Кухня. Здоровый образ жизни по оценкам отечественных и зарубежных специалистов
 Скачать 5.14 Mb.
|
|
ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ По оценкам отечественных и зарубежных специалистов состояние здоровья населения зависит: на 50% от образа жизни, на 20-30% от состояния окружающей среды, на 15% от генетических факторов, и только на 10% от деятельности служб здравоохранения Здоровый образ жизни (ЗОЖ) – образ жизни человека, направленный на профилактику болезней и укрепление здоровья. ЗОЖ является предпосылкой для развития разных сторон жизнедеятельности человека, достижения им активного долголетия и полноценного выполнения социальных функций, для активного участия в трудовой, общественной, семейно-бытовой, досуговой формах жизнедеятельности. Актуальность ЗОЖ вызвана возрастанием и изменением характера нагрузок на организм человека в связи с усложнением общественной жизни, увеличением рисков техногенного, экологического, психологического, политического и военного характеров, провоцирующих негативные сдвиги в состоянии здоровья. Для обеспечения бесперебойного функционирования всех систем организма, а также хорошего самочувствия необходимо следовать принципам здорового образа жизни . Личная и общественная гигиена: совокупность гигиенических правил, соблюдение и выполнение которых способствует сохранению и укреплению здоровья. Элементы здорового образа жизни: Воспитание с раннего детства здоровых привычек и навыков. Окружающая среда: безопасная и благоприятная для обитания, знания о влиянии неблагоприятных факторов окружающей среды на здоровье. Отказ от курения, наркотиков и употребления алкоголя. Здоровое питание: умеренное, соответствующее физиологическим особенностям конкретного человека, информированность о качестве употребляемых продуктов. Движения: физически активная жизнь, включая специальные физические упражнения (например, фитнес), с учётом возрастных и физиологических особенностей. Научить заботиться о своем здоровье маленького ребенка сложно , так как потребность в здоровье у него в силу возрастных особенностей отсутствует. Ребенок не замечает своего здоровья и воспринимает его как естественную данность. Но у каждого малыша есть огромное желание скорее вырасти, стать сильным, быть таким как сверстники, а еще лучше хоть в чем-то превосходить их. Поэтому важно с детства последовательно учить ребенка умению оценивать состояние своего здоровья, «прислушиваться» к состоянию своего организма, понимать посылаемые им сигналы тревоги, правильно выражать характер ощущаемых симптомов, жалоб, сопровождающих ухудшение самочувствия. ВОСПИТАНИЕ С РАННЕГО ДЕТСТВА ЗДОРОВЫХ ПРИВЫЧЕК И НАВЫКОВ В силу возрастных и физиологических особенностей ребенок дошкольного возраста пассивен не только в отношении собственного здоровья, но и своей жизнедеятельности. Поэтому именно в раннем детстве ребенок должен освоить навыки безопасного для здоровья поведения в жизни. Формируя здоровый образ жизни ребенка, родители должны привить ребенку основные навыки и знания. Ребенок дошкольного возраста должен знать: правила гигиены и ухода за своим телом; наиболее опасные факторы риска для здоровья и жизни; то, как устроен человек, какие органы нуждаются в особой защите; о своем физическом развитии, уровне физической подготовленности. Необходимые навыки гигиенического поведения ребенок получает в детском учреждении на занятиях, в общении с воспитателями, медицинскими работниками. Но самую большую роль в формировании отношения ребенка к своему здоровью и поведению играет семья. Именно в семье закладываются полезные или вредные привычки, формируется образ жизни. Маленький ребенок во всем подражает родителям и старшим детям в семье. В дошкольном детстве ребенок развивается как личность. В этом возрасте формируются потребность трудиться, потребность в физической активности, поэтому в семье эти потребности следует удовлетворять и поощрять. Существует правило: Если хочешь растить своего малыша здоровым, сам иди по пути здоровья. На личном примере взрослых формируются представления ребенка о правилах поведения в жизни. Курение, потребление алкоголя, нерациональное питание, низкая физическая активность, агрессивность – к сожалению, все эти вредные привычки приобретаются в семье. Обязанность родителей – воспитывать у ребенка гигиенические навыки. При этом, подавая ребенку положительный пример во всем и требуя от ребенка выполнения определенных правил, взрослые сами должны их соблюдать. Здоровье начинается с образа жизни. Здоровый образ жизни семьи - это благоприятный эмоциональный климат, доброжелательное отношение родителей друг к другу и ребенку, правильное питание, физическая и трудовая активность, совместное выполнение бытовых обязанностей и отдых, образцовое поведение родителей, их отрицательное отношение к курению и алкоголю. o не отказывайтесь от прививок. Для формирования потребности в здоровье малыша воспользуйтесь следующими советами: o развивайте у ребенка навыки безопасного поведения; o закрепляйте гигиенические навыки, полученные ребенком в детском учреждении; o соблюдайте дома режим дня; o проводите закаливающие процедуры; o гуляйте с ребенком на свежем воздухе; o организуйте совместный досуг и двигательную активность; o покупайте натуральные продукты питания и продукты с повышенной биологической ценностью; ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА: БЕЗОПАСНАЯ И БЛАГОПРИЯТНАЯ ДЛЯ ОБИТАНИЯ, ЗНАНИЯ О ВЛИЯНИИ НЕБЛАГОПРИЯТНЫХ ФАКТОРОВ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ НА ЗДОРОВЬЕ Влияние экологии на здоровье человека в России сегодня составляет всего 25–50% от совокупности всех воздействующих факторов. И только через 30–40 лет , по прогнозам экспертов, зависимость физического состояния и самочувствия граждан РФ от экологии возрастёт до 50–70% Следуя данной логике, легко определить, что зависимость здоровья человека от загазованности воздуха конкретной улицы, на которой он живёт, ещё выше, чем от загрязнения района в целом. Что касается экологии, как фактора воздействия на здоровье человека, то при оценке степени его влияния важно учитывать масштабы экологического загрязнения: глобальное экологическое загрязнение — беда для всего человеческого общества, однако для одного отдельного человека не представляет особой опасности; региональное экологическое загрязнение — беда для жителей региона, но в большинстве случаев не очень опасно для здоровья одного конкретного человека; локальное экологическое загрязнение — представляет серьёзную опасность как для здоровья населения отдельного города/района в целом, так и для каждого конкретного жителя этой местности. Таким образом, для здоровья человека в высшей степени важно: o на каком этаже он живёт (на первом выше вероятность облучения радиоактивным радоном), o из какого материала построен его дом (натурального или искусственного), o какой кухонной плитой он пользуется (газовой или электрической), o чем покрыт пол в его квартире/доме (линолеумом, коврами или менее вредным материалом); o из чего изготовлена мебель(СП-содержит фенолы); o присутствуют ли в жилище комнатные растения, и в каком количестве. В помещениях воздух, как правило, сухой, в нем значительна концентрация химических загрязнителей: по содержанию радиоактивного радона — в 10 раз (на первых этажах и в подвалах — возможно, и в сотни раз); по аэроионному составу — в 5–10 раз. Однако самое сильное влияние на здоровье человека оказывает экология его жилища и рабочего помещения. Ведь примерно 80% своего времени мы проводим именно в зданиях. Признаки и последствия действий загрязнителей воздуха на организм человека проявляются большей частью в ухудшении общего состояния здоровья: o появляются головные боли, тошнота, o чувство слабости, o снижается или теряется трудоспособность. Атмосферный воздух является одним из основных жизненно важных элементов окружающей нас среды. За сутки человек вдыхает около 12-15 м 3 кислорода , а выделяет приблизительно 580 л углекислого газа. Содержащиеся в атмосфере вредные вещества воздействуют на человеческий организм при контакте с поверхностью кожи или слизистой оболочкой. Происходит это тогда, когда вспотевший человек (с открытыми порами) летом идёт по загазованной и запылённой улице. Если, добравшись до дома, он тут же не примет тёплый (не горячий!) душ, вредные вещества имеют шанс проникнуть глубоко в его организм. При этом ингаляционный путь поступления загрязнителей в организм является ещё и наиболее опасным. В силу того, что: воздух загрязнён широчайшим ассортиментом вредных веществ, некоторые из которых способны усиливать пагубное воздействие друг друга; загрязнения, попадая в организм через дыхательные пути, минуют такой защитный биохимический барьер как печень — в результате их токсическое воздействие оказывается в 100 раз сильнее влияния загрязнителей, проникающих через желудочно-кишечный тракт; усвояемость вредных веществ, поступающих в организм через лёгкие, намного выше, чем загрязнителей, проникающих с пищей и водой; от атмосферных загрязнителей тяжело укрыться: они оказывают влияние на здоровье человека 24 часа в сутки 365 дней в году Наибольшее количество загрязнителей попадает в организм человека через лёгкие. И действительно, большинство исследователей подтверждает, что ежедневно с 15 кг вдыхаемого воздуха в организм человека проникает больше вредных веществ, чем с водой, с пищей, с грязных рук, через кожу. Основные причины смертей, вызванных загрязнением атмосферного воздуха – это рак, врождённые патологии, нарушение работы иммунной системы организма человека. Вдыхание воздуха, в котором присутствуют продукты горения (разреженный выхлоп дизельного двигателя), даже в течение непродолжительного времени, например, увеличивают риск получить ишемическую болезнь сердца. Промышленные предприятия и автотранспорт выбрасывают чёрный дым и зеленовато-жёлтый диоксид, которые повышают риск ранней смерти. Даже сравнительно низкая концентрация этих веществ в атмосфере вызывают от 4 до 22 процентов смертей до сорока лет. Будущее человечества зависит от чистого воздуха, воды, лесных массивов. Только правильное отношение к природе позволит будущим поколениям быть здоровыми и счастливыми. Выхлопы автомобильного транспорта, а также выбросы предприятий, сжигающих уголь, насыщают воздух крошечными частицами загрязнений, способных вызывать повышение свёртываемости крови и образование тромбов в кровеносной системе человека. Из-за загрязнения воздуха в крупных городах происходит примерно пять процентов случаев госпитализации. Загрязнённый воздух приводит также к повышению давления. Это вызвано тем, что загрязнение атмосферы вызывает изменение той части нервной системы, которая контролирует уровень кровяного давления. ОТКАЗ ОТ КУРЕНИЯ, НАРКОТИКОВ И УПОТРЕБЛЕНИЯ АЛКОГОЛЯ АЛКОГОЛИЗМ И ЗДОРОВЬЕ По данным Министерства здравоохранения РФ алкогольная зависимость является серьезной проблемой в нашей стране. Основные факты, характеризующие проблему неблагоприятного действия алкоголя на население: В результате вредного действия алкоголя ежегодно в мире умирает 2,5 млн. человек. От причин, связанных с алкоголем, ежегодно умирает 320 000 молодых людей в возрасте 15-29 лет, что составляет 9% всех случаев смерти в этой возрастной группе. По данным Росстата, в 2015 году в России умерло 458,2 тысячи человек. Смертность около 30 % мужчин и 15 % женщин связывают с болезнями, ассоциированными с курением. Более 10 тысяч человек погибли от случайных отравлений алкоголем. Алкоголь является третьим по значимости фактора риска бремени болезней в мире; это основной фактор риска в Западной части Тихого океана и Америке и второй по значимости фактор риска в Европе. Алкоголь ассоциируется со многими серьезными проблемами общества, включая преступления и насилие в семье, безнадзорность детей и жестокое обращение с ними, а также невыходы на работу по состоянию здоровья. Спиртное поступает в кровь и человек начинает пьянеть. Слизистой желудка всасывается примерно 90% принятого внутрь алкоголя. Для многих людей алкогольные напитки являются неотъемлемым атрибутом любого праздника или вечеринки. Чрезмерное употребление алкоголя приводит к необратимым последствиям: на определенных стадиях алкогольной зависимости обнаруживаются тяжелые патологии нервной и других систем организма. Что такое алкоголь? С научной точки зрения алкоголь – это непосредственно этиловый спирт. Этиловый спирт – это ядовитое наркотическое вещество. В алкоголе содержатся следующие ядовитые примеси: o эфиры, o альдегиды, o сивушные масла, o свободные кислоты. Сильнее всего от алкоголя страдает человеческий мозг. Это влияние необратимо и очень страшное. Даже самые маленькие дозы выпитого спиртного приводят к изменениям в мозге, и исправить это невозможно. Алкоголь поражает поджелудочную железу , это проявляется в виде панкреатита – в подложечной области возникают приступы боли, происходят изменения в крови и в моче, появляется лейкоцитоз. Страдает от токсичного воздействия и кожный эпителий бронхов , что приводит к заболеваниям органов дыхания. Алкоголь влияет и на печень. Это проявляется в виде гепатита острого или хронического, цирроза хронического, жировой дистрофии печени. Поражается и венозная система при систематическом употреблении алкоголя. Появляются багровые отеки на коже щек и носа. Расширяются вены желудка, пищевода, прямой кишки. Алкоголь разрушает центральную нервную систему Он изменяет функцию нервных клеток, проникая внутрь их. Каждый второй больной алкоголизмом имеет пораженную сердечно–сосудистую систему. Чем больше человек будет пить, тем сильнее будет влияние спиртного на мозг. Если человек пьет, его мозг уменьшается в объеме, сглаживаются мозговые извилины. Это объясняется тем, что именно в мозгу происходит активное кровообращение. Этот орган постоянно нуждается в живительном кислороде, который поступает вместе с кровотоком в нужных объемах. Кровь циркулирует по узеньким сосудам, насыщая мозг для нормальной деятельности кислородом. Доказано, что 100 грамм водки убивает 8 000 мозговых клеток. В результате, мозг становится меньше в объеме, на нем появляются рубцы и язвочки, не исключены также кровоизлияния. Выпитое спиртное в считанные секунды попадает по кровотоку в мозг человека, оказывая на него разрушительное влияние , нарушается нормальная работа мозга из-за происходящих в нем изменений. Алкоголь склеивает эритроциты в крови, что приводит к образованию тромбов . Они закупоривают сосуды, поэтому кислород к клеткам плохо поступает. А когда клетки мозга не получают нужную дозу кислорода, они начинают «задыхаться» и отмирают. Алкоголь – коварный враг вашего мозга, он вызывает у человека чувство радости в то время, когда отмирают клетки мозга. Организм человека, употребляющего спиртные напитки, изнашивается в несколько раз быстрее, чем организм здорового, не пьющего. Спиртные напитки влияют абсолютно на все системы и органы без исключения , ослабляют иммунитет, приводят к частым заболеваниям. Не травите свой организм, не пейте! Заботьтесь о своем здоровье! Исключите спиртное раз и навсегда из вашей жизни! Если алкогольные напитки употреблять длительное время, то это приведет к хроническому алкоголизму. Последствия могут отличаться, но одно остается неизменным: они всегда ищут повод выпить, а если повода не находят, то пьют просто так. Чем больше алкоголя поступает в кровь, тем больше вреда для организма. КУРЕНИЕ И ЗДОРОВЬЕ К сожалению, табакокурение — очень сложная и противоречивая проблема современной жизни. С одной стороны, давно известно, что курение табака вызывает ряд серьезных заболеваний, многие из которых являются смертельными. Но при этом табак находится в свободной продаже и является одним из самых доступных товаров. Табак — это единственный легальный продукт, который убивает потребителя при использовании по прямому назначению. По статистике около 70% курильщиков хотят избавиться от этой привычки, но только 2—3% удается это сделать самостоятельно. Всемирная организация здравоохранения классифицирует курение табака как заболевание , которое требует медикаментозного лечения, помощи и поддержки со стороны медицинского персонала. Табачная зависимость выражается не только в физической зависимости от никотина, но и в психологической зависимости, которая проявляется в привычках, ритуалах и других формах поведения, связанных с курением. Основными этиологическими факторами рака лёгких у курильщиков считаются радон, полоний, бензопирен и нитрозамины, содержащиеся в табачной смоле. Рак лёгких развивается у |