кейс Якова. Выпускная квалификационная работа организация гастрономического тура в республику коми
 Скачать 1.25 Mb.
|
|
Глава 3. Проектирование гастрономического тура в Сыктывкар 3.1. Нормативно-правовая база проектирования туристского про- дукта Туристскую деятельность регулирует большое количество норматив- но-правовых документов, потому что туристский продукт состоит из ком- плекса таких услуг, как: питание, размещение, транспорт, экскурсионные и прочие услуги. Национальное туристское законодательство состоит из общих и спе- циальных нормативно-правовых актов. К общим нормативно-правовым актам относят: Конституцию Россий- ской Федерации, Гражданский кодекс Российской Федерации, федеральные законы «О лицензировании отдельных видов деятельности», «Об охране ок- ружающей среды», «О рекламе» и так далее. В специальные нормативные документы входят: федеральные законы «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», «О поряд- ке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию». Так же к ним относятся такие государственные стандарты, как: ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие требования», ГОСТ Р 50681-2010 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских ус- луг», ГОСТ Р 32611-2014 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Требо- вания по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов», ГОСТ Р 51185-2008 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» и т.д. [11, 12, 14, 15]. Нормативно-правовым актом, относящимся к национальному турист- скому законодательству, для республики Коми будет являться Закон от 09 апреля 1999 года № 17-РЗ «О туристской деятельности в республике Коми». «Настоящий Закон определяет правовые, социальные, экономические и ор- ганизационные основы развития туризма в Республике Коми, регламенти- рует участие органов государственной власти, общественных объединений, юридических и физических лиц в развитии туризма в Республике Коми и 39 обеспечивает реализацию прав граждан на отдых, удовлетворение их ду- ховных потребностей, приобщение к культурно - историческим ценностям.» [22]. На основе нормативно-правовых документов, регулирующих турист- скую деятельность, будет разработан гастрономический тур в город Сык- тывкар. Данный тур включает в себя экскурсию по этнопедагогическому центру в селе Пажга, знакомство со старинными коми-национальными му- зыкальными инструментами, мастер-класс по бересте, посещение кафе и ресторана национальной коми-кухни, а так же финно-угорского этнографи- ческого парка (приложение). Таким образом, можно сделать следующий вывод: туристская дея- тельность регулируется множеством документов, на основе которых будет разработан туристический продукт по теме выпускной квалификационной работы. 40 3.2. Разработка гастрономического тура «Лесная кухня» Проектируемый тур включает в себя комплекс определенных турист- ских услуг. Согласно ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие тре- бования», туристская услуга – это результат деятельности организации или индивидуального предпринимателя по удовлетворению потребностей тури- ста в организации и осуществлении тура или его отдельных составляющих [14]. Основные показатели маршрута. Вид: кулинарный (гастрономический). Название тура: «Лесная кухня». Протяженность (км): 117. Продолжительность тура: 4 дня, 3 ночи. Предполагается, что в разработанном туре смогут принять участие все желающие, вне зависимости от пола и возраста. Перечень услуг, входящих в общую стоимость тура: проживание, пи- тание (завтрак), экскурсии, мастер-классы, трансфер и другие услуги по же- ланию путешественников за дополнительную плату. Согласно ГОСТ Р 50681-2010 «Туристские услуги. Проектирование туристских услуг», программа туристского обслуживания включает в себя: 1) разработку маршрута путешествия; 2) формирование списка соисполнителей туристских услуг, включая средства размещения, предприятия питания, транспортные компании и организации, оказывающие дополнительные услуги (экскурсионные организации, экскурсоводы-предприниматели, спортивные сооруже- ния, театры, музеи и др.); 3) установление периода времени/продолжительности отдельных услуг исполнителем; 4) формирование перечня экскурсий с указанием посещаемых объектов; 5) разработку перечня туристских походов, прогулок, комплекса услуг по организации досуга; 41 6) определение продолжительности пребывания туристов в каждом пункте маршрута; 7) установление минимального и максимального количества туристов, участвующих в путешествии (численность группы); 8) определение видов и количества транспортных средств, используемых для перевозки туристов; 9) определение потребности в экскурсоводах (гидах), гидах- переводчиках, инструкторах-проводниках, сопровождающих лицах и в другом обслуживающем персонале с необходимым уровнем подго- товки и квалификации; 10) разработку форм и видов рекламных, информационных и карто- графических материалов, описаний путешествия, памятки и др. На основе современного состояния индустрии питания в туризме, а так же специфики организации гастрономического туризма в некоторых странах мира, изучив кулинарные традиции коми-народа, была разработана следующая программа гастрономического тура (табл. 1). Она будет прохо- дить в республике Коми, а именно в городе Сыктывкар и Сыктывдинских районах (с. Ыб и с. Пажга). Таблица 1 Программа тура День Расстояние (км) Время Мероприятие 1 17:00 Встреча туристов в аэропорту или на ж/д вокзале Сыктывкара. Трансфер до отеля «Авалон», размещение 19:00 Ужин в ресторане коми-национальной кухни «Спасский» 2 9:00 Завтрак, сбор вещей 62 11:00 Трансфер Сыктывкар – с. Ыб 12:30 Прибытие в с. Ыб. Размещение в гостини- це «Финноугория», расположенной на территории этно-парка 42 продолжение таблицы 1 13:30 Обзорная прогулка по территории парка, экспозиция костюмов финно-угорских на- родов, мастер-класс по изготовлению суве- ниров и приготовлению коми-шанег 18:00 Ужин в кафе финно-угорской кухни «Фин- ноугория» 3 9:00 Завтрак, сбор вещей 18 11:00 Трансфер с. Ыб – с. Пажга 12:00 Прибытие в село Пажга, гостиный ком- плекс «Савапиян», размещение 14:00 Экскурсия по Этнопедагогическому цен- тру; знакомство со старинными коми- национальными музыкальными инструмен- тами; мастер-класс по бересте 17:00 Отправление в гостиный комплекс «Сава- пиян», посещение туристской программы «В гости к Матвею» 4 9:00 Завтрак, сбор вещей 37 11:00 Трансфер до аэропорта или ж/д вокзала, отправление домой Список соисполнителей услуг представлен в таблице 2. Таблица 2 Соисполнители услуг Наименование услуги Предприятие-исполнитель данной услуги Трансфер (4 дня / 3 ночи) ООО «Караван тур» Экскурсии - ГАУ РК Финно-Угорский этнокультурный парк; - МБУДО "ЦЭВД" (с. Пажга); - ГК «Савапиян» (с. Пажга). Мастер-классы - ГАУ РК Финно-Угорский этнокультурный парк; - МБУДО "ЦЭВД" (с. Пажга); Питание - ООО «Калинка» (Сыктывкар) - ГАУ РК Финно-Угорский этнокультурный парк (с. Ыб) - МБУДО "ЦЭВД" (с. Пажга) 43 продолжение таблицы 2 Размещение - ООО «Автоцентр» (Сыктывкар) - ГАУ РК Финно-Угорский этнокультурный парк (с. Ыб) - ГК «Савапиян» (Пажга) В состав общей стоимости тура так же входит транспортное обслужи- вание туристов. Аренду транспортного средства, а именно микроавтобус Hyundai Grand Starex, предоставляет компания ООО «Караван тур» [21]. При посещении гостиничного комплекса «Савапиян» гостям будет предложена для посещения туристская программа «В гости к Матвею», ко- торая состоит из [40]: 1. обзорная экскурсия по гостевому комплексу; 2. посещение контактного зоопарка (минифермы); 3. дегустация домашнего кваса живого брожения, козьего молока (по же- ланию); 4. чаепитие и посиделки (чай на травах в русском самоваре на углях, угощение свежим медом в сотах, домашними пирожками); 5. свободное время, игры на детской площадке, фотосессии, купание в водоеме, рыбалка). Питание на маршруте предусмотрено двухразовое (в кафе/ресторане, завтраки в местах размещения). Выбор исполнителей услуг питания и размещения обоснованы тем, что они расположены вблизи экскурсионных объектов, а так же наличием нацио- нальной кухни в предприятиях питания. Список финно-угорских блюд, предлагаемых кафе «Финноугория»: грузди, оленина, семга по-коми, салат с редькой, бифштекс по-венгерски с овощами [42]. На рисунках 1, 2 и 3 представлено меню коми-национальной кухни ресторана «Спасский» [41]. 44 Рис. 1. Меню коми-национальной кухни ресторана «Спасский» 45 Рис. 2. Меню коми-национальной кухни ресторана «Спасский» 46 Рис. 3. Меню коми-национальной кухни ресторана «Спасский» Результатом проектирования услуги «туристское путешествие» явля- ются следующие технологические документы туристского предприятия [13]: 1. технологическая карта туристского путешествия; 2. график загрузки туристского предприятия; 3. информационный листок к туристской путевке, который предоставля- ется потребителю. Список услуг, предоставляемых за отдельную плату, и цены на них представлены в таблице 3. Таблица 3 Дополнительные услуги гостевого комплекса «Савапиян» Наименование услуги Цена Русская баня 5000 руб. (4 часа). Каждый последующий час +1000 руб. Веники (березовые, смешанные: береза, липа, пихта, дуб) От 100 руб./ шт. Услуги банщика-парильщика 300 руб. (1 парение 5-7 мин) 500 руб. (2 парения 5-7 мин) Мангал 300 руб. Фотосессии 100 руб. 47 Схема трассы маршрута указана на рисунках 4, 5 и 6. Рис.4. Схема трассы маршрута Сыктывкар – с. Ыб Рис. 5. Схема трассы маршрута с.Ыб – С. Пажга 48 Рис. 6. Схема трассы маршрута с. Пажга – Сыктывкар 49 3.3. Расчет стоимости тура На данном этапе необходимо рассчитать, какова будет стоимость дан- ного тура, исходя из того, что в нем будет участвовать группа из 4 человек и одного сопровождающего гида. Для этого необходимо рассчитать все расходы на транспортное, экс- курсионное обслуживание и проживание. Расходы на транспортное обслуживание.В первый день тура транс- портные услуги будут необходимы в течение 3х часов. Исходя из стоимости одного часа аренды микроавтобуса Hyundai Grand Starex (700 руб.), получим 2100 руб. за 3 часа пользования. В последующие дни передвижение будет осуществляться по межгороду, стоимость которого равна 20 руб./км. Из этого следует: цена трансфера за второй день (62 км) – 1240 руб., за третий (18 км) – 360 руб. и за четвертый (37 км) – 740 руб. Таким образом, суммировав все данные, получим 4440 руб. за пользование услугой трансфера в течение 4х дней на всю группу [21]. Предполагается, что услуги сопровождающего во время перевозок ту- ристов по маршруту будет осуществлять гид Худовеков Авксентий. Стои- мость его работы составляет 600 руб./час. Всего за четырехдневный тур его услуги потребуются в течение 9 часов. Это значит, что его работа на группу (4 чел.) составит 5400 руб. Из этого следует: 5400:4=1350 руб./чел. Расходы на экскурсионное обслуживание: вход в парк «Финноугория» = 50 руб./чел.; обзорная экскурсия по парку = 500 руб./чел.; кулинарный мастер-класс по выпечке коми шанег в печи = 2500 руб./группа (625 руб./чел на группу из 4х человек); мастер-класс «Лыковый конь» = 230 руб./чел. (В крестьянском укладе символ коня имел охранительный смысл и занимал важное место в ма- гии плодородия. Участники мастер-класса за полчаса научатся созда- вать из лыка лошадей, которые защитят дом от злых и тёмных сил и станут стильным дополнением интерьера.); 50 мастер-класс «Ловец снов» = 390 руб./чел. (Это талисман, защищаю- щий спящего от злых духов. Плохие сны запутываются в паутине, а хо- рошие проскальзывают сквозь отверстие в середине.); экскурсия по Этнопедагогическому центру, знакомство со старинными коми-национальными музыкальными инструментами, мастер-класс по бересте = 500 руб./чел.; туристская программа «В гости к Матвею» = 350 руб./чел. Итого получается: 50+500+625+230+390+500+350=2645 руб./чел. Ниже, в таблицах 4 и 5, представлены виды номеров в местах размеще- ния по программе тура и стоимость за размещение в них [ 39, 42 ]. Таблица 4 Виды номеров отеля «Авалон» Номер Стоимость размещения Одноместный стандарт 4400 руб./сутки Одноместный комфорт 4900 руб./сутки Двухместный стандарт (Twin) 4400 руб./сутки Двухместный стандарт (Double) 5000 руб./сутки Таблица 5 Виды номеров гостиницы «Финноугория» Номер Стоимость размещения Двухместный однокомнатный 2200 руб. Четырехместный двухкомнатный 4000 руб. Так же в стоимость тура входит проживание в гостевом комплексе «Савапиян», которое на одного человека составит 1250 руб./сутки [ 40 ]. Так как группа туристов состоит из 4х человек, то для проживания в отеле «Авалон» им будет предложены два двухместных номера стандарт 51 (Twin). Это значит, что стоимость на одного человека составит 2200 руб./сутки. Для размещения в гостинице «Финноугория» для бронирования будет выгоден четырехместный двухкомнатный номер, потому как цена на одного человека составит 1000 руб. Суммируя все расходы, получим следующее: 1110+1350+2645+(1250+2200+1000)=9555 руб./чел. Косвенные налоги (НДС 18%) = 9555*0,18=1719 руб. Прибыль (20%) = 9555*0,2= 1911 руб. Продажная стоимость = себестоимость продукта + НДС + прибыль. Продажная стоимость = 9555+1719+1911=13185 руб./чел. (Для группы из 4х человек). Для продвижения нового туристского продукта необходимы активные рекламные действия. Это могут быть: яркое и привлекающее внимание объ- явление на официальном сайте турфирмы, информация в СМИ и пр. Таким образом покупатели будут информированы о новом туристском продукте и о местах его приобретения. Так же это стимулирует спрос и заинтересован- ность среди покупателей. 52 Заключение В заключении хотелось бы отметить, что гастрономический туризм может стать одним из востребованных видов туризма, так как для того чтобы лучше познать национальную культуру региона, необходимо опробовать его национальную кухню. Данный вид туризма способствует развитию регионов, создает дополнительные рабочие места и привлекает туристские потоки. На основе выполненного исследования сделаны следующие выводы. 1. Гастрономический туризм – это вид туризма, основная цель которого – это знакомство с национальной кухней разных стран. Его главными черта- ми являются: знакомство с национальной кухней региона, не является сезон- ным и каждая страна имеет возможность для его развития. Виды гастрономического туризма: сельский, ресторанный, образова- тельный, экологический, событийный, комбинированный. 2. Гастрономический туризм достаточно широко распространен во всем мире и пользуется довольно большим спросом. В целом во многих странах мира увеличивается популярность восточной кухни. Однако, лидеры в гастрономической сфере (Италия и Франция) прочно закреплены и остаются привлекательными направлениями в области гастрономического туризма. 3. Гастрономический туризм в России начал свое развитие относительно недавно. На данный момент в стране пользуются большим спросом гастрономические туры выходного дня, которые не требуют большого количества времени. Так же в России начало увеличиваться количество ресторанов с национальными блюдами какого-либо региона. Степень развития гастрономического туризма сильно различается по субъектам Российской Федерации. Так, одним из регионов, наиболее успешных в продвижении гастрономического туризма, является Астраханская область. В России имеется огромное количество ресурсов для развития гастрономического туризма. Однако, продвижение данного вида 53 путешествий сдерживает ряд проблем: недостаточное количество и качество рекламы о гастрономическом туризма, слабо развитая туристская инфраструктура, не соответствие цены качеству предлагаемых продуктов и услуг, малое число кулинарных фестивалей. 4. На основе гастрономических ресурсов республики Коми был разра- ботан туристский продукт «Лесная кухня», который представляет собой гас- трономическое путешествие. Основной его целью является знакомство с на- циональной кухней коми-пермяков. Продолжительность тура – 4дня/3 ночи, протяженность – 117 км. Общая стоимость тура для группы из 4-х человек составляет 13185 руб./чел. Сюда включено проживание, питание (завтрак), экскурсии, мастер-классы по приготовлению пищи и трансфер. Для данного тура нет определенной целевой аудитории, потому как в нем могут принять участие все желающие. Таким образом, развитие гастрономического туризма в разных регио- нах России, включая республику Коми, может стать сильным, дополнитель- ным стимулом развития туристической индустрии в нашей стране. 54 Библиографический список 1. Аналитическое агентство ТурСтат [Электронный ресурс] - Режим дос- тупа: http://turstat.com/bestgastronomictoursrussia2017. 2. Андреева И. В. - Теории и практики управления: вызовы современно- сти: сборник трудов 13 ежегодной научно-практической конференции факультета менеджмента/ СПб: Отдел оперативной полиграфии НИУ ВШЭ – Санкт-Петербург, 2013. - С. 496-506. 3. Артемова Е.Н., Воронина А.В. - Кулинарные фестивали как форма про- движения здорового питания и образа жизни / в сборнике: Здоровье че- ловека и экологически чистые продукты питания-2014: материалы Все- российской научно-практической конференции (31 октября 2014г., г. Орел), Госуниверситет – УНПК. – Орел: Госуниверситет – УНПК, 2014. – С. 460. 4. Ашкинадзе И.И., Коплик А.А. - К вопросу о развитии гастрономическо- го туризма в курортном регионе / Инновации. Менеджмент. Марке- тинг. - 2014. 5. Богатырева Е.В. Гастрономический туризм в России как перспектив- ное направление внутреннего и въездного туризма / в сборнике: Физи- ческая культура, спорт, туризм: научно-методическое сопровождение. – Пермь, 2016. - С. 88-90. 6. Буценко Е. Д. - Гастрономический туризм как популярное направление в туризме // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2015. – Т. 33. – С. 56–60. 7. Веретенников А.Н., Соломахина Е.А. - Экономика. Инновации. Управ- ление качеством. - 2016. № 2 (15). С. 36-38. 8. Воронина А.В., Артемова Е.Н. – Роль кулинарных фестивалей в разви- тии гастрономического туризма России / в сборнике: Физическая куль- тура, спорт, туризм: научно-методическое сопровождение - материалы Всероссийской научно-практической конференции с международным участием. - 2016. - С. 215-217. 9. Гастрономический туризм в России: направления и перспективы [Элек- тронный ресурс] - Режим доступа: http://ppjournal.ru/idea/3116- gastronomicheskij-turizm-v-rossii-napravlenija-i-perspektivy 10. Гастрономический туризм: как это делают соседи [Электронный ре- сурс] - Режим доступа: http://vkusnozhit.com/articles/gastronomicheskiy- turizm-kak-eto-delayut. 11. ГОСТ Р 32611-2014 Туристско-экскурсионное обслуживание. Требова- ния по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов. 55 12. ГОСТ Р 50681-2010 Туристско-экскурсионное обслуживание. Проек- тирование туристских услуг. 13. ГОСТ Р 50681-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектиро- вание туристских услуг. 14. ГОСТ Р 50690-2000 Туристские услуги. Общие требования. 15. ГОСТ Р 51185-2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. 16. Гришкин В.В., Дорофеев В.А. –Национальные особенности индийской кухни / в книге: Языковые и культурные реалии современного мира - Всероссийская научно-практическая конференция. - 2015. - С. 65-68. 17. Дементова А.О. - Гастрономический туризм в России: проблемы и пер- спективы развития / в сборнике: Геосфера Сборник научных статей студентов, магистрантов, аспирантов и молодых ученых. - Уфа, 2016. - С. 207-209. 18. Долматов Г. М. - Международный туристический бизнес: история ре- альность и перспективы. Ростов-на-Дону.: Феликс, 2010. – С. 239. 19. Драчева Е.Л., Христов Т.Т. - Российские регионы: взгляд в будущее. - 2015. № 3 (4). С. 36-50. 20. Завьялова В. Н. - Русский язык в системе межкультурной коммуника- ции: межвузовский сборник научных трудов. – Хабаровск: ДВГГУ, 2012. – C. 1. 21. Заказ автобусов – Сыктывкар [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.taxireport.ru/perevozki/info/4031/karavan-tur.html 22. Закон от 09 апреля 1999 года № 17-РЗ «О туристской деятельности в Республике Коми». 23. Здоров А. Б. - Экономика туризма. - М.: Финансы и статистика, 2009. – С. 134. 24. Издательство Lonely Planet [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://atlasmap.ru. 25. Карабаева А.З., Лукьянченко А.Д. - Гастротуризм в Астраханской об- ласти и предпосылки для создания гастрономической карты. - Туризм и рекреация: инновация и Гис-технологии: материалы V Международной научно-практической конференции, г. Астрахань, 25-26 мая 2012 г», - г. Астрахань, Изд. дом «Астраханский университет», 2012 - С. 336-338. 26. Карабаева А.З., Лукьянченко А.Д. - Развитие гастрономического туриз- ма в России и в Астраханской области / Астраханский вестник эколо- гического образования. – 2014. 27. Карабаева А.З., Лукьянченко А.Д. - Туристический потенциал Астра- ханской области и его использование. / Материалы V Международной 56 научно-практической конференции (23-24 марта 2012 г., г. Астрахань) Географические науки и образование. - 2012. – С.84-85. 28. Кляп М.П. Шандор Ф.Ф. - Современные разновидности туризма: На- учн. пособие. – М.: 2011. 334 с. 29. Коми-кухня – Гастрономический туризм – Республика Коми [Элек- тронный ресурс] – Режим доступа: http://russianroutes.ru/m/komikukhnya/. 30. Косолапов, А. Б. - География российского внутреннего туризма: учеб. пособие – 3-е изд., стер. – М.: КноРус, 2010. – С. 272. 31. Кочергин И.В. - Регионоведение. Китай – М.: Восточная книга, 2013. – С. 480-482. 32. Кривцов И.В., Бараташвили Э.Э., Косульникова Т.Л. - гастрономиче- ский туризм как драйвер развития региональной сферы туризма и гос- теприимства Волгоградской области / в сборнике: Агроэкологический туризм как инструмент устойчивого развития сельских территорий в регионах России и за рубежом. – Волгоград, 2015. С. 101-106. 33. Кусков А. С., Голубева В. Л., - Рекреационная география – М.: Флинта, 2014. – С. 135. 34. Линькова А.А., Максименко А.Г. – Современные тенденции в органи- зации гастрономических туров / Курортно-рекреационный комплекс в системе регионального развития: инновационные подходы. - 2015. - С. 209-213. 35. Максименко А.Г. - Правовая документация, регламентирующая требо- вания к персоналу туристской индустрии / Курортно-рекреационный комплекс в системе регионального развития: инновационные подходы. - Краснодар, 2012. – С. 343-347. 36. Малкандуева Л.А., Карданова Ф.Х. – Перспективы развития гастроно- мического туризма / Успехи современной науки и образования. - 2016. - С. 122-124. 37. Мир впечатлений [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://impression.ru. 38. Национальные кухни народов мира. Австралийская кухня [Электрон- ный ресурс] – Режим доступа: http://supercook.ru/zz305-australia.html 39. Официальный сайт отеля «Авалон» [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.avalonhotel.ru 40. Официальный сайт гостевого комплекса «Савапиян» [Электронный ре- сурс] – Режим доступа: http://экотуризмкоми.рф/services/3267210. 41. Официальный сайт ресторана «Спасский» этнопарка [Электронный ре- сурс] – Режим доступа: http://спасский.рф. 57 42. Официальный сайт Финно-угорского этнопарка [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.ethnopark-rk.ru. 43. Половко А.В., Борисок Н.А., Сидорова П.Р., Сенюкова М.Н., Уланова Н.Р., Тарасенко Е.Н. – Создание в сыктывкарском торгово- технологическом техникуме модели гастрономического бренда рес- публики Коми «Аслыслун мусса» (самобытная земля) / в сборнике: Cовременные проблемы развития техники, экономики и общества Ма- териалы I Международной научно-практической заочной конференции. - 2016. - С. 208-210. 44. Сапожникова Н. В. - Кулинарное путешествие в Каспийскую столицу. – Издание 3-е, дополненное. – Астрахань: ООО «Типография Нова», 2012. – С. 220. 45. Cмирнова К.И. - Древняя и Новая Романия. - 2015. - С. 289-297. 46. Сопровождающий [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://syktyvkar.jobdab.ru/perevodchik-gid-menedzher-sf75397.html. 47. Сычева В. О., Шпенькова К. С.- Условия развития гастрономического туризма в России и в мире // Научно-методический электронный жур- нал «Концепт». – 2014. – № 7 (июль). – С. 126–130. 48. Туристический портал Аway.com [Электронный ресурс] – Режим дос- тупа: http://away.com/ 49. Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. N 132-ФЗ «Об основах турист- ской деятельности в Российской Федерации». 50. Фестиваль культуры лесных цивилизаций «Люди Леса» [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://trip2rus.ru/event/2803. 51. Хорошко А.М. – Особенности китайской кухни / в сборнике: Россия и Китай: история и перспективы сотрудничества - Материалы V между- народной научно-практической конференции. - 2015. - С. 442-444. 52. Юрьева В.А., Рыгина Е.А. – Гастрономический туризм: понятие и на- правления / в сборнике: Молодёжь Сибири - науке России - Междуна- родная научно-практическая конференция. - 2014. - С. 488-492. 58 Приложение Карта финно-угорского этопарка |