|
|
бизнес план кофейни. Титульный лист бизнес плана
4. Описание продукции
Наше предприятие будет заниматься реализацией кофесодержащих напитков. Напитки, производящиеся нашей фирмой, будут иметь непревзойденное качество и неповторимый вкус. Исходя из проведенного социологического опроса, мы выбрали два самых популярных вида кофе.
Таблица 1
Прейскурант цен
Наименование изделия
|
Цена, в руб.
|
Кофе «Капучино»
|
90
|
Кофе «Экспрессо»
|
70
|
У кафе будет удобный режим работы, построенный таким образом, что уже с 10 часов утра (открытие торгового центра) посетители торгового центра выпить чашечку горячего кофе.
5. Анализ конкурентов
В здании торгового центра находятся 3 предприятия общественного питания: кофейня «Золотая ложка», кафе «Домик в деревне», бистро «Квакуша».
Таблица 2
Факторы конкурентоспособности
Факторы
|
«Золотая ложка»
|
Конкуренты
|
Бистро «Квакуша»
|
Кафе «Домик в деревне»
|
Качество
|
Самый лучший
кофе в городе.
|
Невкусный кофе, не всегда свежая закуска
|
всегда Пироги вкусные
|
Местонахожден ие
|
ТЦ «Московский», корпус «Шар»,2 этаж
|
ТЦ « Московский», корпус А, 1 этаж около
входа/выхода
|
ТЦ « Московский», корпус С, 1 этаж
|
Уровень цен
|
Средний
|
средней
|
Выше средней
|
Ассортимент
|
Кофе, пирожное
|
Достаточно широкий
|
Около 5 видов выпечки
|
Репутация фирмы
|
Фирма новая
|
Сомнительная
|
Фирма известная, имеются
постоянные клиенты
|
Так как внешняя и внутренняя среда изменяются под воздействием деятельности предприятия, так и других факторов, то необходимо выявить ограничения, сильные и слабые стороны предприятия в изменяющейся среде. И на основе полученных результатов предприятие должно внести изменения в выбранную стратегию. Выявить и соотнести между собой ограничения и возможности, сильные и слабые стороны предприятия поможет SWOT- анализ.
Таблица 3
SWOT- анализ
|
Конкурент 1 « Квакуша»
|
Конкурент 2 « Домик в деревне»
|
Кофейня « Золотая ложка»
|
|
Достаточно широкий ассортимент, постоянные клиенты
|
Хорошая репутация у покупателей, удобное расположение
|
Современное оборудование, удобное место расположение, высокое качество товара, невысокие цены, высокий уровень обслуживания
|
|
устаревшее оборудование, среднее качество продукции, отсутствие рекламы,
|
довольно высокие цены; нехватка рабочего персонала, не высокий уровень обслуживания, не очень удобное место расположение
|
Еще не сформировавшийся имидж кофейни, отсутствие постоянных клиентов
|
|
Улучшить качество продукции, замена оборудования, проведение рекламной компании
|
Переход к более эффективным стратегиям.
|
Расширение ассортимента, привлечение инвесторов, постоянные поставщики.
|
|
Возможность появления новых конкурентов, неудовлетворенност
ь клиентов качеством продукции,
|
неудовлетворенность клиентов качеством продукции, изменение потребительских предпочтений,
|
Изменение потребительских предпочтений, появление новых конкурентов.
|
Итак, из таблицы видно, что главными конкурентными преимуществами нашего проекта являются открытие кофейни, которая будет представлять довольно глубокий ассортимент продукции, высокое качество продукции и уровня обслуживания.
|
|
|
Скачать 65.27 Kb.