ОБЖ PDF. Введение в дисциплину
 Скачать 6.2 Mb.
|
|
Тема: Гигиенические основы рационального питания. Цель занятия: Ознакомиться с условиями обеспечения рационального питания и нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения методами количественной и качественной оценки питания по энергетической ценности и составу питательных веществ потребляемых продуктов. Практические навыки: Научиться определять суточный расход энергии человека. Задание 1 Изучение основных положений организации рационального питания и методов его гигиенической оценки К важнейшим компонентам здорового образа жизни относится рациональное питание, которое является одним из факторов, в значительной степени определяющих функциональное состояние и работоспособность организма, его устойчивость к различным негативным воздействиям среды обитания. е питание — это питание здорового человека, направленное на профилактику алиментарных сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, аллергических и других заболеваний. 5.10. Первая медицинская помощь при отморожениях Рациональное питание должно соответствовать энергетическим затратам организма (количественная сторона питания), восполнять его потребность в пищевых веществах — белках, жирах, углеводах, витаминах, минеральных солях и микроэлементах (качественная сторона питания). При этом пищевые вещества должны поступать в организм в определенных, наиболее благоприятных соотношениях (сбалансированность питания). Рациональное питание обеспечивается использованием разнообразного выбора пищевых продуктов, их правильной кулинарной обработкой, выполнением санитарных правил при их получении, хранении и приготовлении. Обязательным условием рационального питания является соблюдение режима питания, т.е. правильного распределения пищи между отдельными приемами, а также прием ее в установленное время с соблюдением определенных интервалов. Объем пищи должен создавать ощущение насыщенности. Одним из принципов рационального питания является распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам (табл. 5). Простейшим методом определения достаточности питания является наблюдение за динамикой массы тела человека. Установить соответствие питания потребностям организма по всем компонентам можно на основании лабораторного анализа рациона с определением содержания в нем белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. Другим методом оценки питания является определение качественного состава и энергетической ценности рациона с использованием таблиц химического состава продуктов. Для подсчета количественного состава рациона, необходимо иметь перечень и количество продуктов, входящих в суточный рацион (меню-раскладка). Т а бл и ц а 5 . Распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам (в % от общей калорийности) Прием пищи Энергетическая ценность рациона, % при трехразовом питании при четырехразовом питании Первый завтрак 30 20 — 30 Второй завтрак — 10—15 Обед 45 — 50 40 — 50 Ужин 20 — 25 15 — 20 Контрольные вопросы 1. Что такое рациональное питание? 2. Каким требованиям должно соответствовать рациональное питание? 3. Назовите основные пути обеспечения рационального питания. 4. Как распределяется энергетическая ценность суточного рациона по отдельным приемам? 5. Как определяется достаточность питания? 6. Оцените свой суточный рацион с точки зрения рационального питания. Задание 2 Изучение физиологических норм питания, принятых и дифференцированных для различных групп населения Для оценки питания авторы рекомендуют руководствоваться «Нормами физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения», разработанными Институтом питания РАМН и утвержденными Министерством здравоохранения в 1991 г. и развитыми в последующие годы (табл. 6, 7). Наиболее близкий нам по времени документ — Методические рекомендации по рациональному питанию, утвержденные руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Г. Г. Онищенко 18 декабря 2008 г. («Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации»). При определении потребности в основных пищевых веществах ключевую роль играет точность рекомендуемого уровня потребления энергии, исключающая возникновение диспропорций между уровнями поступления энергии с пищей и ее расходом. Вероятность возникновения такой диспропорции связана с систематическим снижением энергоемкости трудовой деятельности, снижением расхода энергии в быту и является причиной широкого распространения за последнее время избыточности массы тела. Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии трудоспособного населения дифференцируются в зависимости от пола, возраста и характера деятельности граждан. Однако принадлежность к той или иной профессии не всегда отражает реальные энергозатраты человека. Потребовалось введение объективного физиологического критерия, определяющего адекватное количество энергии для конкретных групп населения. Таким критериям согласно рекомендациям ВОЗ является соотношение общих энергозатрат на все виды жизнедеятельности с величиной основного обмена. Интенсивность основного обмена зависит от пола, возраста и массы тела. Соотношение общих энергозатрат с величиной основного обмена дает величину коэффициента физической активности (КФА). Например, коэффициент физической активности равен 2, если энергозатраты на все виды жизнедеятельности в два раза выше величины основного обмена для соответствующей группы людей одного пола и возраста. ТЕМЫ РЕФЕРАТОВ 1. Взаимодействие человека и среды обитания. 2. Эволюция среды обитания, переход к техносфере. 3. История и перспективы развития науки о безопасности жизне- деятельности . 4. Основные составляющие здорового образа жизни и их влияние на безопасность жизнедеятельности личности. 5. Здоровый образ жизни — основа укрепления и сохранения личного здоровья. 6. Факторы, способствующие укреплению здоровья. 7. Организация студенческого труда, отдыха и эффективной само- стоятельной работы. 8. Двигательная активность и закаливание организма как составляющие здорового образа жизни. 9. Роль физической культуры в сохранении здоровья человека. 10. Пути сохранения репродуктивного здоровья общества. 11. Вредные привычки и их профилактика. 12. Алкоголь и его влияние на здоровье человека. 13. Табачный дым и его составные части. 14. Пассивное курение и его влияние на здоровье. 15. Наркотики и их пагубное воздействие на организм человека. 16. Профилактика наркомании. 17. Профилактика инфекционных заболеваний. 18. Витамины и их влияние на организм человека. 19. Воздействие музыки на организм человека. 20. Компьютерные игры и их влияние на организм человека. 21. Стресс и его влияние на организм человека. 22. Девиантное поведение: сущность, виды и механизм возникновения. 23. Пути повышения умственной и физической работоспособности. 24. Особенности трудовой деятельности женщин и подростков. 25. Рациональная организация рабочего места. 26. Негативные факторы производственной среды. 27. Техносфера как источник негативных факторов. 28. Воздействие негативных факторов на человека и среду обитания. 29. Методы и средства защиты от опасностей технических систем и механизмов. Классификация чрезвычайных ситуаций. 30. Характеристика чрезвычайных ситуаций природного характера, наиболее вероятных для данной местности и района проживания. 31. Характеристика чрезвычайных ситуаций техногенного характера, наиболее вероятных для данной местности и района проживания. 32. Модели поведения в условиях чрезвычайных ситуаций природного характера. 33. Модели поведения в условиях чрезвычайных ситуаций техногенного характера. 34. Чрезвычайные ситуации социального происхождения. 35. Правила безопасного поведения при угрозе террористического акта и при захвате в качестве заложника. 36. Терроризм как основная социальная опасность современности. 37. Космические опасности: мифы и реальность. 38. Чрезвычайные ситуации военного времени. 39. Современные средства поражения и их поражающие факторы. 40. Оповещение и информирование населения об опасности. 41. Инженерная защита в системе обеспечения безопасности. 42. Основы обороны государства. 43. Порядок прохождения воинской службы. 44. Боевые традиции и символы воинской чести. 45. Дни воинской славы России. 46. Устойчивость производства в чрезвычайных ситуациях. 47. Организация защиты и жизнеобеспечения населения в чрезвычайных ситуациях. 48. Правовые и организационные основы обеспечения безопасности жизнедеятельности. 49. МЧС России — федеральный орган управления в области защиты населения от чрезвычайных ситуаций. 50. Физические и химические факторы среды обитания. 51. Экологические основы безопасности жизнедеятельности. 52. Основные принципы защиты населения при чрезвычайных ситуациях в мирное и военное время. 53. Оказание первой медицинской помощи при травмах. 54. Первая медицинская помощь при острой сердечной недостаточности и инфаркте. 55. Глобальное потепление и природные чрезвычайные ситуации. 56. Генетически модифицированные продукты и угрозы, связанные с их употреблением. ЛИТЕРАТУРА Конституция Российской Федерации (действующая редакция). Гражданский кодекс Российской Федерации (действующая редакция). „ Семейный кодекс Российской Федерации (действующая редакция). Уголовный кодекс Российской Федерации (действующая редакция). Федеральный закон «О защите населения и территорий от чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера» от 21 декабря 1994 г. № 68-ФЗ. Федеральный закон «Об обороне» от 31 мая 1996 г. № 61-ФЗ. Федеральный закон «О гражданской обороне» от 12 февраля 1998 г. № 28-ФЗ. Федеральный закон «О промышленной безопасности опасных производственных объектов» от 21 июля 1997 г. № 116-ФЗ. Федеральный закон «О воинской обязанности и военной службе» от 28 марта 1998 г. № 53-Ф3. Федеральный закон «Об альтернативной гражданской службе» от 25 июля 2002 г. № ИЗ-ФЗ. Федеральный закон «Об охране окружающей среды» от 10 января 2002 г. № 7- ФЗ. Федеральный закон «О статусе военнослужащих» от 27 мая 1998 г. № 76-ФЗ. Постановление Правительства Российской Федерации от 30 декабря 2003 г. № 794 «О единой государственной системе предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций». Безопасность жизнедеятельности: учебник для студ. сред. учеб. заведений / Э.А . Арустамов, Н.В.Косолапова, Н . А .Прокопенко, Г. В. Гуськов. — М., 2008. Основы безопасности жизнедеятельности: 10 кл. / под ред. Ю.Л.Воробьева. — М., 2005. Основы безопасности жизнедеятельности: 11 кл. / под ред. Ю.Л.Воробьева. — М., 2005. Основы безопасности жизнедеятельности: справочник для учащихся / А.Т.Смирнов, Б.О.Хренников, Р.А.Дурнев, Э.Н.Аюбов; под ред. А.Т.Смирнова. — М., 2007. Смирнов А.Т., Мишин Б.И., Васнев В.А. Основы безопасности жизнедеятельности. Основы медицинских знаний и здорового образа жизни: 10— 11 кл. — М., 2003. Смирнов А. Т., Мишин Б.И., Васнев В.А. Основы безопасности жизнедеятельности: учебник для учащихся 10 кл. общеобразоват. учрежд. / под ред. А.Т.Смирнова. — 8-е изд., — М., 2007. Смирнов А. Т., Мишин Б.И., Васнев В.А. Основы военной службы: учеб. пособие / под общ. ред. А.Т.Смирнова. — М., 2003. Смирнов А.Т., Мишин Б.И., Ижевский П.В. Основы медицинских знаний и здорового образа жизни: учебник для 10 — 11 кл. общеобразоват. учрежд. / под общ. ред. А.Т.Смирнова. — 6-е изд. — М., 2006. Топоров И.К. Основы безоЦ&сности жизнедеятельности. Методи- ческие рекомендации: 10 —11 кл. — М., 2005. 100 вопросов — 100 ответов о прохождении военной службы солдатами и сержантами по призыву и по контракту: сборник. — М., 2006. www.mchs.gov.ru — сайт МЧС РФ. www.mvd.ru — сайт МВД РФ. www.mil.ru — сайт Минобороны РФ. www.fsb.ru — сайт ФСБ РФ. 31 ОГЛАВЛЕНИЕ 3.1. Введение 3 Глава 1. Введение в дисциплину ........................................... 2 1.1. Актуальность изучения дисциплины «Основы безопасности жизнедеятельности» 3 1.2. Цели и задачи дисциплины 4 1.3. Основные теоретические положения и понятия 6 Глава 2. Обеспечение личной безопасности и сохранение здоровья ............................................................ 9 2.1. Здоровье и здоровый образ жизни 10 2.2. Факторы, способствующие укреплению здоровья 13 2.3. Алкоголь и его влияние на здоровье человека 21 2.4. Курение и его влияние на состояние здоровья 24 2.5. Наркотики и наркомания, социальные последствия 26 2.6. Репродуктивное здоровье как составляющая часть здоровья человека и общества 29 2.7. Социальная роль женщины в современном обществе 31 2.8. Правовые основы взаимоотношения полов 34 Глава 3. Государственная система обеспечения безопасности населения........................................................ 38 3.2. Общие понятия и классификация чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера 39 3.3. Характеристики чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера. Модели поведения при возникновении таких ситуаций 47 3.4. Единая государственная система защиты населения 3.5. и территорий в чрезвычайных ситуациях 62 3.6. Гражданская оборона 67 3.7. Мониторинг и прогнозирование чрезвычайных ситуаций 70 3.8. Оповещение и информирование населения об опасностях, возникающих в чрезвычайных ситуациях мирного и военного времени 72 3.9. Эвакуация населения в условиях чрезвычайных ситуаций 75 3.8. Инженерная защита. Виды защитных сооружений и правила поведения в них 78 3.9. Аварийно-спасательные и другие неотложные работы, проводимые в зонах чрезвычайных ситуаций 87 3.10. Обучение населения защите от чрезвычайных ситуаций ... 90 3.11. Правила безопасного поведения при угрозе террористического акта и при захвате в заложники 91 3.12. Государственные службы по охране здоровья и безопасности граждан 94 Глава 4. Основы обороны государства и воинская обязанность 94 4.1. История создания Вооруженных сил Российской Федерации 102 4.2. Основные предпосылки проведения военной реформы Вооруженных сил Российской Федерации на современном этапе 106 4.3. Функции и основные задачи современных Вооруженных сил Российской Федерации 109 4.4. Организационная структура Вооруженных сил Российской Федерации 112 4.5. Основные понятия о воинской обязанности 123 4.6. Призыв на военную службу 128 4.7. Прохождение военной службы по призыву 135 4.8. Прохождение военной службы по контракту 139 4.9. Альтернативная гражданская служба 144 4.10. Права и обязанности военнослужащих 149 4.11. Качества личности военнослужащего как защитника Отечества 152 4.12. Воинская дисциплина и ответственность 154 4.13. Как стать офицером российской армии 159 4.14. Боевые традиции Вооруженных сил Российской Федерации 167 4.15. Ритуалы Вооруженных сил Российской Федерации 170 4.16. Символы воинской чести 173 Глава 5. Основы медицинских знаний ............... 183 5.1. Общие правила оказания первой медицинской помощи — 183 5.2. Первая медицинская помощь при ранениях 185 5.3. Первая помощь при кровотечениях 190 5.4. Первая помощь при сотрясениях и ушибах головного мозга 193 5.5. Первая помощь при переломах 195 5.6. Первая помощь при травматическом шоке 198 5.7. Первая помощь при ожогах 198 5.8. Первая помощь при поражении электрическим током 200 5.9. Первая медицинская помощь при синдроме длительного сдавливания 202 5.10. Первая медицинская помощь при отморожениях 203 5.11. Первая медицинская помощь при острой сердечной недостаточности, приступе стенокардии, инфаркте миокарда и внезапной остановке сердца 205 5.12. Основные инфекционные болезни, их классификация и профилактика 208 5.13. Инфекции, передаваемые половым путем 214 5.14. Здоровье родителей и здоровье будущего ребенка 216 5.15. Беременность и гигиена беременности 220 5.16. Уход за младенцем 224 Задания для практических занятий и методические рекомендации по их выполнению 231 3.10. Темы рефератов 249 5.17. Литература 251 3.11. Учебное издание Косолапова Нина Васильевна, Прокопенко Надежда Александровна Основы безопасности жизнедеятельности Учебник Редактор Т. К. Варламова Технический редактор О. Н. Крайнова Компьютерная верстка: А.В.Бобылева Корректор Е.В.Кудряшова Изд. № 106115341. Подписано в печать 23.03.2012. Формат 60x90/16. Гарнитура «Школьная». Печать офсетная. Бумага офсетная № 1. Усл. печ. л. 20,0. Тираж 7000 экз. Заказ № 814. Издательский центр «Академия», www.academia-moscow.ru125252, Москва, ул. Зорге, д. 15, корп. 1, пом. 26 б. Адрес для корреспонденции: 129085, Москва, пр-т Мира, д. 101В, стр. 1, а/я 48. Тел.: (495) 648-0507, факс: 616-0029. Санитарно-эпидемиологическое заключение № РОСС RU. АЕ51. Н 16068 от 06.03.2012. Отпечатано в полном соответствии с качеством предоставленных издательством материалов в ОАО «Тверской ордена Трудового Красного Знамени полиграфкомбинат детской литературы им. 50-летия СССР». 170040, г. Тверь, проспект 50 лет Октября, 46. |