Курсовая работа. курсовая. Введение Актуальность темы
 Скачать 204.64 Kb.
|
|
1.7.Химическая структура молибдена и отравления животных Молибден (лат. molybdaenum) Мо-химический элемент VІ группы периодической системы элементов, ат. н. 42, ат. м. 95,94.в природеосуществует 7 стабильных изотопов (с массовыми числами 92, 94 – 98, 100). Его оксид был открыт К. В. Шееле (1742 – 1786) в 1778 году, а п. Гельем открыл молибденовый металл в 1781 году. По массеосодержание в земной коре 10-4%. сновные минералы: молибденит, повеллит и молибдит. Молибден металл светло-желтого цвета, плотность 10,2 г / см3, температура плавления 2620с, температура кипения 4600С. степени окисления от +2 до + 6. стабильна на воздухе, при нормальной температуре. Не взаимодействуетос водородом, солями, серными кислотами и щелочами. Взаимодействуетос F2 при 250-300 с, N2 при 1500 с, с, сО и углеводородами при 1000-1200 с, сl2 при 250 с, S при 450 с. Окисляется при температуре выше 600 с. При 80-100 с медленная коррозия под действием соляной кислоты. Молибден используется при легировании стали; в авиац.ракетах и атомной технике в качестве сновы терм стойкихосплавов; в изготовлении деталей электровакуумных установок и проволоки обжиговых ламп. Токсичность травы зависит не только отосодержания молибдена в почве, но и от характера почвы и видового с става растений. В России известны биогеохимические провинции с высоким содержанием молибдена в почве, в результате чего в этих почвах накапливаются корма, содержащие избыточные количества. Наличие молибдена в сухом веществе пастбищных трав в количестве 33-38 мг на 1 кг вредно для крупного рогатого скота. Токсическое действие молибдена влияет на метаболизм фосфора и меди у животных, заменяя фосфор в костях, что станавливает ростоскелетов и снижает количество меди в печени. Отравлению молибденом могут подвергаться только рогатые животные. Острое отравление у крупного рогатого скота происходит на второй день выпаса, когда количество молибдена в траве превышает 20 мг / кг. Вредное действие молибдена у животных проявляется в нарушении обмена меди и фосфора, что приводит к стеопорозу и часто бесплодию [10]. Клинические признаки. У животных отравление молибденом обычно хроническое. К сновным симптомам интоксикации можно отнести диарею, при которой в стуле присутствует большое количество газов в виде пузырьков, стул желто-зеленый и очень ароматный, у пациента развивается прогрессирующее исхудание и обезвоживание, появляются признаки анемии, жесткость мышц, повреждение половых органов (отек влагалища, повреждение тканей яичек), изменение цвета вол с, покраснение, снижение оплодотворения. острое отравление животных в первые дни после употребления в пищу растений с содержанием молибдена от 20 кг до 100 мг сопровождается симптомами тяжелой диареи у животного, если хозяева животных прекратят дальнейшее поступление молибдена в организм. При попадании молибдена в организм животного в нормальных количествахосимптомы отравления проявляются неосразу, а происходит процесс нарушения обмена фосфора в организме, в результате чего развивается стеопороз и длительное бесплодие. смертность от отравления молибденом достигает в среднем 60-80%. Чувствительность к молибдену зависит от возраста и вида животного. Молодые животные более чувствительны к молибдену, чем взрослые [10]. Патологические изменения. При забое животных, погибших от отравления молибденом, ветеринар регистрирует в спалениеослизистой оболочки кишечника. Значительно увеличены печень и селезенка, часто наблюдается жировая дистрофия печени. При хроническом отравлении молибденом мы фиксируем патологические изменения костной ткани, при которых кости становятся пористыми и ломкими ( стеопороз). Диагноз отравления молибденом ставится на сновании клинических проявлений заболевания и результатов определения молибдена в пище, количество которого превышает 50 мг / кг, что является снованием для диагностики молибдена. Лечение. Когда животных переводят на другие пастбища, болезнь обычно прекращается, и больные животные выздоравливают через 2-3 дня. Медный купорос входит в рацион больных животных - молодняку - до 1 грамма в сутки, взрослым - до 2 г. Медный купорос используется для предотвращения отравления молибденом животных на опасных пастбищах. Количество молибдена в пастбищной траве можно уменьшить, применяя соответствующие удобрения на пастбищах. Например, использование кислых азотных удобрений, содержащихосульфат аммония, приводит к уменьшению количества видов молибдена, доступных растениям, и увеличению ботанического с става трав на пастбищах, в зерновых культурах и уменьшению количества люцерны, которая содержит больше молибдена [8,9,10]. 1.8.Ветеринарно-санитарная экспертиза продукции животных, отравленных минеральными веществами Значение разрешенного и безопасного убоя животных, подвергшихся обработке химическими препаратами против насекомых и клещей или испытавших острое отравление пестицидами, имеет важное значение для ветеринарныхоспециалистов. Установлено, что животных, отравленных пестицидами в переносимых дозах, убивают в определенное время, начиная с момента исчезновения признаков клинического выздоровления и интоксикации: при отравлении нитратами-через 3 суток; при отравлении ДДВФ, дибром, циодрином, руэленом-7; при отравлении антио, амифос, карбофос и бутифос-20; фазолон и хлорофос - 30; гардон-45; байтекс, метилнитрофос, метилмеркаптофос и рицид-60; полихлоркамфен: кур-50, кроликов и овец-60; при отравлении тиоданом: кур-20, кроликов и овец-30; ТМТД: кроликов-20, кур-25, овец и крупного рогатого скота-20, свиней-30; пропоксур (байгон): куры и кролики-7, прочие животные-10; при отравлении поликарбацином и ценобом - 20 и 25; при отравлении яланом кроликов и кур - 10, овец-20; тиобенкарбоном (сатурн) - через 20 суток. На убой направляют в первую очередь несколько голов, затем продукцию убоя проверяют по бактериологическим и химико – токсикологическим анализам. При благоприятных результатах лабораторных исследований допускается убой остальных животных данной группы. При убое животных препаратами, точно не указывающими сроки убоя, проводятосоответствующие мероприятия. Если после острых отравлений наступаетосрок убоя животного, то продукты убоя утилизируют, а шкурку реализуют. Некоторые мясо используют для приготовления мясокостной муки или приготовления кормов для животных после термической обработки. Использует кожу без каких-либо ограничений [12,13,14]. После убойная диагностика при убое животных, отравленных или подвергнутых обработке ядохимикатами, необходимо соблюдать допустимыеосроки убоя с момента отравления и обработки, установленные в нормативных документах. Общая ветеринарно – санитарная экспертиза внутренних органов и туш проводится ветеринарными лабораториями в общепринятом порядке по результатам токсикологических, бактериологических и физико – химических исследований.В ответе лаборатории должны быть указаны метод определения остаточного количества яда и рекомендуемыеосведения об использовании продукции убоя птицы. Не допускается их использование в пищу, если в продуктах убоя обнаружены цианид, желтый фосфор, пропазин,гептахлор, дихлораль мочевого пузыря, полихлорпинен, полихлоркамфен, альдрин, цинеб, дикрезил, поликарбацид, байгон, динитроортокрезол, нитрофен, метафас, хлорофос, тиофоса, карбофос, ртутьсодержащие пестициды, остаточные количества золосодержащих препаратов и гербицидов. Допускается направление мяса на переработку для сухих кормов животного происхождения, если в мясе обнаружено остаточное количество токсичных веществ и пестицидов, не превышающее 4 объемов или превышает 4 предела официальных методов определения. При убое отравленных животныхоснижается качество мяса, его кормовая ценность, при обнаружении в корме небольшого количества яда оно может оказать вредное воздействие на организм человека. В случае отравления внутри мяса начинает расти микрофлора, сальмонеллы. В зависимости от вида ядовитых веществ, их количества и организменного времени отравления, продолжительности, вида заболевания, времени вынужденного убоя и т.д. в организме животных протекают различные процессы. Туша плохо кровоточит, лимфатические узлы отечны, увеличены, покраснели, кровоточат и обуглены, имеют пурпурно-цветную окраску. В большинствеослучаев внутренние органы кровоточат и краснеют (печень, почки, поцелуи). Печень увеличена, б) темно-коричневого цвета. Желчный пузырь кровоточит. При сильном отравлении обнаруживаются очаги ісектазы, в которых отекают легкие. Удалена граница между почками б, слоистой и миловидной складками. В кремовой и серозной оболочках могут протекать опухолевые процессы, кровоточивость, обветривание и чесотка. Не допускается употребление в пищу (независимо от объема) мяса и мясных продуктов при наличии следующих остатков ядовитых веществ: желтый Фосфор, пропазин, гептахлор, дихлоральмочевина, полихлоркамфен, альдрин, ТМТД, ДДВФ, цинебан, дикрезил, байгон, метафа с, хлорофос, тиофоса, карбофос, ртутьсодержащие пестициды, препараты, содержащие мышьяк и гербициды [13,14]. Заключения В практике животноводства встречаются случаи массовых отравлений животных различными токсинами. В животноводстве около 50% ежегодных потерь от отравления составляют отравления пестицидами (гербециды, дефолинанты, интексициды, фунгициты, акарацмды и др.), азотными минеральными удобрениями и солями тяжелых металлов. Около 30% - отравления в результате питания некачественными кормами с повышенным содержанием фтора,мышьяка, госсипола, мочевины, поваренной соли или поврежденными патогенными грибами. Остальные 20% ядов основаны на ядовитых растениях и растенияхос нарушенным балансом макро - и микроэлементов в биохимических регионахостраны. Наиболее опасными из них являются минеральные яды, широко используемые в ветеринарной практике, животноводстве и растениеводстве. Санитарный надзор за минеральными веществами, используемыми в сельском хозяйстве, должен осуществляться ветеринарными врачами, имеющими различные специальности (Специалист по гигиене труда, врач, занятый коммунальными и пищевыми продуктами) или ответственными за воздействие на окружающую среду жителей района, области, района на все аспекты, ветеринарными врачами, непосредственно работающими с ядохимикатами, знающими о прямом токсическом воздействии, о состоянии здоровья. Список использованных источников 1.Г.А. Хмельницкий, В.Н. Локтионов, Д.Д. Полоз. Ветеринарная токсикология. М. ВО Агропромиздат 1987. 2.П., Вылегжанин А. Ф. и др. Руководство по ветеринарно- санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. 3.Голиков С.Н. Актуальные проблемы современной токсикологии. // Формакол. И токсиколог. -1981.- №6. - с 645-650 4.Заугольников С.Д., Лайт А.0., Иваницкий А.М. К вопросу о классификации токсических веществ. // Общие вопросы промышленной токсикологии. - М., 1967. - С. 46-49. 5.Ковалев И.Е., Азизов Р.Г. Проблемы иммунотоксикологии. // Формакол. и токсикол. - 1986. - №1. - С. 5-14. 6.Горегляд X. С, Макаров В. А., Чеботарев И. Е. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. М.: Колос, 1981. 7.Қырықбайұлы С., Тілеуғали Т.М. , Майқанов Б. Садуов М.С. , Сахариянов А.Ж. , Есимова Б.Д. ,Ерғұмарова М.О., Жұмагелдиев А.А. Қ 87 Ветеринарлық сараптау практикумы.- Алматы, Қаз ҰАУ, «Агроуниверситет» баспасы, 2007. 8.Макаров В. А., Фролов В. П., Шуклин Н. Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства. М.: ВО «Агропромиздат», 1991. 9.Нұрғалиев Б.Е. Мал және құс өнімдерін ветеринарлық-санитарлық сараптау. Оқу құралы/ Алматы: «Нұр-Принт» баспасы, 2011. 10.Позняковский В.М Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность.:учеб. Справочное пособие / - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005. стр. 107-108. 11.Макаров В.А. - Ветсанэкспертиза продуктов убоя животных при отравлениях пестицидами. /Методическое руководство для студентов.–M.МВА, -1989. 12.Макаров В.А. - Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и других продуктов убоя животных при отравлениях. - В кн. Частная ветсанэкспертиза продуктов животноводства.- Алма-Ата “Кайнер”, 1988 г. 13.Покровский А.А.Мембранотоксины //Вестн. АМН СССР-1976.- №9-С.79-88 14.Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов. Под ред. Проф. И.В.Шура. - М.:“Пищевая промышленность”, 1972 - С. 297-304 Приложение Приложение А  Рисунок А. Химическая структура кадмий Приложение Б  Рисунок Б. Химическая структура меди Приложение В  Рисунок В. Химическая структура молибдена Приложение Г  Рисунок Г. Химическая структура селена |