама 81) Котлет массасынан дайындалған ж/ө-ді жіберу уақыты: 12 сағ 82) Котлеттік қоспадан дайындалан тағамдарды сақтайды: 30 мин 83) Көкөністен жасалған котлет қоспасының құрамына манка жармасын қосады: Тұтқырлығы үшін 84) Көкөністен жасалған котлеттерге шикі жұмыртқаларды салады: Пішінін сақтау үшін 85) Көкөністерді негізгі әдіспен қуыру температурасы:150-160°С 86) Көкөністердің қоректің заттарының минималдық шығыны болады: бөктірілген кезде 87) Көкті сақтау температурасын, уақытын және қабатын көрсет: 5-10см, 2-12 88) Қаймақты тұздықты пісіреді. 5-7мин 89) Қайнату кезінде татымдылар қосылатын балық түрін тап: Тұқы 90) Қайнату кезінде тұздауға болмайтын көкөніс түрлерін табыңыз: Кептірілген кок ас бұршақ 91) Қайнатылған ет тағамдарын сақтау темп.:50-60 92) Қасаптау-бұл: сүйектен етті ажырату 93) Қой етін асу ұзақтығы: 2-3 сағ 94) Қойдың котлет массасынан дайындалған, валик пішінді өнім: люля-кебаб 95) Қойылтылған сорпаны жасау үшін 1 кг өнімге қажет су: 1,25 л 96) Қою сүтті тұздықты қолданады:турамалау үшін 97) Қуырар алдында тазаланған шикі картопты қайта жуады:крахмалын жою үшін 98) Қуырар алдында тефтелиді аунатады: ұнда 99) Қуырылған қаз және үйрек еттері үшін дайындалатын гарнир түрлерін атаңыз:қыздырып пісірілген алма,бұқтырылған қырыққабат 100) Қуырылған қой етінің гарнирге беріледі: Томат н/е пияз қосып асылған үрмебұршақ 101) Қуырылған құсты жіберер алдында қуыру шкафында 5-7 мин қыздырады: 160-180 102) Қуырылған өнімдерді бөктіру: бұқтыру 103) Құрамына котлеттік қоспа, дәмдеуіштер, текшелеп туралған шпик немесе су кіретін табиғи-шабылған жартылай өнімді атаңыз: бифштекс 104) Құс етін 4-5күн сақтайтын температура: 0/+2 105) Құс ұшаларынан жүн қалдықтарын тазалау процессін ата: үйіту 106) Құсты порциялап бөлшектейді: салқын күйінде 107) Құсты пісіреді ... т-да:85-90С 108) Қыздырып пісірілген тағамды беруге дейін сақтайды: 2сағ. 109) Қызыл пассерлерінің түрін табыңыз: Ашық қоңыр түсті 110) Қызылша көжесінің негізі: қызылша піспе суы, квас 111) Қырықабат шашка тәрізіді, картопты ... турайды: үлкен кубиктеп 112) Қырыққабаттан дайындалған щницель пішінін тап: сопақша 113) Қырыққабаттан дайындалған щницельді ... ауатады: қостап панирлейді 114) Қырыққабаттан дайындалған щницельді жылумен өңдеу әдісін табыңыз: Негізгі адіспен қуыру 115) Қырыққабаттың кейбір сорттары щиге ащы дәм береді, ондай қырыққабатты қолдану алдында...: шарпытады 116) Лангет ж/ө-н алады сиыр етінің төменгі бөліктерінен: сүбе етінің іңішке бөлігінен 117) Лангет тағамы 1порцияға беріледі,2дана 118) Люля кебаб тағамының қуыру алдында: аунатпайды 119) Май қоспаның құрамын тап: жұмыртқа, қант, маргарин 120) Майда болады: дәрумендер 121) Майлы қоспаны дайындағанда қосады: майшабақты 122) Майлы қоспаның негізін атаңыз: сары май 123) Макарон өнімдерінен әзірленген тағамдарды ... сағат ішінде пайдалану қажет: 2 сағ 124) Негізгі тәсілмен қуыру кезіндегі май мен азық-түліктің минимальды қатынасын табыңыз:1:10 125) Негізгі тұздыктарга қою консистенцияны келтіреді: ұн 126) Өнімді аз уақытқа ыстық суға салу:шарпу 127) Өнімді пассерлеу- бұл: Шала қуыру 128) Пайдаланар алдында малдың үлкен қарнын: 8-12 сағ салқын суға салып қояды 129) Палауды ... жармасын қолданып бұқтырады: күріш 130) Пассервіленген көк тамырларын сүт көжесіне қосады: көкөніс сүт көжесіне 131) Пассервілеудің қызыл түрін алу үшін ұнды қыздырады:150 градуска дейін 132) Піскен балықты салқындатқан күйінде сақтау мерзімін табыңыз: 1 сағат 133) Пісіретін ыдыстың толтырылуы мөлшерін ата: 80% 134) Пісірілген кезде балық шығыны құрайды: 10% 135) Пісірілген немесе қуырылған құсты сақтайды: 1 сағ 136) Рагуге етті турайды: 20-30г 137) Ромштекс тағамын қуыру алдында аунатады: Лезон ж/е қызыл понеровкада 138) Ростбифті дайындайды: кесінді еттің қалың және жұқа шеттерінен 139) Сабаншалап туралған картопты қолданады: фритюрде қуыру үшін 140) Салқын сорпаның негізі: квас 141) Салмасы бар (фаршированный) өнім: зразы 142) Сары майда дайындалады: кептірілген нан ұнтағы қосылған тұздық 143) Сары майда дайындалған тұздық: голланд тұздығы 144) Сиыр және қой етін 1 және 2-категорияға бөледі: қоңдылығына байланысты 145) Сиыр және қой етінен дайындалатын котлет үшін қолданылады: 13-шіден 6-шы қабырғаға дейінгі бүйрек тұсындағы төстік еті 146) Сорпаға ақ тамырларды қосады: шикі күйінде 147) Сорпаға дәм,иіс және тус беретін заттарды табыңыз:экстративті заттар 148) Сосисканы береді: маймен 149) Сүбені сиырдың ... бөлігінен алады: кесінді ет 150) Табиғи котлетті дайындайды: Белдеменің бүйрек тұсы етінен 151) Табиғи шабылған ж/ө: бифштекс 152) Табиғи шабылған массадан дайындалады: балық каштаны 153) Тағамды пісірген кезде құрылымы бұзылады: С дәрумені 154) Таза филеге балықты тазартқан кездегі қалдықтар мөлшері: 50-60% 155) Тазартылған картопты пісіру үшін...салады: Ыстық суға 156) Тефтели тағамының жылумен өңдеу әдісін табыңыз: бұқтыру 157) Томат тұздығының туынды болған тұздық: негізгі ақ тұздық 158) Туралған майшабақты жіберу пішіні: тұтас майшабақ пішінінде 159) Тұздалған балықты қолданар алдында: суда ұстайды 160) Тұздалған майшабақтың дәмін жақсарту үшін: сүтте ұстайды 161) Тұздық-бұл: тағамға қосымша 162) Тұздыққа арналған ұнды алдын-ала пассервлейді: Жабысқақтығын арттыру үшін 163) Тұздықтарда ұнды шала қуырады: шикі иістен арылту үшін және тұтқырлықты азайту үшін 164) Тілді піскеннен кейін салқын сумен шаяды: терісі оңай алыну үшін 165) Тілді пісіру үшін ... құяды: ыстық су 166) Ұн қосылған тұздық бетіне сары май салады: тұздық бетінде жұқа қабық пайда болмас үшін 167) Ұнды тұздықты жібереді: ыстық түрінде 168) Ұнды шала қуыру процесінде ұнды қуыру температурасы: 120-150°С 169) Ұнтақ бөлікті шала өнімді табыңыз: Бефстрогонов 170) Ұсақ кесекті ж/ө: гуляш 171) Ұсақ текшеше картопты қолданады: картоп қосылған жарма көжесі 172) Үй кеспе көжесін дайындайды: құс етінен 173) Үй қуырдағына картопты: қуырады 174) Үрмебұршақтың собығын көп суда пісіреді: түсін сақтау үшін 175) Флоттық және сібірлік борщқа қырыққабатты кеседі: шашка тәрізді 176) Фрикаделькалар массасының құрамын тап: Ет, басты пияз, жұмыртқа, тұз,су 177) Фрикаделькилерді ұнға аунатады: Ұнға аунатпайды 178) Фрикаделькилердің диаметрі, см: 2 179) Шала қуырылған пияз қосылып балық котлеттік қоспасынан дайындалған жартылай өнімді атаңыз: тефтелдер 180) Шала қуырылған ұн қосылатын көже түрлерін табыңыз:жас қырыққабаттан дайындалатын щи 181) Шаршы түрінде кесілген қырыққабат қолданылады: рагу үшін 182) Шикізат дегеніміз: Тагамды даярлауға арналған азық-түліктер 183) Шикізатқа жататын тағамдық өнімді атаңыз: ет 184) Шикізатпен жұмыс жасайтын қоғамдық тамақтану мекемелеріне келіп түсетін сиыр етінің бөлшек түрлерін атаңыз: Жартылай ұша түрінде 185) Шошқа ұшасының мойын және төс етінен кесіліп алынған, салмағы 20-30г болатын ет бөлшектерінен дайындалатын ж/ө түрі: рагу 186) Шошқаның сан етін ыстық суға салады: терісін жұмсарту үшін 187) Шошқатікен мен қымыздықты шарпиды: 1-3 мин 188) Ыстық көжелердің жіберілу температурасын табыңыз:75-80 ⁰С 189) Ыстық тұздықты береді: Ыстық тағамдарда 190) Ірі кесекті ж/ө: Ростбиф 191) Крахмалды кептіру температурасы: 50°С 192) Ірі кәсіпорында крахмал тұндыратын агрегат: АПЧО-1-5 193) «Тазартылған сәбіз» жартылай өнімін сақтау уақыты: 24 сағ артық емес 194) «Тазартылған картоп» жартылай өнімін сақтау температурасы: 2-7°С 195) «Тазартылған картоп» жартылай өнімін сақтау уақыты: 36 сағ артық емес 196) «Ақбасқауданды орамжапырақ» жартылай өнімін сақтау температурасы: 2/4°С 197) «Ақбасқауданды орамжапырақ» жартылай өнімін сақтау уақыты: 48 сағ артық емес 198) Тазартылған тамыржемісті көкөністерді сақтау уақыты: 12 сағ артық емес 199) Табиғи сәбіз пісірілген піспе суын пайдаланады: көже және тұздыққа 200) «Тазартылған сәбіз», «Тазартылған қызылша» жартылай өнімі ағаш жәшіктерде әкелінеді: 20 кг |