Работа. Задачами при анализе являются 1 Рассмотреть торговотехнологическое оборудование, оснащающее наши магазины
 Скачать 186.5 Kb.
|
|
ПРИНЦИПЫ РАЗМЕЩЕНИЯ ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ В ТОРГОВОМ ЗАЛЕ МАГАЗИНА Планировка торгового зала Как известно, приоритетные места в торговом зале располагаются в зависимости от покупательских потоков. В магазине существуют естественные направления движения покупателя, которые зависят от многих факторов: расположения входа, торгового оборудования в зале, касс и т.д. Схема движения потоков формируется таким образом, чтобы представить покупателю максимально большее число товаров. Специалисты - маркетологи говорят о некой «тропе», по которой покупатель движется к месту, где можно купить товар. Построение «тропы» и проведение по ней покупателя - одна из главных задач мерчандайзинга. Здесь необходимо отметить следующие основополагающие закономерности: - 80-90% покупателей обходят все точки продаж, расположенные по периметру торгового зала, двигаясь против часовой стрелки; и только 40-50% посетителей обходят внутренние ряды. - Покупатели не любят начинать маршрут со средних рядов, они не любят возвращаться обратно и любят «срезать углы». - наиболее горячими областями при этом являются места начала потока покупателя и зоны касс . Сильные зоны: Правая сторона, Боковые полки стеллажей, Перекрестки “троп покупателей”, Выступы в стеллажах, места куда покупатель “упирается взглядом” Слабые зоны: Левая сторона, Средние ряды, Тупики рядов, Углы торгового зала, Примыкающая к входу область Причем, пытливо-любознательное поведение покупателя у касс обусловлено тем, что он вынужден некоторое время проводить в ожидании очереди, и ничем в это время не занят. Поэтому, зона касс является максимально привлекательной для тех товаров, которые чаще других покупаются под воздействием импульса (жевательные резинки, сладости, напитки и т.д.) Также выгодно располагать в этой зоне газеты и журналы - покупатель может взять их для просмотра и затем купить. На следующей схеме (рис. 10) приведено разделение товаров торговом зале по товарным группам: - Товары повседневного спроса. Покупка этих товаров является целью практически каждого визита покупателя в торговую точку. Их часто называют магазинообразующими товарными группами. - Товары периодического спроса. Покупка этих товаров планируется один раз в несколько визитов. - Товары импульсного спроса. Покупка этих товаров обычно не планируется. Поскольку товары повседневного спроса востребованы наибольшим числом посетителей, около данных точек продажи, скапливается достаточно большое количество покупателей. Поэтому, данные товарные категории должны располагаться по внешнему периметру торгового зала, чтобы сделать покупку удобней. Для компактных торговых залов весьма иллюстративно правило «золотого треугольника». Суть в том, что товар, которым мы хотим заинтересовать покупателя, должен находиться в «золотом треугольнике» - площади расположенной между входной дверью, кассой и самым ходовым товаром в магазине. Большое значение имеет понятие дополнительных мест продажи, которые увеличивают вероятность покупки товара. Дополнительные места продажи являются эффективным инструментом повышения продаж, т.к. позволяют увеличивать количество импульсных покупок. При этом организуются они как для товаров импульсного спроса, так и для товаров с высоким оборотом. Расположение товарных групп на торговом оборудовании в магазине ООО «ТД Михайлова плюс» В ООО «ТД Михайлова плюс» оборудование занимает площадь равную 47,85м2. Каждый товар занимает определённое количество и вид оборудования. Рассмотрим всё используемое магазином оборудование и товарные группы, располагаемые на нём: пристенные холодильные прилавки - предназначенные для кратковременного хранения, выкладки и продажи охлаждённых продуктов (молочных продуктов, фруктов и овощей), оснащённые специальными лампами для лучшего освещения, универсальные прилавки - предназначенные для выкладки хлебобулочных изделий; бонеты - предназначенные для кратковременного хранения, демонстрации и продажи замороженных продуктов (мясных продуктов, рыбной продукции); пристенные стеллажи - предназначены для демонстрации виноводочной продукции, детского питания, диабетической продукции; суперструктуры - предназначены для выставки майонезов и соусов; островные стеллажи - предназначены для кратковременного хранения, демонстрации и продажи бакалеи; сетчатые контейнеры - предназначены для кратковременного хранения, демонстрации и продажи семечек, орехов, фисташек, чипсов, лапши быстрого приготовления; холодильные прилавки-витрины - предназначенные для кратковременного хранения, демонстрации и продажи охлаждаемых продуктов (кондитерских и гастрономических изделий); морозильные лари - предназначенные для продажи мороженого; холодильные шкафы - предназначенные для показа пивной продукции; стеллажи - для выкладки другой мелкой продукции. Каждое оборудование служит для выкладки определённых товарных групп. Расчёт необходимого количества торгового оборудования для анализируемого магазина Для того чтобы понять эффективно ли используется площадь торгового зала, необходимо рассчитать коэффициент эффективности использования общей площади магазина. Чем выше значение данного коэффициента, тем эффективнее используется площадь магазина. Расчеты эффективной площади магазина. Кэ=Sт.з/Sобщ. [11] Общая площадь магазина 372,3м2 из них торговая площадь-234,5м2. Кэ=234,5/372,3=0,6 [12] В данном случае коэффициент равен 0,6, это означает, что площадь используется эффективно. Установочная площадь оборудования. Она определяется по размерам внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций (примерочных кабин и др.). По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале. Специалисты пришли к выводу, что показателем эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку), определяемый как отношение установочной площади к общей площади торгового зала. Ку=Sуст/Sт.з. [13] Оптимальная величина Ку: в магазинах самообслуживания составляет 0,3-0,2. Общая торговая площадь Вашего магазина -- 372,3м2, а оборудование занимает в нём в общей сложности 47,85м2. Ку=47,85/234,5=0,2 (макс.0,4). [14] Это означает, что оборудование оптимально заполняет весь торговый зал анализируемого предприятия. Расчёт оптимального количества оборудования для данной площади магазина: 1. Определение потребности в весоизмерительном оборудовании. 1) рассчитать количество весов, необходимых для нормальной работы магазина. NПР=Т/Р=100000/10000=10, [15] где Т-товарооборот за смену, Р - пропускная способность весов за смену. 2) определение фактической потребности в весах NB= NBP+NЗ+NK=3+5+2=10, [16] где NB - количество весов, NBP - количество рабочих мест, NЗ - количество резервных весов, NK - количество контрольных весов. Следовательно, для магазина требуется 10 весоизмерительных оборудований. 2. Определение потребности в контрольно-кассовом оборудовании. 1)определение товарооборота на 1м2 торговой площади Т1=Р/П=1000000/234,5=4264,4 [17] где Р - товарооборот за квартал, П - торговая площадь. 2)определение товарооборота, приходящегося на 1 смену на 100 м2 торгового зала Т2=(Т1*100)/(Кс*Кд)=(4264,4*100)/(1*90)=4738,2, [18] где Кс - коэффициент, учитывающий продолжительность работы в смену=1, Кд - коэффициент, учитывающий продолжительность работы магазина за отчётный период в днях=90. 3)определение количества покупок за смену NП=Т2/С=4738,2/80=59, [19] где С - средняя стоимость покупки. 4)определение общих затрат времени на расчёт с покупателем в смену, приходящихся на 100 м2 торговой площади ф1=NП*KН*Дф=59*0,3*120=2124, [20] где NП - количество покупок за смену, KН - коэффициент затраченного времени (0,3), Дф - затраченное время кассира на расчёт с одним покупателем. 5)определение потребности в контрольно-кассовом оборудовании на 100 м2 площади N100= ф1/ (ф2* КИ)=2124/(25000*0,4)=0,2=1, [21] где - ф2 - общий фонд времени кассира в смену (3600*7=25000 сек), КИ - коэффициент использования рабочего времени кассира. 6)Расчет количества контрольно-кассовых машин NP=( N100*П)/100=(1*234,5)/100=2,3=3, [22] где П - торговая площадь. Следовательно, для магазина требуется 3 места контролеров-кассиров и 3 контрольно-кассовых машины. 3. Определение необходимого количества в холодильном оборудовании. V=?G1/( с*г)=450/(40*1,0)=11,3=11, [23] где G1 - масса одного продукта с учётом хранения, с - плотность данного продукта, г - коэффициент учитывающий массу тары, в которой хранятся продукты. Следовательно, для магазина требуется 11 холодильников. При расчёте видно, что в данном магазине при площади торгового зала равной 234,5 м2 и установочной равной 47,85м2 должно быть количественно использовано: 10 весов, 3 контрольно-кассовых машины и 11 холодильников. А в анализируемом магазине используется меньшее количество торгового оборудования, чем требуется. Можно подчеркнуть, что не хватает 5 весоизмерительных оборудования, зато увеличено количество холодильного оборудования. Это значит, что холодильное оборудование используется в большем количестве, чем требуется. Для требуемого количества для данного магазина хватит и 11 холодильников. Чтобы они зря не простаивали и не тратили электроэнергии впустую - их либо нужно продать, либо использовать для длительного хранения товаров, требующих специальных температурных режимов на складах. Весоизмерительное оборудование используется в меньшем количестве, и происходят постоянные перегрузки и поломки, так как для использования требуется 10 весов, а их в наличие у магазина всего 5 штук. Показатели эффективности использования оборудования При анализе эффективности использования торгового оборудования необходимо рассчитать коэффициент эффективности использования оборудования: Кэф за 2007 = Чистая Прибыль/ Стоимость оборудования=700000/112349,8=6,2 Кэф за 2008 = Чистая Прибыль/ Стоимость оборудования =935000/112349,8=8,3 По проведению анализа коэффициента использования торгового оборудования, рассчитанного выше, видно, что оборудование используется неэффективно. Мероприятия по повышению эффективности использования торгового оборудования Уровень обслуживания покупателей, создание оптимальных условий труда торговых работников и обеспечение высоких экономических показателей работы магазина во многом зависят от того, насколько рационально он оснащён торговым оборудованием. При решении вопросов технического оснащения магазинов особое внимание должно быть уделено выбору типов и моделей торгового оборудования и определению его оптимального набора. Вышеприведенный анализ использования торгово-технологического оборудования показал его неэффективное использование. Для повышения эффективности необходимо провести ряд мероприятий 1. Повысить чистую прибыль за счёт повышения прочих доходов и снижения прочих расходов, что позволит снизить издержки обращения и увеличить прибыль организации; 2. Снизить использование торгово-технологического оборудования, которое не используется по назначению, что позволит уменьшить вложение средств на ремонт и электроэнергию; 3. Внедрение новых технологий позволит увеличить объём товарооборота магазина Проведение ряда мероприятий по повышению эффективности использования торгово-технологического оборудования на примере оборудования анализируемого магазина: * Для холодильного оборудования - создание переключающих датчиков на более низкие температуры при перегреве; - использование холодильных установок специальных режимов в одном оборудовании (морозильная камера, холодильная камера для кондитерских изделий); - использование электронных ценников на холодильных установках - для наглядности цены и товара покупателями. * Весоизмерительное оборудование - создание специальных весов с несколькими контрольными лентами; - введение в весы номенклатуры товаров, цены и их кода при взвешивании непосредственно покупателем. * Контрольно-кассовое оборудование - Использование автоматизированной техники (считыватели кредитных карт, терминалы сбора данных); - Внедрение в контрольно-кассовые аппараты чипов с детекторами подлинности банкнот; - Использование сканирующих устройств. Вывод: применение всех выше перечисленных операции намного облегчит и ускорит торгово-технологический процесс в магазине, а также увеличит использование и внедрение торгового оборудования различных марок и моделей. Что приведёт к увеличению прибыли, конкурентоспособности и снижению издержек обращения данного предприятия. торговое оборудование товарные группы Заключение В процессе выполнения курсовой работы был пройден ряд этапов: 1. Было рассмотрено торгово-технологическое оборудование, которое представляет собой различное конструктивную оснастку магазина, а именно: мебель, инвентарь и пр. предметы и инструменты, которые необходимы для обеспечения максимально эффективной работы магазина и его подразделений (без которых невозможна эффективная (полноценная) работа магазина). 2. Было рассмотрено предприятие, и его организационно-правовая и экономическая характеристика. Форма - общество с ограниченной ответственностью. Предприятие является сетью постоянно расширяющихся, сетью магазинов розничной торговли, что говорит о весьма устойчивом финансовом состоянии рассматриваемого объекта. Проведённый экономический анализ выявил следующие моменты: основные показатели, такие как, товарооборот, чистая прибыль увеличились, а такие показатели как издержки производства, операционные расходы уменьшились, что свидетельствует об эффективной работе предприятия. 3. Были изучены различные принципы конфигурации торгового зала, что дало полное представление картины эффективной организации и оптимальной конфигурации торгового зала при различных вариантах его исполнения (конструктивно-технологических особенностей построения). Проведённая работа позволяет судить о правильности выбранной предприятием стратегии и принципах размещения торгового оборудования и показывает, что и то, и другое выбраны, верно, и оптимально подходят для данной организации. Полученные знания в дальнейшем помогут повышать эффективность планировки торговых залов. |