ВИТАМИНЫ И ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА. СТРОЕНИЕ, ИСТОЧНИКИ, ФУНКЦИИ. ГИПО- И ГИПЕРВИТАМИНОЗ». Реферат витамины. Витамины и витаминоподобные вещества. Строение, источники, функции. Гипо и гипервитаминоз
 Скачать 2.13 Mb.
|
|
МИНОБРНАУКИРОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Биологический факультет Кафедра микробиологии, иммунологии и общей биологии РЕФЕРАТ На тему: «ВИТАМИНЫ И ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА. СТРОЕНИЕ, ИСТОЧНИКИ, ФУНКЦИИ. ГИПО- И ГИПЕРВИТАМИНОЗ»
2022 ОглавлениеВведение 3 ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ 5 1.ВИТАМИН В2 5 2 . ВИТАМИН В5 11 ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА 18 1. ВИТАМИН В8 (ИНОЗИТ) 18 Заключение 21 Список литературы 22 ВведениеВитамины – жизненно важные вещества, необходимые нашему организму для поддержания многих его функций. Поэтому достаточное и постоянное поступление витаминов в организм с пищей крайне важно. Биологическое действие витаминов в организме человека заключается в активном участии этих веществ в обменных процессах. В обмене белков, жиров и углеводов витамины принимают участие либо непосредственно, либо входя в состав сложных ферментных систем. Витамины участвуют в окислительных процессах, в результате которых из углеводов и жиров образуются многочисленные вещества, используемые организмом, как энергетический и пластический материал. Витамины способствуют нормальному росту клеток и развитию всего организма. Важную роль играют витамины в поддержании иммунных реакций организма, обеспечивающих его устойчивость к неблагоприятным факторам окружающей среды. Это имеет существенное значение в профилактике инфекционных заболеваний. Витамины смягчают или устраняют неблагоприятное действие на организм человека многих лекарственных препаратов. Недостаток витаминов сказывается на состоянии отдельных органов и тканей, а также на важнейших функциях: рост, продолжение рода, интеллектуальные и физические возможности, защитные функции организма. Длительный недостаток витаминов ведет сначала к снижению трудоспособности, затем к ухудшению здоровья, а в самых крайних, тяжелых случаях это может закончиться смертью. Основное их количество поступает в организм с пищей, и только некоторые синтезируются в кишечнике обитающими в нём полезными микроорганизмами, однако в этом случае их бывает не всегда достаточно. Многие витамины быстро разрушаются и не накапливаются в организме в нужных количествах, поэтому человек нуждается в постоянном поступлении их с пищей. Суточная потребность в витаминах зависит от типа вещества, а также от возраста, пола и физиологического состояния организма. В последнее время представления о роли витаминов в организме обогатились новыми данными. Считается, что витамины могут улучшать внутреннюю среду, повышать функциональные возможности основных систем, устойчивость организма к неблагоприятным факторам. Следовательно, витамины рассматриваются современной наукой как важное средство общей первичной профилактики болезней, повышения работоспособности, замедления процессов старения. Целью данной работы является всестороннее изучение и характеристика водорастворимых витаминов и витаминоподобных веществ. ВОДОРАСТВОРИМЫЕ ВИТАМИНЫ1.ВИТАМИН В2Рибофлавин - один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических процессов. Его химическая формула C₁₇H₂₀N₄O₆. Рибофлавин впервые был выделен из молока и ряда других пищевых продуктов. В зависимости от источника получения витамин, называли по-разному, хотя по существу это было одно и то же соединение: лактофлавин (из молока), гепатофлавин (из печени), овофлавин (из белка яиц), вердофлавин (из растений). Химический синтез витамина В2 был осуществлен в 1935 г. Р. Куном. Растворы витамина В2 имеют оранжево-желтую окраску и характеризуются желто-зеленой флюоресценцией. В состав рибофлавина входит флавин – изоаллоксазиновое кольцо с заместителями (азотистое основание) и спирт рибитол.  Суточная потребность рибофлавина меняется в зависимости от возраста. В среднем для взрослого человека она составляет около 1,7-1,8 мг в день и несколько выше в период полового созревания, беременности, при усиленных физических нагрузках и в пожилом возрасте. Витамин В2 содержится в продуктах растительного (ячмень, овощи, какао) и животного происхождения (молоко, яйца, печень, почки). ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА Рибофлавин представляет собой игольчатые кристаллы жёлто-оранжевого цвета, собранные в большие колбы, имеет горький вкус. Рибофлавин стабилен в кислотной и быстро разрушается в щелочной среде. Он устойчив во внешней среде, хорошо переносит нагревание, но плохо переносит солнечный свет, теряя свои витаминные свойства под его влиянием. Очень мало растворим в воде, практически не растворим в спирте и эфире. Более растворим в 0.9% растворе натрия хлорида, чем в воде. Водные растворы имеют желтую окраску. рН растворов 5.0 – 7.0. В нейтральной или слабокислой среде на свету рибофлавин разрушается с отщеплением остатка D-рибита. Образуется люмихром желтого цвета:  В щелочной среде на свету также отщепляется остаток рибозы с образованием люмифлавина:  Люмифлавин - специфическая примесь в рибофлавине, которая благодаря изоаллоксазиновой группировке сохраняет желтую окраску. ПОЛУЧЕНИЕ Одним из источников получения рибофлавина является молочная сыворотка, однако этот процесс трудоемок и не выгоден, так как для получения 1 г рибофлавина необходимо переработать около 5000 л животного сырья. В промышленности рибофлавин синтезируют конденсацией 3,4-ксилидина и сахара рибозы, в результате образуется рибитилимин, представляющий собой основание Шиффа желтого цвета:   Ароматический имин восстанавливают до замещенного амина и проводят реакцию азосочетания с солью арилдиазония с получением фенилазорибитиламина. После восстановления азогруппы проводят реакцию конденсации полученного промежуточного вещества с барбитуровой кислотой или аллоксаном (производные пиримидина) с образованием рибофлавина:  КОФЕРМЕНТНЫЕ ФОРМЫ ВИТАМИНА Коферментные формы витамина дополнительно содержат либо только фосфорную кислоту – флавинмононуклеотид (ФМН), либо фосфорную кислоту, дополнительно связанную с АМФ – флавинадениндинуклеотид.  МЕТАБОЛИЗМ В кишечнике рибофлавин освобождается из состава пищевых ФМН и ФАД, и диффундирует в кровь. В слизистой кишечника и других тканях вновь образуется ФМН и ФАД. МЕХАНИЗМ ВЛИЯНИЯ Биосинтез флавинов осуществляется растительными и многими бактериальными клетками, а также плесневыми грибками и дрожжами. Благодаря микробному биосинтезу рибофлавина в желудочно-кишечном тракте жвачные животные не нуждаются в этом витамине. У других животных и человека синтезирующихся в кишечнике флавинов недостаточно для предупреждения гиповитаминоза. В пище витамин В2 находится преимущественно в виде своих коферментных форм – FMN (флавинмононуклеотида) и FAD (флавинадениндинуклеотида). БИОХИМИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ Биологическая роль рибофлавина определяется вхождением его производных флавинмононуклеотида (FMN) и флавинадениндинуклеотида (FAD) в состав большого числа важнейших оксилительно-восстановительных ферментов в качестве коферментов. Флавиновые ферменты: принимают участие в окислении жирных, янтарной и других кислот; инактивируют и окисляют высокотоксичные альдегиды, расщепляют в организме чужеродные D-изомеры аминокислот, образующиеся в результате жизнедеятельности бактерий; участвуют в синтезе коферментных форм витамина B 6 и фолацина; поддерживают в восстановленном состоянии глутатион и гемоглобин. В ферментах коферменты функционируют как промежуточные переносчики электронов и протонов, отщепляемых от окисляемого субстрата. Кофермент оксидоредуктаз – обеспечивает перенос 2 атомов водорода в окислительно-восстановительных реакциях.  Витамин содержат: 1. Дегидрогеназы энергетического обмена – пируватдегидрогеназа (окисление пировиноградной кислоты), α-кетоглутаратдегидрогеназа и сукцинатдегидрогеназа (цикл трикарбоновых кислот), ацил-SКоА-дегидрогеназа (окисление жирных кислот), митохондриальная α-глицеролфосфатдегидрогеназа (челночная система).  2. Оксидазы, окисляющие субстраты с участием молекулярного кислорода. Например, прямое окислительное дезаминирование аминокислот или обезвреживание биогенных аминов (гистамин, ГАМК).  БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА обеспечивает синтез эритроцитов и некоторых гормонов; укрепляет иммунитет; необходим для синтеза АТФ (аденозинтрифосфата), служащего основным топливом для биохимических реакций на клеточном уровне; защищает сетчатку глаза от вредного воздействия ультрафиолета, обеспечивает зрительную адаптацию в темноте, усиливает восприятие цвета и света, повышает остроту зрения (в этом плане действует совместно с витамином А) участвует в белковом, жировом и углеводном обмене, обеспечивая их расщепление; входит в состав большого количества ферментов и флавопротеидов; необходим для роста и регенерации тканей; стимулирует работу нервной системы, печени, клеток кожи, слизистых оболочек; необходим для вынашивания плода и развития детей; является залогом здоровья кожи, ногтей и волос; переводит в активные формы витамины А, К, РР, В6 и фолиевую кислоту. АВИТАМИНОЗ ВИТАМИНА В2 Авитаминоз, возникающий при недостатке витамина B2, называется арибофлавинозом. Признаки арибофлавиноза появляются через 3-4 месяца практически полного отсутствия витамина В2 в пищевом рационе. Внешними проявлениями недостаточности Рибофлавина проявляется появлением поперечных трещин на губах и шелушением, появляются язвочки в углах рта, отёчность и покраснение языка, на носогубной складке, веках, ушах, крыльях носа может появляться себорейный дерматит. При незначительном, но длительном дефиците витамина В2 трещины на губах могут и не появляться, но уменьшается верхняя губа, что хорошо заметно у пожилых людей. Также при авитаминозе В2 существует вероятность возникновения проблем со зрением, светобоязнь, изменение роговой оболочки, конъюнктивит, кератит, а в редких случаях даже катаракта. Возможна анемия, нервные расстройства, которые проявляются слабостью в мышцах, жжением в ногах. Авитаминоз проявляется в тех случаях когда человек употребляет недостаточное количество молоко и кисломолочных продуктов, так как они являются главными источниками витамина В2. ГИПЕРВИТАМИНОЗ ВИТАМИНА В2 «Передозировать» рибофлавин достаточно сложно, ведь он по сути своей водорастворим и великолепно выводится из организма вместе с мочой, не накапливаясь. Однако можно, если вы пьете его в таблетках. Гипервитаминоз может развиваться вследствие избыточного потребления вещества в составе препаратов. Обычно это происходит при нарушении инструкции или рекомендаций специалистов по его применению. На фоне гипервитаминоза могут проявляться такие проявления как: общая слабость; головокружение; онемение конечностей; ощущение зуда, жжение в руках и ногах. При значительном и длительном превышении дозировки повышается риск развития таких заболеваний, как церебральная недостаточность и жировой гепатоз печени. 2 . ВИТАМИН В5 Русское название Витамин PP (никотиновая кислота, витамин В5, никотинамид, ниацин). Ниацин – это водорастворимый витамин, участвующий во многих окислительно-восстановительных реакциях, образовании ферментов и обмене липидов и углеводов в живых клетках. Хим. формула ниацина - C6H5NO2. Ниацин - это единственный витамин, который традиционная медицина относит к лекарствам, называя его «витамином спокойствия» Витамин РР плохо растворяется в воде, но хорошо – в водных растворах щелочей. Латинское название - Acidum nicotinicum. Источники Хорошим источником являются печень, мясо, рыба, бобовые, гречка, черный хлеб. В молоке и яйцах витамина мало. Также синтезируется в организме из триптофана – одна из 60 молекул триптофана превращается в одну молекулу витамина. Формула Витамин PP существует в двух формах - никотиновой кислоты и никотиномида.  Никотиновая кислота – пиридин-3-карбоновая кислота, никотинамид – ее амид никотиновой кислоты. Оба соединения в организме легко превращаются друг в друга и поэтому обладают одинаковой витаминной активностью. Его коферментными формами являются никотинамидадениндинуклеотид (НАД) и фосфорилированная по рибозе форма – никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ).  СУТОЧНАЯ НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ  СИНТЕЗ НИКОТИНОВОЙ КИСЛОТЫ. Биосинтез никотиновой кислоты — многостадийный процесс, основные этапы которого заключаются в следующем: из триптофана образуется кинуренин, затем, после ряда промежуточных стадий, хинолиновая кислота, декарбоксилирование которой приводит к образованию никотиновой кислоты:  Современные как лабораторные, так и промышленные методы синтеза никотиновой кислоты основаны также на окислении производных пиридина. Так, никотиновая кислота может быть синтезирована окислением β-пиколина (3-метилпиридина:  либо окислением хинолина до пиридин-2,3-дикарбоновой кислоты с последующим её декарбоксилированием:  Аналогично никотиновая кислота синтезируется декарбоксилированием пиридин-2,5-дикарбоновой кислоты, получаемой окислением 2-метил-5-этилпиридина. Сама никотиновая кислота декарбоксилируется при температурах выше 260 °С. Никотиновая кислота образует соли с кислотами и основаниями, никотинаты серебра и меди (II) нерастворимы в воде, на осаждении никотината меди из раствора основан гравиметрический метод определения никотиновой кислоты. Никотиновая кислота легко алкилируется по пиридиновому атому азота, при этом образуются внутренние четверичные соли — бетаины, некоторые из которых встречаются в растениях. Так, тригонеллин — бетаин N-метилникотиновой кислоты — содержится в семенах пажитника, гороха, кофе и ряда других растений. Реакции никотиновой кислоты по карбоксильной группе типичны для карбоновых кислот: она образует галогенангидриды, сложные эфиры, амиды и так далее. Амид никотиновой кислоты входит в состав кофактора кодегидрогеназ, ряд амидов никотиновой кислоты нашел применение в качестве лекарственных средств (никетамид, никодин). Основное превращение L-триптофана идет по пути расщепления триптофан-пирролазой его пиррольного кольца с образованием формил-кинуренина, из которого образуются кинуренин и 3-оксикинуренин, являющиеся одними из главных продуктов диссимиляции триптофана в организме. 3-оксикинуренин далее превращается в 3-оксиантраниловую кислоту. После включения двух атомов кислорода образуются 2-акролеил-З-аминофумаровая кислота и хинолиновая кислота, являющаяся предшественником никотиновой кислоты. В результате ряда промежуточных реакций у всеядных животных и человека образуются никотиновая кислота и Nl-метилникотинамид. СИНТЕЗ НИКОТИНАМИДА В организме никотиновая кислота превращается в никотинамид, который связывается с коферментами кодегидрогеназы I и II (НАД и НАДФ), переносящими водород, участвует в метаболизме жиров, белков, аминокислот, пуринов, тканевом дыхании, гликогенолизе, процессах биосинтеза. В процессе биологического окисления НАД и НАДФ выполняют роль промежуточных переносчиков электронов и протонов между окисляемым субстратом и флавиновыми ферментами. НАД представляет собой динуклеотид, состоящий из никотинамида, двух молекул рибозы, двух молекул фосфорной кислоты и аденина. НАДФ имеет сходное с НАД свойство взаимодействовать с водородом и тот же абсорбционный спектр. Он содержит одну молекулу никотинамида, две молекулы рибозы, одну молекулу аденина и три молекулы фосфорной кислоты, отличаясь от НАД наличием одного остатка фосфорной кислоты во втором положении аденозина.  СИНТЕЗ НАД И НАДФ Синтез НАД в организме протекает в 2 этапа:  NADP образуется из NAD путём фосфорилирования под действием цитоплазматической NAD-киназы. NAD+ + АТФ → NADP+ + АДФ МЕТАБОЛИЗМ Судьба никотиновой кислоты, поступающей в организм, зависит от вида питания и содержащихся в нем продуктов. Как уже упоминалось выше, никотиновая кислота, находящаяся в ряде зерновых продуктов в форме сложного эфира - ниацитина, на 95—96% не усваивается организмом человека, тогда как ниацин, находящийся в животных и бобовых продуктах, усваивается ими целиком. Организм человека, не в состоянии синтезировать никотиновую кислоту в количествах, необходимых для покрытия потребности в ней организма, и поэтому постоянно нуждается в получении ее с пищей. При сбалансированном питании лишь незначительная часть триптофана выделяется из организма животных и человека с мочой в виде специфических продуктов его распада. Происходит абсорбция из ЖКТ (преимущественно в пилорическом отделе желудка и антральном отделе 12-перстной кишки) → в организме трансформируется в никотинамид → метаболизируется в печени. Или может синтезироваться в кишечнике бактериальной флорой из поступившего с пищей триптофана при участии пиридоксина (витамина B6) и рибофлавина (витамина B2). БИОХИМИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ Перенос гидрид-ионов Н– (атом водорода и электрон) в окислительно-восстановительных реакциях:  Благодаря переносу гидрид-иона витамин обеспечивает следующие задачи: 1. Метаболизм белков, жиров и углеводов. Так как НАД и НАДФ служат коферментами большинства дегидрогеназ, то они участвуют в реакциях: при синтезе и окислении карбоновых кислот, при синтезе холестерола, обмена глутаминовой кислоты и других аминокислот, обмена углеводов: пентозофосфатный путь, гликолиз, окислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты, цикла трикарбоновых кислот.  2. НАДН выполняет регулирующую функцию, поскольку является ингибитором некоторых реакций окисления, например, в цикле трикарбоновых кислот. 3. Защита наследственной информации – НАД является субстратом поли-АДФ-рибозилирования в процессе сшивки хромосомных разрывов и репарации ДНК. 4. Защита от свободных радикалов – НАДФН является необходимым компонентом антиоксидантной системы клетки. 5. НАДФН участвует в реакциях: ресинтеза тетрагидрофолиевой кислоты (кофермент витамина B9) из дигидрофолиевой после синтеза тимидилмонофосфата, восстановления белка тиоредоксина при синтезе дезоксирибонуклеотидов, для активации "пищевого" витамина К или восстановления тиоредоксина после реактивации витамина К. ПРОЧИЕ ФУНКЦИИ Витаминное, гиполипидемическое и специфическое противопеллагрическое средство; Кордиамин – эффективный стимулятор центральной нервной системы; Участвует в процессах синтеза важнейших гормонов — прогестерона, тестостерона, кортизола; Нормализует концентрацию липопротеинов крови; Обладает дезинтоксикационными свойствами; Витаминное, гиполипидемическое и специфическое противопеллагрическое средство; Кордиамин – эффективный стимулятор центральной нервной системы; Участвует в процессах синтеза важнейших гормонов — прогестерона, тестостерона, кортизола; Нормализует концентрацию липопротеинов крови; Обладает дезинтоксикационными свойствами. ГИПОВИТАМИНОЗ Проявляется заболеванием пеллагра (итал.: pelle agra – шершавая кожа) как синдром трех Д: дерматиты (фотодерматиты), диарея (слабость, расстройство пищеварения, потеря аппетита). деменция (нервные и психические расстройства, слабоумие), При отсутствии лечения заболевание кончается летально. У детей при гиповитаминозе наблюдается замедление роста, похудание, анемия. Дерматиты чаще всего симметричны и поражают те участки кожи, которые подвержены влиянию прямых солнечных лучей: тыльную поверхность кистей рук, шею, лицо; кожа становится красной, затем коричневой и шершавой. Поражения кишечника выражаются в развитии анорексии, тошнотой, болями в области живота, поносами. Диарея приводит к обезвоживанию организма. Слизистая оболочка толстой кишки сначала воспаляется, затем изъязвляется. Специфичными для пеллагры являются стоматиты, гингивиты, поражения языка со вздутием и трещинами. Поражения мозга проявляются головными болями, головокружением, повышенной раздражимостью, депрессией и другими симптомами, включая психозы, психоневрозы, галлюцинации и др. Симптомы пеллагры особенно резко выражены у больных с недостаточным белковым питанием. Установлено, что это объясняется недостатком триптофана, который является предшественником никотинамида, частично синтезируемого в тканях человека и животных, а также недостатком ряда других витаминов. ГИПЕРВИТАМИНОЗ Передозировка витамином PP часто диагностируется у людей, пытающихся сбросить лишний вес. Способность никотиновой кислоты ускорять обменные процессы используется женщинами для похудения. Как правило, это приводит к отравлению, мучительным головным болям и тяжелой депрессии. Большие дозы ниацина могут вызвать: • увеличение сахара (глюкозы) в крови (гипергликемия); • повреждения печени (открытые или закрытые); • язвенную болезнь желудка (язву желудка); • кожные высыпания. Даже обычные дозы ниацина могут быть связаны с чувством тепла, покраснением, зудом или покалыванием лица, шеи, рук или верхней части грудной клетки. Это называется «промывка» и эти симптомы, как правило, уходят после приема ниацина некоторое время на регулярной основе. Для предотвращения гиперемии во время приема ниацина не рекомендуется пить горячие напитки или алкоголь. Новые формы никотиновой кислоты уменьшат этот побочный эффект. Никотинамид не вызывает эти побочные эффекты. ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА1. ВИТАМИН В8 (ИНОЗИТ) Инозит (Витамин В8, инозитол, мио-инозитол) представляет собой циклический шестиатомный спирт циклогексана. Является витаминоподобным веществом, представляющее собой растворимый спирт Инозит обладает выраженным липотропным и седативным свойствами, а также оказывает стимулирующее действие на моторную функцию пищеварительного аппарата. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ — 1—1,5 Г/СУТКИ. Выделяют девять изомеров инозитола — они несколько различаются по строению молекул, но при этом по составу и в целом по своим свойствам схожи: • мио-инозитол; • цис-инозитол; • муко-инозитол; • нео-инозитол; • эпи-инозитол; • алло-инозитол; • сцилло-инозитол; • D-хиро-инозитол; • L-хиро-инозитол. ИСТОЧНИКИ Лучшим пищевым источником инозитола считается масло из семян кунжута. Также содержится в говяжьем сердце, цельных крупах, сое, бобах, грейпфруте, в икре рыб. Приблизительно 75% суточной потребности инозитола синтезируется клетками. УСТОЙЧИВОСТЬ К НАГРЕВАНИЮ И ХИМИЧЕСКИМ ФАКТОРАМ Инозит (витамин В 8) устойчив к воздействию щелочей и кислот, при нагревании частично разрушается (до 50 %). Он оказывает липотропное действие на печень, участвует в регуляции двигательной функции желудка и кишок, поддерживает нормальное функциональное состояние нервной системы, стимулирует рост некоторых бактерий в кишках. БИОХИМИЧЕСКИЕ И ДРУГИЕ ФУНКЦИИ Инозит входит в состав фосфолипида плазматической мембраны фосфатидилинозитола и его фосфорилированных производных, которые содержатся во всех тканях, особенно богата ими нервная ткань.   Фосфорилированные формы инозита, прежде всего инозитол-1,4,5-трифосфат, являются посредниками в реализации действия ряда гормонов. Он способствует высвобождению ионов кальция из его внутриклеточных депо. Как следствие этой функции инозитол необходим для ряда систем: Сосудистая система Инозитол участвует в регуляции жирового обмена, способствует снижению уровня холестерола в крови, улучшает реологию крови, что препятствует образованию тромбов, а также способствует эластичности стенок артерий. Нервная система Инозитол улучшает передачу нервных сигналов, его эффективно используют при лечении диабетической невропатии и заболеваниях с нарушенной нервной чувствительностью, при нарушении качества сна. Витамин B8 абсолютно необходим для правильного развития и функционирования клеток спинного мозга. Умственная деятельность Участвуя в процессах передачи сигнала, инозитол способствует улучшению концентрации внимания и способности запоминания. Рост Нормализуя гормональную передачу сигнала, инозитол способствует росту костей и увеличению мышечной массы. Репродуктивная система Дефицит витамина В8 может привести к бесплодию у обоих полов. Считается, что инозитол необходим для воспроизводства сперматозоидов, и ему же отводится центральная роль в пусковом механизме деления яйцеклетки. Зрение Высокую концентрацию инозитола содержат хрусталик, а также слезная жидкость. Его дополнительное введение в рацион питания улучшает состояние зрительной системы и предупреждает утомляемость глаз, нарушения зрения. Гиповитаминоз Симптомами недостаточности инозитола являются стрессовое состояние, бессонница, повышенное содержание холестерола в крови, ослабленное зрение, кожные высыпания, выпадение волос. Гипервитаминоз Гипервитаминоз витамина В8 практически невозможен, так как организму постоянно требуются большие количества инозитола. В редких случаях передозировки могут развиться аллергические реакции. Заключение В настоящее время витамины можно охарактеризовать как низкомолекулярные органические соединения, которые, являясь необходимой составной частью пищи, присутствуют в ней в чрезвычайно малых количествах по сравнению с основными её компонентами. Первоисточником витаминов являются растения, где преимущественно они образуются, а также провитамины - вещества, из которых витамины могут образовываться в организме. Человек получает витамины или непосредственно из растений, или косвенно - через животные продукты, в которых витамины были накоплены из растительной пищи во время жизни животного. К витаминам, растворимых в воде относят: Витамин В2 (рибофлавин) и Витамин PP (антипеллагрический). Водорастворимые витамины не накапливаются в организме и в случае переизбытка легко выводятся с мочой. Наряду с витаминами, существуют вещества, дефицит которых, в отличие от витаминов, не приводит к явно выраженным нарушениям. Эти вещества относятся к так называемым витаминоподобным веществам: Витамин В8 (инозит). Значение витаминов для организма человека очень велико. Эти питательные вещества поддерживают работу абсолютно всех органов и всего организма в целом. Нехватка витаминов приводит к общему ухудшению состояния здоровья человека, а не отдельных его органов. Болезни, которые возникают вследствие отсутствия в пище тех или иных витаминов, стали называться авитаминозами. Чаще приходится иметь дело с относительным недостатком какого-либо витамина; такое заболевание называется гиповитаминозом. Если своевременно поставлен диагноз, то авитаминозы и особенно гиповитаминозы легко излечить введением в организм соответствующих витаминов. Чрезмерное введение в организм некоторых витаминов может вызвать гипервитаминоз. Список литературы Березов, Т.Т. Биологическая химия: Учебник / Т.Т.Березов, Б.Ф.Коровкин. - М.: Медицина, 2000. - 704 с. Витамины: учебное пособие для иностранных студентов с / О. А. Булавинцева, И. Э. Егорова, ГБОУ ВПО ИГМУ Минздрава России, Кафедра химии и биохимии. – Иркутск : ИГМУ, 2014 – 41с. Киреева, Н. А. Биохимия витаминов [Электронный ресурс]: учеб. пособие / Н. А. Киреева, М. Д. Бакаева; БашГУ. — Уфа: РИЦ БашГУ, 2010 Современные методы в биохимии / под ред. В.Н. Ореховича. – М.: Медици- на, 1977. – 392 с. Химия биологически активных природных соединений / под ред. Н.А. Пре- ображенского. – М.: Химия, 1970. – 512 с. Химическая энциклопедия [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.xumuk.ru/encyklopedia/776.html Шрайнер, Р. Идентификация органических соединений: пер. с англ./ Р. Шрайнер, Р. Фьюзон, Д. Кёртин и др. – М.: Мир, 1983. – 703 с. |