Кухня. Здоровый образ жизни по оценкам отечественных и зарубежных специалистов
 Скачать 5.14 Mb.
|
|
17,2 % курящих мужчин и у 11,6 % женщин-курильщиц. Среди некурящих эти показатели выглядят как 1,3 % и 1,4 % , соответственно. У курильщиков, страдающих ХОБЛ и выкуривающих более 20 сигарет в день риск развития активного туберкулёза увеличивается в 2-4 раза Какой вред приносит курение? Последствий курения может быть превеликое множество – сигаретный дым затрагивает практически все внутренние органы. Лёгкие. Табачный дым повреждает дыхательный эпителий, обусловливая утренний кашель курильщика, бронхиты и ХОБЛ (Хроническая обструктивная болезнь лёгких), эмфизему лёгких и рак легких. Риск развития бронхитов и эмфиземы легких у курильщиков повышается в 10 раз Среди мужчин рак лёгких превалирует в смертности от новообразований, что обусловлено большой долей курильщиков-мужчин в населении практически всех стран. 80-90 % случаев ХОБЛ обусловлены курением. Показатели смертности от ХОБЛ среди курильщиков максимальны, у них быстрее развивается обструкция дыхательных путей и одышка. В 90 % случаев смерть от рака лёгких у мужчин и 80 % у женщин вызваны курением. Табачный дым — сильный канцероген. Он не только подавляет противоопухолевый иммунитет, но и содержит вещества, которые способны напрямую повреждать ДНК клеток, что и ведёт к их озлокачествлению. Сердечно-сосудистая система. Курение — один из ведущих факторов риска развития сердечно- сосудистых заболеваний. У курильщиков риск смерти от инфаркта миокарда в 2-4 раза выше , чем у некурящих. Курение повышает риск смерти от инсульта в 2-4 раза . Поскольку курение вызывает сужение артерий, у курильщиков повышается риск развития заболеваний периферических сосудов, таких, как обструкция крупных артерий рук и ног, что приводит к трофическим нарушениям вплоть до развития гангрены. У курильщиков значительно чаще развивается и аневризма брюшной аорты. Желудочно-кишечный тракт. Рак пищевода, пептическая язва желудка, рак желудка, рак поджелудочной железы. Курение тормозит продукцию слюны, которая является главной буферной жидкостью организма, противостоящей кислоте желудочного сока. Курение также может стимулировать секрецию соляной кислоты париетальными клетками желудка и расслабление мышц нижнего пищеводного сфинктера, способствуя, таким образом, возникновению гастроэзофагеальных рефлюксов и гастроэзофагеальнойрефлюксной болезни. Курение является фактором, способствующим возникновению гастрита. Курение увеличивает вероятность развития функциональной диспепсии в 2 раза Многие из числа курильщиков могли бы прожить гораздо дольше… Но по статистике, регулярное курение отнимает в среднем 10-15 лет жизни. А стоит ли сигаретная тяга таких жертв?.. НАРКОТИКИ И ЗДОРОВЬЕ Наркотики — это вещества, способные вызывать состояние радостного опьянения — эйфорию, а при систематическом применении — привыкание и жесткую зависимость. Наркотики бывают естественного происхождения , известные с древности, (марихуана, гашиш, опиум, конопля) и синтетические , т. е. добытые химическим путем. В качестве наркотиков иногда используются лекарственные вещества психотропной группы. Наркомания — это состояние хронического отравления организма, при котором человек испытывает непреодолимое влечение к наркотику. В состоянии наркотического опьянения человек перестает испытывать душевную и физическую боль, появляется ощущение легкости, комфорта. Ощущение легкости приводит к потере контроля над собой и утрате чувства реальности. Бывают случаи, когда человеку начинает казаться, что он может выпрыгнуть из окна и полететь по воздуху, и т. д. Состояние наркотического опьянения продолжается только в то время, когда наркотическое вещество содержится в крови. Токсикомания — это разновидность наркомании, при которой в качестве наркотика используют яды, воздействующие на нервную систему, мозг. Обычно это органические растворители: клеи, лаки, бензин. Токсикомания встречается даже у детей раннего возраста, отличается злокачественным течением и быстрым развитием слабоумия. Наркотические вещества используются в медицине, как сильное обезболивающее средство в ограниченном количестве и под строгим врачебным контролем. Что такое «наркотическая ломка»? Через некоторое время регулярного употребления наркотиков эйфория сменяется жесткой физической зависимостью — человек употребляет наркотики не столько ради эйфории, сколько из страха подвергнуться ломке — крайне тяжелому и болезненному состоянию, сопутствующему возврату организма к нормальной деятельности. При внезапном отрыве от приема наркотика возникает беспокойство, бессонница, депрессия, ломота и давление в суставах, очень неприятные, тягостные ощущения в мышцах, могут быть судороги в конечностях, и т.д. (озноб, сердцебиение). В подобном состоянии человек готов на любой поступок, лишь бы добыть денег на новую дозу наркотического вещества. Наркоманы из-за этого совершают много преступлений. Не каждый способен выдержать ломку и поэтому многие предпочитают продолжать прием наркотика как единственное средство разрешения проблемы. Весьма распространены случаи, когда люди, употребляющие наркотики, умирают в течение первого года с момента начала употребления наркотического вещества. Поскольку наркоманы пользуются не стерильными шприцами, среди них распространены многие болезни, передаваемые через кровь — СПИД, гепатит и другие. От этих болезней они часто умирают раньше, чем произошло отравление организма наркотиком. Почему считается, что наркотики — в основном проблема молодежи? Действительно, большинство принимающих наркотики — молодежь. Молодежь имеет свои проблемы, в частности, возраст 13-19 лет — возраст критический, кризисный, когда подросток психически наиболее уязвим. Абсолютно все наркотики по своей природе являются ядами , поражающими все системы органов и тканей, но особенно центральную нервную систему, мозг, половую систему, печень и почки. Как правило, люди с самым крепким здоровьем при регулярном употреблении наркотиков живут не больше десяти лет. Большинство умирает раньше. Человек, страдающий наркоманией, очень быстро теряет способность к воспроизводству потомства. У наркоманов, если есть дети, то они обычно рождаются больными, часто умственно отсталыми. Это в основном непредсказуемо. Очень много зависит от индивидуальных особенностей и наследственности. Для некоторых достаточно одного укола, чтобы превратиться в законченного наркомана. Сколько нужно времени для превращения человека из здорового в наркомана? Бывают случаи, когда человек пробовал наркотик и не стал наркоманом, но это напоминает игру «русская рулетка». Если вы хотя бы раз попробовали наркотические вещества, никто не может дать гарантии, что это для вас кончится благополучно. Вы не можете знать заранее, есть у вас предрасположенность к наркомании, или нет. Наиболее опасны наркотики для тех, кто испытывает при их приеме особо сильное сладострастие. Будучи уже зависимым от наркотического вещества, человеку кажется, что он в состоянии бросить. Осознание происшедшего приходит только тогда, когда зависимость зашла слишком далеко, чтобы остановиться самому. Все, кто стал наркоманом, начинали с мысли: просто попробовать наркотик, «побаловаться», а потом бросить. Наркомания становится как бы болезнью общества, разрушая его изнутри. Наркомания разрушает семью, а именно крепкая семья является основой существования общества и государства. Лечение наркомании возможно только при желании больного. Тем, кому удалось порвать с наркотической зависимостью, очень медленно возвращаются к прежнему образу жизни. Вся сложность лечения заключается в том, что подавляющее большинство больных вообще не хотят лечиться. Если учесть, что личность уже повреждена, обезволена, то понятно, как трудно бороться с наркоманией. Проблема наркомании представляет опасность для общества и государства. Люди, употребляющие наркотики, перестают быть продуктивными членами общества, неспособны даже к воспроизводству потомства. Будучи физически и юридически гражданами государства, они не только не приносят пользы, но причиняют вред. Чтобы пища и питание в полной мере соответствовали своим биологическим и социальным функциям, они должны отвечать следующим основным физиолого-гигиеническим требованиям: Быть достаточными по своей энергетической ценности и соответствовать (в некоторых случаях, например в детском возрасте, немного превышать их) суммарным суточным энерготратам конкретного человека; Содержать в наиболее благоприятных физиологически сбалансированных соотношениях все пищевые вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма, — белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные элементы, воду; Обладать приятным вкусом, запахом, внешним видом, вызывать аппетит и чувство насыщения, быть хорошо удобоваримыми и усвояемыми; Состоять из различных по происхождению и характеру кулинарной обработки продуктов растительного и животного происхождения, включать свежие овощи, фрукты; Приниматься не менее 3 раз в день, в определенное время, с правильным (соответствующими режиму дня и характеру трудовой нагрузки) распределением энергетической ценности и вида пищи по отдельным ее приемам; Быть безвредной (не являться причиной пищевых отравлений и других заболеваний, связанных с пищей). ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Требования к здоровому питанию Жизнь человека невозможна без регулярного поступления пищи, необходимой для возмещения энергозатрат организма и происходящих в нем пластических процессов роста и восстановления тканей, нормального функционирования всех физиологических систем. Нерациональное (недостаточное или избыточное, либо несбалансированное в качественном отношении) питание приводит к весьма неблагоприятным последствиям. Пирамида здорового питания – 5 золотых правил Пирамида питания или пищевая пирамида представляет собой схематически изображенную рекомендацию по рациональному питанию. Продукты распределялись по «этажам» следующим образом: Главный принцип пищевой пирамиды : продукты, расположенные в основании пирамиды, следует употреблять как можно чаще. Чем дальше от основания находятся продукты, тем меньшее место они должны занимать в нашем рационе. • 1-й – Цельнозерновые продукты, хлеб грубого помола, каши, отруби, неочищенный (бурый) рис, макаронные изделия из цельнозерновой муки; растительные масла. Продукты данной группы следует употреблять каждый день. • 2-й – Овощи (в изобилии), фрукты, ягоды (2-3 порции ежедневно). • 3-й – Орехи, бобовые (1-3 порции). • 4-й – Рыба, птица (лучше филе без кожи), яйца (0-2 порции каждый день). • 5-й – Молоко и молочные продукты (1-2 порции). • 6-й – Красное мясо, колбасы, сливочное масло, маргарин, сладости, картофель, белый хлеб и рис, газированные напитки (употреблять крайне редко). Обмен веществ – основа жизнедеятельности человеческого организма, напрямую зависит от характера питания. Вот и получается, что здоровье питание обеспечивает все жизненно важные для организма функции. Именно состав пищи, и ее качество в значительной степени определяет рост и физическое развитие, трудоспособность, заболеваемость, нервно-психическое состояние и продолжительность жизни. ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ Правильное здоровое питание – основа человеческого здоровья. Продукты, которые мы употребляем, участвуют в той или иной степени в развитии и постоянном обновлении клеток и тканей человеческого организма. Продукты являются источником органических веществ, из которых происходит синтез ферментов, гормонов и других регуляторных процессов в организме. С качественной здоровой пищей, в организм поступает достаточное количество таких веществ как белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, минеральные вещества. Без избытка должна покрываться потребность организма в основных пищевых веществах. В первую очередь это должны быть аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, микроэлементы, минеральные вещества и вода. Обеспечивайте их правильное соотношение. Диетологи предлагают следующие требования к здоровому питанию: Строгое соблюдение правильного режима питания. Правильно подобранная кратность приёма пищи на протяжении суток. Интервал между приемами должен быть не более 4 – 5 часов. Желательно проводить приём пищи в одно и то же время. Завтрак – 25% суточной нормы, обед – 35%, полдник – 15% и ужин – 25%. Что касается ужина, то его рекомендуется съедать за три часа до сна. Калорийность рациона должна быть достаточной, но не избыточной. Количество потребляемых калорий должно покрывать энергозатраты человека, которые, в свою очередь, зависят от пола, возраста и образа жизни, в том числе от характера труда. Вредит здоровью как недостаточная, так и избыточная калорийность рациона. Придерживайтесь правильного соотношения основных компонентов питания. Среднее количество употребляемых жиров, белков и углеводов должно составлять 1:1:4. Если у вас большие физические нагрузки или умственный труд, то соотношение меняется до 1:0, 8:3. ДВИЖЕНИЯ: ФИЗИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ЖИЗНЬ, ВКЛЮЧАЯ СПЕЦИАЛЬНЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ УПРАЖНЕНИЯ Регулярные занятия физической активностью соответствующих уровней воздействуют на здоровье людей следующим образом: • позволяют снизить риск развития высокого кровяного давления, ишемической болезни сердца, инсульта, диабета, рака молочной железы и толстой кишки, депрессии. • способствуют укреплению здоровья костей и улучшению функционального здоровья; • выполняют решающую роль в энергетическом обмене и поддержании надлежащего веса. Физическая активность – основа здорового образа жизни, поэтому для укрепления здоровья рекомендуется поддерживать надлежащие уровни физической активности на протяжении всей жизни. Понятие “физическая активность” не следует путать с “физическими упражнениями”. Всего лишь 30 минут физической активности умеренной интенсивности 5 раз в неделю снижает риск развития целого ряда заболеваний. Физические упражнения являются одной из составляющих физической активности. Помимо физических упражнений физическая активность включает также и другие виды активных телодвижений, совершаемых во время игр, работы, активного передвижения, домашней работы, а также отдыха и развлечений: от прогулки в парке до занятия экстремальными видами спорта. ПРИМЕРЫ Более интенсивная физическая активность приносит больше пользы для здоровья и может быть необходима для контроля, а тем более снижения веса. Физическая активность умеренной интенсивности : 30 минут быстрой ходьбы (около 3 км); 15 минут подъема по лестнице; 30-45 минут работы в саду; 45-60 минут мытья автомобиля; 45-60 минут мытья окон или полов. Физические упражнения: 8 км езды на велосипеде в течение 30 минут; 15 минут бега (2,5 км); 30 минут интенсивных танцев; 20 минут плавания; 45-60 минут игры в волейбол. o Работоспособность значительно возрастет. Физическая активность – важный и действенный инструмент в сохранении и улучшении здоровья, качества жизни, основа здорового образа жизни. Американские ученые приводят массу доводов, которые смогли бы помочь людям осознать необходимость в занятиях физическим спортом. Среди них: o Физические упражнения - это приятно. o Подходящий вид физических занятий найдется для каждого. o Если через несколько месяцев вы к ним привяжетесь, то ни за что уже не бросите. Через полгода непрерывной физической активности: o Вы станете бодрее, живее. o Почувствуете прилив сил, значительно улучшится координация движений, реакция станет куда более быстрой. o Легче станет справляться с нервным напряжением и плохим настроением. o Содержание в организме жировых отложений станет меньше. o Укрепятся костные и мышечные ткани. o Кровообращение станет лучше. ЛИЧНАЯ И ОБЩЕСТВЕННАЯ ГИГИЕНА Разделы личной гигиены: Гигиеническое содержание тела (кожи, волос, полости рта, органов слуха, зрения, половых органов); Гигиена умственного труда; Гигиена сна и спального места; Гигиена индивидуального питания; Гигиена одежды и обуви; Гигиена жилища; Гигиена в период инфекционных заболеваний. Личная гигиена как одна из составляющих здорового образа жизни Понятие гигиена - чрезвычайно емкое понятие. Оно включает в себя режим условий труда и отдыха, рациональное питание, соблюдение правил ухода за телом, применение гигиенических средств и многое другое. Личная гигиена - это свод правил поведения человека в быту или на производстве. В узком понимании - гигиеническое содержание тела, одежды и предметов домашнего обихода. Нарушение требований личной гигиены может негативно сказаться на здоровье не только одного человека, но и больших групп людей (коллективы, семьи, члены различных сообществ). |