Высшая аттестационная комиссия при кабинете министров республики узбекистан паспорта специальностей научных
 Скачать 1.87 Mb.
|
|
Области исследований: создание физико-химических основ технологических процессов получения неорганических веществ и материалов на их основе, включая термодинамику и кинетику химических взаимодействий исходных материалов и полупродуктов; фазовые равновесия, построение изотермических и политермических диаграмм состояния многокомпонентных систем неорганических веществ, их составляющих и материалов на их основе; свойства сырья и применяемых материалов, закономерности процессов при разработке технологий, как условие эффективного, на уровне мировых стандартов, управления химико-технологическими процессами и производствами; разработка и совершенствование технологических процессов получения неорганических веществ и материалов на их основе; разработка рациональной последовательности технологических операций переработки сырья, получения конечных, промежуточных и побочных продуктов, производства, с учетом требований охраны 36 окружающей среды, защиты от опасных промышленных отходов и выбросов при производстве неорганических веществ и материалов на их основе. Шифр специальности: 02.00.14 – Технология органических веществ и материалов на их основе Формула специальности: «Технология органических веществ и материалов на их основе» – область науки и техники, предметом изучения которой являются химические технологии получения органических соединений, имеющих товарную ценность. К органическим соединениям относятся как продукты крупнотоннажных производств, так и вещества, получаемые в тонком органическом синтезе. В рамках этой специальности осуществляется изучение химических, физико-химических и технологических закономерностей получения органических веществ и материалов, с целью создания энерго- и ресурсосберегающих, экологически безопасных производств продуктов, обладающих высоким качеством и низкой себестоимостью. Области исследований: технологии производства всей номенклатуры органических продуктов из разных сырьевых источников и материалов на их основе; физико-химические основы и технологические принципы наукоемких химических технологий органических веществ, позволяющих решать проблемы ресурсосбережения и экологической безопасности; химия и технология лекарственных соединений, фармпрепаратов, парфюмерии, кино, фотореактивов; новые каталитические системы и технологии производства органических продуктов на их основе; математическое моделирование процессов химической технологии органических веществ, протекающих в реакторах, разделительных и других аппаратах; теоретические основы совмещенных и сопряженных реакционно- массообменных процессов с целью создания новых технологических комплексов получения и выделения в чистом виде органических продуктов; новые подходы к созданию компактных технологий получения сложных органических соединений, базирующихся на сокращении числа стадий; однородные и разнородные технологические схемы выделения целевых продуктов органической природы, высокой степени чистоты и различных фракций; методы выбора оптимальных технологических схем производства целевых органических продуктов; научные основы и технологии получения органических наноматериалов; химические и физико-химические основы разработки органических композиционных материалов различного назначения; 37 новые составы композиций органической природы, оценка их структуры. Химия, физико-химия и технология процессов получения композиционных материалов органической природы и изделий из них; теплофизические и другие эксплуатационные свойства композиционных органических материалов и изделий из них. Шифр специальности: 02.00.15 – Технология силикатных и тугоплавких неметаллических материалов Формула специальности: В специальность «Технология силикатных и тугоплавких неметаллических материалов» входят в качестве объектов исследования: оксиды, силикаты, неметаллические в т.ч.тугоплавки и углеродсодержащие материалы; по структуре слагающих фаз – аморфные и кристаллические (монокристаллические, поликристаллические, нанокристаллические); по особенностям технологии, строению и функциональному назначению – вяжущие, керамика, огнеупоры, стеклянные и стеклокристаллические материалы, композиционные материалы на их основе (полимерминеральные, керметы, армированные стекла, армированные бетоны, композиционные керамические, нанокомпозиционные, функционально-градиентные материалы и др.); по размерным параметрам – наноразмерные, порошковые, волокна, пленки, покрытия, объемные (монолитные) материалы. Области исследований: диаграммы состояния, полиморфные переходы, равновесные и неравновесные состояния; силикатных и тугоплавних неметаллических материалов; физико-химические основы технологии и свойства материалов и изделий из силикатных и тугоплавких материалов, материаловедение и применение; стекло- и стеклокристаллические материалы и изделия из них. Получение исходных материалов; составление шихты; процессы при варке, формовании, отжиге изделий из стекла; при его переработке, процессы кристаллизации для создания стеклокристаллической структуры, изготовление стеклянных или стеклокристаллических изделий; глазурование и эмалирование, обработка изделий для придания требуемых свойств и формы. Нетрадиционные методы синтеза стѐкол; керамические и огнеупорные материалы и изделия на их основе. Получение исходных материалов, в том числе порошков с требуемой структурой (химическим и фазовым составом, формой частиц, размером, распределением по размеру); смешивание компонентов; формование заготовок; процессы обжига и спекания; послеобжиговая обработка для придания требуемых свойств; неорганические вяжущие вещества и изделия. Получение исходных материалов, их смешивание; синтез фаз, обладающих вяжущими свойствами; 38 процессы синтеза и твердения вяжущих материалов; способы регулирования их строительно-технических свойств; композиционные материалы на основе силикатных и тугоплавких неметаллических материалов и их сочетании с металлами и органическими высокомолекулярными соединениями. Получение исходных материалов; смешивание компонентов; формирование структуры на стадии изготовления заготовок и их последующего упрочнения; обработка материалов и изделий для придания требуемых свойств; физико-химические свойства конденсированных состояний фаз силикатных и тугоплавких материалов в коллоидно-дисперсном состоянии; гетерогенных концентрированных систем твердое – жидкое, твердое – газ, твердое – жидкость – газ в конденсированном и свободно-дисперсном состоянии; исходных материалов; полупродуктов; готовых материалов и изделий в зависимости от химико-минерального состава и структуры (химические, механические, термические, термомеханические, электрофизические, электромагнитные, сегнетоэлектрические, оптические и др.); физико-химические процессы, происходящие при эксплуатации в материалах и изделиях из силикатных и тугоплавких материалов; решение проблемы состав-структура-свойство для конденсированных поли- и монодисперсных систем из силикатных и тугоплавких материалов; технологические схемы производства указанных материалов и изделий из них. 39 Шифр специальности: 02.00.16 – Процессы и аппараты химических технологий и пищевых производств Формула специальности: «Процессы и аппараты химических технологий и пищевых производств» – интегрированная научная дисциплина, сформированная из отдельных областей знаний, содержание которой базируется на физических и химических явлениях (перенос энергии и массы, химические превращения, катализ, физико-химические воздействия на перерабатываемые материалы и т.п.), физической химии (в наибольшей мере – термодинамике). Научная дисциплина ориентирована на совершенствование аппаратурного оформления технологических процессов с позиций энерго- и ресурсосбережения, на использование особенностей нестационарных режимов с позиции экологической безопасности и надежности промышленных процессов и производств. Области исследований: Процессы и аппараты химических технологий: фундаментальные разработки в изучении явлений переноса энергии и массы в технологических аппаратах; теория подобия и масштабирования химико-технологических процессов и аппаратов, машин и агрегатов; способы, приемы и методология исследования гидродинамики движения жидкости, газов, перемещения сыпучих материалов; исследование тепловых процессов в технологических аппаратах и технологических схемах; исследования массообменных процессов и аппаратов; методы изучения химических процессов и аппаратов, совмещенных технологических процессов; приемы, способы и методология изучения нестационарных режимов протекания процессов в химической аппаратуре; методы изучения и создания ресурсо- и энергосберегающих процессов и аппаратов в химической, нефте- и газодобывающей и перерабатывающей промышленности, а также смежных отраслях, обеспечивающих минимизацию отходов, газовых выбросов и сточных вод; методы изучения, расчета, интенсификации, оптимизации и разработки (создания) механических процессов подготовки сырья; процессы измельчения и распределения твердых веществ, процессы формования, процессы смешения веществ; принципы и методы синтеза ресурсосберегающих химико- технологических систем с оптимальными удельными расходами сырья, топливно-энергетических ресурсов и конструкционных материалов; 40 методы анализа (расчета) и оптимизации показателей устойчивости, надежности и безопасности химико-технологических систем. Процессы и аппараты пищевых производств: Теоретические основы. Основные законы физики и химии, термодинамики и гидромеханики, сохранения массы и энергии. Законы, характеризующие условия равновесия процессов, а также описывающие изменения в системах, не находящихся в равновесии. Применение этих законов для изучения процессов пищевых производств. Закономерности механических и фазовых превращений, тепломассопереноса и количества движения в гомогенных и гетерогенных системах. Зависимость основных процессов пищевых производств от химических, биохимических, радиохимических и микробиологических изменений в сырье и конечной продукции. Методы исследования. Экспериментальные и аналитические исследования. Теория подобия. Физическое и математическое моделирование. Системный анализ. Аналитические и численные методы решения задач тепломассопереноса. Методы прикладной механики (гидродинамики, физико-химической механики, реологии и др.); Основные процессы и аппараты химических, технологий и пищевых производств. Изучение физико-химических основ процессов, используемых в пищевых и перерабатывающих отраслях промышленности, принципы устройства и методы расчета аппаратов, реализующих эти процессы. Выявление общих закономерностей протекания основных процессов промышленных производств: - механические процессы (перемещение, измельчение, классификация материалов по степени крупности, дозирование и смешивание); - гидромеханические процессы (перемещение жидкостей и газов, перемешивание в жидкой среде, разделение жидких неоднородных систем, в том числе: отстаивание, фильтрование, центрифугирование и мембранное концентрирование; очистка газов, гидропульсация); - тепловые процессы (нагревание, охлаждение, процессы с изменением агрегатного состояния вещества, испарение, конденсация, плавление, затвердевание, выпаривание, кристаллизация); - массообменные процессы, характеризующиеся переходом вещества из одной фазы в другую, в том числе: из твердой фазы в жидкую (растворение твердых веществ) или из жидкой фазы в твердую (кристаллизация, криоконцентрация); из одной жидкой фазы в другую жидкую фазу (экстрация); из жидкой фазы в газообразную (испарение жидкости, десорбция) или из газообразной фазы в жидкую (конденсация пара, абсорбция газа жидкостью); из жидкой фазы в парообразную и одновременно из парообразной фазы в жидкую (ректификация); из твердой фазы в газообразную (возгонка, десорбция) или из газообразной фазы на поверхность твердых тел; сушка (удаление влаги из твердых материалов); 41 Интенсификация процессов. Увеличение скорости или движущей силы процесса. Оптимизация процесса и его аппаратурного оформления. Повышение равномерности полей потенциалов в рабочем объеме аппаратов. Выбор новых принципов построения процесса и конструкций машин и аппаратов, обеспечивающих материало- и энергосбережение. Применение системного подхода при создании технологических линий, оценки стабильности их функционирования. Шифр специальности: 02.00.17 – Технология и биотехнология обработки, хранения и переработки сельскохозяйственных и пищевых продуктов Формула специальности: «Технология и биотехнология обработки, хранения и переработки сельскохозяйственных и пищевых продуктов» – область научных и инженерных знаний, позволяющая на основе технологических и биотехнологических принципов совершенствовать существующие и создавать новые технологии и технические средства для производства пищевых продуктов. Области исследований: научные основы технологий приемки, транспортирования и хранения плодоовощной продукции, фруктов, ягод, зерновой продукции, обеспечивающих энергоресурсосбережение, экологическую и пищевую безопасность, повышение технического и технологического уровня производства, сокращение потерь и сохранение качества растительного сырья; научные основы технологий применения новых видов сырья, в том числе вторичного сырья плодоовощной и зерноперерабатывающей отраслей с целью рационального использования ресурсов и повышения пищевой и биологической ценности; новых разработка и совершенствование существующих технологий производства продуктов пищевой, зерноперерабатывающей, комбикормовой, крупяной, хлебопекарной, макаронной, кондитерской, винодельческой, консервной, овоще- и фруктосушильной, пищеконцентратной отраслей, быстрозамороженной продукции; моделирование и оптимизация технологических процессов производства плодоовощных, мучных, крупяных, кормовых, хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, продуктов быстрого приготовления и длительного хранения, оптимизация параметров процессов, в том числе с использованием компьютерных технологий; научные основы и технологии создания и оптимизации продуктов лечебного, профилактического назначения из растительного сырья для питания отдельных групп населения, использования в экологически неблагоприятных зонах, в том числе с использованием биологически активных добавок направленного действия; новый ассортимент и технологии изделий с использованием 42 нетрадиционных и новых сортов и видов сырья, композитных смесей и полуфабрикатов с регулированием содержания основных пищевых и биологически активных компонентов, с измененным химическим составом для создания продуктов нового поколения повышенной пищевой ценности и высокой степени готовности к употреблению, в том числе компонентов детского и диетического питания; научные и практические основы технологий и ассортимента изделий с использованием полного или частичного удаления влаги из растительного сырья, быстрого замораживания сырья, полуфабрикатов и готовой продукции с максимальным сохранением питательных веществ, вкусовых свойств и увеличения срока хранения с использованием экологически чистых технологических приемов; процессы производства ферментированных продуктов, переработки вторичных сырьевых ресурсов с использованием физических и биохимических приемов с целью извлечения ценных компонентов; биологическая ценность готовой продукции; технологии получения и применения полифункциональных пищевых и кормовых добавок и улучшителей, в том числе на основе вторичных продуктов перерабатывающих отраслей АПК; научные и практические основы технологий и методов увеличения срока хранения изделий; научные и практические основы технологии производства и использования упаковочных материалов и тары для мясо-молочных, консервированных, мучных, крупяных, кормовых, хлебобулочных, макаронных, кондитерских изделий, продуктов быстрого приготовления и длительного хранения, безалкогольных и алькогольных напитков; методи и системы контроля качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на различных этапах производственного процесса; научные представления молекулярной биологии, генной инженерии, прикладной биотехнологии и химии пищи, применительно к процессам и технологиям пищевых продуктов; трофологические цепи, новые источники и способы переработки пищевого сырья с использованием биотехнологических методов (приемов); пищевое сырье, как многокомпонентная, полифункциональная, биологически активная система. Биотехнологический и биогенный потенциал пищевого сырья; экзо- и эндоферментные системы в пищевом производстве, их регулирование. Ферментативный катализ. Функционально-технологические свойства сырья, пищевых добавок и пищевых систем; кинетика процессов модификации свойств сырья и пищевых систем при применении ферментных препаратов, биологически активных веществ, пищевых многофункциональных и белоксодержащих добавок; производство и использование стартовых культур, бактериальных 43 заквасок, биопрепаратов; тестирование и специфика переработки сырья и препаратов, полученных с использованием микроорганизмов, из генетически модифицированных источников и путем биосинтеза; теоретические основы биохимии питания: гомеостаз и питание; пробиотические продукты питания; питание функционального назначения; теоретические модели прогнозирования характера изменений сырья и пищевых систем в процессе биотрансформации; методологические принципы и математические модели конструирования пищевых продуктов с заданными качественными (состав, структурные формы, сенсорные показатели) характеристиками; биологическая безопасность сырья, пищевых добавок, БАВ и готовых пищевых продуктов; пищевая экология; новые методы исследования сырья, пищевых систем, пищевых добавок и препаратов, готовых продуктов питания. 03.00.00 – БИОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ Шифр специальности: 03.00.01 – Биохимия Формула специальности: «Биохимия» – область науки, изучающая молекулярные основы жизни: химический состав, структуру и свойства веществ, входящих в состав живых организмов, их превращения, а также связь этих превращений с деятельностью клеток, клеточных структур, органов и тканей организма в целом. Биохимия занимается выяснением закономерностей химических процессов жизнедеятельности, а также химических основ важнейших биологических процессов, путей и принципов превращений веществ и энергии, лежащих в основе разнообразных проявлений жизни. Одним из главных задач биохимии является установление связи между молекулярной структурой и биологической функцией химических компонентов живых организмов, а также механизмов регуляции метаболических процессов. |