Главная страница
Навигация по странице:

  • Факультет административного менеджмента и бизнеса

  • 1997 год Содержание Резюме 3 Цель проекта 3 Описание предприятия 3

  • Производство 10 Прямые издержки 10 Общие издержки 11 План персонала 12 Финансовый план 13 Капитал 14

  • Заключение 29 Библиография 30

  • кафе быстрого обслуживания. Www bipl ru


    Скачать 400.5 Kb.
    НазваниеWww bipl ru
    Дата27.09.2022
    Размер400.5 Kb.
    Формат файлаdoc
    Имя файлакафе быстрого обслуживания.doc
    ТипБизнес-план
    #699546
    страница1 из 9
      1   2   3   4   5   6   7   8   9


    Региональный межотраслевой центр переподготовки кадров

    Пермского государственного технического университета

    Факультет административного менеджмента и бизнеса

    БИЗНЕС-ПЛАН

    Название проекта:

    Организация кафе быстого обслуживания
    Автор проекта:

    Мальцева Любовь Николаевна

    1997 год

    Содержание


    Резюме 3

    Цель проекта 3

    Описание предприятия 3

    Показатели эффективности проекта 3

    План сбыта 4

    Описание рынка 4

    Описание продукта 5

    Инвестиционный план 8

    Производство 10

    Прямые издержки 10

    Общие издержки 11

    План персонала 12

    Финансовый план 13

    Капитал 14

    Отчет о прибылях и убытках 15

    Отчет о движении денежных средств 19

    Баланс 23

    Начисленные налоги 27

    Финансовые результаты 28

    Заключение 29

    Библиография 30

    Резюме

    Цель проекта


    Целью проекта является создание кафе быстрого обслуживания в Центральной части города Перми (Ленинский район, недалеко от ЦУМа и Пермского технического университета) для обслуживания жителей и гостей города.

    Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода.

    Описание предприятия


    Данный проект планируется реализовать без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности.

    Для финансирования проекта планируется взять льготный кредит в сумме 150 млн. рублей сроком на 1 год под 20 % годовых в “Уральском фонде поддержки малого предпринимательства” при Администрации Пермской области в рамках программы поддержки малого предпринимательства, где общественное питание является одной из приоритетных отраслей.

    Для организации производства требуется приобрести:

    • технологическое оборудование (кофе-автомат, микроволновые печи, холодильные камеры, разделочный инструмент, посуду;

    • мебель;

    • произвести небольшой ремонт помещения направленный на улучшение интерьера. Помещение планируется взять на правах долгосрочной аренды.

    Основные требования к персоналу - наличие необходимой профессиональной квалификации. Общее количество создаваемых рабочих мест, включая руководителя - владельца свидетельства на частную предпринимательскую деятельность - 12 человек.

    Показатели эффективности проекта



    Рассчитано для периода: 1 ... 24 мес.

    Ставка дисконтирования: 18 %
    Срок окупаемости: PBP = 3 мес.

    Индекс прибыльности: PI = 1,39

    Чистый приведенный доход: NPV = 240382 $ US

    Внутренняя норма рентабельности: IRR = 9999,0 %

    План сбыта

    Описание рынка


    На сегодняшний день проблема общественного питания в центральных районах города достаточно актуальна. Особенно остро это ощущается в Ленинском районе, который является административным, деловым и культурным центром города (особенно в районе пресечения улицы Ленина и Комсомольского проспекта, а также Октябрьской площади - месте предполагаемого размещения кафе). В нем расположено большинство государственных учреждений, банков, офисов крупных и средних фирм, крупных предприятий торговли, высшие учебные заведения, гостиницы, объекты культурного назначения (театры, парки, скверы и другие места отдыха горожан и гостей города).

    Существующие на сегодняшний день в этом районе предприятия общественного питания можно условно разделить на два типа: крупные и мелкие предприятия быстрого обслуживания.

    К первым можно отнести рестораны и кафе. Их отличительной особенностью является высокий сервис и качество обслуживания при достаточно высокой цене (средний обед обходится примерно в 30 000 рублей и выше), то есть они ориентированы на людей с высоким уровнем дохода.

    Ко вторым относятся небольшие закусочные и бары. Их условно можно разделить еще на два типа:

    1. дорогие фирменные закусочные и бары (например сеть Дока-пица), которые отличаются высоким качеством обслуживания и достаточно высокими близкими к крупным предприятиям общественного питания ценами.

    2. небольшие закусочные типа пирожковых, которые предлагают хотя и дешевую, но не всегда качественную продукцию.

    Общей отличительной чертой является ограниченный ассортимент выпускаемой продукции, что вызвано небольшими размерами занимаемых им помещений.

    Исходя из этого можно сделать вывод, что действующие в центре города предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос и существует реальная потребность в кафе быстрого обслуживания с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно не высокими ценами.

    Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую на сегодняшний день нишу на рынке общественного питания в данном районе (район пересечения улицы Ленина и Комсомольского проспекта, а также Октябрьской площади).

    Значительных сезонных колебаний спроса не предполагается, так как в рабочие дни основными потребителями будут люди работающие в близлежащих зданиях и студенты, а в вечернее время и выходные дни - люди приезжающие из других районов для культурного отдыха и гости города.

    Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем дохода (согласно статистических данных средняя заработная плата по городу Перми составляет 1,2 млн. рублей).

    В силу того, что предприятий общественного питания подобного уровня в данном районе нет и ниша на которую будет ориентировано кафе практически свободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается.
      1   2   3   4   5   6   7   8   9


    написать администратору сайта