|
|
Все о шоколаде. ИИП Горева Максима. Всё о шоколаде
«Всё о шоколаде» Кировское областное государственное общеобразовательное бюджетное учреждение «Средняя школа с. Сорвижи Арбажского района» Индивидуальный итоговый проект на тему Выполнил: Горев Максим Геннадьевич обучающийся 9 класса Руководитель: Мулина Светлана Алексеевна учитель биологии д. Пишнур 2021 год Введение Данная тема актуальна в любое время, так как шоколад любимое и полезное лакомство и детей, и взрослых с давних времен и до наших дней. Но не всем известна история появления шоколада. Мне стало интересно, как, эта не характерное для нашей местности, сладость появилась в нашей стране, как была создана твёрдая плитка шоколада. Я изучил историю данного лакомства, его значение для организма и решил познакомить с изученным мною материалом, рассказать об этом всем. Поэтому я взял данную тему. Задачи проекта: 1. Изучить самому и рассказать историю появления шоколада в Европе и в России, создания твёрдой плитки шоколада; 2. Показать значение шоколада для организма Гипотеза: шоколад - это не только вкусное, но и очень полезное лакомство План проекта 1) История появления шоколада 2) Шоколад в средневековой Европе 3) Появление шоколада в России 4) Изобретение твёрдого шоколада 5) Состав шоколада 7) Марки шоколада, которые доступны в наших магазинах 9) День шоколада и какао 10) Выводы 11) Используемые ресурсы 12) Контактная информация История появления шоколада На территории Латинской Америки 3000 лет назад проживало племя ольмеков. Древний народ научился измельчать плоды какао дерева в порошок и изобрели уникальный напиток. Рисунки племени ольмеков История появления шоколада В III-IV веках уже нашей эры традицию ольмеков подхватило племя майя. Им удалось усовершенствовать рецепт и приготовить божественный и священный напиток чоколатль. Рисунки племени майя Шоколад в средневековой Европе В 1519 году испанский конкистадор Эрнан Кортес высадился у берегов Мексики , где проживали ацтеки. Вождь Монтесума решил угостить дорогого гостя божественным чоколателем по рецепту, заимствованному у племени майя. Эрнан Кортес Монтесума Шоколад в средневековой Европе После свержения Монтесумы конкистадор стал единственным владельцем какао-плантаций. В 1527 году он презентовал уникальные плоды испанскому монарху Карлу V Габсбургу. Карл V Габсбург Эрнан Кортес Появление шоколада в России В России десерт по явился благодаря Екатерине Второй в конце ХVIII-го века, хотя есть версия, что у истоков его отечественной истории мог быть Пётр I. Пётр I Екатерина II Изобретение твёрдого шоколада В начале XIX-го века химик Гутен из Нидерландов сконструировал пресс, который позволял отжимать масло какао из зёрен. В 1847 году Джозеф Фрай впервые в истории кондитерского изделия добавил масло какао, вследствие чего шоколад застыл и затвердел. Химик Гутен Джозеф Фрай Интересный факт о шоколаде Примечательно, что в те далёкие времена истории зёрна шоколадного дерева были денежной единицей. За 10 штук можно было купить кролика, а за 100 целого раба. Некоторые недобросовестные индейцы , стремясь повысить свой соц. статус, самостоятельно изготавливали фальшивые зёрна , вырезая их из глины и выдавая их за настоящие бобы. Шоколад и сейчас в моде – из какао бобов делают украшения Состав шоколада В состав шоколада входят: тёртое какао( не входит в состав белого шоколада), масло какао, сахар, добавки(молоко(не входит в состав горького шоколада)), изюм, орехи, печенье и др.), ароматизаторы(ванилин, мята и др.). Также в состав шоколада входят антиоксиданты и антидепрессанты. Химический состав и пищевая ценность Правда о шоколаде ¤ Вот девять самых распространённых мифов о шоколаде:
1)От шоколада толстеют
|
Калорийность шоколада высокая 540 ккал на 100г, но при употреблении в норме этого не происходит
|
2)Шоколад -один из самых аллергенных продуктов
|
Шоколад вызывает аллергию, но не у всех и при употреблении в норме этого не происходит
|
3)Шоколад провоцирует кариес
|
Шоколад защищает полость рта, и при полоскании рта кариес не развивается
|
4)Шоколад-это наркотик, и он вызывает привыкание
|
Привыкание появляется из-за чрезмерного употребления шоколада
|
5)Шоколад помогает от депрессии
|
В шоколаде содержится триптофан для образования серотонина в организме
|
6)Шоколад противопоказан диабетикам
|
Шоколада низкий гликемическкий индекс
|
7)Шоколад вреден от сердца
|
Количества жиров и кофеина в шоколаде недостаточно для влияния на сердце
|
8)Шоколад делает детей гиперактивными
|
Ученым не удалось найти взаимосвязь между шоколадом и гиперактивностью детей
|
9)Шоколад вредит коже
|
Прыщи и «чёрные точки» не связаны с лакомством, а шоколадные обёртывания делают кожу здоровой и гладкой
| Марки шоколада, которые можно приобрести в магазинах Арбажского райпо Шоколад это не только вкусно, но и полезно! Несколько правил расскажем мы вам: 1)Не забывай, шоколад нужен вашим мозгам. 2)Серотонин – он для счастья необходим. 3)Перед экзаменом, или контрольной, чай с шоколадом и будешь довольный . Ешьте дети шоколад – будете здоровы! Рецепты с шоколадом - Шоколадно-фисташковый пирог
Ингредиенты: 1)Шоколадная плитка – 200 грамм взбить миксером 2)Фисташки(очищенные) – 120 грамм крупно Тесто 2)Добавить к яйцам сахар – 120 грамм 3)Добавить муку – 200 грамм 4)Добавить разрыхлитель -1 пакет(10 грамм) 5) В смесь для теста добавить измельчённый шоколад и фисташки 6)Добавить сливочное масло(размягчённое) - 150 грамм Готовое тесто слоем три сантиметра выложить в форму на пергаментную бумагу. Выпекать при tº=190ºC 25-30 минут Готовность проверять зубочисткой ☻ День шоколада и какао Знаете ли вы, что … Всемирный день горячего какао отмечается ежегодно 13 Декабря. Также в это день празднуют день медведя , мировой день зажжённых свечей, день лошади, день скрипки. Несмотря на то, что какао-бобы издревле известны людям, какао – это современный напиток, который начали готовить в XIX веке. Всемирный день шоколада (англ. World Chocolate Day) – праздник, отмечаемый ежегодно 11 июля. Родиной Всемирного дня шоколада считается Франция. Именно французы в 1995 году положили начало этому празднику. Так, в крупных городах Российской Федерации, от Санкт-Петербурга до Владивостока, 11 июля также проходят мероприятия, конкурсы и фестивали по случаю этого праздника. На таких фестивалях нередко появляются профессиональные шоколатье. Шоколатье – кондитер, специализирующийся на производстве шоколада и изделий из него. Итог ☻ Итак, подводим итог. Я надеюсь, что каждый из вас узнал для себя нечто новое. Извлёк информацию, которую раньше не знал, и некоторые из вас поменяли немного или в корне своё отношение к шоколаду. Ведь шоколад это не только вкусное, но и полезное лакомство. Используемые ресурсы Список литературы: - «Книга о вкусной и здоровой пище», издательство Олма Медиа Групп, 2013 г.
- «Книга о вкусной и здоровой пище», издательство АСТ, Сталкер, 2007 г.
Электронные ресурсы: 1) Mediccarre.ru 2) infourok.ru 3) chocosite.ru 4) sputnik.ru 5) ru.m.wikipedia.org Контактная информация - Оставить отзыв, высказать своё мнение, обратиться с предложением о проекте вы можете
- Отправив сообщение на номер телефона – 89229582021 или 89229640043
- Написав электронное письмо на email–gorevmaxim656@gmail.coм
Спасибо за внимание! |
|
|
Скачать 3.5 Mb.