Этапы развития гостиничного хозяйства. Гостиничная индустрия 26. 08. 2022 Задание 1 Этапы развития гостиничного хозяйства
 Скачать 27.84 Kb.
|
|
Гостиничная индустрия 26.08.2022 Задание 1 Этапы развития гостиничного хозяйства
Задание 2- Индустрия гостеприимства развивается под воздействием множества факторов, которые можно разделить на две группы - внешние и внутренние. Внешние – как правило, не подконтрольны конкретным объектам индустрии гостеприимства и на них могут воздействовать лишь опосредованно, а в большинстве случаев бизнес-планы и программы развития предусматривают различные способы и методы использования приспособления и выживания в конкретной совокупности воздействующих факторов: Экономическое положение страны, уровень ее экономического развития Политическая стабильность Уровень денежных доходов населения и структура их расходов Удельный вес расходов на питание должен сокращаться, значит оставшиеся можно потратить на туризм Политическая власть (государственность или политическое устройство) Природно-климатические условия Тенденции изменений мирового хозяйства Демографический – чем больше прирост населения, тем больше миграция Внутренние – подконтрольны и на них объекты гостеприимства могут воздействовать непосредственно задействуя элементы системы управления: Трудовой потенциал (ресурсы) Материально-техническая база Обеспеченность финансовыми ресурсами Расположение (местоположение) объекта индустрии гостеприимства Организационная структура Система управления Схема формирования и финансирования инвестиций и инноваций Темпы развития бизнеса Задание 3- Цезарь Ритц внёс большой вклад в развитие гостиниц, имя которого до сих пор носит одна из самых знаменитых и дорогих европейских гостиничных сетей. Ритц ввел традицию, согласно которой посетители приходили в вечерних нарядах, приглашал в ресторан лучшие инструментальные оркестры и вообще не жалел средств на различные спецэффекты. Ритц считал самым необходимым качеством управляющего умение общаться с публикой. Его внимание к людям и их желаниям подняли искусство менеджера на новую ступень. До сих пор имя Ритца в гостиничном бизнесе считается синонимом элегантности и изысканности. Так же он стал автором знаменитой фразы «Клиент всегда прав» хотя в точности его слова звучали как: «Клиент никогда не ошибается». А еще он сформулировал правило, которое является сегодня обязательным для любого работника гостиничного дела: «Видеть все, не глядя, слышать все, не прислушиваясь, быть внимательным без подхалимства, все предусматривать, но без самонадеянности. Если гость жалуется на блюдо или вино, немедленно и без вопросов замените его». Задание 4- Основными целями системы классификации гостиниц являются: Предоставление потребителям необходимой и достоверной информации о соответствии гостиниц категориям, предусмотренных положением, а также повышение конкурентоспособности гостиничных услуг и привлекательности гостиниц, направленное на увеличение туристского потока и развитие внутреннего и въездного туризма, за счет укрепления доверия потребителей к оценке соответствия гостиниц. Задание 5- МГА- Международная гостиничная ассоциация, ведущая международная организация в сфере гостеприимства – была создана в 1946. Основной задачей МГА является- защита интересов ее членов в международных правительственных и неправительственных организациях. С этой целью ведутся регулярные исследования в области международного законодательства, в области маркетинга, много внимания уделяется проблемам строительства гостиниц, их классификации, эффективности капитальных вложений. РГА- Российская гостиничная ассоциация- создана в 1997 г., ее учредителями являются ведущие гостиницы Москвы, Санкт-Петербурга, Сочи, Рязани, Иркутска и других городов Российской Федерации. РГА-некоммерческая организация, объединяющая гостиничные предприятия и другие коллективные средства размещения, а также производителей товаров и услуг для них, финансовые учреждения, учебные заведения и др Основные направления деятельности РГА: сотрудничество, направленное на содействие развитию отечественной гостиничной индустрии, расширение и улучшение качества гостиничных услуг и продвижение их на внутрироссийский и зарубежные рынки; участие в разработке федеральных, региональных и местных нормативных правовых актов, отвечающих профессиональным интересам членов Ассоциации; установление и поддержание внутрикорпоративных отношений, способствующих расширению деловых и профессиональных контактов, защите российского гостиничного бизнеса, добросовестной конкуренции; участие в разработке и реализации национальных и международных программ и проектов в гостиничной сфере; практическое осуществление конкретной программы действий. МОГА-Московская областная гостиничная ассоциация, 26 августа 2004 г. руководители гостиничного комплекса Подмосковья подписали договор об ее учреждении. В качестве основных задач МОГА декларирует содействие созданию условий для эффективного функционирования системы гостиничной индустрии Московской области; участие в подготовке решений нормативного характера по вопросам регулирования гостиничных услуг; участие в разработке государственных программ развития гостиничной индустрии. Задание 6- Международная гостиничная конвенция, применяется по отношению к гостиничным контрактам международного характера, заключенным между владельцами гостиниц и турагентами, чье местонахождение зарегистрировано в разных государствах. Она призвана регулировать подписание и исполнение гостиничных контрактов(это контракт, по которому владелец гостиницы берет на себя обязательство перед турагентом предоставлять гостиничные услуги путешественнику, являющемуся клиентом вышеназванного турагента), которые заключают турагенты и владельцы гостиниц, взявшие на себя обязательства соблюдать правила данной Конвенции или использующие их в своей повседневной практике при заключении договоров. Конвенция регулирует два вида гостиничных контрактов: контракты по продаже гостиничных услуг индивидуальным клиентам; контракты по продаже гостиничных услуг группе клиентов. Определены этапы и правила заключения гостиничного контракта по каждому виду контракта. Контрактом по предоставлению услуг индивидуальным клиентам признается такое соглашение, по которому клиент не получает льгот, предоставляемых по групповому контракту. Началом заключения гостиничного контракта в данном случае признается направление турагентом в адрес владельца гостиницы запроса на бронирование гостиничных услуг. Запрос на бронирование услуг, переданный в устной форме, должен быть подтвержден письменно. Запрос на бронирование должен содержать перечень услуг и цены. Принятие запроса также должно быть подтверждено в письменной форме с указанием услуг, относящихся исключительно к запросу фирмы, и цен на эти услуги. Подтверждение направляется в течение трех суток с момента получения запроса владельцем гостиницы. В соответствии с волеизъявлением сторон предварительная оплата, которую требуют владельцы гостиниц, может быть осуществлена либо в форме депозита, либо в форме задатка. Депозит - предварительный платеж части общей оплаты тур- агентом. Он засчитывается при окончательном расчете за предоставленные услуги, а в случае расторжения контракта должен быть возвращен. Задаток- договорная компенсация, которая не подлежит возврату в случае расторжения контракта по вине стороны, внесшей задаток, но которая подлежит возврату в двойном размере в случае расторжения контракта по вине стороны, получившей задаток. Любая предварительная оплата будет расцениваться как гарантированный депозит, за исключением тех случаев, когда владелец гостиницы прямо указал, что предварительная оплата должна быть осуществлена в форме задатка. В случае заявления владельца гостиницы о предварительной оплате контракт признается заключенным только по получении владельцем гостиницы обусловленной суммы или доказательства оплаты от турагента. Документы на бронирование- Владелец гостиницы вправе потребовать либо полную, либо частичную предварительную плату. В случае если он не ставит таких условий, то обязан принять ваучер турагента. Ваучер - документ, выпускаемый турагентом, по которому турагент принимает на себя обязательство оплатить владельцу гостиницы услуги, предоставленные последним клиенту турагента. В ваучере должны быть указаны виды услуг и их максимальная цена. Турагент признает ваучер в качестве гарантийного документа͵ подтверждающего, что оплата будет осуществлена в соответствии с условиями и сроками, предусмотренными Конвенцией. Комиссия. В случае если контрактом предусмотрено, что оплата услуг, забронированных турагентом, производится клиентом, владелец гостиницы должен гарантировать турагенту выплату комиссии. В этом случае владелец гостиницы оставляет за собой право не принимать кредитные карточки в уплату за предоставленные услуги. Размер комиссии обычно составляет 10% номинальной цены, которая не включает в себя налоги и плату за отдельные гостиничные услуги. Аннуляции. Все аннуляции заказов должны производиться в письменной форме с указанием даты аннуляции (в виде зарегистрированного письма, подлинность которого удостоверена, и т.д.). Минимальными сроками аннуляции, которые должен соблюдать турагент, являются: в местностях, где имеются значительные потребности в размещении, сроки аналогичны тем, которые установлены для непосредственных клиентов гостиницы, но не позднее дня, предшествующего прибытию; в гостиницах, предназначенных для туристов: за 30 дней до даты прибытия в сезон пик либо за 14 дней до даты прибытия в несезон. |