дикорастущие растения. 6 класс Дикорастущие растения. Заготовка сырья дикорастущих раст. Заготовка сырья дикорастущих растений
 Скачать 0.71 Mb.
|
|
Заготовка сырья дикорастущих растений При заготовке дикорастущих растений важно знать, в каких органах и тканях находятся вещества, определяющие полезные свойства растений. Количество этих веществ в растениях обычно невелико, за исключением веществ, определяющих их пищевую ценность (белки, жиры и углеводы). Например, содержание эфирных масел обычно не превышает 1—2% от массы растения. Возраст растений. Накопление полезных веществ в растениях происходит в разные возрастные периоды. Например, наибольшее количество живицы выделяют сосны среднего возраста, а наибольший процент эфирных масел у пихты отмечается в хвое молодых побегов. Содержание полезных веществ обычно определяет сроки заготовки растений. Сырьё растений заготовляют тогда, когда в них накапливается максимальное количество этих веществ. Так, надземные органы травянистых растений чаще всего заготовляют во время цветения, подземные органы — ранней весной или поздней осенью. Периоды развития растений. Химический состав веществ изменяется и по фазам вегетации (время роста и развития растения). Так, максимальное количество полезных веществ содержится в листьях брусники (рис. 11.13) осенью или ранней весной, до начала роста побегов, в корневищах лапчатки прямостоячей (рис. 11.14) — в начале цветения, в листьях дурмана (рис. 11.15) — в начале плодоношения.  Рис. 11.13. Листья брусники  Рис. 11.14. Корневище лапчатки прямостоячей   Рис. 11.15. Дурман обыкновенный При сборе растений дурмана обыкновенного необходимо помнить, что растение является ядовитым! Содержание витамина С в хвое ели и пихты (рис. 11.16) больше всего зимой.  Рис. 11.16. Хвоя пихты Световой режим, температура, влажность и состав почвы также влияют на накопление полезных веществ в растениях. Количество этих веществ может меняться даже в течение суток, утром дурман богаче полезными веществами, чем вечером, а наперстянка — во второй половине дня. Содержание эфирного масла в побегах лаванды (рис.11.17) и розмарина больше всего днём, а у шалфея (рис. 11.18) — рано утром.  Рис. 11.17. Сбор лаванды  Рис. 11.18. Шалфей лавандоволистный Увеличение освещённости повышает содержание дубильных веществ у лапчатки прямостоячей и брусники. У растений, растущих на песках, содержание полезных веществ во много раз больше, чем у растений того же вида, растущих на глинистых почвах. Районы произрастания растений. Химический состав растений может меняться в разных районах их произрастания. Например, витамин С накапливается в больших количествах в плодах шиповника, растущего в более северных районах, а белладонна и дурман содержат больше полезных веществ в более южных районах. Таким образом, на качество сырья собираемых растений влияет комплекс биологических и экологических факторов, без знания которых невозможно определить оптимальные условия и сроки заготовки дикорастущих растений. Проверьте себя: 1. Что нужно знать при заготовке сырья дикорастущих растений? 2. Какими факторами определяются сроки заготовки дикорастущего сырья? 3. Перечислите основные правила сбора дикорастущих растений. 4*. Какие виды дикорастущего сырья собирают в вашем регионе? |