Рецепты. Завтраки на лето лето. Творожное суфле с клубникой
 Скачать 53.5 Kb.
|
|
Творожное суфле с клубникой Творог — 500 г. Клубника — 250 г. Яйцо — 4 шт. Сахар — 160 г. Крахмал — 40 г. Ванильный сахар — 1 ст.л. Цедра лимона — 1 ч.л. Приготовление: Творог, желтки, 80 г сахара, крахмал, лимонную цедру и ванильный сахар взбить миксером в однородную пышную массу. Белки взбить до мягких пиков. Всыпать 80 г сахара и взбить до плотных, стойких пиков. Аккуратно ввести белки в творожную массу. Крупную клубнику разрезать на половинки или четвертинки, мелкую оставить как есть. Вмешать ягоды в творожную массу. Выложить массу в смазанную маслом форму. Выпекать творожное суфле в предварительно нагретой до 180 градусов духовке на самом нижнем уровне около 40 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Сырные блины с зеленью Молоко — 500 г Сыр полутвердый — 200 г Яйцо куриное — 2 шт. Мука пшеничная — 200 г Зелень — 9 ст.л. измельченной (зеленый лук, петрушка, укроп) Разрыхлитель теста — 1 ч.л. Масло растительное — 3 ст.л. Соль — 2 щепотка Сахар — 1 ч.л. чуть с горкой Сметана — по желанию Приготовление: Зелень промыть и удалить жесткие стебли. Сыр натереть на мелкой терке. В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить 2 яйца, соль, сахар, половину молока и всё энергично перемешать, чтобы не было комочков. Добавить оставшееся молоко, размешать еще раз. Добавить сыр и зелень. Еще раз хорошо перемешать. Сковороду поставить на огонь. В тесто можно сразу влить растительное масло. А можно понемногу добавлять его непосредственно в сковороду. Нагреть сковороду. Обжарить блины до красивой румяности с каждой стороны. Овсяная каша на молоке с изюмом и яблоками Молоко — 300 мл Хлопья овсяные — 100 г (длительной варки, 15-20 мин) Соль — 1 щепотка Яблоко — 1 шт. Изюм — 50 г Специи — 0.5 ч.л. смесь корицы, имбиря, мускатного ореха и корицы Масло сливочное — 10 г Сахар — 1 ст.л. Блинчики из цуккини Цуккини — 450 г Яйцо куриное — 4 шт. Соль — 0.5 ч.л. Сахар — 0.5 ч.л. Молоко — 250 мл Петрушка — 1 ст.л. Укроп — 1 ст.л. Мука — 150 г Разрыхлитель теста — 1 ч.л. Масло растительное — 1 ст.л. в тесто Масло сливочное — по вкусу для смазывания Приготовление: Молодые цуккини достаточно вымыть и вытереть от воды. С плодов с толстой шкуркой срезать ее и вынуть семенную часть. Цуккини натереть на крупной терке и подождать, когда он выпустит сок. Сок удалить - брать натертый овощ порциями и хорошо отжимать. Укроп и петрушку измельчить. Взбить яйца, добавив к ним соль и сахар. Влить молоко и хорошо перемешать. К яично-молочной смеси добавить нарезанную зелень и отжатый цуккини. Перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Влить растительное масло. Перемешать. Сковородку разогреть и смазать маслом. Накладывать тесто поварешкой в середину сковородки. Тыльной стороной поварешки "размазать" его по всей поверхности. Жарить до легкого подрумянивания на среднем огне. Перевернуть блинчик лопаткой и жарить со второй стороны до готовности. Творожный пудинг с черной смородиной Творог — 500 г или творожная масса Яйцо куриное — 4 шт. Ванильный сахар — 1 упаковка Масло сливочное — 50 г Крупа манная — 70 г 20 г для форм Сахар — 300 г 100 г в пудинг Смородина черная — 300 г Приготовление: Растопить масло, отложив столовую ложку для смазывания форм. Желтки отделить от белков. Творог протереть через сито. Смешать в миске творог, желтки, масло, ванильный сахар и 100 г обычного сахара. Всыпать 50 г манной крупы и хорошо перемешать лопаткой. Белки взбить до крепкой пушистой пены. Аккуратно ввести их в тесто. Промыть смородину. Горсть ягод обсушить и всыпать в тесто. Перемешать аккуратно лопаточкой, чтобы ягоды не лопнули и не пустили сок. Формочки смазать маслом и присыпать манной крупой, излишки стряхнуть. Разложить творожную массу по формочкам. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 25 минут. В блендере взбить смородину с оставшимся сахаром, перелить в ковшик и довести до кипения, постоянно помешивая. Дать соусу немного остыть. Можно протереть через сито. Подавать творожный пудинг, полив сверху ложкой смородинового соуса. Омлет с сыром Яйцо куриное — 2 шт. среднего размера Сыр полутвердый — 30 г типа "Российского" Масло сливочное — 10 г для смазывания сковородки Молоко — 40 мл Лук зеленый — по желанию для подачи Приготовление: Хорошо вымыть яйца в горячей воде губкой и разбить их в миску. Влить молоко и слегка взбить вилкой. Небольшую сковородку смазать кусочком сливочного масла. Поставить сковородку на сильный огонь и прогреть. Вылить яйца в сковороду, убавить огонь до среднего и жарить, пока нижняя половина омлета не схватится. Натереть на крупной терке сыр. Как только омлет дойдет до той консистенции, что низ схватился, а верх еще жидкий, равномерно посыпать его тертым сыром, убавить огонь до минимума и накрыть сковороду крышкой. Довести омлет до готовности (примерно 1 минуту). Подавайте горячим, присыпав мелко порезанным зеленым луком. Приготовление: В чаше мультиварки смешать овсяные хлопья и соль. Добавить сахар по вкусу. Влить молоко и перемешать. Закрыть крышку мультиварки и нажать режим «Каша» или "Молочная каша". Готовить 10 минут или в соответствии с установленным режимом. Яблоко порезать на небольшие кубики. Изюм ошпарить кипятком и обсушить. В сковороде разогреть сливочное масло, выложить кусочки яблока и изюм. Посыпать сахаром и специями. Готовить, периодически помешивая, 5-7 минут или до мягкости яблок. Разложить кашу по тарелкам и сверху положить яблоки с изюмом. |