практическая работа. Отчет о прохождении учебной практики по получению первичных профессиональных умений и навыков в частном животноводстве
 Скачать 208 Kb.
|
|
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова» Факультет зооинженерный Форма обучения заочная Кафедра частной зоотехнии Направление подготовки 36.03.02 Зоотехния Профиль «Технология производства продуктов животноводства» Отчет о прохождении учебной практики по получению первичных профессиональных умений и навыков в частном животноводстве Выполнил: обучающийся 3 курса З-ЗТб191ЗФ группы _____ ______ __________________ (дата) (подпись) (расшифровка подписи) Проверил: руководитель от академии ______________ _________ ________ _________ ______________________ должность (оценка) (дата) (подпись) (расшифровка подписи) КУРСК – 2022 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Курская государственная сельскохозяйственная академия имени И.И. Иванова» Факультет зооинженерный Индивидуальное задание на практику обучающемуся ________________________________________________________________ (фамилия, имя, отчество) Направление подготовки: 36.03.02 Зоотехния Профиль: «Технология производства продуктов животноводства» Кафедра: частной зоотехнии_____________________________________________________ Наименование практики учебная практика по получению первичных профессиональных умений и навыков в частном животноводстве Форма предоставления на кафедру выполненного задания: отчет в печатном виде и электронном виде Содержание и планируемые результаты:
Содержание Введение 4 1 Особенности отрасли скотоводства 5 2 Технологические особенности производства продукции животноводства в НОПЦ «Учхоз «Знаменское» г. Курска 8 3 Технология заготовки кормов, кормоприготовления и огранизации кормления сельскохозяйственных животных 10 4 Экстерьер крупного рогатого скота 13 5 Технология доения крупного рогатого скота 17 6 Учёт и оценка молочной продуктивности крупного рогатого скота.... 19 7 Порядок заполнения первичной зоотехнической и племенной документации 20 8 Оценка показателей роста и развития животных 21 9 Принципы организации воспроизводства стада 26 Заключение 29 Список использованных источников 30 Введение Животноводство - вторая отрасль сельского хозяйства, значение которой невозможно переоценить. Животноводство, как и растениеводство, отличается сложностью своей структуры. Важнейшими его отраслями являются молочно-мясное скотоводство, свиноводство и птицеводство. Основу кормовой базы формируют полевое кормопроизводство, естественные кормовые угодья, побочные продукты и отходы пищевой промышленности, комбикормовая промышленность. Особо нужно сказать о полевом кормопроизводстве. Оно располагает большими возможностями создания мощного кормового рациона животных. Скотоводство - первая по значению отрасль животноводства. Разведение крупного рогатого скота представляет большой экономический интерес, прежде всего потому, что от него получают самые ценные высококалорийные продукты питания. Продукция сельского хозяйства - скоропортящаяся, малотранспортабельная, поэтому требуются особые условия ее заготовки, хранения, переработки, реализации. Важное значение при этом имеет расширение связей сельского хозяйства с другими сферами агропромышленного комплекса. Цель учебной практики - приобретение профессиональных навыков в организации и управлении технологическими процессами производства молока в условиях НОПЦ «Учхоз «Знаменское» г. Курска. Для достижения поставленной цели были поставлены следующие задачи: Изучить и проанализировать данные основных форм племенного, зоотехнического и бухгалтерского учета. Провести анализ и оценку технологии выращивания ремонтных телок. Изучить и дать оценку технологии производства молока включая вопросы кормления, разведения, воспроизводства и гигиены. 1 Особенности отрасли скотоводства С момента приручения рогатых животных, человек понял, что намного проще разводить их самостоятельно, чем регулярно охотиться, добывая пропитание. Так что разведение крупного рогатого скота для получения мясной или молочной продукции практикуется уже не первое тысячелетие. Скотоводство в разные времена претерпевало значительные изменения, но вне зависимости от ситуации в странах или уровня жизни людей, никогда не исчезало полностью, как сфера деятельности человека. Скотоводство – это отрасль животноводства, которая специализируется на разведении крупного рогатого скота. При этом скотоводство является доминирующей отраслью. Разведение крупного рогатого скота в разные времена было прибыльным делом. Кроме того, что фермеры получали ценное мясо, молоко, субпродукты и т. д. они также могли пользоваться тягловой силой, так что обработка полей и иная сельскохозяйственная работа, значительно упрощались. Скотоводство развивается по всему миру. Эта сфера деятельности человека имеет огромную важность, хотя порой незаслуженно недооценивается. Скотоводство играет важную роль в экономике стран, и в то же время зависит очень сильно от земледелия. Ведь именно оно обеспечивает наличие высококачественных кормов (комбикорм, зерно, сено, корнеплоды и т. д.). Для развития небольших хозяйств, что специализируются на скотоводстве, важны кроме наличия кормов еще и хорошие пастбища. Ведь если на больших фермах животные, как правило, держатся в стойлах постоянно, то небольшие хозяйства, содержа КРС в стойлах, регулярно выводят его пастись на пастбища для экономии корма. Это выгодно и удобно, но лишь при условии, если такие луга и поля есть вблизи и они богаты на полезные травы. При их отсутствии, развитие малых хозяйств быстро приходит в упадок. На сегодняшний день по поголовью КРС доминируют такие страны как США, Бразилия и Индия. Сюда же можно отнести Китай, Аргентину. Если говорить про производство исключительно молочной продукции, то лидерами в этой сфере являются Индия, США, Китай, Германия и Бразилия. Развитие скотоводства в России наблюдается, прежде всего, в лесостепной и лесной зонах. Эти отрасли также неплохо развиваются в пригородных областях, а в меньшей степени – в степной и полупустынной зоне. Скотоводство – это обобщенное название для разведения крупного рогатого скота. Но в зависимости от того, на какой деятельности специализируется хозяйство, ферма, оно будет иметь то или иное направление. В скотоводстве есть три основных направления: мясное, мясо-молочное, молочное. Молочное направление скотоводства предполагает разведение коров, которые дают молоко. Бычков на такой ферме не много и они держатся преимущественно для осеменения. Наиболее развито молочное направление скотоводства там, где есть много лесостепных и степных зон. Разнообразие корма, приятный климат, создают в комплексе наиболее благоприятные условия для осеменения самок и получения с них молока. Разумеется, на качество молока влияет много разных нюансов. Это не только корм, но также климат, условия содержания, а также уход и порода животного. Так что молочное скотоводство зависит от многих факторов. Мясное скотоводство специализируется на получении мяса. На фермах, где имеется этот профиль работы, намного больше бычков, чем коров, так как с них получают больше мяса (выше масса тела и соответственно процент мышц). Мясное производство чаще всего сосредотачивается в степных регионах с полупустынными зонами. В таких областях много земель, что требуют вспашки. Они же обеспечивают мясное скотоводство питательным кормом. Про мясное и молочное направление было рассказано выше, что до мясо-молочного направления, то оно подразумевает ведение хозяйства таким образом, чтобы было достаточно бычков для получения мясной продукции, но и коровы, в то же время, давали потомство (а значит и молоко). И самки, и самцы на такой ферме ценятся в равной степени. При разведении крупного рогатого скота человек получает основную и дополнительную продукцию. Основная продукция, получаемая в скотоводстве – мясо, молоко. Они продаются и используются в свежем виде или проходят последующую переработку, обработку для получения другой продукции (кисломолочные продукты, колбасы, сыры, фарш и т. д.). Молоко получают с самок. На сегодняшний момент считается нормой получения 6000 кг молока с самки. Для получения мяса, животных забивают при достижении массы 300-600 кг. При этом в разных странах этот показатель может значительно варьироваться. На забой предпочтительно пускать кастрированных животных, так как в них наиболее оптимальный уровень жира. Кроме основной продукции, с крупного рогатого скота получают и дополнительную. К ней можно отнести навоз, субпродукты, шкуру, жир. Навоз широко используется в сельском хозяйстве. К субпродуктам нужно отнести (сердце, легкие, печень, почки, селезенку, язык, мозги, рубец, кишечник, вымя, кровь, легкие, голову, сухожилия, кости). В разных странах они ценятся по-своему и используются в приготовлении различных блюд или идут на переработку. Жир также можно отнести к субпродуктам. Шкура КРС идет обычно на дальнейшую переработку, для получения материала и изготовления разнообразных видов одежды, обуви и т. д. И все же, несмотря на обилие разнообразной дополнительной продукции, основной доход чаще всего приносит именно мясо и молоко, получаемые с КРС. В зависимости от страны, ценность той или иной продукции от КРС может быть разной. Конечно, именно мяса и молока в любом случае получают больше, чем субпродуктов при разведении КРС, но если говорить про стоимость той или иной продукции, то в зависимости от страны, она может сильно отличаться. К примеру, в Европе, Америке, прежде всего, ценится молоко и мясо, получаемые от КРС. Но если говорить про Китай, например, то именно субпродукты и молоко там считаются наиболее дорогостоящей продукцией. Мясо также ценится, но уже в меньшей степени. 2 Технологические особенности производства продукции животноводства в НОПЦ «Учхоз «Знаменское» г. Курска Учхоз «Знаменское» Курской государственной сельскохозяйственной академии имени профессора И.И. Иванова было образовано в 1956 году на базе подсобного хозяйства Облисполкома и колхоза имени Дзержинского. В настоящее время хозяйство имеет статус федерального государственного унитарного предприятия и находится в ведении Департамента кадровой политики и образования Министерства сельского хозяйства РФ. Центральная усадьба расположена на улице Понизовка, 52. По своему географическому положению хозяйство является центральной частью Курской области и находится в черте города Курска. Ближайшая железнодорожная станция находится в 15 км от учхоза, до шоссейной дороги 1,5 км, до отделения сельхозтехники 23 км, до пункта сдачи молока, которое развозится по за крытым учреждениям города, до мясокомбината 30 км, семеноводческое зерно возится по колхозам области. За хозяйством закреплено 1800 га земли, из них сельскохозяйственных угодий 1558 га, а площадь пашни составляет 1391 га. Хозяйство имеет зерно молочное направление. Организационная структура предприятия представляет собой совокупность подразделений: основного производственного, вспомогательного и обслуживающего назначений. НОПЦ «Учхоз «Знаменское» занимает большую территорию, в общем, около 1800га. земли. В состав хозяйства входит ряд строений различного назначения: учебная клиника, пара двух рядных коровников привязного содержания на 150гл, пара четырёх рядный коровников привязного содержания на 300гол, телятник, пара просторных помещений для сухостойных коров, ветеринарная клиника, атак же зерновые амбары. В НОПЦ «Учхоз «Знаменское» общее поголовье животных составляет 603 головы, из которых основную группу по численности составляют коровы (255 голов или 42,3 %), телки в возрасте 10-12 месяцев занимают в структуре стада вторую позицию – 27,9 % или 168 голов. Поголовье телок в возрасте 12-18 месяцев составляет 136 голов или 22,6 % в общей структуре стада крупного рогатого скота, телок старше 18 месячного возраста – 11 голов или 1,8 % от общего поголовья. Бычков текущего года рождения, оставленных для ремонта стада, а именно в возрасте 10-12 месяцев насчитывается 18 голов или 3,0 %. Быков-производителей и животных на откорме в стаде крупного рогатого скота НОПЦ «Учхоз «Знаменское» нет. На предприятии занимаются разведением черно-пестрой породы крупного рогатого скота, которая отнесена к обильномолочным породам по производственной классификации. Все поголовье крупного рогатого скота, в том числе и дойные коровы это чистопородные животные или помеси 4 поколения от скрещивания чёрно-пёстрого скота с родственным голштинским чёрно-пёстрым скотом. 3 Технологические операции заготовки кормов и кормоприготовления Темпы роста производства продукции животноводства находятся в прямой зависимости от развития кормовой базы. Основную часть кормов, используемых в животноводстве, получают с интенсивных кормовых угодий и сеяных полевых трав. Из трав получают сено, сенаж, частично силос. Травы перерабатывают в травяную муку и брикеты. Для заготовки и получения силоса выращивают кукурузу, подсолнечник, многолетние высокостебелъные травы и их смеси[1]. В летний период содержания животных основным источником дешевого и полноценного корма служат травы в естественном или измельченном виде. В зимний период животные получают в основном сухие грубые или консервированные сочные корма и корнеклубнеплоды, которые несколько уступают по питательной ценности кормам летнего периода и нуждаются в добавках концентратов, витаминов и микроэлементов. Технология заготовки сена. Сено заготавливают в основном двумя способами — в рассыпном, измельченном или прессованном виде. Рассыпное сено заготавливают по следующим технологическим схемам: с образованием копен и последующей их укладкой копнителем в стога без вентилирования или с применением активного вентилирования, эта технология включает следующие операции: скашивание или скашивание с плющением, естественная сушка в поле, ворошение, сгребание и оборачивание валков, подбор валков с образованием копен или стогов, транспортировка стогов и копен, скирдование, активное вентилирование. Прессованное сено заготавливают также по двум технологическим схемам: в прямоугольных тюках или в рулонах. Технология заготовки сена в прессованном виде включает операции: кошение или кошение с плющением, естественная сушка, ворошение, сгребание в валки, подбор валков с прессованием сена в тюки или рулоны, сбор и транспортировка тюков, укладка тюков в стога. Сено в тюках или рулонах можно также досушивать установками активного вентилирования. Технология заготовки измельченного сена включает следующие операции: кошение с плющением, ворошение, сгребание и оборачивание валков, подбор валков с одновременным измельчением растений до размера 0.03-0.05 м, транспортировка измельченной массы, выгрузка ее в сенохранилища, досушивание атмосферным воздухом. Технология заготовки сенажа. Она во многом подобна технологии заготовки измельченного сена и включает следующие операции: кошение и плющение, провяливание, подборка, измельчение, погрузка и транспортировка к месту закладки. Измельченную массу закладывают в сенажные башни или траншеи, утрамбовывают и после заполнения герметизируют. Технология заготовки силоса.Эта технология предусматривает: кошение, погрузку, транспортировку и сплошную укладку массы в траншеи или бурты, ее утрамбовку и герметизацию. Технология заготовки травяной муки, гранул и брикетов.Она включает следующие операции: кошение с измельчением, транспортировка и загрузка в сушилку для получения витаминной травяной муки. Травяную муку либо сразу отправляют на склад, либо направляют для приготовления гранул и брикетов. Грамотно выстроенный рацион крупного рогатого скота (КРС) непосредственно влияет на прирост молодняка и увеличение массы взрослых особей на мясо, суточный удой, репродуктивные функции и многие другие показатели. Полноценное кормление и содержание крупного рогатого скота предполагает, что животные получают все необходимые питательные вещества в наиболее доступном виде, в необходимых соотношениях. В летнее время основу рационов в хозяйстве составляют зеленые корма, при недостатке которых частично используется силос кукурузный. Таблица 1- Рацион для дойной коровы чёрно-пёстрой породы, живой массой 500 кг, процент жира – 3,8 %, суточный удой – 20 кг на зимний период
Зимний рацион для коров имеет дефицит по содержанию переварвимого протеина, сахаров и фосфора, что отрицательно сказывается на продуктивности и состоянии здоровья животных. 4 Экстерьер крупного рогатого скота Экстерьер, являющийся внешним выражением конституции, тесно связан с продуктивностью животного и общим состоянием организма. По экстерьеру крупного рогатого скота можно судить о направлении продуктивности животного, о состоянии его здоровья и физической крепости, о породной принадлежности и типичности для данной породы, об индивидуальных особенностях животного, о способности к производству большого количества продукции, о пригодности к условиям промышленной технологии. Экстерьер характеризует внешние формы телосложения животных, соотношение и особенности развития отдельных частей тела - статей, обусловленные наследственностью и условиями среды, отражающие биологические особенности и хозяйственную ценность животных. Так например, коровы молочного типа имеют вид треугольника: голова легкая, сухая, удлиненная, неширокая; рога негрубые и нетолстые; шея длинная, тонкая, кожа на ней собрана в массу мелких складок; холка относительно высокая или средняя, острая во время лактации; спина удлиненная, прямая с плавным соединением как с холкой, так й поясницей. Ровная линия спины указывает на крепость всего организма животного. Ребра длинные и широко расставленные. Между ними должно вмещаться не менее двух пальцев, а расстояние между последними ребрами достигает 5-6 см. Грудь хорошо развитая, достаточно длинная, не очень широкая, но глубокая, спускается на 10-15 см ниже локтевого сустава. Брюхо объемистое, не слишком отвислое и не слишком подтянутое. Задняя часть туловища хорошо развитая, с длинным и почти ровным крестцом, широкая в маклоках, тазобедренных суставах и седалищных буграх, которые располагаются несколько ниже маклоков. Кожа должна быть тонкой, нежной, эластичной, легко оттягиваться. Ее тонину определяют у корня хвоста, на последнем ребре и на вымени. Конечности тонкие, с хорошо выраженными суставами, относительно длинные, прочные, бабки упругие; копыта крепкие; угол между копытом и большой берцовой костью составляет 45°С. Кости должны быть почти перпендикулярными от скакательного до путового сустава. При постановке ног может наблюдаться саблистость, сближенность в скакательных суставах, слишком прямые и слабые бабки. Одной из важнейших функциональных систем молочной коровы является вымя. Оно у нее широкое, длинное, объемное, со средней глубиной, задние и передние доли расположены на одном уровне, а у молодых коров передние доли даже могут быть несколько ниже задних. Значение веса крупного рогатого скота значительно варьируется, исходя из породных особенностей. Узнать, сколько весит корова в среднем, можно, исходя из стандартных величин конкретной породы. Различают три основные группы: Мясной скот; Молочный; Мясо-молочный. Животные мясных пород отличаются интенсивным приростом массы тела и большим максимальным весом. У скота молочного направления живая масса нарастает медленнее, но отличается высокой стабильностью[4]. Вес новорожденного теленка составляет 7-9% от массы матери, что соответствует 35-45 кг, телята молочных пород более мелкие, их вес начинается от 20 кг. Среднесуточные приросты новорожденных телят составляют 700 г (для молочно-мясных) и 600 г (для молочных пород). Месячные телята могут весить до 60 кг, в зависимости от интенсивности откорма. К годовалому возрасту бычки могут достигать массы 250-400 кг. Коровы достигают величины 500-600 кг, живой вес быков-производителей составляет 700-1100 кг. Самый большой бык в мире достиг массы более 1900 кг. Самые большие в мире быки диких пород живут во Вьетнаме и Китае. Их средние показатели составляют более 1500 кг. Самые небольшие представители неодомашненного КРС – овцебыки. Масса самцов овцебыка составляет от 250 до 670 кг. Знание живой массы особи требуется при его продаже, вычислении меры корма и назначении лекарственных препаратов. Узнать, сколько весит корова, можно разными путями. Самые распространенные и точные методики – определение веса по промерам с помощью специальных таблиц и расчет по формуле Трухановского. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||