Обмен веществ физиология. физиология обмен. Вопрос 2 Дыхательный коэффициент (ДК)
 Скачать 20.39 Kb.
|
|
Вопрос 2 Дыхательный коэффициент (ДК) – отношение объема выделенного углекислого газа к объему потребленного кислорода. C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O 6CO2/6O2=1 C18H36O2 + 26O2 → 18CO2 + 18H2O 18CO2/26O2=0,7 Дыхательный коэффициент различен при окислении белков, жиров и углеводов. Для примера рассмотрим, каковы будут значения дыхательного коэффициента при использовании организмом глюкозы. При окислении глюкозы количество молекул образовавшегося углекислого газа и количество молекул затраченного (поглощенного) кислорода – равны. Следовательно, ДК (то есть отношение СО2 к О2) при окислении глюкозы и других углеводов равен 1. При окислении жиров(на примере стеариновой кислоты) и белков дыхательный коэффициент будет ниже единицы (Б-0,8 и Ж -0,7). Кислород, расходуемый на окисление этих веществ, взаимодействует с атомами водорода, в избытке присутствующими в молекулах этих веществ, поэтому при использовании равных количеств кислорода образуется меньше углекислого газа. По этой причине дыхательный коэффициент при окислении белков и жиров меньше, чем при окислении углеводов. Значение. По величине ДК можно косвенно судить об окисляемом продукте, так как в зависимости от этого выделяется различное количество тепла (калорический эквивалент кислорода - (КЭК) – количество теплоты, выделяющееся при потреблении организмом 1 литра кислорода.) Зная количество потребленного кислорода за единицу времени, можно определить интенсивность обмена. Вопрос 3 Основной обмен - минимальный (базисный) уровень энерготрат, необходимый для поддержания жизнедеятельности организма в условиях относительно полного физического и эмоционального покоя. В состоянии относительного покоя энергия затрачивается на осуществление функций нервной системы, постоянно идущий синтез веществ, работу ионных насосов, поддержание температуры тела, работу дыхательной мускулатуры гладких мышц, работу сердца и почек. Энергозатраты организма возрастают при • физической и умственной работе, • психоэмоциональном напряжении, • после приема пищи, • понижении/повышении t. Для того, чтобы исключить влияние перечисленных факторов на величину энергозатрат, определение ОО проводят в стандартных строго контролируемых условиях: • - утром, в состоянии бодрствования • - в положении лежа на спине, при максимальном расслаблении мышц, Основной обмен зависит от интенсивности функционирования различных органов Наиболее выражен энергообмен в скелетных мышцах (25,6%), печени (26,4%), мозге (18,3%). В меньшей степени – в сердце (9,2%) и почках (7,2%). Поэтому необходимо, чтобы при исследовании мышцы были максимально расслаблены. • - в условиях tо комфорта (18-22° С для одетого человека и 27-29° С для раздетого) Потому что при температуре комфорта достигается равновесие между теплопродукцией и теплоотдачей. При пониженной температуре среды происходит активация симпатоадреналовой системы, мобилизация углеводов (распад гликогена), липолиз, что приводит к увеличению энергообмена. При повышении температуры среды происходит еще большая активация симпатоадреналовой системы, сопровождающаяся увеличением ЧСС, потоотделения, повышением энергообмена. • - натощак (через 12-14 ч. после приема пищи); белковую пищу исключают из рациона за 2-3 дня до исследования. Полученные в таких условиях величины ОО характеризуют исходный «базальный» уровень энергозатрат организма. Для взрослого человека среднее значение величины ОО равно 1 ккал/кг/час. Отсюда для взрослого для взрослого мужчины массой 70 кг величина энергозатрат ОО составляет около 1700 ккал/сутки, для женщин примерно 1500 ккал/сутки. Энергозатраты в расчете на 1 кг массы тела могут значительно колебаться. Для каждой возрастной группы людей установлены и приняты в качестве стандартов величины ОО. Это дает возможности при необходимости измерить величину ОО у человека и сравнить полученные показатели с нормативными. Условные нормы основного обмена: • у мужчин среднего возраста -1 ккал/кг/час • у женщин среднего возраста - 0,9 ккал/кг/час • у детей 7 лет -1,8 ккал/кг/час; 12 лет -1,3 ккал/кг/ч • у стариков - 0,7 ккал/кг/час Величины ОО определяют методами прямой или непрямой калориметрии, а также рассчитывают по уравнениям с учетом пола, возраста, роста и массы тела. Преобладание в детском возрасте процессов анаболической направленности в обмене веществ над процессами катаболической направленности обуславливает более высокие значения величин ОО у детей (1,8 ккал/кг/час и 1,3 ккал/кг/час у детей 7-12 лет) по сравнению со взрослыми людьми, у которых уравновешены в состоянии здоровья процессы анаболизма и катаболизма. Отклонение величины ОО от стандартной не более чем на ±10% считается в пределах нормы. Более редкие отклонения ОО могут служить диагностическим признаком патологии; например: • нарушение функции щитовидной железы, • выздоровление после тяжелых и длительных заболеваний, сопровождающееся активацией метаболических процессов, • интоксикация и шок, сопровождающиеся угнетением метаболизма. Вопрос 4 Должный основной обмен может быть определен для каждого человека несколькими способами. Для определения должного основного обмена могут быть использованы специальные таблицы. Для мужчин и женщин используют разные таблицы показателей энергообмена, т.к. уровень основного обмена у мужчин в среднем на 10% выше, чем у женщин. По таблице находят число рядом со значением массы испытуемого. Затем, в приложении к таблице (справа), находят по горизонтали возраст, а по вертикали - рост испытуемого. На пересечении граф возраста и роста определяют второе число, которое следует сложить с первым. Полученный по таблице результат даст среднестатистическую величину нормального (должного) основного обмена с учетом пола, возраста, роста и массы тела испытуемого. Определение должной величины основного обмена производят по формулам Гарриса и Бенедикта: ДОО = 66,47+13,7516В+5,0033Р-6, 7550Г (для мужчин) ДОО = 665,0955+9,5634В+1,8496Р-4,6756Г (для женщин), где В - вес в килограммах; Р - рост в сантиметрах; Г - возраст в годах Наиболее простым способом определения должного основного обмена является следующий - 1 ккал на 1 кг массы тела в 1 час |