Определение качественной потребности в персонале отеля Аракс. Определение качественной потребности в персонале отеля Аракс - К. Всгуту уп осень 2016
 Скачать 399 Kb.
|
 , (8)Коэффициент оборота по выбытию (Кв):  , (9)Коэффициент текучести кадров (Кт.к.):  ,(10)Коэффициент постоянства состава персонала предприятия (Кп.с.)  , (11)Коэффициент замещения (Кз):  , (12)Рассчитаем указанные выше коэффициенты за анализируемый период в мини-отеле «Аракс»: Кпр 2013 = 7/16 = 0,43; Кпр 2014 = 6/20 = 0,3; Кпр 2015 = 6/24 = 0,25. Кв 2013 = 2/16 = 0,12; Кв 2014 = 1/20 = 0,05; Кв 2015 = 2/24 = 0,08. Кт.к. 2013 = 4/16 = 0,25; Кт.к. 2014 = 2/20 = 0,1; Кт.к. 2015 = 3/24 = 0,12. Кп.с. 2013 = 19/16 = 1,19; Кп.с. 2014 = 24/20 = 1,2; Кп.с. 2015 = 27/24 = 1,12. Кз 2013 = 3/16 = 0,18; Кз 2014 = 4/20 = 0,2; Кз 2015 = 3/24 = 0,12. Из проведенных нами расчетов видно, что в 2015 г. по сравнению с 2013 г. и 2014 г. наблюдалась незначительная текучесть кадров. Коэффициент движения рабочей силы по приему, увольнению и текучести кадров в 2015 г. имеют тенденцию к снижению. Анализ уровня образования и качественного состава работников мини-отеля «Аракс» приведен в табл. 6. Таблица 6 – Качественный состав работников мини-отеля «Аракс»
Данные табл. 6 показывают, что с каждым годом происходит увеличение численности работников с высшим образованием, что является положительной тенденцией. В 2015 г. по сравнению с 2013 г. численность работников данной категории увеличилась на 9 чел., соответственно снижается доля работников со среднеспециальным образованием 2 чел. в 2013 г. до 1 чел. в 2015 году. Таким образом, улучшается качественный состав работников мини-отеля «Аракс». В табл. 7 проанализируем возрастную структуру работников мини-отеля «Аракс». Таблица 7 – Возрастная структура работников мини-отеля «Аракс», чел.
Анализируя данные табл. 7 можно сказать, что в 2015 г. возрастная группа до 30 лет увеличилась на 9 чел., по сравнению с 2011 г. и на 5 чел. по сравнению с 2014 годом. На протяжении всего периода наибольший удельный вес занимают лица до 30 до 50 лет, что говорит о достаточно молодом коллективе мини-отеля «Аракс». В заключение анализа обеспеченности мини-отеля «Аракс» трудовыми ресурсами можно сказать, что только по одному анализу состояния персонала сложно судить о потребности в нем, однако можно отметить как положительные, так и отрицательные черты: – списочная численность персонала мини-отеля «Аракс» постоянно увеличивается, что говорит о росте объема деятельности организации; – увеличивается число работников с высшим образованием, их доля в общей численности так же увеличивается (размер увеличения за 3 года составил 9 человек). В связи с тем, что предприятие относится к сфере обслуживания, режим работы для административно-управленческого персонала с 9.00. до 20.00. Для обслуживающего персонала – посменно. Найм сотрудников производится на конкурсной основе с учетом личных качеств и опыта работы. Найм персонала возлагается на руководителя предприятия – директора. Он может производить подбор, аттестацию персонала, разрабатывать условия трудовых договоров (в рамках российского законодательства), разрабатывать план развития персонала, принимает решения о найме и увольнении, а также о применении должностных взысканий или поощрений. Функции управления выполняются в соответствии с занимаемой должностью по трудовому договору, если работник управляющей компании включен в штат персонала гостиницы. Затраты, связанные с набором рабочей силы, относятся на себестоимость продукции, работ, услуг. 2.3. Определение качественной потребности в персонале мини-отеля «Аракс» На основе количественного и качественного анализа персонала предприятия, произведенного в предыдущем параграфе, составим таблицу качественного состава персонала мини-отеля «Аракс». Таблица 8 – Персонал мини-отеля «Аракс» по качественному признаку
Данные табл. 8 демонстрируют нам, что на протяжении всего изучаемого периода, основной состав персонала мини-отеля «Аракс» составляют рабочие (обслуживающий персонал), что говорит о квалификационном разделении труда, при котором ни один работник высокой квалификации не выполняет работу более низкой квалификации. Директор определяют круг обязанностей подчиненных, организует, координирует, контролирует все структуры и звенья организации. В мини-отеле «Аракс» как таковое планирование качественной потребности в персонале не ведется. Поэтому нами предлагается провести данное планирования потребности в персонале. Для начала необходимо продемонстрировать количество клиентов, которых отель обслужил на протяжении трех анализируемых лет (табл. 9).
Д алее, найдем среднее количество клиентов, которые могут быть в следующем году (запланируем): Количество клиентов = 76. Рассчитаем среднюю стоимость проживания одного клиента в 2015 году: С. прож. = 85036 : 70 клиентов = 1214,8 руб. Теперь можно узнать какой объем обслуживания будет, примерно, в следующем году: Ообсл = 76 клиентов * 1214,8 = 92324,8 руб. На основании полученных данных можно найти качественную потребность в персонале (А) на 2017 год, при условии, что выработка на одного рабочего и трудоемкость не изменится: А = Ообсл : В; А = 92324,8 : 3550,95 = 26 человек. Таким образом, мини-отелю «Аракс» в 2017 году понадобится на 2 работника обслуживания больше для выполнения планового объема услуг, что означает необходимость дополнительных рабочих в количестве двух человек. Может оказаться, что планирование не даст требуемого результата, т.к. нет никакой гарантии, что клиент выберет именно мини-отель «Аракс». Поэтому в наше время в планировании качественной потребности в персонале на таких предприятиях имеет значение не перспективное, а разовое на момент оказания услуги. Основное требование к обслуживающему персоналу мини-отеля «Аракс» – знание иностранных языков и делового этикета. Это не относится к техническим работникам и работникам финансовой службы. Служащие должны быть приветливыми, коммуникабельными, знающими свое дело, также должны формировать благоприятный имидж своего предприятия, быстро реагировать, предоставлять полную информацию клиентам, помогать клиентам в случае затруднения. Обучение персонала является одной из важных составляющих внутрикорпоративного маркетинга мини-отеля «Аракс». Целями обучения персонала отеля для создания дополнительных условий для удовлетворения требований покупателя являются: – поддержание необходимого уровня квалификации персонала с учетом требований существующего рынка услуг и перспектив его развития; – сохранение и рациональное использование профессионального потенциала; – повышение конкурентоспособности услуг на основе распространения знаний и опыта применения эффективных методов организации труда, управления; – поддержание высокого профессионального уровня персонала; – создание условий для профессионального роста, самореализации работников на основе повышения мотивации к труду; – повышение уровня профессионализма и компетенции персонала; совершенствование необходимых для эффективной работы навыков и умений. Сотрудники мини-отеля «Аракс» с целью повышения уровня обслуживания проходят обучение и стажировку в гостиничных комплексах в ведущих отелях России, а также принимают активное участие в различных конференциях и форумах, обмениваются опытом, получают информацию о новых методах сервисного обслуживания. При появлении текущих просьб и вопросов во время проживания, персонал отеля старается решить возникающие проблемы быстро и в полном объеме. Все работники мини-отеля «Аракс» заинтересованы в том, чтобы гость покинул отель довольный обслуживанием, что, возможно будет способствовать притоку новых клиентов (что особенно важно в условиях увеличивающейся конкуренции), а также работники берегут честь своей организации, а также города и республики. Перед тем, как новые сотрудники приступят к работе, их обучают вежливому, непринужденному ведению беседы, умению избежать конфликтных ситуаций, а если такую ситуацию не избежать, то сотрудник должен уметь оперативно решить и устранить сложившийся конфликт, вежливо и спокойно выйти из данной ситуации, стараясь сохранить хорошее впечатление о мини-отеле «Аракс» и обслуживании в нем. Это обучение помогает новым работникам адаптироваться и приспособится к умелому и тактичному общению с посетителями, а если сотрудник не по каким либо причинам не может или не хочет овладеть этими навыками и умениями, то такой сотрудник не пригоден к работе в мини-отеле «Аракс». Пройдя обучение, сотрудники стараются поддерживать имидж отеля и всегда смогут выйти из любой, порой даже трудной конфликтной ситуации. При телефонном разговоре работники вежливо поинтересуются и дадут подробную информацию о гостиничном комплексе и ответят на все вопросы, интересующие потенциального посетителя. Таким образом, в мини-отеле «Аракс» весь персонал подобран с умением тактично и вежливо общаться с гостями, что служит залогом для безупречного обслуживания на предприятии. Нами проеден анализ качественной потребности в персонале мини-отеля «Аракс», который показал, что организация работает стабильно. Развитие организации находится на нормальном уровне существования: вовремя выплачивается заработная плата, имеется определенная прибыль и спрос на услуги данной организации. Из вышесказанного можно сделать вывод, что руководство организации постоянно работает над совершенствованием работы всех звеньев комплекса для улучшения обслуживания клиентов. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||