иследовательский прект № 2. Вегетарианство в нашей жизни да или нет

Название	Вегетарианство в нашей жизни да или нет
Дата	28.09.2021
Размер	301.4 Kb.
Формат файла
Имя файла	иследовательский прект № 2.docx
Тип	Программа #238112

Автономная некоммерческая профессиональная организация

« национальный социально – педагогический колледж»

Специальность:

44.02.03Педагог дополнительного образования

Программа среднего профессионального образования

44.02.03 Педагогика дополнительного образования
Дисциплина: Исследовательский проект

Практическое занятие №2

Тема : Вегетарианство в нашей жизни: да или нет?

Выполнил:

Обучающийся Кондренчук Галина Георгиевна

Преподаватель:

Мевх Анна Вадимовна
Пермь -2021

Оглавление

Введение 3

1. Основная характеристика вегетарианства 5

1.1 Понятие вегетарианства 5

1.2 Плюсы и минусы вегетарианства 8

2. Вегетарианство: польза или вред? 13

2.1 Причины, почему стоит попробовать вегетарианство 13

2.2 Вегетарианство как выбор Жизни 16

Заключение 20

Список использованной литературы 23

Приложение 24

Введение

С каждым днем тренд здорового питания в различных вариациях все прочней укореняется в нашей жизни. Согласитесь, блуждая в супермаркетах среди ярких стеллажей с разноцветными коробочками, мы вдумчиво вчитываемся в информацию на этикетках. Нам важно знать не только срок годности, но и состав товара.

Мы стали более избирательными и внимательными в вопросах своего здоровья. Кроме занятий спортом, заботимся о качестве рациона, знаем, что существуют не только животные белки, но и растительные аналоги (зеленая гречка, орехи), поэтому умело «жонглируем» ими; не впадаем в ступор от слов тофу и чиа. Едим конфеты на основе сухофруктов; изнурительным диетам предпочитаем здоровое питание, а вегетарианству – флекситарианство.

Разнообразие вариантов вегетарианского питания расширялось из-за усовершенствования рациона, компромиссов в планировании трапезы, противоречий с изначальными идеологиями. В связи с этим появилась масса направлений с легкими видоизменениями, среди которых – флекситарианство.

Переходя на растительную пищу (овощи, фрукты, зелень, орехи, крупы) при вегетарианстве, мы снижаем риск заболеваний сердца, контролируем вес, не жалуемся на камни в почках и ревматоидный артрит. Но не всем людям под силу придерживаться подобного питания, ибо не каждый организм может пополнить, к примеру, уровень железа подобной едой. Кому-то для здоровья действительно необходимо мясо.

В вопросах здоровья нельзя быть категоричным: «ем исключительно белки или фрукты». Организму нужно получать полный спектр питательных веществ. Иначе проблемы с желудком, нарушение обмена веществ, недомогания не заставят долго ждать.

Методы научного познания принято делить на общие и специальные.

Большинство специальных научных проблем и даже отдельные этапы исследования требуют применения специальных методов решения.

Помимо специальных методов, характерных для определенных областей научного знания, существуют общие методы научного познания, которые в отличие от специальных используются на всем протяжении исследовательского процесса и в самых различных по предмету науках.

Общие методы научного познания обычно делят на две большие группы:

- методы эмпирического исследования (наблюдение, сравнение, измерение, эксперимент);

- методы теоретического исследования (абстрагирование, анализ и синтез, идеализация, индукция и дедукция, мысленное моделирование, восхождение от абстрактного к конкретному и др.).

Мы в работе использовали: методы теоретического исследования (анализ и синтез, индукция и дедукция), а также методы эмпирического исследования (наблюдение и сравнение).

Актуальность темы – это её важность в теории и практике для решения конкретной проблемы, а новизной является только то, что установлено впервые.

Практическая значимость рассмотренной нами информации о возможностях применения вегетарианство в нашей жизни может быть использовано в личной жизни каждого человека.

1. Основная характеристика вегетарианства

1.1 Понятие вегетарианства

Более миллиарда людей по всему миру выбирают для себя путь вегетарианства, и с каждым днём таких людей становится всё больше. Несмотря на это, среди врачей, учёных и диетологов не утихают споры на счёт вреда и пользы такого образа жизни.

Вегетарианство имеет несколько направлений:

1) Веганы – едят продукты исключительно растительного происхождения.

2) Сыроеды – едят растительную пищу без термической обработки.

3) Лакто - ово - вегетарианцы - не едят мясо животных, но едят яйца, молочные и кисломолочные продукты.

4) Ово - вегетарианцы – не едят молочные и мясные продукты, едят яйца.

5) Лакто - вегетарианцы – из рациона исключено мясо и яйца, молочные продукты допустимы.

6) Рыбные вегетарианцы – не едят только мясо животных и птиц, но едят морепродукты, рыбу и продукты животного происхождения.

Для начала стоит заметить, что растительные белки и ненасыщенные жиры лучше усваиваются нашим организмом, чем животные.

Колин Кэмбелл – учёный, доктор наук, профессор-биохимик и автор книги «Китайское исследование» посвятил многие годы исследованию онкологии и утверждал, что животные белки становятся провокаторами онкологических заболеваний.

А знаменитый кардиохирург – доктор Эллсуорт Уэрхэм – утверждал, что пища животного происхождения повышает холестерин, который может привести к проблемам с сердечно - сосудистой системой.

За счёт того, что растительная пища легче усваивается нашим организмом, после еды отсутствует привычное чувство тяжести, перестаёт клонить в сон. Впрочем, из-за непривычки, перейдя на такой тип питания, люди часто чувствуют голод первое время.

Вегетарианство способствует борьбе с ожирением.

А лакто - вегетарианство и лакто –ово - вегетарианство вообще не противоречат принципам здорового питания, если употреблять растительные продукты, необходимые для нормальной работы организма.

Нельзя просто отказаться от продуктов животного происхождения без вреда для здоровья, так как при этом мы теряем большую долю полезных веществ, витаминов и элементов, которые необходимы для нашего организма.

Недостаток витаминов D и B12 может привести к сбоям в работе нервной системы и кроветворных процессов. Дефицит витамина В12 может стать причиной повышенной усталости, нервозности и одышки. Вряд ли это проявится на первых порах, так как дефицит этого витамина может скрыть флат, который часто присутствует в рационе вегетарианцев. Тем не менее, это может иметь накопительный эффект, что приведёт к ещё более серьёзным проблемам со здоровьем.

Отказ от морепродуктов может стать причиной недостатка йода, который необходим для правильного функционирования щитовидной железы, сердца, почек и мозга.

Цинк присутствует как в продуктах животного происхождения, так и в растениях, однако наш организм легче поглощает его через животные продукты. Признаком дефицита цинка может стать потеря аппетита, веса, вкуса или обоняния, волос, а также слабое заживление ран и развитие депрессии.

Хоть растительная пища и легче усваивается нашим организмом, растения часто содержат нерастворимые волокна, которые, напротив, почти не перевариваются. Накапливаясь в пищеварительной системе, они могут привести к спазмам, вздутию, запору и прочим неприятным ощущениям. Чтобы избежать закупорки кишечника, вегетарианцам нужно пить больше воды, чем обычно.

Помимо очевидных проблем со здоровьем, австралийские исследователи обнаружили, что вегетарианцы на 18% чаще страдают депрессией и на 28% чаще страдают от панических атак и чувства тревоги. В Германии провели собственное исследование и получили схожие данные.

Нельзя не упомянуть, что вегетарианство может быть опасно для беременных женщин. Особенно, если такой образ питания для них непривычен. Так, дефицит белка может ослабить женщину и вызвать проблемы с развитием плода. А отсутствие железа может вызвать вялость и слабость.

Желая сменить образ жизни и питания, тщательно продумайте этот вопрос. Взвесьте все возможные риски, посоветуйтесь с врачами и убедитесь, что точно понимаете, ради чего идёте на этот шаг. Важно понимать, что этот образ жизни требует осознанного подхода. Вы не просто отказываетесь от некоторых продуктов, вы должны позаботиться о том, чтобы ваш рацион не отразился на здоровье, а значит, придётся менять сложившиеся привычки и гораздо тщательнее следить за тем, что и в каких количествах вы едите.

1.2 Плюсы и минусы вегетарианства

В понимании большинства вегетарианцами являются люди, которые не употребляют в пищу мясо и рыбу. Однако, отсутствие животного белка в рационе — это не единственное правило, которого придерживаются вегетарианцы.

На латыни «vegetacio» означает «здоровый, бодрый». В английском языке слово «vegetable» означает «овощ». Отсюда следует, что вегетарианство заключается в питании растительной пищей, что оно даёт организму заряд бодрости и здоровье.

В нашей стране в последнее время появилась мода на буддизм. Увы, не все приверженцы этой моды могут верно истолковать суть этой религии. Их просто привлекает образ непоколебимых и умиротворённых людей с атлетическим телосложением, сидящих в позе лотоса с благостной улыбкой на лице. Кажется, что для достижения гармонии с миром достаточно принять такую же замысловатую позу, улыбнуться, отрешиться от всех проблем — и будет тебе счастье. Однако, буддист знают, что гармония заключается не в отрешении от всего мирского, а в том, чтобы жить, не причиняя вреда ни одному живому существу, будь то человек или животное. Вегетарианство, также подразумевающее жизнь без вреда всему живому, берёт своё начало именно в буддизме. Это не просто режим питания. Это образ жизни.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что больше всего вегетарианцев проживает в Индии. Восемь из десяти индийцев не едят продукты животного происхождения и выглядят вполне здоровыми и жизнерадостными. В странах Европы число людей, придерживающихся подобного образа жизни, не превышает 10% . Хотя, о некоторых из них, например, об Уме Турман или Брэде Питте, знает весь мир. Среди россиян вегетарианцев менее одного процента.

Веганы. Эти люди не едят продукты животного происхождения (не только непосредственно мясо и рыбу, но и молочные продукты, яйца). Питаются они овощами и фруктами, бобовыми и злаковыми. Положительно относятся к термической обработке еды, но, опять же, без масла, специй и прочих вкусовых добавок, которые, как считают веганы, вызывают тяжесть в желудке и способствуют «заземлению» сознания.

Сыроеды. Едят продукты растительного мира только в свежем виде, отвергая обработку. Не признают никаких напитков, кроме воды и свежее выжатых соков.

Лакто - вегетарианцы. Наряду с растительной пищей употребляют молочные продукты.

Плюсы вегетарианства

Свой выбор вегетарианцы объясняют следующими причинами:

растительная пища нежирная. Она не способствует набору веса, к тому же, содержит в себе много полезных углеводов, препятствующих появлению сахарного диабета (которым часто страдают любители «быстрых» углеводов);

вегетарианские блюда снабжают организм клетчаткой. Она, словно веник, «выметает» изнутри различные вредные вещества и шлаки, стимулирует работу ЖКТ;

в овощах и прочих растительных культурах содержится мало соли. Малое количество соли снижает вес, в то время, как злоупотребление ею — наоборот. К тому же, у тех, кто не имеет привычки есть очень солёную пищу, нет повышенного давления;

само собой разумеющееся — витамины. Их обилие помогает человеку и изнутри (укрепляя иммунитет, препятствуя воспалительным процессам) и снаружи (улучшая состояние кожи, волос).

Минусы вегетарианства

Их, как правило, большинство вегетарианцев отрицает. И тем не менее:

отсутствие в рационе аминокислот, содержащихся лишь в мясе/рыбе и молочных продуктах, всегда оборачивается для человека слабостью мышц, хрупкостью костей;

исключительно в мясе содержится и витамин В12. Его недостаток грозит нервными расстройствами, слабостью, раздражительностью;

овощи по цене гораздо дороже мяса, рыбы или яиц. Поэтому такой образ жизни очень затратный. К тому же, овощей из-за их низкой калорийности приходится покупать больше (чтобы насытиться ими), чем мяса. Сухофрукты и орехи — тоже весьма недешёвое удовольствие;

омега-3 жирные кислоты, содержащиеся только в рыбе (её жирных сортах) защищают сердце от различных заболеваний. У тех, кто отказался от рыбы, сердце всегда уязвимо.

Придерживаться вегетарианства — это значит не только не есть убиенных животных и то, что они производят. Истинный вегетарианец отказывается от всех вредных привычек: курения, алкоголя, иных веществ. Вегетарианство — это ещё и чистота помыслов, действий. Если вы не едите мяса, но при этом можете позволить себе хамство или нецензурную брань — лучше не мучить себя изменениями в рационе. Сначала необходимо поменять своё отношение к жизни, к себе и другим людям.

Если вы, всё же, решили жить по канонам вегетарианства, то не лишним будет внедрить в свою жизнь приём поливитаминов курсами. Они помогут частично возместить недостаток веществ, содержащихся в «запретной» пище. Но покупать витамины самостоятельно не стоит. Лучше предварительно посоветоваться с врачом и обсудить возможные последствия вегетарианства, его «за» и «против» лично для вас.

2. Вегетарианство: польза или вред?

2.1 Причины, почему стоит попробовать вегетарианство

Подтолкнуть к такому решению (стать вегетарианцем) могут разные причины — от заботы о своем здоровье до религиозных и политических убеждений.

Вегетарианские диеты способствуют нормализации кровяного давления. Еще в начале XX века диетологи заметили, что люди, которые не ели мясо, имели более низкое кровяное давление. Было также обнаружено, что вегетарианские диеты могут в течение двух первых недель значительно уменьшить давление.

Никто не знает точно, почему растительный рацион работает так хорошо, но, вероятно, отсутствие мяса, молочных продуктов и животных жиров снижает вязкость крови, а это в свою очередь снижает давление. Понизить давление помогает и калий, которым богаты овощи и фрукты.

Растительная диета по своей природе содержит мало насыщенных жиров, много клетчатки и фитохимических веществ. Все это помогает предотвратить рак.

Серьезные исследования, проведенные в Германии, Англии и США, показали, что приверженцы растительной пищи на 40% менее подвержены заболеванию раком, чем мясоеды. Процент заболевания раком груди значительно меньше в странах, население которых питается в основном растениями, например, в Китае.

Мясо и молочная продукция оказывают серьезное влияние на возникновение различных форм раковых заболеваний, в том числе рака кишечника и груди, а также влияют на образование простатита. Например, по результатам исследований Гарвардской медицинской школы, в которых участвовали десятки тысяч мужчин и женщин, было обнаружено, что регулярное употребление мяса увеличивает риск возникновения рака кишечника на 300%. Диета, богатая животным жиром, также активизирует выработку организмом эстрогенов, в частности эстрадиола, а повышенное содержание этого гормона связывают с раком груди.

Диабет II типа можно контролировать, а иногда даже вылечить растительной диетой с низким содержанием жира (наряду с регулярными физическими упражнениями). Рацион, богатый клетчаткой и сложными углеводами, позволяет инсулину работать более эффективно. Благодаря этому диабетикам легче регулировать уровень глюкозы.

Вегетарианство не может устранить потребность в инсулине у людей, страдающих диабетом I типа, но часто может уменьшить количество необходимого инсулина. Кстати, некоторые ученые считают, что диабет I типа может быть вызван аутоиммунной реакцией на молочный белок.

Исследование, проведенное в 1985 году в Швеции, показало, что астматики, придерживающиеся веганской диеты в течение года, меньше нуждаются в лекарственных препаратах, а тяжесть приступов астмы у них снижается: 22 человека из 24 отмечали улучшение к концу года.

Диета с высоким содержанием белка, особенно животного белка, как правило, выводит из организма больше кальция, оксалатов и мочевой кислоты. А эти вещества являются основными компонентами камней в мочевыводящих путях.

Аналогичным образом типичный мясной рацион, содержащий большое количество холестерина и жиров, увеличивает риск образования желчных камней. Для женщин-мясоедов этот риск повышается почти в два раза по сравнению с вегетарианцами.

Меньше рискуют вегетарианцы заработать и остеопороз. Поскольку продукты животного происхождения вымывают кальций из организма, их употребление способствует потере костной массы. В странах с преимущественно растительной диетой (и с низким употреблением молочной продукции) остеопороз встречается реже. Кальций важен для организма, но нет необходимости получать его из молочных продуктов.

В дополнение к заботе о своем здоровье существуют и другие веские причины исключить из рациона продукты животного происхождения. Производство мяса — дорогостоящий и вредный для окружающей среды процесс. Во-первых, необходимы значительные пространства для выращивания животных. Во-вторых, выброс парниковых газов при производстве 1 килограмма говядины в 30 раз больше, чем при производстве 1 килограмма чечевицы. В-третьих, для производства мяса необходимо в несколько раз больше воды, чем для овощей. В-четвертых, животные оставляют огромное количество отходов, которые обычно загрязняют окружающую среду на много километров вокруг фабрики.

Конечно, все сельское хозяйство отрицательно сказывается на состоянии окружающей среды. Но раз уж людям необходимо питаться, то стоит чаще делать выбор в пользу растительной пищи, поскольку ее производство причиняет меньше вреда экологии.

Почти миллиард людей на планете страдают от голода и недоедания. Более 40 миллионов людей ежегодно умирают голодной смертью, и большинство из них — дети. Несмотря на это более трети мирового урожая зерновых выращивается не для людей, а как корм для скота. Например, в Соединенных Штатах сельскохозяйственные животные потребляют 70% всей произведенной пшеницы. Если кормить людей вместо скота, никто не будет голодать.

2.2 Вегетарианство как выбор Жизни

Вегетарианцы обычно ассоциируются у других людей с выжившей из ума малочисленной группкой экстремистов. Часто такой выбор человека связывают с его антагонистическими наклонностями или увлечением новым модным течением. Но на самом деле таких вегетарианцев немного. Большая часть из них совершают выбор в пользу Жизни по другим соображениям. Давайте рассмотрим, по каким.

1. Для многих первой, основной, а зачастую и единственной причиной перехода на вегетарианский тип питания является духовный аспект — сострадание к животным и предотвращение насилия над ними (принцип «ахимсы» из йоги и индуистского мировоззрения), стремление жить в гармонии с природой и миром. Все живые существа, независимо от цели своего нахождения на Планете и наличия высокоразвитого мышления, боятся смерти. Поедая такие продукты, мы своими же деньгами спонсируем убийство, поддерживаем распространение страха и страдания. Наблюдая вокруг себя многих животных и/или живя с питомцами дома, в быту, у нас выстраиваются эмоциональные и дружеские отношения с ними. Одной только мысли о том, что их можно убить (и, тем более, съесть), достаточно для того, чтобы привести в ужас. Осознавая, как жестоко обращаются с животными ради пропитания без реальной необходимости в этом, вегетарианцы отказываются поддерживать индустрию эксплуатации братьев наших меньших.

У животных есть чувства, они создают семьи и часто демонстрируют феноменальные проявления верности, дружбы и заботы. Это не пластмассовые игрушки, которые можно создать, разломать и выбросить. К тому же, человек сам является частью животного мира, как бы ему ни хотелось пренебречь этим фактом. Несмотря на существующие отличия от животных, мы обладаем и очень многими одинаковыми инстинктами и процессами, строением организмов.

По этим же причинам, помимо отказа от продуктов питания животного происхождения, веганы обычно не приобретают продукты кожевенной и меховой промышленности, косметику, тестируемую на животных, и не поддерживают разнообразные мероприятия, связанные с эксплуатацией животных (охота, рыбалка, цирки, зоопарки, коррида и т.п.).

2. Очевидные выгоды для здоровья при переходе на вегетарианство , причем далеко не только в условиях жарких стран — факт, который был доказан многими учеными (подробнее читайте в других статьях нашей рубрики «Вегетарианство»). Многие современные врачи специально рекомендуют такое питание (или хотя бы отказ от мяса) при проблемах с пищеварительной системой. Исключение из ежедневного рациона или уменьшение потребления продуктов животного происхождения помогает омолодить кожу, получать больше энергии от потребляемой пищи (растительные продукты легче усваиваются), наладить обменные процессы организма.

Даже не обращаясь к науке, легко увидеть, что, поедая мертвых животных, мы вряд ли питаем себя полезными веществами — в отличие от здоровых овощей, фруктов и злаков, которые содержат в себе все необходимые для жизни элементы. Хорошо сбалансированная веганская диета богата белками, железом, кальцием и другими минералами и витаминами — это доказали бесчисленные примеры веганов, живущих в разных уголках Планеты в наши дни. Важным преимуществом растительной пищи является отсутствие насыщенных жиров, которые приводят к ожирению, болезням сердца и печени, раку и диабету.

3. Многие знают, что польза для окружающей среды состоит в уменьшении выбросов углекислого газа и метана в атмосферу, но речь идёт вовсе не только о коровьем метеоризме. Продукты жизнедеятельности скота загрязняют почвы, реки и океаны, а выделяющийся из них опасный газ — метан — является основной причиной глобального потепления климата на Земле. Производство мяса и других продуктов животноводства требует огромного расхода сельскохозяйственных культур, воды, электроэнергии и других ресурсов, необходимых для содержания животных, а также транспортных затрат и других процессов, связанных с доставкой готового продукта до тарелки потребителя. Выращивание непомерно большого количества зерновых кормов, необходимых для производства мяса, является главной причиной вырубки лесов, потери среды обитания и исчезновения видов многих птиц и животных. Только в Бразилии в эквиваленте 5,6 млн акров земли используется под выращивание сои для животных в Европе. Такое положение вещей способствует росту бедности населения, так как площадь этой земли могла использоваться для выращивания еды для людей.

4. В конечном итоге все выгоды отказа от продуктов животного происхождения сводятся к выгоде для человечества в целом. Растительная диета требует всего лишь треть от той части земли, необходимой для поддержания мясного и молочного типа питания. В условиях глобального роста количества потребляемой пищи на Планете, сокращения водных и других ресурсов, экологических и социально-экономических проблем, переход на растительное питание является самым оптимальным вариантом сохранения и устойчивого развития жизни.

Не думайте, что каждый отдельно взятый человек не в силах в одиночку что-то изменить. Каждый раз, совершая покупки или заказывая еду, сделайте выбор в пользу здорового и лишенного жестокости питания. Помогите спасти жизни животных и нашу Планету от загрязнения, физического и морального. Сейчас быть веганом не так страшно, поскольку число здравомыслящих людей растет, диапазон выбора блюд и товаров увеличивается, а также ощущается поддержка единомышленников. Пора спросить себя: если теперь можно жить жизнью, которая включает вкусные блюда и напитки, улучшает здоровье, оставляет меньший вред экологии и избегает убийства других существ, — то почему нет?

Заключение

Существуют разные системы питания, и вегетарианство является одной из часто обсуждаемых систем в средствах массовой информации. Ее сторонники не используют в своем рационе пищу животного происхождения: мясо, птицу, рыбу. На их столе лишь разнообразные овощи, фрукты, молочные продукты и яйца. Правда, есть такие разновидности вегетарианства (например, веганство), где два последних ингредиента также исключены из питания. Необходимо отметить, что вегетарианство имеет тысячелетнюю историю, поскольку является неотъемлемой частью образа жизни последователей буддизма и индуизма. Поэтому не удивительно, что значительная часть населения Индии (от 20% до 40%) является вегетарианцами. Давайте рассмотрим преимущества и недостатки этой системы питания.

Во-первых, отказ от мяса положительно скажется на сердечно -сосудистой системе, поскольку в организм будет меньше поступать животных жиров, и холестерин не будет откладываться в сосудах, это приедет к снижению артериального давления. Во-вторых, резко снизится риск заболеть раком, ведь обработанное красное мясо является источником канцерогенов, веществ, вызывающих рак. В-третьих, исключение мяса из рациона питания будет способствовать снижению веса, что не маловажно, поскольку ожирение стало проблемой современного общества, ведь люди с лишним весом чаще подвержены заболеваниям, в частности диабету второго типа.

Но наряду с пользой вегетарианство может нанести вред организму, если не принять во внимание следующие аспекты и не попытаться их минимизировать. Исключение мясных продуктов из повседневного питания приведет к снижению уровня железа в крови, ведь только в мясе оно находится в легкоусвояемой форме. А значит слабость, утомляемость, снижение работоспособности, проблемы с сердцем вам обеспечены. Помимо этого, только из продуктов животного происхождения можно получить витамины D и В12, за их снижением последуют нарушение координации, повреждение нервных клеток, ухудшение зрения, депрессия, слабоумие, хрупкость костной ткани и снижение работы иммунной системы. Поэтому сторонникам вегетарианства необходимо принимать лекарственные препараты, которые будут восполнять недостаток указанных микроэлементов и витаминов в организме.

В заключение хотим сказать, что это вам решать, какой системы питания вы будете придерживаться, самое главное, чтобы она соответствовала вашему ритму жизни, мироощущению и не вредила здоровью.

Список использованной литературы

Анисимова, Надежда Дмитриевна. Управление здоровьем. Продукты питания: рекомендации, комплексная программа: [16+] / Н. Д. Анисимова. - 2-е изд. - Москва: Спутник+, 2018. -279 с.
Барнс-Сварни, Патриция. Здоровое питание в вопросах и ответах: [16+] / Патриция Барнс-Сварни, Томас Сварни; пер. с англ. [А. Васильевой]. - Москва: Альпина Паблишер, 2017. – 430 с.
Бранд, Я. Б. Здоровое питание / Я.Б. Бранд. - М.: Октопус, 2001. - 240 c.
Бутенко, Виктория Сыроедение / Виктория Бутенко. - М.: Питер, 2013. - 755 c.
Вегетарианство - путь к гармоничной жизни. - М.: Ника-Центр, 2019. - 168 c.
Круглова, Наталья Андреевна Вегетарианство для начинающих / Круглова Наталья Андреевна. - М.: Феникс, 2015. - 150 c.
Литвинов, Анатолий Богданович. Культура здоровья. Правильное питание / А. Б. Литвинов. - Воронеж: Кварта, 2018. - 156 с.
Михеенко, Александр Иванович. Рациональное и оздоровительное питание: [12+] / А. И. Михеенко. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2015. - 191 с.
Основы здорового образа жизни: рациональное питание: учебное пособие / [Е. Ю. Егорова и др.]. - Иваново: Ивановский государственный университет, 2019. -186 с.
Сорокина, Ирина Павловна. Правильное питание: новый взгляд на старую проблему / И. П. Сорокина. - Санкт-Петербург: Эко-Вектор, 2018. - 59 с.

Приложение

Приложение 1

Вегетарианство. За и против