бизнес план шампиньоны. Бизнес план Выращивание шампиньонов. Выращивание шампиньонов
 Скачать 445.13 Kb.
|
РазмножениеШампиньон состоит из вегетативного тела (мицелий) и плодового тела, для спорового размножения. Мицелий или грибница является объединением бело-голубых нитей. Мицелий внутренний, развивается в субстрате, обеспечивая гриб питанием. С возрастом, мицелий утолщается, и на нем образуются зачатки плодовых тел. Форма у плодовых тел шарообразная, края соединены с ножкой тонкой тканью. По мере роста плодового тела, шляпка расправляется, а ткань, которая соединяла шляпку и ножку рвется, и на ножке образуется «юбочка». После полного созревания пластинки гриба темнеют, и наступает пора созревания спор. Они имеют вид темно-коричневого порошка. Вскоре споры прорастают и образуют новый мицелий. Размножается шампиньоны вегетативно: спорами или делением грибницы (мицелия). Для выращивания используются оба способа. При вегетативном делении кусочки мицелия пересаживают в стерильную питательную среду. Споры используют, чтобы получить стерильный мицелий на фабрике по выращиванию грибов.  Основы выращиванияПри посадке мицелия температура воздуха должна быть не выше 25°С. Во время его роста желательно поддерживать температуру в 18°С. При таких условиях грибы вырастают за 30-40 дней. При посадке мицелия влажность воздуха достигает 90%, а при плодоношении — 85%. Время от времени мицелий поливают, но воду при поливе следует распылять. Чтобы шампиньоны правильно развивались, в помещении необходимо проветривание. Для хорошего роста гриб не нуждается в свете. Следует помнить, что помещение, где выращиваются грибы, не должно быть сильно насыщено водой, иначе шампиньоны подвергнутся гниению. Чтобы вырастить данный гриб, необходимы субстраты. Состоять они могут из любой органики. Это может быть навоз, обычный или смешанный с соломой, солома, смешанная с птичьим пометом. Самым пригодным для выращивания грибов является свежий навоз. Рост мицелия замедляется, а в некоторых случаях вообще прекращается, если в субстрате есть другие грибы. Чтобы этого не происходило, перед посадкой мицелия субстрат нужно прокипятить, дабы убить все бактерии и споры других грибов. Свойства продукта По питательности шампиньон можно сравнить с мясными продуктами. В сыром виде гриб содержит 86% воды, 6,4% белков, 3% углеводов и 0,5% жиров. Калорийность грибов небольшая, всего 27 Ккал, что позволяет использовать их в диетических блюдах. В результате лабораторных исследований доказано, что шампиньоны оказывают полезное действие при лечении: сахарного диабета, болезней сердечно-сосудистой системы, атеросклероза. А антистрессовый эффект достигается благодаря содержащейся в них пантотеновой кислоты. Регулярное употребление этих грибов позволит улучшить состояние ногтей, кожи и волос.  Однако при самостоятельном сборе этих грибов грибоводы должны быть внимательными и помнить описание шампиньонов. Они похожи на ядовитую бледную поганку и на ложный шампиньон, для которых характерно пожелтение мякоти на срезе гриба и запах карболки. Данныйбизнес-планнеявляетсяокончательнымвариантомруководствакдействию, апоказываетлишьпотенциальнуювозможностьразвитиятакойбизнес-идеи.Поэтому при реализации настоящего проектавозможно изменение исходных параметров. Данным проектом рассматривается работа в Карагандинском регионе с преимущественной ориентацией на клиента, принадлежащего к среднему классу, а также работа с индивидуальными заказами. |