Вероника Влияние пищевых добавок на жизнь человека. Влияние пищевых добавок на жизнь человека Выполнила проект ученица 7 класса
 Скачать 1.07 Mb.
|
Влияние пищевых добавок на жизнь человекаВыполнила проект:ученица 7 классаОгородник В.О.Руководители проекта:Иванова С.Г.учитель ИЗО и технологииМуниципальное общеобразовательное учреждение «Средняя общеобразовательная школа № 43» г. Воркута Гипотеза. Я предполагаю, что пищевые добавки влияют, как положительно, так и отрицательно на организм человека. Методы исследования опрос, сравнение, исследование. Предметы исследования. Пищевые добавки Цель. Выяснить как влияют пищевые добавки на организм человека Задачи. 1. Собрать и изучить информацию о пищевых добавках. 2. Провести анкетирование среди школьников, чтобы выявить их знания о пищевых добавках. 3. Сделать выводы о влиянии пищевых добавок на человеческий организм. 4. Разработать рекомендации по правильному питанию. 5. Разработать памятку о запрещенных и опасных пищевых добавках в России. ВведениеТема о пищевых добавках сейчас очень актуальна. В мире существует десятки тысяч различных продуктов питания. В продукты питания для придания аромата, вкуса и цвета, создания необходимой структуры, а также для полной или частичной замены сырья. Многие вещества добавляют, чтобы сделать продукты более привлекательными для покупателя, замаскировать горечь или иной неприятный вкус(например у медикаментов). В организме человека выявлено около 70 химических жидкостей. Элементный состав клеток и межклеточных жидкостей. Элементный состав постоянно обновляется благодаря обмену веществ. Дефицит какого-либо элемента может иметь негативные последствия вплоть до летального исхода. Известно, что характер питания оказывает влияние на рост, физическое и нервно-психологическое развитие человека, особенно в детском и подростковом возрасте. Правильное питание является абсолютно необходимым фактором для обеспечения нормального кроветворения, зрения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов и др. Здоровое питание и степень выраженности защитной функции организма, повышает устойчивость детей к инфекциям, агрессивному воздействию внешней среды, тяжелых металлов, радиоактивному облучению. Мне хочется, чтобы все знали, что они покупают и употребляют в пищу. Необходимо следить за содержанием в продуктах тех пищевых добавок, которые вызывают заболевания, следить за своим здоровьем. Существуют как и нейтральные, как и вредные, так и опасные Я подобрала 6 самых опасных, но разрешенных пищевых добавок «Нитрит натрия» Пищевая добавка Е250 — это соль азотистой кислоты, которую используют как антиокислитель. Она позволяет мясной продукции сохранять аппетитный розовый цвет, но может спровоцировать онкологические заболевания. «Тартразин» Краситель Е102, который даёт продукции жёлтый цвет, используется в газированных напитках, кондитерских изделиях, консервированных фруктах. Тартразин может вызывать аллергические реакции. «Диоксид серы» Пищевая добавка Е220 используется при изготовлении некоторых видов вин и сухофруктов. Это антиоксидант, который препятствует окислению продукции, сохраняет её товарный вид, борется с бактериями и грибками, но вызывая обострение заболевания. Бриллиантовый чёрный BN» Чёрный краситель Е151 запрещён в США, Бельгии, Дании, Франции, Германии, Швеции, Австрии, Швейцарии, Японии, Финляндии, но разрешён в России. Добавка может вызывать пищевую аллергию и приступы астмы. «Бензойная кислота и бензоат натрия» Бензойная кислота Е210 и бензоат натрия Е211 являются консервантами. Безопасная дневная доза бензойной кислоты и её производных составляет 5 мг на 1 кг массы тела. «Бензойная кислота и бензоат натрия» Бензойная кислота Е210 и бензоат натрия Е211 являются консервантами. Безопасная дневная доза бензойной кислоты и её производных составляет 5 мг на 1 кг массы тела. Анкета 1. Знаете ли вы, что означает пищевая добавка «Е» в продуктах питания? А) да Б) нет 2.Что вы знаете о пищевой добавке «Е»? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 3.Какие вы знаете продукты с пищевой добавкой «Е»? ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ 4. Выберите вариант. Пищевая добавка «Е» - это А) Вещество, которое добавляют для улучшения вкуса. Б) Это безопасное вещество для питания. В) Вещество, запрещенное к использованию в пищевой промышленности. 5. Как часто вы употребляете вредную пищу с добавкой «Е»? А) каждый день Б) раз в неделю В) раз в месяц Г) никогда В результате анкетирования можно заметить что большинство учащихся не знают что такое пищевая добавка «Е». Всего 25% учащихся знают о пищевой добавке «Е». Большинство учащихся не часто употребляют вредную еду Большинство учащихся не знают о продуктах содержащие пищевую добавку «Е» Памятка.
Рекомендации Выводы 1. В ходе выполнения работы было собрано и изучено большое количество информации, которую можно использовать для проведения классных часов по здоровому питанию. 2. В опросе приняло участие учащихся , выявлены их знания о пищевых добавках и вкусовые пристрастия. 3. Исследован химический состав предпочитаемых школьниками продуктов питания и сделаны выводы о влиянии пищевых добавок этих продуктов на человеческий организм. 4. Разработаны рекомендации по здоровому питанию и употреблению продуктов питания, содержащих определенные пищевые добавки. 5. Разработана памятка о запрещенных и опасных пищевых добавках в России. 1.Исключить из своего рациона чипсы, сухарики, газированные напитки, так как в них находятся пищевые добавки. 2. Употреблять продукты, где содержание пищевых добавок снижено до минимума 3. Продукты, применяемые между основными приёмами пищи, заменить на фрукты и овощи. Овощи считаются богатым источником минеральных веществ, а фрукты — витаминов. 4. Желательно, чтобы обработанные продукты составляли минимум рациона, в основном надо питаться натуральными, экологически чистыми продуктами. 5.В питании все должно быть в меру и по возможности разнообразно. |