Главная страница
Навигация по странице:

  • Краткий отчет о практике

  • Заключение руководителя от Университета

    		•

    отчет по практике синергия 2 курс. Знакомство с сотрудниками и основными служебными обязанностями


    Скачать 28.95 Kb.
    НазваниеЗнакомство с сотрудниками и основными служебными обязанностями
    Анкоротчет по практике синергия 2 курс
    Дата18.02.2023
    Размер28.95 Kb.
    Формат файлаdocx
    Имя файлаOtchet_o_praktike_Alymova_T.docx
    ТипДокументы
    #943471



    1. Дневник:




    Дата
    Выполняемая работа

    8.01.14

    1. Знакомство с сотрудниками и основными служебными обязанностями;

    2. Изучение правил сервировки шведской линии;

    3. Изучение правил сервировки обеденных столов;

    4. Начала учить нумерацию столов;

    5. Изучение меню;

    9.01.14

    1. Обучение работы с системой Micros;

    2. Знакомство с основными принципами работы хостесс;

    3. Изучение меню;

    10.01.14

    1. Обучение стандартам обслуживания гостей;

    2. Запоминала сервировку шведской линии наизусть;

    3. Репетиция принятия заказа у гостя;

    4. Обучение передачи смены своим коллегам;

    11.01.14
    Выходной

    12.01.14
    Выходной

    13.01.14

    1. Обучение подготовки зала к открытию рабочей смены;

    2. Устное обсуждение конфликтных ситуации и их решения/ избежания ;

    3. Поддержание чистоты в залах;

    4. Практика работы с системой Micros.

    14.01.14

    1. Поддержание чистоты в залах;

    2. Обучение правильному использованию мармитов;

    3. Практика правил принятия и передачи смены.

    15.01.14

    1. Посещение тренинга по актёрскому мастерству;

    2. Практика принятия заказа у гостя;

    3. Повторение стандартов обслуживания должности хостесс.

    16.01.14

    1. Изучение специального предложения (акции);

    2. Сдача зачёта по меню управляющему ресторана;

    3. Изучение меню на иностранном языке.

    17.01.14

    1. Практика открытия смены;

    2. Практика общения с гостем на иностранном языке;

    3. Повторение стандартов обслуживания гостя;

    4. Поддержание чистоты в залах;

    18.01.14
    Выходной

    19.01.14
    Выходной

    20.01.14

    1. Встреча первых гостей на шведской линии;

    2. Рассадка гостей по ротации;

    3. Практика работы в зале;

    4. Практика общения с гостями;

    5. Выполнение стандартов обслуживания на шведской линии;




    21.01.14

    1. Практика работы хостесс с применением основных стандартов;

    2. Рассадка гостей по ротации;

    3. Передача смены;

    4. Изучение меню на иностранном языке.

    22.01.14

    1. Принятие смены;

    2. Выполнение стандартов обслуживания;

    3. Подготовка шведской линии;

    4. Работа с системой Micros.

    23.01.14

    1. Открытие смены;

    2. Выполнение стандартов обслуживания на шведской линии;

    3. Практика общения с гостями;

    4. Посещение мастер-класса винодела;

    24.01.14

    1. Принятие смены;

    2. Выполнение стандартов обслуживания;

    3. Подготовка шведской линии;

    4. Работа с системой Micros.

    25.01.14
    Выходной

    26.01.14
    Выходной

    27.01.14

    1. Передача смены;

    2. Выполнение стандартов обслуживания на шведской линии;

    3. Практика общения с гостями.

    28.01.14

    1. Открытие смены;

    2. Выполнение стандартов обслуживания на шведской линии;

    3. Практика общения с гостями.

    29.01.14

    1. Принятие смены;

    2. Работа в системе Micros;

    3. Общение с готями;

    4. Применение стандартов обслуживания;

    5. Применение навыков актёрского мастерства продаж.

    30.01.14

    1. Открытие смены;

    2. Практика работы на должности хостесс;

    3. Применение навыков общения на иностранном языке;

    4. Применение стандартов обслуживания на шведской линии.

    31.01.14

    1. Посещение занятий по разговорному иностранному языку;

    2. Принятие смены;

    3. Подготовка шведской линии;

    4. Обслуживание гостей по стандартам;

    5. Работа в системе Micros.

    01.02.14
    Выходной

    02.02.14
    Выходной

    03.02.14

    1. Открытие смены;

    2. Работа на позиции хостесс ;

    3. Общение с гостями.

    04.02.14

    1. Принятие смены;

    2. Применение стандартов обслуживания гостей;

    3. Поддержание порядка в залах;

    4. Обеспечение максимально бысторого обслуживания.

    5. Работа в системе Micros;

    05.02.14

    1. Сдача меню на иностранном управляющему рестораном;

    2. Открытие смены;

    3. Подготовка залов ,шведской линии ;

    4. Осблуживание гостей на шведской линии по стандартам;

    5. Работа в системе Micros.

    06.02.14
    Выходной

    07.02.14
    Выходной

    08.02.14

    1. Открытие смены;

    2. Работа на позиции хостесс ;

    3. Общение с гостями.

    09.02.14

    1. Принятие смены;

    2. Применение стандартов обслуживания гостей;

    3. Поддержание порядка в залах;

    4. Обеспечение максимально бысторого обслуживания.

    5. Работа в системе Micros;

    10.02.14

    1. Открытие смены;

    2. Выполнение стандартов обслуживания на шведской линии;

    3. Практика общения с гостями.

    11.02.14
    Выходной

    12.02.14
    Выходной

    13.02.14

    1. Открытие смены;

    2. Подготовка ко «Дню Святого Валентина»;

    3. Поддержание чистоты в залах;

    4. Практика общения с гостями;

    5. Выполнение стандартов обслуживания.

    14.02.14

    1. Принятие смены;

    2. Работа в системе Micros;

    3. Выполнение стандартов обслуживания;

    4. Уборка залов после праздника.

    15.02.14

    1. Открытие смены;

    2. Выполнение стандартов обслуживания на шведской линии;

    3. Практика общения с гостями.

    16.02.14
    Выходной

    17.02.14
    Выходной

    18.02.14

    1. Открытие смены;

    2. Работа на позиции хостесс ;

    3. Общение с гостями.

    19.02.14

    1. Принятие смены;

    2. Применение стандартов обслуживания гостей;

    3. Поддержание порядка в залах;

    4. Обеспечение максимально бысторого обслуживания.

    5. Работа в системе Micros.

    20.02.14

    1. Открытие смены;

    2. Выполнение стандартов обслуживания на шведской линии;

    3. Практика общения с гостями.

    21.02.14
    Выходной

    22.02.14
    Выходной

    23.02.14

    1. Открытие смены;

    2. Помощь в инвентаризации;

    3. Поддержание порядка в залах;

    4. Сдача рабочей формы;

    5. Получение благодарности.

    25.02.14

    1. Открытие смены;

    2. Подготовка ресторана к закрытию.



    1. Краткий отчет о практике


    В период прохождения практики я изучила основные принципы и стандарты работы____

    должности официант и хостесс:__________________________________________________

    Изучила правила общения с гостем;_______________________________________________

    Шаги качественного обслуживания гостей ;________________________________________

    Сервировку стола на завтрак/обед;________________________________________________

    Сервировку шведской линии.____________________________________________________

    Получила опыт успешного урегулирования конфликтных ситуаций ;___________________

    Получила опыт общения и обслуживания иностранных гостей.________________________

    Имею навыки работы в системе Micros.____________________________________________

    Имею представление о должностных обязанностях менеджера, бармена.


    Дата: _________
    ___________________ (Подпись, инициалы студента)



    1. Заключение руководителя от Университета

    _____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________



    Дата: _________


    ____________________________________

    (Подпись)

    написать администратору сайта