Диета псориаз. Исключить из рациона белый хлеб и продукты, изготовленные из белой муки
 Скачать 21.12 Kb.
|
|
Исключить из рациона: белый хлеб и продукты, изготовленные из белой муки; анчоусы, сельдь соленая или в масле, семга, суши (если рыба выловлена в грязной воде), икра; ракообразные (крабы, омары, креветки); моллюски (мидии, устрицы, гребешки, кальмары); соусы из ракообразных, моллюсков; жареная или копченая рыба (в стиле каджун, луизианская кухня); рыбные приправы с острыми специями; любая соленая, сушеная, копченая или маринованая рыба; жирная птица (утка, гусь и т.д.), кожа птицы; темное мясо; жареная и копченая птица, запеченая в кляре или в сухарях, с большим количеством специй; пасленовые (помидоры, кратофель, баклажаны, перец (искл.: черный перец в маленьких количествах)), особенно в сыром виде; красное мясо (свинина, говядина, телятина), гамбургеры; субпродукты: сардельки, сосиски, ветчина, болонья, пастрами, колбасы, сердце, мозги, почки, печень; любой цельномолочный продукт; молочные продукты с высоким содержанием жира, сахара или соли, ненатуральные; сливки, мороженое, молочный коктейль; апельсиновый и искусственно подкрашенный сыр; соленое, обработанное или ненатуральное масло; гидрогенизированный маргарин; шоколад, пудинги и заварные кремы; смесь любых молочных продуктов с цитрусовыми или их соками или с тушеными/сушеными фруктами; дрожжи или продукты на их основе; клейковина (рожь, ячмень, овес, пшеница, кукуруза); кофе (особенно растворимый); клубника, земляника. Рекомендуются (до 70-80% продуктов всего рациона): вода (лучше минеральная): 6-8 стаканов ежедневно в добавлении ко всем другим напиткам; лецитин (гранул.): 1 стол.ложка 3 раза/день, 5 дней в неделю (особенно при обострении); фрукты: свежие предпочтительно, можно свежезамороженные, приготовленные на пару; изредка – консервированные в воде и стеклянных банках. морковь, сельдерей-стебель, чеснок, салат-латук (особенно римский), лук, шпинат, проростки, кресс-салат; спаржа, свекла, брокколи, брюссельская капуста, кочанная капуста, огурец, оливки (лучше – свежие), пастернак, тыква, лук-шалот, соевые бобы, стручковая фасоль, кабачки, батат, ямс; яблоки (печеные), бананы, дыни – раздельно от других продуктов; абрикосы, большинство ягод, вишня, финики, инжир (необработанный парами серы); виноград, грейпфруты, лимон, лайм, манго, нектарин, апельсины, папайя, персики, ананасы, киви, чернослив (особенно мелкий), изюм; среди орехов – только миндаль (5 зерен/день); овощные и фруктовые соки (особенно свежеприготовленные морковный и сельдерея) рекомендуются ежедневно; в небольших количествах: авокадо, клюква, смородина, сливы, чернослив круный; в небольших количествах: кукуруза (белая – предпочтительно), сушеные бобы, горох, чечевица, ревень и грибы; фундук; яблочный уксус; Рекомендуются (до 20-30% от ежедневного рациона): хлеб (из цельнозерновых злаков): хлопья, оладьи, свежие каши, мюсли, овес, ячмень, просо (пшено), гречиха, рожь, отруби, пшеница (цельная, дробленная, хлопья, хлебцы, проростки), кукурузная мука, рис (коричневый и дикий), цельные семена (тыква, кунжут, подсолнух, лен), макаронные изделия (без использования белой муки, изготовленные из артишоков, моркови, шпината, гречихи, бурого риса (предпочтительно с оливковым маслом и чесночным соусом)); рыба: морская и пресноводная (не ракообразные), белое мясо предпочтительнее (свежее и свежемороженное), не менее 4-х раз в неделю, не жарить! Рекомендуются: длинноперый тунец (большой белый), басс-рыба, голубая рыба, треска, макрель, корифена, камбала, групер, пикша, палтус, окунь, люциан, лосось, сардины (предпочтительно свежие), морской язык, осетр, меч-рыба, форель, тиле-рыба, сиг, суши – сырая рыба (выловленная в чистой воде); птица: цыпленок, куропатка, индюшка, нежирная дичь (все без кожи, белое мясо предпочтительно), 2-3 раза/нед.; мясо: баранина, отделенная от всего жира до приготовления, не жаренная; за раз не более 110-170 г, 1-2 раза/нед.; молочные продукты: молоко – снятое, с пониженным содержанием жира, пахта, молоко козье, соевое и миндальное, сыр – только белый, творог и плавленный сыр, кефир и йогурт (производства РФ) – все с пониженным содержанием жира, соли и сахара; яйца: предпочтительно сваренные вкрутую (10 мин кипения), 2 шт./нед.; масло: одна чайная ложка оливкового масла 3 раза/нед.; можно также использовать масло рапсовое, сафлоровое, кукурузное, хлопковое, соевое, подсолнечное, миндальное, кунжутное и изредка арахисовое; сливочное масло (в ограниченных количествах) – несоленное, миндальное и кунжутное; маргарин – с пониженным содержанием жира и соли, холодного пресования: оливковый, кукурузный, кунжутный, сафлоровый, подсолнечный; чаи: зеленый китайский, из коры скользкого вяза (утром), из сафлора (днем и вечером); чай из ромашки, коровяка или арбузных семян могут заменить сафлоровый чай. Вместо чая из коры скользкого вяза или в дополнение к нему рекомендуется 5 дней в неделю принимать рыбий жир и/или льняное масло холодного отжима, содержащие жирные кислоты омега-3 и омега-6; красное вино – не более 100 мл за раз ( и не более 2 раз/нед.) при отсутствии других противопоказаний; Не рекомендуется сочетать белковые и крахмалистые продукты одновременно: белковые – рыба, птица, баранина, сыр, яйца, молоко, зерновые, орехи, бобовые (горох, соя, ячмень), авокадо, маслины, оливки; крахмалсодержащие (преимущественно): каши, бобовые, хлеб, крекеры, отруби, кукуруза, рис, сироп и сахар, тыква, ямс, свекла, морковь, пастернак, брюква, каштаны. Внимательно читайте этикетки! Все продукты, содержащие пищевые добавки с буквенным кодом Е102, 110, 121, 122, 123, 124, 127, 151, 220-227, 240, 249, 250-252, 321, 550-553, 924а, 924б категорически запрещены для использования в пищу. |