Вкусные выходные. Вкусные выходные Готовим куриные крылья на мангале с особым маринадом
 Скачать 18.22 Kb.
|
|
Вкусные выходные: Готовим куриные крылья на мангале с особым маринадом У каждого шашлычника есть свои фирменные фишки. Для куриных крыльев я смогла создать свою уникальную особенность с помощью апельсиново-лукового маринада. Когда окружающие воспринимают это на слух, то не верят, что это может быть вкусно. Вроде бы апельсин и мясо не должны сочетаться. Поэтому я просто угощаю своих знакомых, не говоря о содержимом, а они уже сами просят поведать им рецепт. Что нам понадобится: Килограмм куринных крыльев; Один апельсин; Растительное масло; Соевый соус; Лук репчатый; Чеснок; Травы. Сначала мы подготовим соус для нашего будущего мяса. Для этого нарезаем чеснок на мелкие части, либо используем чеснокодавку. После заливаем пару ложек растительного масла. Очищаем апельсин и выдавливаем из него сок в подготовленную посуду. Смешиваем наши ингредиенты и заливаем соевым соусом. Промываем куринные крылышки, ждем пока они просохнут и выкладываем на миску. Далее мы очищаем лук и нарезаем его кольцами. После нарезаем апельсиновую кожуру на маленькие части и кладем в миску. Всё это заливаем нашим заготовленным маринадом. Залить маринад недостаточно, главное, чтобы мясо пропиталось. Поэтому оставляем мясо на 2-3 часа (минимум), а лучше это делать за сутки до приготовления шашлыков. После выкладываем полученные крылышки на мангал. Когда крылышки пожарились, можно добавить подготовленные травы для подачи к столу. Можно использовать петрушку, лук, укроп, в зависимости от ваших предпочтений. Привет из Грузии: Фирменный гуляш для близких Сегодня я познакомлю вас с грузинской кухней. Гуляш мне нравится делать всегда в грузинском стиле, а если это еще сочетать с их фирменными напитками, то будет истинное блаженство. Когда я была в Грузии, то долго не могла понять, что меня привлекает в процессе приготовления. Я стояла как завороженная и смотрела на то, как готовит мужчина пищу и не могла оторвать взгляд. Чуть позже я поняла особенность, Грузинские мужчины не торопятся, делают всё плавно, не спеша и в процессе готовки обладают определенным перфекционизмом. Когда мужчина готовит своё блюдо, складывается ощущение, что даже кубики мяса идентичны друг другу, как будто вырезаны под один размер. Что нам понадобится для приготовления гуляша по Грузински: Полкило мяса; Пара луковиц; Бульон; Масло растительное; Мука; Пара соленых огурцов; Чеснок. Нарезаем кусочки мяса. Мясо можно брать любое по вкусу, я предпочитаю свинину. Нарезаем кубиками. После этого разогреваем сковороду, наливаем на нее масло и выкладываем мясо. Мясо необходимо поджарить до состояния румяной корочки. После того как мясо пожарилось, мы нарезаем лук, добавляем его в сковороду. Сверху посыпаем всё солью и специями в зависимости от вашего вкуса. После этого дожариваем содержимое в течение 5-10 минут. Выкладываем в сковородку пару ложек томатной пасты, нарезаем кубиками огурцы и чеснок, после все размешиваем и жарим в течение 5 минут. К содержимому добавляем 1 ложку муки, добавляем мясной бульон. Доводим до кипения, а после оставляем тушиться на полчаса. При желании можно добавить любимый красный грузинский напиток. Приглашаем близких за стол, чтобы испробовать новое грузинское блюдо. Захотели послаще: Готовим мясо в кисло-сладком соусе с ананасами На работе я периодически захожу отведать китайскую пищу. Она очень острая, поэтому питаюсь я там не часто. Но когда я просила положить что-нибудь не острое мне дали курицу в кисло-сладком соусе, которая мне безумно понравилась, и я решила приготовить ее самостоятельно. Но кисло-сладкие вкусы довольно специфичны, поэтому я решила сразу же добавить ананасы в мое блюдо в качестве эксперимента. Итак, что нам понадобится: Консервированные ананасы; Мясо 1 кг; Томатная паста; Соевый соус; Уксус; Лук; Мука; Крахмал. Для начала промываем мясо. Можно использовать говядину или свинину, я предпочитаю курицу, поскольку она более мягкая. Нарезаем кусочки мяса, ждем пока они просушатся. К нашему мясу добавляем крахмал (1 ложку), муку (1 ложку), поливаем соевым соусом и перемешиваем. Далее оставляем мясо пропитываться на 20 минут. Разогреваем сковороду и поливаем ее маслом. Достаем из банки ананас и выкладываем на сковороду. Необходимо его немного обжарить в течение 2-3 минут. Убираем ананас со сковороды и добавляем на нее мясо. Обжариваем до стадии, когда мясо начнет покрываться золотистой корочкой. Нарезаем лук и добавляем его на сковородку. Создаем соус. Выливаем из банки сок для ананасов в подготовленную посуду. Добавляем к соку 5 ложек томатной пасты, 1 ложку сахара и заливаем уксусом. Добавляем в наш раствор ананасы и специи. Полученный соус выливаем на сковородку к мясу, перемешиваем и тушим в течение 10-15 минут. Блюдо готово, прошу к столу! Грибное чудо: Шампиньоны с ароматной свининой Готовить шампиньоны со свининой одно удовольствие. Несложный рецепт приготовления, но при этом очень вкусное блюдо получается на выходе. Не знаю почему, но мне приносит истинное удовольствие приготовление данного рецепта. Может и вы заразитесь от меня? Что нам потребуется: Ошеек свиной; Приправы; Лук зеленый; Лук репчатый Шампиньоны; Первым делом мы конечно же промываем мясо под краном. Далее необходимо мясо просушить и обработать, удаляя из него лишние прожилки. Кусочки должны быть маленькие кубиками. Ставим разогревать сковороду, наливаем на нее масло. Начинаем обжаривать мясо на сильном огне в течение 10-15 минут, постоянно перемешивая. В процессе жарки добавляем приправы, соль и перец по вкусу. Достаем шампиньоны, промываем и производим нарезку. Также нарезаем репчатый лук. Убираем мясо со сковороды и начинаем жарить шампиньоны вместе с луком. Добавляем в них соль и перец. Обжарку производить необходимо не более 10 минут. Смешиваем шампиньоны и лук с мясом, после того как перемешаем добавляем кинзу и зеленый лук. После накрываем сковороду крышкой, сбавляем огонь на самый маленький и оставляем на 20 минут. Достаем блюдо с плиты и подаем к столу. Готовим как в ресторане: Вкусные медальоны Медальоны – это фишка всех ресторанов. Поскольку блюдо маленькое, то подаче уделяют особое внимание. С медальонами обычно подают чесночный соус. Что нам необходимо для приготовления медальонов: 300 грамм Бекона; Полкило свиной вырезки; Пармезан; Корень сельдерея; Йогурт; Розмарин; Чеснок; Помидорки Чери; Тимьян; Корень сельдерея; Чили; Оливковое масло; Бальзамический уксус. Для начала мы достанем сотейник. Давим в него чеснок с помощью чеснокодавки, добавляем розмарин, помидоры, корень сельдерея, тимьян, а также половинку перца чили. После этого мы добавляем масло и бальзамик, ставим на маленький огонь до момента как масло закипит. После снимаем с плиты. После мы промываем свиную вырезку и нарезаем ее примерно на 2 сантиметра толщиной. Далее каждый кусок мы закатываем в полоски бекона и протыкаем зубочисткой для фиксации. Поливаем полученным из сотейника маслом и ставим в духовку. Духовка должна быть при температуре в 180 градусов. В отдельную посуду нарезаем чеснок, добавляем пармезана и зальем всё это йогуртом. После этого можно посолить и добавить специй по вкусу. Тщательно перемешать и оставить. Медальоны мы обмазываем маслом и поджариваем с двух сторон по 1-2 минуте. Для прожарки можно использовать гриль. На гарнир можно добавить ароматную картошку. При подаче к медальонам можно добавить соус и добавить на них остатки масла. Не забудьте перед подачей на стол убрать зубочистки. |