Гречневая мука -130 г
Мука пшеничная -260 г
Вода -300 мл
Дрожжи (сухие) -1,5 ч.л.
Соль (обычная, крупная)- 1,5 ч.л.
Сахар -1 ст.л.
Масло растительное -3 ст.л. ( можно 2 ложки растит. и 1 ложку оливкового)
1⃣ В теплой воде развести дрожжи. Оставить на 7 минут.
2⃣ В глубокую миску просеять пшеничную муку, добавить соль и гречневую муку. Помешать воду с дрожжами и влить к сухой смеси. Туда же влить масло. Все смешать. Можно силиконовой лопаткой! Потом руками хорошо вымесить тесто!
3⃣ Переложить тесто в другую миску, предварительно смазанную маслом (что бы потом тесто не прилипло к стенкам). Плотно закрыть пищевой пленкой и убрать на час в духовку разогретую до 30*-50* или в любое теплое место без сквозняков.
4⃣ Спустя час, хорошо поднявшееся тесто достать и аккуратно выложить на, слегка просыпанное мукой, поверхность и руками растянуть в квадрат. Сильно не сжимайте. Затем сложить один угол к середине, прижмите, потом второй угол сожмите и прижмите, потом сложите по полам и переверните тесто швом книзу. Аккуратно скатайте в "капельку"! Немного припорошить хлеб мукой и сделайте надрезы!
5⃣ Положить хлеб на бумагу для выпечки, накрыть салфеткой и убрать обратно в духовку на расстойку. При 30*-50* на 30 минут.
6⃣ Вынуть протвинь с хлебом.
7⃣ В духовку поставить блюдо с водой и разогреть до 220*. 8⃣ Когда духовка разогреется поставить туда хлеб на 25 минут.
9⃣ Через 25 минут убавьте температуру до 180* накройте хлеб фольгой (блестящей стороной на верх) и оставьте еще на 20 ми |
Скачать 14.21 Kb.