Работа. Задачами при анализе являются 1 Рассмотреть торговотехнологическое оборудование, оснащающее наши магазины
 Скачать 186.5 Kb.
|
|
Методика определения потребности в торговом оборудовании Потребность в других видах торгово-технологического оборудования определяется на основании примерных норм технического оснащения магазинов или расчётным путём. Так, количество весоизмерительных приборов в торговом зале магазина определяется числом рабочих мест, на которых необходимы весы. Кроме того, нужно иметь резерв для замены весов, вышедших из строя, а также для организации продажи товаров вне магазина. Потребность в весах для фасования определяется числом работников, занятых на этой операции. При определении контрольного количества товарных весов исходят из объёма суточного грузооборота магазина, пропускной способности весов. Их подбирают таким образом, чтобы они обеспечивали высокую производительность труда, необходимую точность учёта товаров по массе в магазине, а также при отпуске их получателям и при фасовании. Определение потребности в весоизмерительном оборудовании. Рассчитать количество весов, необходимых для нормальной работы магазина. NПР=Т/Р, [2] где Т-товарооборот за смену, Р - пропускная способность весов за смену. Определение фактической потребности в весах NB= NBP+NЗ+NK, [3] где NB - количество весов, NBP - количество рабочих мест, NЗ - количество резервных весов, NK - количество контрольных весов. Контрольно-кассовыми машинами магазины оснащаются из расчёта один кассовый аппарат на каждое рабочее место кассира-контролёра. При этом рекомендуется независимо от типа магазина иметь одну резервную контрольно-кассовую машину. Определение потребности в контрольно-кассовом оборудовании. 1) определение товарооборота на 1м2 торговой площади Т1=Р/П, [4] где Р - товарооборот за квартал, П - торговая площадь. 2) определение товарооборота, приходящегося на 1 смену на 100 м2 торгового зала Т2=(Т1*100)/(Кс*Кд), [5] где Кс - коэффициент, учитывающий продолжительность работы в смену, Кд - коэффициент, учитывающий продолжительность работы магазина за отчётный период в днях. 3) определение количества покупок за смену NП=Т2/С,[6] где С - средняя стоимость покупки. 4) определение общих затрат времени на расчёт с покупателем в смену, приходящихся на 100 м2 торговой площади ф1=NП*KН*Дф, [7] где NП - количество покупок за смену, KН - коэффициент затраченного времени (0,3), Дф - затраченное время кассира на расчёт с одним покупателем. 5) определение потребности в контрольно-кассовом оборудовании на 100 м2 площади N100= ф1/ (ф2* КИ), [8] где - ф2 - общий фонд времени кассира в смену (3600*7=25000 сек), КИ - коэффициент использования рабочего времени кассира. 6) Расчет количества контрольно-кассовых машин NP=( N100*П)/100, [9] где П - торговая площадь. При определении потребности в торговом холодильном оборудовании учитывают объём реализации скоропортящихся продуктов и сроки их хранения, методы продажи товаров. Определение необходимого количества в холодильном оборудовании. V=?G1/( с*г), [10] где G1 - масса одного продукта с учётом хранения, с - плотность данного продукта, г - коэффициент учитывающий массу тары, в которой хранятся продукты. Потребность в торговом оборудовании определяют на основе действующих норм технического оснащения магазинов, которые дифференцированы по типам магазинов и размерам их торговой площади. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОБЪЕКТА ИССЛЕДОВАНИЯ Организационно-правовая характеристика магазина В данной курсовой работе анализировалось торговое оборудование в ООО «ТД Михайлова плюс» - универмаге «Балтийский», который располагается по адресу: Россия, город Железногорск, Красноярского края, по улице Курчатова 2. Режим работы: с 8.00 до 23.00 часов, без выходных и перерыва на обед. Списочная численность работников на 01.01.2009г. составляет 13 человек. Владельцем данного магазина является предприниматель с образованием юридического лица, который поставлен на учет в налоговом органе ИНН 002452026086. ООО «ТД Михайлова плюс» - это встроено-пристроенное помещение жилого дома, занимающее помещение 16 квартир (подсобные помещения, две раздевалки, администраторская, склады). Основной принцип предприятия - высокое качество обслуживания и предлагаемого товара. Генеральный директор - управляющий сети универмагов ООО «ТД Михайлова» - Моргунов Геннадий Семёнович. ООО «ТД Михайлова плюс» является юридическим лицом и свою деятельность организует на основании Устава ФЗРФ, имеет круглую печать содержащую: полное фирменное название и указание на его месторасположение, название города, ИНН, ОГРН, номер магазина. В соответствие с Уставом основным видом деятельности общества является розничная торговля. Тип данного магазина - универмаг, где товар реализуется методом самообслуживания. По специализации ООО «ТД Михайлова плюс» является универсальным магазином, т.к. реализует все группы товаров и услуг. Все помещения расположенные внутри магазина отвечают технологическим, архитектурно-строительным, экономическим и санитарно-гигиеническим требованиям. Общая площадь - 372,3 кв.м., торговая площадь - 234,5 кв.м. Имеющиеся отделы расположены удобно для покупателей и удовлетворяющие их потребности. Для улучшения покупательского спроса магазин стал сотрудничать с компьютерным клубом ООО «Смайлс» и отделом бытовой химии «Эгоистка». В ООО «ТД Михайлова плюс» используются различные формы продажи: через прилавок, самообслуживание, по образцам. Для удобства и оперативности работы ООО «ТД Михайлова плюс» имеет современную технику - компьютеры, принтеры, копировальные машины, факс, купюросчётные машины и машину для уничтожения бумаг. Ежегодно в «Балтийском» проводится большая работа по со-вершенствованию торгово-технологического процесса. Производится «техническое перевооружение» секций, ведётся закуп оборудования, модернизация витрин. В универмаге к услугам покупателей широкий спектр услуг: предоставление информации о товарах; действующие скидки; проведение дегустаций[18,19]. В универмаге проводится активная работа по рекламе новых и имеющихся в продаже товаров путём демонстрации новых видов продукции. В ООО «ТД Михайлова плюс» очень строгая дисциплина к работникам, а особенно к продавцам, кассирам-контролёрам и охранникам. На летний и зимний период предусмотрена отдельная униформа, что придаёт эстетичный вид магазину. Для продавцов универмаг открывается в 7:45 утра, так как технический персонал делает уборку помещения, а продавцы и кассиры готовятся к рабочему дню. От поставщиков и со склада товар поступает равномерно и, поэтому продавцы выставляют его на прилавки в течение всего рабочего дня. ООО «ТД Михайлова плюс» - не большое современное торговое предприятие, которое готово к конкуренции с другими магазинами. В долгосрочном плане есть намерение создавать более выгодные и комфортные условия для покупателей, повышать уровень сервиса. Такой универсальный продовольственный магазин как ООО «ТД Михайлова плюс» очень удобен покупателям тем, что: Имеется достаточно широкий выбор товаров представленный по различным ценам; Расположен в одном из престижных районов города; Работает без выходных дней и перерыва на обед. В ООО «ТД Михайлова плюс» большое внимание уделяется технике безопасности. В соответствии с нормативной документацией проводится работа по охране труда, в каждой секции имеется журнал по регистрации инструктажа, который проводится 2 раза в год инженером по охране труда и технической безопасности. Для обеспечения противопожарной безопасности используется система с автоматическим включением в случае возгорания. Имеются огнетушители и кнопки сигнала, план эвакуации в случае пожара[9]. Организационная структура ООО «ТД Михайлова плюс» характеризуется иерархичностью аппарата управления, т.е. взаимоподчинением органов, где члены низшей ступени управления находятся в непосредственном подчинении руководителя более высокого уровня[10]. Управление предприятием осуществляет генеральный директор, он является исполнительным единоличным органом, который занимается руководством текущей деятельности. В его подчинении находятся: главный бухгалтер, который в свою очередь контролирует работу центральной бухгалтерии, отдела финансово-расчётных операций и контроля, отдела по учёту товаров, тары и группу кассиров. товароведы. заместитель по коммерческой работе, в подчинении которого находится торговый отдел. заместитель по кадрам. Штат сотрудников магазина на 2008г. составляет 23 человека. Существуют должностные инструкции, действующие в соответствие с уставом, утверждённым руководителем в соответствие со штатным расписанием. Для того чтобы понять нужно ли «Балтийскому» повышать квалификацию работников, надо провести всевозможные анализы персонала предприятия: по стажу работы, уровню образования. Также проанализировать по производительности труда, как всего коллектива, так и на каждого человека. Признак классификации Виды трудовых ресурсов 1. По видам деятельности В розничной торговле. 2. По организационному уровню управления Трудовые ресурсы отрасли в целом; трудовые ресурсы торговых систем и объединений; трудовые ресурсы торговых предприятий 3. По технологической характеристике Административно-управленческий персонал; торгово-оперативный персонал; вспомогательный или обслуживающий персонал 4. По функциональной характеристике Руководители; специалисты; рабочие 5. По половозрастному составу а) мужчины: до 20 лет, от 20 до 30 лет. б) женщины: до 20 лет; от 20 до 55 лет; свыше 55 лет 6. По стажу работы в торговле Работники со стажем работы: до 1 года; от 1 года до 3 лет; от 3 до 10 лет; свыше 10 лет 7. По образовательному уровню Работники с высшим образованием; работники со средним специальным образованием. 8. По характеру профессиональной подготовки Работники, окончившие вузы; работники, окончившие торговые техникумы, училища. 9. В зависимости от формы собственности на имущество предприятия Собственники имущества; привлеченные работники Для более полного анализа было проанализировано штатное расписание предприятия, выделив административно-управленческий, торгово-оперативный и младший обслуживающий персонал. Персонал подобран правильно, но всё равно ощущается нехватка работников В ООО «ТД Михайлова плюс» работают достаточно опытные работники, направляя предприятие по направлению к успеху. С образованием практически все, но в основном работает персонал со средним специальным (техникумы, колледжи). С высшим образованием вся администрация и некоторые продавцы с не полным высшим. По отношению к предыдущему году достаточно прилично повысился уровень образованности персонала. Постоянно приходят работать люди со своим мировоззрением, которое отличается от остальных, уже сработавшегося коллектива, что помогает по-другому видеть и выставку нового товара. На качество обслуживания покупателей существенное влияние оказывают квалифицированный и общеобразовательный уровень работников магазина. Поэтому одним из направлений совершенствования организации труда является подготовка и повышение квалификации кадров (аттестация). Квалификационная характеристика разрабатывается на каждую должность и содержит три раздела: общие требования, что должен знать работник по каждой должности. Работой с кадрами занимается отдел кадров. График выхода на работу продавцов составляется администраторами и утверждается заведующей. Администраторы должны строго соблюдать режим рабочего времени, установленный для суммированного учёта рабочего времени. Учётный период (месяц) не должен превышать нормального числа рабочих часов. Продолжительность ежедневного рабочего времени 8 часов. Время предоставления перерыва на обед с 11:30 до 14:30 часов. Продолжительность перерыва на обед 15 минут. Выходные дни проставляются в различные дни недели согласно графика. Ассортимент продаваемых товаров достаточно широк, начиная с продовольственных товаров первой необходимости и заканчивая эксклюзивной продукцией. Магазин состоит из 5 отделов: виноводочного, молочного, гастрономи-ческого, кондитерского, фруктово-овощного и хлебного. В отделе вино-водка по лицензии разрешено продавать все алкогольные напитки, кроме питьевого спирта. Почти вся алкогольная продукция, за исключением дорогих вин, коньяков и некоторых видов водки, была снята с продажи для замены, так как недавно в силу вступил закон о замене старых акцизных марок[18,21,26]. Функции универмага разнообразны, начиная от приёмки товаров других магазинов и заканчивая поставками своей продукции в другие точки, не только нашего города, но и в близ лежащие пункты продажи. Весь торгово-технологический процесс магазина можно разделить на 3 основные части: Операции с товарами до предложения потребителям (разгрузка, доставка товара в зону приёмки, приёмка, хранение, подготовка товара к продаже (например, заворачивание и упаковывание хлеба, мороженых продуктов, фасование различных круп, сахара, муки)); Операции, связанные с обслуживанием покупателей (встреча покупателя, предложение и отбор товара, расчёт за отобранные товары, оказание дополнительных услуг (например, предложение покупателю упаковывание товара в пакет)); Дополнительные операции по обслуживанию покупателей. Установленный распорядок магазина обеспечивает: выполнение товарооборота, максимально удовлетворяет потребности населения в торговых услугах и создаёт для этого необходимые условия - повышение эффективности труда, формирование психологического климата в коллективе. Администрация магазина применяет в управлении работой экономические, административные, правовые и социально - психологические методы. Нужно повышать уровень профессиональной деятельности персонала, проводить различные беседы и тренинги по повышению квалификации. Экономическая характеристика предприятия Для более полного анализа деятельности необходимо проанализировать основные экономические показатели торгового предприятия в динамике. Проанализировав основные показатели деятельности торгового предприятия было замечено, что изменения произошли из-за низкой заработной платы, поэтому сократился штат сотрудников. Увеличение товарооборота произошло, с одной стороны, из-за смены директора магазина, с другой, из-за привлечения новых специалистов, в том числе нового товароведа, которая в прошлом году занимала должность заведующей магазином из сети универмагов ООО «ТД Михайлова плюс». Также изменения произошли из-за большей части смены поставщиков продуктов. Привлечены поставщики не только местных производителей, но так же и иногородние, как например, из городов: Томск, Абакан, Минусинск и др.; близ лежащих деревень. Также руководством были решены проблемы хранения товара, что теперь товар, везут прямо в магазин, без завоза на склады. Следующим этапом экономической характеристики является анализ розничного товарооборота по структуре в действующих ценах. В данном пункте необходимо провести изучение влияния на изменение объемов розничной продажи товаров, величин, применяемых ресурсов и эффективности их использования. Известно, что прирост товарооборота может быть обусловлен экстенсивными факторами (увеличение числа продавцов, увеличение торговых площадей, прирост суммы оборотных средств) или интенсивными факторами (повышением производительности труда, ростом товарооборота с 1 м2 торговой площади, ускорением оборачиваемости оборотных средств). Следующим показателем исследования предприятия является анализ развития розничного товарооборота и использования отдельных видов ресурсов, который показан ниже на основе данных табл.8. По данным табл. видно, что розничный товарооборот магазина возрос за год на 666 тыс. руб. За счет уменьшения численности работников на 4 человека прирост товарооборота составил 1152 тыс. рублей (288 Ч 4), а за счет повышения производительности труда (товарооборота на одного работника) - на 3328 тыс. руб. (104Ч 32). Доля прироста розничного товарооборота за счет интенсивного фактора - 3,3% (3328 / 1000 Ч 100). Это означает, что магазин в отчетном году снизил эффективность использования трудовых ресурсов. За счет этого фактора обеспечен незначительный прирост товарооборота. Хорошим результатом считается достижение 50 % прироста товарооборота за счет интенсивного фактора, а более высокий показатель свидетельствует о преимущественно интенсивном развитии. Аналогичный подход используется для увязки развития товарооборота с наличием торговых площадей. По данным табл. 8 следует, что за счет увеличения торговой площади на 24 м2 розничный товарооборот магазина за отчетный год возрос на 163 тыс. руб. (6,759 Ч24), а за счет увеличения товарооборота с 1 м2 торговой площади - 164 тыс. руб. (0,067 Ч 2 444). Доля прироста товарооборота, полученная за счет повышения эффективности использования торговых площадей - 50 %. Анализ торгово-технологического оборудования магазина Расчет установочной и выставочной площадей, определение коэффициента емкости оборудования. Проанализировав материально-техническое оснащение торгового предприятия ООО «ТД Михайлова плюс», был сделан вывод, что для такой площади достаточно много оборудования, и оно используется под выставление товара достаточно хорошо. Но складывается ощущение, что иногда торгово-технологическое оборудование слишком загружают товаром и покупатель не очень обращает внимание на весь выставленный на него товар. Конкурентоспособность торгового предприятия Район обслуживания - общегородской. Планировка смешанная - линейная и островная. Контингент обслуживания населения разнообразен: начиная от жителей района с невысоким уровнем дохода до людей, которым важно сделать покупку быстро, не обращая внимания на цену. ООО «ТД Михайлова плюс» расположен в самом центре города, близ него недалеко располагается небольшой рынок «Центральный» и супермаркет «Центральный». К коммерческим условиям конкурентоспособности относят следующие: - Цены универмага ООО «ТД Михайлова» варьируются от очень высоких на такие товары (как например, коньяки и дорогие вина), средние (товары первой необходимости) до низких (фасованная продукция); -ООО «ТД Михайлова плюс» сотрудничает с поставщиками, которые поставляют качественный товар в удобное для магазина время и по менее завышенным ценам. -Данный магазин сотрудничает с достаточно большим количеством поставщиков не только из нашего города, но и из других городов, районов, областей; -В универмаге ООО «ТД Михайлова плюс» за каждым продавцом закреплён свой конкретный отдел, за которым он следит, и за который он несёт ответственность, в случае поломки, потери продукта. К организационным условиям относят следующие: - обеспечение максимально возможного приближения продавцов товара к показателям, влияющим на снижение издержек обращения; - доставка товаров в универмаг производится напрямую, без завоза на склады; - грамотное пользование транспортными уставами, кодексами, правилами перевозок, транспортными тарифами и другими основополагающими документами в этой области; - расширение послепродажного сервиса, оказываемого потребителям с гарантийным и послегарантийным обслуживанием. Было проведено исследование на предприятии ООО «ТД Михайлова плюс» на уровень конкурентоспособности. доставка товаров до места потребления не только крупными оптовыми партиями (транзитом), но и мелкими партиями через складские предприятия грамотное пользование транспортными уставами, кодексами, правилами перевозок, транспортными тарифами и другими основополагающими документами в этой области 3 расширение послепродажного сервиса, оказываемого потребителям с гарантийным и послегарантийным обслуживанием. Проанализировав главные показатели, был сделан вывод, что ООО «ТД Михайлова плюс» конкурентоспособное предприятие и является достойным конкурентом для остальных торговых предприятий. Для того чтобы остаться достойным конкурентом нужно чаще проводить маркетинговые исследования, постоянно повышать уровень квалификации работников данного предприятия. |