Учет производства и калькулирование продукции в рыбной промышленности. Учет производства и калькулирование продукции в рыбной промышлен. Учет производства и калькулирование себестоимости продукции в рыбной промышленности
 Скачать 60.87 Kb.
|
|
ГЛАВА 2 СПЕЦИФИКА УЧЕТА ПРОИЗВОДСТВА И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ В РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 2.2 Классификация и калькуляционные статьи расходов в рыбной промышленности В Российской Федерации особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на предприятиях рыбной промышленности регламентируются такими нормативными документами как: Письмо Минрыбхоза СССР от 07.09.1998 № 11-05/501 «Об Инструкции по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на предприятиях, объединениях рыбной отрасли»; Приказ Министерства финансов Российской Федерации от 26.12.2002 №135н «Об утверждении Методических указаний по бухгалтерскому учета специального инструмента, специальных приспособлений, специального оборудования и специальной одежды»; Письмо Роскомрыболовства от 16.03.1993 №6-ц «Об особенностях состава затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) на предприятиях и в организациях рыбной отрасли». На предприятиях рыбной промышленности организация учета затрат на производства строится на основании ряда принципов, к числу которых, как правило относят:1 Принятая методология учета затрат на производство в течение года неизменна. В учете отражаются все хозяйственные операции предприятия. Отнесение доходов и расходов предприятия к отчетным периодам должно быть правильным. Текущие затраты на производство и капитальные вложения разграничиваются в учете. Состав себестоимости продукции регламентируется. Фактические показатели себестоимости соответствуют нормативным и плановым показателям себестоимости продукции. Соответствие фактических показателей себестоимости продукции нормативным и плановым. При учете и анализе затрат, которые образуют себестоимость продукции, используются такие критерии классификации расходов как: Место возникновения (выделяют расходы по производствам, расходы по судам, расходы по цехам, расходы по участкам. Вид продукции. В рыбной промышленности выделяют: Основные производства. Вспомогательные производства. Непромышленные производства. К основному производству в рыбной промышленности относится: добыча рыба; обработка заготовленного сырья и полуфабрикатов для производства пищевой и непищевой рыбной продукции; выращиваний мидий, устриц и прочих морепродуктов. К вспомогательным производствам в рыбной промышленности относят: паросиловое хозяйство; электростанции; судостроение; судоремонт; портовое хозяйство; лесозаготовку; транспорт; товарное производство; производство искусственного льда и т.д. В рыбной промышленности наряду с основным и вспомогательными производствами выделяют непромышленные хозяйства, необходимые для нужд персонала предприятия. Такие хозяйства планируются и учитываются отдельно. К непромышленным хозяйствам, как правило относят: жилищно-коммунальное хозяйство, сельское хозяйство, детские сады, школы, санатории, дома отдыха, предприятия бытового обслуживания и общественного питания и т.д. Что касается разделения затрат на прямые и косвенные, то на предприятиях рыбной промышленности к прямым затратам относят: сырье, основные материалы, покупные изделия, полуфабрикаты, работы и услуги производственного характера, заработную плату производственных рабочих и плавсостава производственных судов, топливо и энергию, износ и ремонт орудий лова, транспортные расходы на доставку продукции в порт, выгрузку продукции в порт и др. К косвенным затратам относят: прочую основную заработную плату (за исключением сдельной заработной платы), дополнительную заработную плату, а также отчисления на социальное страхования, транспортные, цеховые расходы, расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общезаводские расходы и прочие производственные расходы. Также затраты на производство продукции предприятий рыбной промышленности могут быть классифицированы на такие группы как: Условно-постоянные затраты. Условно-переменные затраты. К условно-постоянным затратам относят: з/п плавсостава и доплаты к ней, топливо на судах, износ и ремонт инвентаря, амортизацию, текущий ремонт, цеховые расходы и т.д. Условно-переменные затраты включают в себя расходы на сырье, расходы на основные материалы, расходы на вспомогательные материалы покупные изделия, а также расходы на полуфабрикаты и т.д. Учет и калькулирование себестоимости рыбной продукции, консервов, морепродуктов и прочей продукции рыбной промышленности ведется по следующим калькуляционным статьям расходов: 1.Сырье, полуфабрикаты собственного производства и материалы (в том числе полуфабрикаты собственного производства); 2.Затраты на ремонт орудий лова, то есть стоимость ремонта орудий лова, которые используются на добыче рыбы, а также необходимого вооружения к ним. 3.Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий. 5.Возвратные отходы (вычитаются). 6.Тара и тарные материалы, то есть учитывается стоимость покупной тары и упаковочных материалов, а также собственного изготовления тары и упаковочных материалов. 7.Топливо и энергия на технологические цели. 8.Основная заработная плата производственных рабочих. 9.Отчисления на социальное страхование. 10.Расходы на подготовку и освоение производства, то есть учитываются расходы на пусковые работы и подготовительные работы, а также на освоение новых видов продукции. 11.Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования. 12.Транспортные расходы. 13.Цеховые расходы, учитывается сумма строк с 1 по 12. 14.Общезаводские расходы. 15.Потери от брака (только в учете). 16.Прочие производственные расходы, то есть учитываются расходы, которые связаны с производством рыбной продукции и не могут быть отнесены на другие калькуляционные статьи. 17.Внепроизводственные расходы, в том числе и транспортные расходы по вывозу продукции с мест промысла до порта назначения и выгрузке ее в порту, а также учитываются расходы связанные с реализацией продукции. Отдельно стоит рассмотреть такую статью расходов, как потери от брака. К данной статье в учете относится стоимость окончательно забракованной в производстве продукции (изделий, полуфабрикатов), а также стоимость материалов и полуфабрикатов, которые были испорчены при наладке оборудования, к данной статье расходов также относят затраты на исправления брака. На предприятиях рыбной промышленности браком признается1: Рыба, которая была испорчена в процессе производства и стала непригодна для использования по своему прямому назначению (пищевые цели). Рыба, которая была направленна в соответствие с планом на выработку технической продукции, но в процессе обработки была испорчена и приведена в состояние непригодности. Консервы, непригодные в пищу, либо нестандартные по внутреннему содержанию. Консервы, которые имеют внешний дефект банок или крышек, и этот дефект является превышающим нормы, которые установленные законодательством. На предприятиях рыбной промышленности также ведется учет специального имущества. К специальному имуществу относится: Специальные инструменты и специальные приспособления, то есть технические средства, которые обладают индивидуальными свойствами. Специальные инструменты, как правило, предназначены для обеспечения условий изготовления конкретных видов продукции. Специальное оборудование, которое многократно используется в процессе производства средств труда, которые, в свою очередь, обеспечивают условия для выполнения специфических технологических операций. Специальная одежда, в данном случае речь идет о средствах индивидуальной защиты работников предприятия. Поступившее специальное имущество отражается по дебету счета 10 «Материалы», субсчет «Специальная оснастка и специальная одежда на складе». Списание по поступившему специальному имуществу осуществляется со счетов 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками» и 23 «Вспомогательные производства». Так как, обслуживание специального имущества требует обслуживания и ремонта, что в свою очередь требует расходов от предприятия, то данные расходы также подлежат учету и включаются в расходы по обычным видам деятельности. Специальное имущество можно списывать со счетов, только в том случае если имеет место его фактическое физическое выбытие. Что касается отражения доходов и расходов, которые связаны со списанием специального имущества, то они, как правило, отражаются в отчетном периоде, к которому они относятся. Доходы и расходы, связанные со списанием специального имущества, подлежат отнесению на финансовые результаты как прочие доходы и расходы, что означает что их учет ведется на счете 91 «Прочие доходы и расходы». 2.2 Ведение учета и калькулирование себестоимости продукции на предприятиях рыбной промышленности Процесс калькулирования себестоимости производимой продукции на предприятиях рыбной промышленности, а также на предприятиях с другой спецификой деятельности при исчислении себестоимости производимой продукции предполагает исчисление себестоимости различных объектов калькулирования, к которым, как правило, относят: Во-первых, весь выпуск продукции. Во-вторых, отдельные виды производства: то есть на предприятиях рыбно промышленности речь идет о таких производствах как вспомогательное, основное производство, а также и непромышленное хозяйство. В-третьих, исчисляются полуфабрикаты, которые используются для последующей переработки и продажи. В-четвертых, продукция отдельных подразделений. В-пятых, исчисляется незавершенное производство. Калькулирование себестоимости продукции может быть разных видов: это может быть плановая калькуляция, сметная калькуляция, нормативная калькуляция, а также фактическая калькуляция. Порядок формирования себестоимости для целей бухгалтерского учета определяется ПБУ 10/99 «Расходы организации» в части расходов по обычным видам деятельности. В себестоимость продукции предприятий рыбной промышленности включаются затраты которые связаны:1 С подготовкой производства, а именно затраты на поиск и подготовку к использованию природных ресурсов, освоение производства новых видов продукции. С производством продукции и обусловлены технологией и организацией производства, в том числе и затраты на управление. С совершенствованием технологии и организации производства, которые осуществляются в ходе производственного процесса и которые также связаны с улучшением качества продукции. С улучшением условий труда и техники безопасности, а также повышением квалификации работников производства. В том числе, включаются и сбытовые расходы, за исключением тех расходов, что по условиям поставки возмещаются покупателями сверх цены. На предприятиях рыбной промышленности могут применяться различные методы калькулирования себестоимости продукции. К методам калькулирования себестоимости продукции относят: Нормативный метод. Попередельный метод. Позаказный метод. Что касается попередельного метода, то данный метод характерен для добывающих и обрабатывающих предприятий рыбной промышленности. Позаказный метод, как метод калькулирования себестоимоси продукции предприятий рыбной промышленности, чаще всего применяется на таких предприятиях как предприятия с мелкосерийным и индивидуальным характером производства. Примером могут служить судоремонтные предприятия, либо предприятиях с производством экспериментальных, опытных образцов. Что касается нормативного метода, то он считается универсаленым методом, в силу того, что применение данного метода позволяет сочетать отдельные элементы калькулирования и учета нормативного метода с элементами калькулирования и учета свойственных другим методам. В рамках учета на предприятиях рыбной промышленности применяются такие счета как: 20 «Основное производство». 23 «Вспомогательные производства». 25 «Общепроизводственные расходы». 26 «Общехозяйственные расходы». 28 «Брак в производстве». 97 «Расходы будущих периодов. По дебету данных счетов осуществляется учет расходов. Списание расходов осуществляется по кредиту перечисленных счетов. По окончанию месяца затраты, которые были учтены на счетах 25 «Общепроизводственные расходы», 26 «Общехозяйственные расходы»,28 «Брак в производстве»,97 «Расходы будущих периодов, списываются на счета основного и вспомогательного производств (счет 20 и счет 23). С кредита счета 20 «Основное производство» и счета 23 «Вспомогательные производства» фактическая себестоимость выпущенной продукции списывается. Сальдо данных счетов показывает размер затрат на незавершенное производство. Подводя итог, можно сделать вывод о том, что особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на предприятиях рыбной промышленности регламентируются такими нормативными документами как: Письмо Минрыбхоза СССР от 07.09.1998 № 11-05/501 «Об Инструкции по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на предприятиях, объединениях рыбной отрасли»; Приказ Министерства финансов Российской Федерации от 26.12.2002 №135н «Об утверждении Методических указаний по бухгалтерскому учета специального инструмента, специальных приспособлений, специального оборудования и специальной одежды»; Письмо Роскомрыболовства от 16.03.1993 №6-ц «Об особенностях состава затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) на предприятиях и в организациях рыбной отрасли». В рыбной промышленности выделяют основные и вспомогательные производства. К основному производству в рыбной промышленности относят, как правило добычу рыбы, обработку заготовленного сырья и полуфабрикатов для производства пищевой и непищевой рыбной продукции и т.д. К вспомогательным производствам в рыбной промышленности относят, например, паросиловое хозяйство, электростанции, а также судостроение, судоремонт и т.д. К непромышленным хозяйствам, которые также подлежат учету на предприятиях рыбной промышленности, относят жилищно-коммунальное хозяйство, сельское хозяйство, детские сады, школы и т.д. На предприятиях рыбной промышленности выделяют прямые и косвенные затраты. Прямыми затратами принято считать расходы на сырье, расходы на основные материалы, расходы на покупные изделия, расходы на полуфабрикаты, расходы работы и услуги производственного характера, и т.д. Косвенными затратами принято считать расходы на прочую основную заработную плату (за исключением сдельной), расходы на дополнительную заработную плату и отчисления на социальное страхования, а также транспортные расходы, цеховые расходы и т.д. В рамках учета на предприятиях рыбной промышленности применяются такие счета как: 20 «Основное производство»; 23 «Вспомогательные производства»; 25 «Общепроизводственные расходы»; 26 «Общехозяйственные расходы»; 28 «Брак в производстве»; 97 «Расходы будущих периодов. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Таким образом, в ходе исследования были сделаны следующие выводы: 1. Учет производства необходим для получения полной и достоверной информации о фактических затратах, которые связаны с производством продукции и исчисления фактической себестоимости по каждой калькулируемой группе и всему объему выполненных работ (продукции, услуг) в целом. 2.Особое место в учете производство занимает определение затрат, так как именно по результатам учета затрат определяется фактическая себестоимость готовой продукции. Классификация затрат обширна и в качестве критериев классификации используют: место возникновения затрат и характер производства; виды расходов; экономическую роль в процессе производства; состав затрат; отношение затрат к объему производства; периодичность возникновения; эффективность затрат; возможность нормирования и т.д. Так, например, по включению в себестоимость выделяют прямые и косвенные затраты. 3. Себестоимость представляет собой стоимостную оценку, используемых в процессе производства продукции сырья, материалов, топлива, энергии, природных ресурсов, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на производство и реализацию продукции. 4. На этапе калькулирования себестоимости продукции затраты группируются, затраты на производство соизмеряются с количеством выпущенной продукции, определяются затраты, которые приходятся на единицу продукции, предназначенной для реализации, а также исчисляется себестоимость продукции. По времени и порядку составления калькуляции выделяют такие виды калькуляции как: плановая, сметная, нормативная, ожидаемая и отчетная калькуляция. 5. При формировании себестоимости всегда ведется учет составляющих таких как: сырье и материалы; возвратных отходы; покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий; топливо и энергия на технологически цели; заработная плата производственных рабочих; отчисления на социальные нужды; расходы на подготовку и освоение производства; общепроизводственные расходы; потери от брака; прочие производственные расходы; коммерческие расходы. 6. Особенности учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на предприятиях рыбной промышленности регламентируются такими нормативными документами как: Письмо Минрыбхоза СССР от 07.09.1998 № 11-05/501 «Об Инструкции по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции на предприятиях, объединениях рыбной отрасли»; Приказ Министерства финансов Российской Федерации от 26.12.2002 №135н «Об утверждении Методических указаний по бухгалтерскому учета специального инструмента, специальных приспособлений, специального оборудования и специальной одежды»; Письмо Роскомрыболовства от 16.03.1993 №6-ц «Об особенностях состава затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) на предприятиях и в организациях рыбной отрасли». 7. В рыбной промышленности выделяют основные и вспомогательные производства. К основному производству в рыбной промышленности относят, как правило добычу рыбы, обработку заготовленного сырья и полуфабрикатов для производства пищевой и непищевой рыбной продукции и т.д. К вспомогательным производствам в рыбной промышленности относят, например, паросиловое хозяйство, электростанции, а также судостроение, судоремонт и т.д. К непромышленным хозяйствам, которые также подлежат учету на предприятиях рыбной промышленности, относят жилищно-коммунальное хозяйство, сельское хозяйство, детские сады, школы и т.д. 8. На предприятиях рыбной промышленности выделяют прямые и косвенные затраты. Прямыми затратами принято считать расходы на сырье, расходы на основные материалы, расходы на покупные изделия, расходы на полуфабрикаты, расходы работы и услуги производственного характера, и т.д. Косвенными затратами принято считать расходы на прочую основную заработную плату (за исключением сдельной), расходы на дополнительную заработную плату и отчисления на социальное страхования, а также транспортные расходы, цеховые расходы и т.д. 9. Учет и калькулирование себестоимости продукции предприятий рыбной промышленности ведется по следующим калькуляционным статьям расходов: сырье, полуфабрикаты собственного производства и материалы (в том числе полуфабрикаты собственного производства); затраты на ремонт орудий лова; покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий; возвратные отходы (вычитаются); тара и тарные материалы; топливо и энергия на технологические цели; основная заработная плата производственных рабочих; отчисления на социальное страхование; расходы на подготовку и освоение производства, то есть учитываются расходы на пусковые работы и подготовительные работы, а также на освоение новых видов продукции; расходы на содержание и эксплуатацию оборудования; транспортные расходы; цеховые расходы; общезаводские расходы; потери от брака (только в учете); прочие непроизводственные расходы; внепроизводственные расходы. 10. В рамках учета на предприятиях рыбной промышленности применяются такие счета как: 20 «Основное производство»; 23 «Вспомогательные производства»; 25 «Общепроизводственные расходы»; 26 «Общехозяйственные расходы»; 28 «Брак в производстве»; 97 «Расходы будущих периодов. |