Учет производства и калькулирование продукции в рыбной промышленности. Учет производства и калькулирование продукции в рыбной промышлен. Учет производства и калькулирование себестоимости продукции в рыбной промышленности
 Скачать 60.87 Kb.
|
|
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте Российской Федерации» Карельский филиал Направление 38.03.01 Экономика Профиль: Дисциплина: Бухгалтерский учет и аудит КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: «Учет производства и калькулирование себестоимости продукции в рыбной промышленности» Автор работы: студент 2 курса (1 год обучения) заочной формы обучения ФИО подпись____________________ Руководитель работы: преподаватель кафедры экономики и финансов Карельского филиала РАНХиГС Драчева Надежда Валерьевна Подпись _________________ Петрозаводск 2018 г. СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………3 ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА ПРОИЗВОДСТВА И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ……………6 Учет производства и классификация затрат………………………………..6 Себестоимость и калькулирование себестоимости……………………….14 ГЛАВА 2 СПЕЦИФИКА УЧЕТА ПРОИЗВОДСТВА И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ В РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ………………………………………………………26 2.1 Классификация и калькуляционные статьи расходов в рыбной промышленности………………………………………………………………..26 2.2 Ведение учета и калькулирование себестоимости продукции на предприятиях рыбной промышленности……………………………………...32 ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………..37 БИБЛИОГРАФИЧЕСКОЕ ОПИСАНИЕ…………………………………..40 ВВЕДЕНИЕ Каждый хозяйствующий субъект рынка обладает уникальной спецификой изготовления готовой продукции в сфере производственного процесса, которая зависит от типа и размера производства, системы управления запасами, особенностей производственных мощностей, спроса на продукцию и т.д. Каждое предприятие нуждается в учете затрат на производства и в калькулирования себестоимости выпускаемой продукции. Ввиду уникальности каждого предприятия управляющее звено предприятия заинтересовано в выборе подходящей ему методики калькулирования выпускаемого продукта согласно специфике производства. Учет производства и калькулирование себестоимости продукции является важнейшим разделом управленческого учета, некой информационной базой для принятия различных управленческих решений, например, таких как выпуск какой продукции продолжать, а какой прекратить; производить или покупать комплектующие детали, менять ли технологию и организацию производства или нет, какую цену установить на продукцию и т.д. Процесс производства представляет собой важнейшую составляющую работы любого предприятия, в том числе и предприятий рыбной промышленности. От процесса производства напрямую зависит финансовый результат работы предприятия. Актуальность изучения учета затрат на производства обоснована тем что учет позволяет обеспечить действенный контроль за использованием материальных, трудовых, финансовых ресурсов, что крайне важно для обеспечения рентабельной работы предприятия и обеспечения конкурентоспособных цен на продукцию. Кроме того, учет производственных затрат – это значимая часть кругооборота всех средств предприятия. Организация учета затрат на производства формирует финансовый результат предприятия, оптимизирует процесс деятельности предприятия. Что касается калькулирования себестоимости продукции, то данный процесс является одним из важнейших инструментов, который используется для решения задач по управлению предприятием, и который позволяет узнать сколько затрат по различным статьям и в целом производится на конкретный вид продукции, какова доля прямых и косвенных расходов в себестоимости единицы продукции. Кроме того, необходимость калькулирования себестоимости продукции позволяет устанавливать обоснованную цену на отдельные позиции продуктовой или товарной номенклатуры. Также калькулирование себестоимости продукции – это необходимое условие организации внутрифирменного расчета и определения резервов снижения затрат на различных участках производства. Объектом данного является учет производства и калькулирование себестоимости продукции, а предметом особенности учета и производства и калькулирования себестоимости продукции в рыбной промышленности. Главная цель работы: проанализировать особенности учета производства и калькулирования себестоимости продукции в рыбной промышленности. Основные задачи: Рассмотреть основные теоретические положения учета затрат на производство; Изучить понятие себестоимости продукции и калькулирования себестоимости; Провести анализ основных особенностей учета производства в рыбной промышленности; Проанализировать основные особенности калькулирования себестоимости продукции в рыбной промышленности. Теоретико-методологической базой для данного исследования послужили такие работы как «Калькуляция себестоимости продукции» Стажковой Н.М., «Отраслевые особенности организации бухгалтерского учета в рыбной промышленности» Кучерявенко С.А., «Организация учета затрат на производство» Чернухина Т.Н. Также, в ходе исследования использовались учебные пособия, например, такие как «Экономика и бухгалтерский учет на предприятиях рыбного хозяйства» под редакцией Коплевецкой Т.С. ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА ПРОИЗВОДСТВА И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ Учет производства и классификация затрат Производство – это основной хозяйственный процесс в деятельности многих предприятий, который представляет собой изготовление продукции, выполнение работы или оказание услуг. Под процессом производства принято понимать «… совокупность хозяйственных операций, которые связаны с созданием готовой продукции, выполнением работ и оказанием услуг»1. Основными фактами хозяйственной жизни, которые происходят в процессе производства и выпуска продукции являются: Отпуск материальных ресурсов в производство и их использование. Начисление заработной платы сотрудникам предприятия за изготовление продукции, а также осуществление отчисления страховых взносов. Начисление амортизации основных средств и нематериальных активов. Осуществление прочих производственных затрат. Выпуск готовой продукции, передача ее на склад и принятие к учету. Расчет себестоимости выпущенной продукции. Учет производства является составной частью финансового и управленческого учета. Учет производства являясь составной частью бухгалтерского учета предназначен для аккумулирования и систематизации производственных расходов с целью:1 Оценки запасов и определения финансовых операций. Обоснования правленческих решений. Обеспечения внутрихозяйственного контроля. Основной целью учета производства является «… получение полной и достоверной информации о фактических затратах, которые связаны с производством продукции … и исчисление фактической себестоимости по каждой калькулируемой группе и всему объему выполненных работ (продукции, услуг) в целом …»2. Данные, которые получаются в ходе учета производства осуществляется контроль правильного и рационального использования ресурсов предприятия. Из основной цели учета производства, можно сделать вывод о том, что главными задачами учета производства являются: Документальной оформление и своевременное отражение в учете всех производственных затрат. Контроль над использованием ресурсов в соответствие с утвержденными нормами, сметами. Правильное исчисление фактической себестоимости выпущенной продукции. Таким образом, учет производства призван отражать затрат на изготовление продукции, осуществлять контроль над целесообразностью и эффективностью затрат, исчислять себестоимость продукции и путем сравнения фактической и плановой себестоимости продукции определять финансовый результат данного процесса, то есть определять экономию, либо перерасход. Таким образом, из задач, стоящих перед учетом производства можно сделать вывод о том, что определение себестоимости продукции является составной частью учета производства. Важное место в учете производство занимает определение производственных затрат, так как именно по результатам учета затрат определяется фактическая себестоимость готовой продукции. Правильна организация учета производства предполагает раздельный учет затрат по видам производств, а также деление всех затрат на группы, такие как: прямые затраты и косвенные затраты. Все затраты включаются в себестоимость продукции. Под прямыми затратами принято понимать затраты, которые «… можно включать в себестоимость конкретных изделий непосредственно на основании первичных документов»1. К прямым затратам, как правило, относят: сырье и материалы; зарплату производственных рабочих; отчисления в страховые внебюджетные фонды от заработной платы производственных рабочих. Под косвенными затратами в процесс производства принято понимать затраты, которые «… относятся одновременно ко всем видам выпускаемой продукции, расходы, которые возникают в конкретном цехе…»2. Другими словами, к косвенным затратам можно отнести расходы на отопление, освещение и т.д. Косвенные затраты включаются в себестоимость готовой продукции по окончанию месяца, путем пропорционального перераспределения по видам выпущенной готовой продукции. Деление затрат на косвенные и прямые не отражает всей классификации производственных затрат, и является классификацией производственных затрат по способу включения в себестоимость продукции. Классификация производственных затрат, которые подлежат учету, обширна. Как правило, производственные затраты классифицируются на основании таких критериев как: место возникновения затрат и характер производства; виды расходов; экономическая роль в процессе производства; по составу; по отношению к объему производства; по периодичности возникновения; по участию в процессе производства; по эффективности; по отражению в бизнес-плане; по возможности нормирования. Согласно такому критерию классификации как место возникновения затрат и характер производства выделяют такие виды затрат, как затраты по производствам, цехам и участкам и т.д. По характеру производство делится на основное и вспомогательное. Основное производства представляет собой то производство, в рамках которого непосредственно осуществляет процесс производства продукции, которая предназначена для реализации. Под вспомогательным производством понимаются производства, которые не имеют непосредственной связи с основной продукции, но связаны с ее обслуживанием. Согласно такому критерию классификации производственных затрат как виды расходов, затраты группируют по элементам затрат и по статьям затрат. Под элементами понимается первичный однородный вид затрат на производство и реализацию продукции, выполнение работ и т.д., который на уровне конкретно предприятия не может быть разложен на составляющие. То есть, например, не может быть разложена на составляющие оплата покупной электроэнергии у покупателя (топливо, оплата труда и т.д.), которые пошли на выработку электроэнергии у поставщика. Затраты на производство продукции на предприятии складываются из следующего перечня элементов:1 Материальные затраты за вычетом стоимости возвратных отходов. Затраты на оплату труда. Отчисления на социальные нужды. Амортизация основных фондов. Прочие затраты (телефонные, командировочные и т.д.) По способу включения в себестоимость тех или иных видов продукции, затраты классифицируются, как уже было установлено, на прямые затраты и косвенные затраты. По такому критерию классификации производственных затрат, подлежащих учету как экономическая роль в процессе производства, выделяют такие виды затрат как: основные затраты и накладные затраты. Основные затраты представляют собой такой вид затрат, которые связаны с технологическим процессом производства, то есть затраты на сырье и основные материалы, а также прочие расходы, исключая расходы на общепроизводственные и общехозяйственные нужды. Накладные затраты возникают в связи с организацией и обслуживанием производства, а также в связи с управлением производства. К накладным затратам относят затраты на общепроизводственные и общехозяйственные нужды. По такому критерию классификации производственных затрат как состав затраты, принято выделять такие затраты как: одноэлементные и комплексные. Одноэлементные затраты состоят из одного элемент, например, заработная плата. Комплексные затраты включают в себя несколько элементов. Примером могут служить цеховые и общезаводские расходы, в состав которых входят заработная плата соответствующего персонала, амортизация и прочие одноэлементные расходы. Производственные затраты также могут быть классифицированы по отношению к объему производства. Согласно данному критерию выделяют: переменные затраты и условно постоянные затраты. Переменные затраты включают в себя такие расходы, размер которых изменяется пропорционально изменению объема производства продукции, примером может служить заработная плата производственных рабочих. Что касается условно постоянных затрат, то их размер практически не зависит от изменения объема производства продукции, к таким затратам относят общехозяйственные и общепроизводственные расходы. По периодичности возникновения, как критерию классификации производственных затрат, выделяют: текущие затраты и единовременные затрат. Текущими затратами признаются расходы, которые имеют частую периодичность, так, например, расходы на сырье и материалы являются текущими затратами. Единовременными, или однократными, затратами признаются, например, расходы на подготовку и освоение выпуска новых видов продукции и т.д. Участие в процессе производства, в качестве критерия классификации затрат предприятия, предполагает выделение: производственных затрат и коммерческих затрат. Производственные затраты – это все расходы, которые связан с изготовлением продукции и которые образуют ее производственную себестоимость. Коммерческие затраты, или внепроизводственные затраты, представляют собой расходы на реализацию продукции. Совокупность коммерческих и производственных затрат образует полную себестоимость продукции. По эффективности, как критерию классификации затрат, можно выделить: производительные затраты и непроизводительные затраты. Производительными затратами признаются затраты на производства продукции установленного качества и при рациональной технологии и организации производства. Непроизводительные затраты представляют собой следствие недостатков в технологии и организации производства. К таким затратам можно отнести потери от простоев, брак продукции, оплата сверхурочных и т.д. Затраты также могут быть планируемыми и непланируемыми, в зависимости от их отражения в бизнес плане предприятия. Планируемыми, или сметными, затратами являются производительные затраты для соответствующих смете условий производства. Первоначально составляется смета расходов, а затем производится расчет плановой себестоимости продукции. Непланируемыми затратами являются те расходы, которые отражаются только в фактической себестоимости продукции. По возможности нормирования выделяют нормируемые и ненормируемые затраты. Нормируемые и ненормируемые затраты представляют собой расходы, которые соответственно охвачены либо не охвачены системой нормирования и, либо включены, либо не включены в нормативную базу предприятия. Вся единой сумма расходов статьям предприятия по его характеру производственной деятельности осуществляются отражается в смете прибыли затрат на производство. Смета ремонту затрат является основная единой и обязательной отчисления для всех метод предприятий, независимо обеспечения от их формы собственности, продукции она регламентируется методические Налоговым кодексом полученным Российской Федерации. Смета которых затрат показывает, действующих что будет фактических израсходовано на производство следующих продукции и каково ремонту соотношение затрат объединениях в общей сумме счетов расходов по предприятию. Учет производства на предприятии осуществляется согласно законодательству. В Российской Федерации основными действующими нормативами в сфере учета производства являются: Приказ Министерства финансов Российской Федерации от 29.07.1998 №34н «Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчётности в Российской Федерации»; Приказ Министерства финансов Российской Федерации от 09.06.2001 № 44н «Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01»; Приказ Министерства финансов Российской Федерации от 28.12.2001 № 119н «Об утверждении Методических указаний по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов». Подводя итог, можно сделать вывод о том, что производство представляет собой совокупность хозяйственных операций, которые связаны с созданием готовой продукции, выполнением работ и оказанием услуг. Учет производства необходим для получения полной и достоверной информации о фактических затратах, которые связаны с производством продукции и исчисления фактической себестоимости по каждой калькулируемой группе и всему объему выполненных работ (продукции, услуг) в целом. Учет производства решает такие задачи как: документальное оформление и своевременное отражение в учете всех производственных затрат: контроль над использованием ресурсов в соответствие с утвержденными нормами, сметами; правильное исчисление фактической себестоимости выпущенной продукции. Особое место в учете производство занимает определение производственных затрат, так как именно по результатам учета затрат определяется фактическая себестоимость готовой продукции. Классификация затрат обширна и в качестве критериев классификации используют: место возникновения затрат и характер производства; виды расходов; экономическую роль в процессе производства; состав затрат; отношение затрат к объему производства; периодичность возникновения; эффективность затрат; возможность нормирования и т.д. Так, например, по включению в себестоимость выделяют прямые и косвенные затраты. Себестоимость и калькулирование себестоимости Себестоимость продукции является одной из важнейших экономических категорий. Уровень себестоимости во многом определяет эффективность производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Под себестоимостью продукции понимают «… стоимостную оценку, используемых в процессе производства продукции сырья, материалов, топлива, энергии, природных ресурсов, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на производство и реализацию продукции»1. Себестоимость призвана отражать размер текущих затрат, которые имеют производственный и некапитальных характер, и способствуют обеспечению процесса простого воспроизводства на предприятии. Себестоимость является экономической формой возмещения потребляемых факторов производства. Себестоимость также характеризует уровень использования всех ресурсов, как переменного, так и постоянного капитала, которые находятся в распоряжении предприятия. Себестоимость, как уже отмечалось, является важнейшей экономической категорией, и призвана реализовывать ряд важных функций, таких как:1 Учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции. Обеспечение базы для формирования оптовой цены на продукцию предприятие и определения прибыли и рентабельности. Экономическое обоснование целесообразности вложения реальных инвестиций в реконструкцию, техническое перевооружение и расширение предприятия. Определение оптимальных размеров предприятия. Экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений и т.д. Особым значением обладает структура себестоимости, которая играет важную роль в планировании, учете и калькулировании себестоимости. Под структурой себестоимости, как правило, понимают «… соотношение различных элементов или статей затрат в общей сумме затрат на производство и реализацию продукции»2. Структура может определяться на основе классификации затрат по экономически однородным элементам и статьям калькуляции. Поэлементная структура себестоимости различается по отраслям промышленности и эти различия определяют характер производства в зависимости от преобладания удельного веса того или иного вида затрат. Все показатели себестоимости продукции разделяют на несколько крупных групп, таких как: абсолютные показатели, относительные показатели и уровневые показатели. Абсолютные показатели себестоимости призваны отражать общие затраты, которые связаны с производством и реализацией продукции. Остальные показатели рассчитываются на основании данных сметы затрат на производство. К уровневым показателям себестоимости продукции, как правило, относят такие показатели как:2 Себестоимость единицы продукции. Затраты на рубль выпущенной продукции. Затраты на рубль объема продаж. Относительные показатели характеризуются изменением уровневых показателей во времени. Так, например, процент снижения себестоимости единицы продукции рассчитывается в качества отношения разницы себестоимости базового и отчетного периодов к себестоимости базового периода, умноженного на сто процентов. В хозяйственной деятельности предприятия используются различные виды себестоимости продукции. Так, по последовательности и объему включения затрат, принято выделять такие виды себестоимости как:3 Технологическая. Цеховая. Производственная. Полная. Технологическая себестоимость включает в себя только прямые затраты на производство по таким статьям как: сырье и материалы; возвратные отходы (вычитаются); топливо и энергия на технологичные цели; основная заработная плата на производственных рабочих. Часто, технологическую себестоимость также называют участковой, в силу того, что затраты, которые ее составляют, складываются на производственном участке. Цеховая себестоимость представляет собой совокупность затрат всех цехов на производство продукции. В состав цеховой себестоимости всходят технологическая себестоимость и общепроизводственные расходы. Что касается производственной себестоимости то она представляет собой затраты предприятия на производство продукции. Основным отличием производственной себестоимости от цеховой и технологической является величина общехозяйственных и прочих производственных расходов, а также потерь от брака. Полная себестоимость представляет собой производственную себестоимость в совокупности с коммерческими расходами. Наряду с технологической, цеховой, производственной и полной себестоимостью продукции предприятия, также различают такие виды себестоимости как нормативную, плановую и фактическую себестоимость продукции. Нормативная себестоимость включает максимально допустимые затраты на производство и сбыт продукции при научно обоснованных нормах расхода живого и овеществленного труда. Что касается плановой себестоимости, то она может быть выше или ниже нормативной, что обосновано тем, что в плановом периоде в связи с достигнутым уровнем развития техники, технологии нормы расхода живого труда могут быть выше или ниже тех, которые предусматривались на стадии становления проекта. Фактическая (отчетная) себестоимость представляет собой такую себестоимость, которая определенна исходя их фактически сложившихся в отчетном периоде затрат труда и материальных ресурсов. Себестоимость может быть индивидуальной и среднеотраслевой. Себестоимость представляет собой особо значимый показатель эффективности хозяйственной деятельности. Именно себестоимость служит основной для соизмерения расходов и доходов, другими словами самоокупаемости. В случаях, когда себестоимость неизвестна, определить прибыли или сформировать отпускную цену невозможно. Себестоимость является показателем того, во что предприятию обходится выпускаемая им продукция и сколько предприятие может заработать на реализации данной продукции. В случаях, когда стоимость продукции предприятия превышает себестоимость, предприятие способно осуществлять расширенное производство. Если же стоимость продукции ниже ее себестоимости, предприятия не обеспечивает даже простое воспроизводства. Себестоимость очень остро реагирует на ситуации, которые складываются на предприятии. Для того, чтобы осуществить исчисление себестоимости одного изделия каждого вида продукции составляют калькуляцию, которая показывает расход на производства и реализацию единицы изделия. Под калькулированием себестоимости продукции принято понимать «… система экономических расчетов себестоимости продукции, важнейший управленческий процесс при управлении производством, который является заключительным этапом учета затрат на производство и реализацию продукции»1. На этапе калькулирования себестоимости продукции затраты группируются, затраты на производство соизмеряются с количеством выпущенной продукции, определяются затраты, которые приходятся на единицу продукции, предназначенной для реализации, а также исчисляется себестоимость продукции. Процесс калькулирования себестоимости продукции позволяет:2 Изучать формирование себестоимости полученных в процессе производства конкретных видов продукции. Проводить сравнение фактических значений затрат с плановыми значениями. Формировать обоснованные цены на каждый вид продукции; Сравнивать затраты предприятия на конкретный вид продукции с затратами на аналогичную продукцию у конкурентов. Принимать обоснованные решения о производстве новых видов продукции, либо принимать решения о снятии с производства продукции, которая не пользуется спросом. Объектом калькуляции выступает отдельный вид продукции в результате производственной деятельности предприятия, по которым исчисляется себестоимость. Когда речь идет о многопрофильных производствах, объектами калькуляции являются однородные группы изделий. Основными задачами процесса калькулирования является:3 Экономическое обоснование установление объектов калькуляции. Точный и экономически обоснованный учет затрат на производство. Учет объема, качества произведенной продукции. Контроль над использованием ресурсов и соблюдением установленных смет расходов на обслуживание производства и управления. Определение результатов деятельности подразделений предприятия по снижению себестоимости продукции. Выявление резервов снижения себестоимости продукции предприятия. Калькулирование себестоимости продукции может быть разных видов. Как правило, выделяют такие критерии классификации калькуляции как: время и порядок составления калькуляции; место совершения расходов и величина включаемых в себестоимость продукции затрат. По времени и порядку составления калькуляции выделяют такие виды калькуляции как: плановая, сметная, нормативная, ожидаемая и отчетная калькуляция. Плановая калькуляция представляет собой определение средней себестоимости продукции на плановый период и составляется на начало этого периода на основе норм расходов сырья, материалов, топлива, энергии и прочих ресурсов, а также на основе норм расходов по организации обслуживания производства. Сметная калькуляция, или как ее еще называют – проектная, составляется при проектировании и конструировании новых производств, данных вид является основанием для плановых калькуляций в период массового выпуска новой продукции. Нормативная калькуляция составляется на базе действующих на начало месяца текущих норм затрат Ожидаемая калькуляция составляется на 1 октября текущего отчетного года на основании фактических данных бухгалтерского учета за прошедшие девять месяцев, а также на основе предполагаемых данных по затратам и выходу продукции за оставшийся до конца года период. Фактическая калькуляция составляется на основе данных бухгалтерского учета о фактических затратах на производство продукции за отчетный период. В зависимости от места совершения расходов, а также величины включаемых затрат в себестоимость, как критерию классификации калькуляции себестоимости выделяют такие виды калькуляции как: хозрасчетная калькуляция, производственная калькуляция, полная (или коммерческая) калькуляция. Что касается хозрасчетной калькуляции, то она включает в себя фактические затраты на оплату труда, стоимость товарно-материальных ценностей по планово-учетным ценам, а также стоимость услуг вспомогательных производств по планово-учетным ценам, суммы общехозяйственных расходов по смете и фактические общие бригадные расходы. Производственная калькуляция себестоимости включает в себя хозрасчетную себестоимость, а также суммы отклонений, такие как: Сумма отклонений фактической стоимости товарно-материальных ценностей от стоимости, которая рассчитана в планово-учетном периоде. Сумма отклонений фактической себестоимости услуг вспомогательного производства от планово-учетных цен. Сумма отклонений общехозяйственных расходов от сметы. Коммерческая себестоимость представляет собой производственную себестоимость и внепроизводственные расходы, то есть расходы, которые связаны с реализацией продукции. Формирование себестоимость осуществляется в соответствие с отраслевыми методическими рекомендациями по вопросам планирования, учета и калькулирования себестоимости продукции. При этом учитывается характер и структура производства. Номенклатура оплату статей затрат периода не одинакова по предприятиям, использование так как труда на нее оказывают документам влияние отраслевые составе особенности производства оснастка продукции. На промышленные предприятия при формировании себестоимости всегда ведется учет таких составляющих как:1 Сырье и материалы. Возвратных отходы. Покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий. Топливо и энергия на технологически цели. Заработная плата производственных рабочих. Отчисления на социальные нужды. Расходы на подготовку и освоение производства. Общепроизводственные расходы. Потери от брака. Прочие производственные расходы. Коммерческие расходы. В данной классификации первые семь статей затрат осуществляются непосредственно на рабочем месте и относятся к себестоимости каждого вида продукции. Остальные статьи являются комплексными, то есть они собирают затраты по обслуживанию и управлению производством. Вне зависимости от видов деятельности предприятия, его размеров и форм собственности, калькулирование себестоимости организуется в соответствие с определенными принципами, соблюдать которые необходимо в системе финансового учета и желательно соблюдать в системе управленческого учета. Основным общими принципами калькулирования себестоимости являются:1 Научно-обоснованная классификация затрат на производство. Объективное установление объектов учета затрат, а также объектов калькулирования. Обоснованный выбор метода распределения косвенных расходов. Разграничение затрат по периодам. Раздельный учет по текущим затратам на производство и по капитальным вложениям. Обоснованный выбор методов и методики калькулирования себестоимости продукции. Одним из принципов общих для всех предприятий, вне зависимости от вида их деятельности, является обоснованный выбор метода и методики калькулирования себестоимости продукции. Под методом калькулирования себестоимости, как правило, понимают «… совокупность приемов документирования и отражения производственных затрат, которые обеспечивают определение фактической себестоимости отдельно вида продукции или их единиц, а также отнесение издержек на единицу продукции»1. Методика калькулирования напрямую зависит от характера технологического процесса. Основными методами калькуляции себестоимости продукции являются:2 Метод прямого счета. Расчетно-аналитический метод. Нормативный метод. Параметрический метод. Сортовой метод. Попередельный метод. Метод исключения затрат. Метод прямого счета или простой метод предполагает определение себестоимости продукции путем деления себестоимости всей продукции на количество изделий. Расчетно-аналитический метод основывается на нормативном расчете однородных затрат и косвенном распределении комплексных затрат. Нормативные метод базируется на нормах и нормативах использования всех ресурсов. Параметрический метод калькулирования применяется для расчета себестоимости однотипных, но разных по качеству изделий. Сортовой метод калькуляции определяет себестоимость продукции отдельных сортов, номеров, артикулов. Попередельный метод применяется в отраслях массового производства в условиях однородного технологического процесса и последовательных стадий обработки. Метод исключения затрат предполагает выделение из всей продукции полученной в комплексной переработке сырья выделения основного вида продукции и побочного. Каждое предприятия самостоятельно определяет метод учета затрат и калькулирования в зависимости от своей отраслевой специфики и индивидуальных особенностей бизнеса. Подводя итог, можно сделать вывод о том, что себестоимость представляет собой стоимостную оценку, используемых в процессе производства продукции сырья, материалов, топлива, энергии, природных ресурсов, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на производство и реализацию продукции. Себестоимость является показателем того, во что предприятию обходится выпускаемая им продукция и сколько предприятие может заработать на реализации данной продукции. Для того, чтобы осуществить исчисление себестоимости одного изделия каждого вида продукции составляют калькуляцию, которая показывает расход на производства и реализацию единицы изделия. Калькулирование себестоимости представляет собой систему экономических расчетов себестоимости продукции, важнейший управленческий процесс при управлении производством, который является заключительным этапом учета затрат на производство и реализацию продукции. На этапе калькулирования себестоимости продукции затраты группируются, затраты на производство соизмеряются с количеством выпущенной продукции, определяются затраты, которые приходятся на единицу продукции, предназначенной для реализации, а также исчисляется себестоимость продукции. По времени и порядку составления калькуляции выделяют такие виды калькуляции как: плановая, сметная, нормативная, ожидаемая и отчетная калькуляция. В зависимости от места совершения расходов, а также величины включаемых затрат в себестоимость, как критерию классификации калькуляции себестоимости выделяют такие виды калькуляции как: хозрасчетная калькуляция, производственная калькуляция, полная (или коммерческая) калькуляция. При формировании себестоимости всегда ведется учет составляющих таких как: сырье и материалы; возвратных отходы; покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних предприятий; топливо и энергия на технологически цели; заработная плата производственных рабочих; отчисления на социальные нужды; расходы на подготовку и освоение производства; общепроизводственные расходы; потери от брака; прочие производственные расходы; коммерческие расходы. |