учеба вопросы. Что такое нутрициология

• Название: Что такое нутрициология
• Дата: 30.11.2022
• Размер: 47.5 Kb.
• Имя файла: учеба вопросы.docx
• Тип: Документы; #821419

Что такое нутрициология?

Как пища влияет и воздействует на организм человека. Наука о пище, пищевых веществах и других компонентах, содержащихся в продуктах питания, их действии и взаимодействии, их роли в поддержки здоровье или возникновении заболеваний , о процессах их потребления, усвоения, переноса , утилизации (расходование) и выведение их организма. Так же мотивы выбора человека и как этот выбор влияяет.

В чём её отличие нутрициологии от диетологии?

Нутрициолог- это специалист, который объясняет правила здорового образа жизни, информирует о влиянии на здоровье и нехватки или переизбытка нутриентов. Так же объясняет клиентам, что входит с суточный рацион. Корректирует пищевой дневник. Обучает анализу продуктов и помогает разобраться в диете, которую назначил диетолог. В свою очередь Диетолог –это врач с высшем медицинским образованием, который работает с пациентами с больными и со здоровыми .

Кому и для чего нужны достижения нутрициологии?

Для человеческого организма. Глобальная задача и все достижения нутрициологии состоит в том, чтобы определить воздействие неполноценного питания ( когда в рационе каких-то компонентов не хватает, а каких-то чрезмерно много) на человеческий организм и длительность жизни.

1. Что включает в себя понятие «энергетические потребности»?

Энергетические потребности. Потребность человека в энергии-это потребление пищи, которое сбалансирует расходы, когда человек имеет размер и состав тела, а также уровень физической активности, соответствующий долгосрочному хорошему здоровью и позволяющий поддерживать экономически необходимый и социально желательный уровень физической активности.

2. Перечислите основные причины появления избыточного веса у мужчин и у женщин?

• 
  Снижение физической активности, сидячий образ жизни;
  
• 
  Неправильный режим питания (время приема пищи, рацион, пищевые сочетания, злоупотребление алкоголем);
  
• 
  Наследственный фактор нарушенного метаболизма;
  
• 
  Патологии эндокринной системы (гипогонадизм или гипотиреоз);
  
• 
  Гормональная терапия, антидепрессанты;
  
• 
  Заболевания нервной системы;
  
• 
  Дистресс (длительный стресс, нервное напряжение, бессонница, недосыпание); 
  
• 
  Физиологические обусловленные состояния, например климакс, беременность или период лактации.
  

Чаще всего ожирение у женщин и мужчин связано с неправильным образом жизни, но если это гормональное или эндокринное нарушение, то необходима медицинская помощь. 

3. Как отражается на здоровье дефицит витаминов группы В?

Выделяют следующие предпосылки дефицита витаминов группы B:

1. 
   Первичные — экзогенные и алиментарные:
   

• 
  нарушение принципов рационального питания;
  
• 
  низкое содержание витаминов в пище;
  
• 
  голодание и применение несбалансированных диет;
  
• 
  неправильное хранение и приготовление продуктов, ведущее к дефициту витаминов группы B в них;
  
• 
  особенности национальной, традиционной или религиозной кухни.
  

2. 
   Вторичные — эндогенные:
   

• 
  снижение синтеза витаминов группы B нормальной кишечной микрофлорой из-за заболевания органов ЖКТ, а также дефицит в результате побочного действия лекарственных препаратов, например, из-за приема антибиотиков или химиотерапии;
  
• 
  снижение всасывания из-за заболеваний ЖКТ — синдром мальабсорбции, болезни печени, генетические поломки;
  
• 
  наследственные или врожденные дефекты, приводящие к незрелости транспортных форм витаминов группы B;
  
• 
  наличие внутрикишечных паразитов, которые потребляют поступающие питательные вещества;
  
• 
  инактивация применяемыми лекарственными препаратами или ксенобиотиками;
  
• 
  повышенная экскреция из-за заболеваний почек.
  

Кроме того, отдельной группой стоят причины, при которых возникает повышенная потребность в витаминах:

• 
  период интенсивного роста — детский возраст, беременность;
  
• 
  интенсивные физические и психические нагрузки;
  
• 
  длительные стрессовые ситуации;
  
• 
  неблагоприятные факторы окружающей среды — воздействие радионуклидов, тяжелых металлов, пестицидов и других ксенобиотиков.
  

4. Какова роль жиров в увеличении выносливости организма?

Жиры используются в энергетике работающих мышц при длительных физических нагрузках умеренной интенсивности; они подключаются к энергообмену после существенного снижения уровня глюкозы в крови и запаса гликогена в мышцах; С ростом тренированности на выносливость уменьшается скорость окисления углеводов и увеличивается скорость окисления жиров (вероятно, мышечных триглицеридов).

Назовите железу, её номер, функции, гормоны, патологию и распределите по графам таблицы


Заполните таблицу “Железы внутренней секреции”

№	Название железы	Гормоны	Функция	Патология
				Гиперфункция	Гипофункция
1	Эпифиз ( шишковидное тело)	Серотонин (гормон счастья) и мелатонин (гормон сна)	Тормозит деятельность гипофиза. Регулируют половое созревание. Регулируют биоритмы организма	Недоразвитие половых желез и вторичных половых признаков	Преждевременное половое созревание
2	гипофиз	Соматотропин (гормон роста) др гормоны (ТТГ, АКТГ, ФСГ, ЛГ, пролактин	Регулирует рост человека Регулируют работу других желез	В молодом возрасте-гигантизм , у взрослых-акромегалия Усиление гормональной активности	В молодом возрасте-карликовость Ослабление гормональной активности
3	Щитовидная	Тироксин (содержит йод)	Повышенная интенсивность обменных процессов, влияет на процессы роста и развития, интенсивность окислительных реакций в клетках , повыш. Интенсивность н/с и сердечной мышцы	Базедова болезнь, худоба, повышенная нервная возбудимость,пучеглазость,зоб, усилтвается распад жира в жировой ткани	В детстве-кретинизм(задержкаразвития роста) в зрелом возрасте-микседема(умств. и физ.отсталость, нарушение обмена, отечность) зоб
4	Паращитовидная (околощитовидная)	паратгормон	Повыш. Уровень ионов Ca в плазме крови, усиливает абсорбцию ионов Ca в кишечнике и реабсорбацию в почках	Повыш. уровень Ca в крови, усиливается выделение фосфатов с мочой, кости становятся мягкими, деформируются	Мышечные судороги вплоть до смертельного исхода
5	надпочечники	Адреналин, норадреналин	Ускоряет работу сердца , сужает кровеносные сосуды, тормозит пищеворение,расщипляет гликоген, повышает уровень глюкозы в крови ИСКЛ.норадреналин замедляет работу сердца. Регулирует водноминеральный обмен		Бронзовая болезнь ( бронзовый оттенок кожи, слабость, похудение)
6	Поджелудочная ( железа смешанной секреции)	Инсулин Глюкаго	Регулирует уровень глюкозы	Гипогликемия-судороги, потеря сознания,потливость,дрожь Повыш у-нь глюкозы в крови, стимулирует расщипление жира	Сахарный диабет:повыш. у-нь сахара в крови. Нарушается синтез инсулина и уровень глюкозы в крови
7	Яичники	Эстрогены (эстрадиол)	Развитие половой системы и вторичных половых признаков. Созревание яйциклетки	Нарушение полового созревания	Нарушение полового созревания
8	Яичко	Андрогены (тестостерон)	Развитие половой системы и вторичных половых признаков, сперматогенез	Нарушение полового созревания	Нарушение полового созревания

 

1. 
   Назовите функции миозина; где он локализован?
   

Миозиновые белки являются преобразователями энергии, которые используют АТФ для обеспечения подвижности и генерации силы, направленных вдоль актиновых филаментов

Миозиновая подгруппа молекулярных моторов на основе актина включает в себя по меньшей мере 18 классов, причем для многих белков существует несколько изоформ

Одни миозины обеспечивают сокращение мышц и клеток, в то время как другие обеспечивают поддержку формы мембран и везикулярный транспорт

Миозины играют ключевую роль в регуляции формы и полярности клеток

Миозины участвуют в процессах передачи сигнала и реализации сенсорных ощущений Миозины представляют собой белковые моторы, использующие энергию гидролиза связанного АТФ для генерации силы, обеспечивающей подвижность вдоль актиновых филаментов. Миозины хорошо известны из-за своей роли в мышечном сокращении. Однако экспрессия миозина не ограничивается только мышцами.

Эта большая группа белков, которые экспрессируются практически во всех клетках эукариот

2. 
   Перечислите структурные белки мышечной ткани; где они находятся?
   

Принято различать три типа мышечной ткани:

· скелетная мускулатура;

· сердечная мышца;

· гладкая мускулатура.

Существует также деление на:

· гладкие мышцы;

· поперечно-полосатые мышцы.

К поперечно-полосатым мышцам относятся:

· скелетные;

· мышцы языка и верхней трети пищевода;

· внешние мышцы глазного яблока и некоторые другие.

Гладкая мышечная ткань входит в состав мышц внутренних органов: желудочно-кишечного тракта, бронхов, мочевыводящих путей, кровеносных сосудов.

В морфологическом отношении миокард относится к поперечно-полосатой мускулатуре, но по ряду других признаков он занимает промежуточное положение между гладкими и поперечно-полосатыми мышцами.

Выделяют три группы белков:

· миофибриллярные белки – 45 %;

· саркоплазматические белки – 35 %;

· белки стромы – 20 %.

2. 
   Нарисуйте саркомер в состоянии расслабления и полного сокращения.
   

Определить свой суточный расход энергии, пользуясь предложенной таблицей и методикой расчета.

53*37,6225=1993,9 К этим данным прибавляется 5-10 % для покрытия расходов по неучтенным движениям. 

1993,9*10%=2193,2 ккал.

1.В чем заключается оптимизация питания? Какие проблемы решает оптимизация питания?

Оптимизация питания заключается в адекватном составлении и распределении рациона питания, витаминов и минеральных веществ для каждого отдельного индивида, в зависимости от его образа жизни, двигательной и силовой активности, работы, состояния здоровья, наличия хронических заболеваний, возраста, пола и т.п. Оптимизация питания прежде всего решает проблемы здоровья населения, так как сейчас мы часто сталкиваемся с тем, что люди потребляют намного большее количество энергии и нутриентов(чаще всего жиры и рафинированные углеводы), чем им необходимо.

2.Какова взаимосвязь питания и продолжительности жизни? Как Вы думаете, сильно ли зависит продолжительность жизни от того, как питается человек? Почему?

Питание и продолжительность жизни - связаны на прямую. При правильном, адекватном и рационализированном питании организм работает без сбоев, "правильно" так как он и должен работать. Человек не испытывает упадка сил, беспричинно плохого настроения, сонливости, отсутсвия концентрации - эти вещи напрямую связаны с тем что мы едим и качеством данных продуктов. Несбалансированное питание, повышенное потребление жирной, сладкой, рафинированной и соленой пищи, до предела низкая физическая нагрузка современного человека приводят к невозможности потратить поступающую с пищей энергию. В результате она откладывается в виде жира в известных частях тела. Естественно, что это неприятно каждому человеку, это портит ему настроение, беспокоит его. В конечном счете, приводит к формированию и развитию депрессивных состояний. Необходимость смены гардероба осложняет и усугубляет проблему. В последующем у человека с избыточным весом с огромной вероятностью развиваются такие заболевания как атеросклероз, инфаркт миокарда, инсульт, гипертоническая болезнь, диабет 2-ого типа и тд. Естественно, что постоянные стрессы на фоне своего внешнего вида и появление каких либо ограничений в социальной жизни, либо болезней(появление коих спровоцировано не правильным рационом и продуктами питания низкого качества) будут негативно сказываться на психологическом состоянии индивида и его мировосприятии. Что неминуемо приведет к сокращению продолжительности жизнии и её качества.