отчет. Отчет. Отчет о выполнение индивидуального задания
 Скачать 486.5 Kb.
|
1 2 Отчет Содержание Введение....................................................................................................2 Отчет о выполнение индивидуального задания....................................4 Заключение..............................................................................................44 Приложения.............................................................................................47 Список используемой литературы........................................................53 Введение Производственная практика, преддипломнаяпройдена на базе Закрытое акционерное общество «Курильский рыбак» Сроки прохождения учебной практики проходило в два этапа первый в период с 14.11.2022 г. по 11.12.2022 г., общий объем практики составил 6 зачетные единицы, 216 академических часов. Цель практики - получения профессиональных умений по специальности, приобретения опыта организационной работы, повышения мотивации к профессиональному самосовершенствованию, а так же .является обобщение знаний и навыков работы студентов по специальности. Направляя студентов на преддипломную практику, выпускающая кафедра ставит перед ними следующие задачи: - изучить деятельность предприятия и его подразделений на текущий момент, выявить основные экономические проблемы, стоящие перед предприятием и выбрать основное направление исследования, конечной целью которого будет решение одной (или нескольких) проблем предприятия; - изучить организацию труда и овладеть приемами работы на конкретных участках управленческой или учетной деятельности, получить навыки управления предприятием или отдельным подразделением в современных условиях, получить навыки самостоятельной работы в качестве экономиста или менеджера; - закрепить теоретические знания по специальным дисциплинам в практической работе; - собрать и обобщить фактический материал необходимый для качественного выполнения дипломного проекта; осуществить систематизацию материалов и провести комплексный технико-экономический анализа деятельности организации, проследить динамику изменений эмпирических и расчетных показателей и факторов минимум за 2 года (текущий и предыдущий), сделать выводы и сформировать предложения по улучшению финансово-хозяйственной деятельности организации; - составить и оформить отчет о преддипломной практике по установленной форме и защитить его. Отчет о выполнение индивидуального задания Прохождение практики началось с изучения мною истории Закрытое акционерное общество «Курильский рыбак» было создано в 1993 году. В настоящее время это стабильно развивающаяся компания, основное градообразующее предприятие, имеющее большое значение в формировании и развитии всей инфраструктуры Курильского района. Основными видами деятельности являются рыбодобыча и рыбопереработка. Добычей рыбы и морепродуктов занимаются рыболовецкие суда различного класса. Кроме того, имеется транспортный флот. Четыре собственных рыбоперерабатывающих завода, три из которых находятся на острове Итуруп и один - на острове Шикотан, оснащенные самым современным оборудованием, позволяют перерабатывать большую часть уловов. ЗАО «Курильский рыбак» в Сахалинской области является одним из крупнейших производителей рыбопродукции. Основную долю выпускаемой продукции составляет мороженая рыба и филе, производимые для российского рынка и на экспорт. Торговая марка «Курильский рыбак» широко известна не только отечественному потребителю в России, но и постоянным партнерам в Японии, Корее, Китае, США и странах Европы. В число десятков наименований выпускаемой продукции входят мороженый лосось дальневосточный, минтай, треска, икра лососевая, филе разных пород рыб в оригинальной упаковке, соленая продукция. За мороженое филе горбуши дальневосточной глубокого обесшкуривания предприятие в 2001 году получило звание лауреата конкурса «100 лучших товаров России». В 2002 году - лауреат конкурса «Филе трески мороженое» и дипломант - «Икра лососевая зернистая бочковая». Стабильно развивающаяся компания, основное градообразующее предприятие, имеющее большое значение в формировании и развитии всей инфраструктуры Курильского района. Основными видами деятельности являются рыбодобыча и рыбопереработка. Добычей рыбы и морепродуктов занимаются рыболовецкие суда различного класса. Кроме того, имеется транспортный флот. Четыре собственных рыбоперерабатывающих завода, три из которых находятся на острове Итуруп и один - на острове Шикотан, оснащенные самым современным оборудованием, позволяют перерабатывать большую часть уловов. ЗАО "Курильский рыбак" в Сахалинской области является одним из крупнейших производителей рыбопродукции. Основную долю выпускаемой продукции составляет мороженая рыба и филе, производимые для российского рынка и на экспорт. Торговая марка "Курильский рыбак" широко известна не только отечественному потребителю в России, но и постоянным партнерам в Японии, Корее, Китае, США и странах Европы. В число десятков наименований выпускаемой продукции входят мороженый лосось дальневосточный, минтай, треска, икра лососевая, филе разных пород рыб в оригинальной упаковке, соленая продукция. За мороженое филе горбуши дальневосточной глубокого обесшкуривания предприятие в 2001 году получило звание лауреата конкурса "100 лучших товаров России". В 2002 году - лауреат конкурса "Филе трески мороженое" и дипломант - "Икра лососевая зернистая бочковая". ЗАО "Курильский рыбак" 694535, Сахалинская область, Курильский р-н, с. Рейдово. ф-8(42454)99456 т-8(42454)99320 email: ribak555@yandex.ru Некоммерческая организация Ассоциация рыбопромышленных предприятий Сахалинской области Правление АРСО: Пашов Дмитрий Александрович - председатель правления - депутат Сахалинской областной Думы Касьянов Роман Александрович- заместитель председателя правления Сливин Виктор Дмитриевич - заместитель председателя правления Коробков Константин Викторович. - заместитель председателя правления Андрей Ди Ри - член правления Сафронов Анатолий Валерьевич - член правления Проскуряков Кирилл Александрович - член правления Макаренко Дмитрий Павлович - член правления Светликов Юрий Николаевич- член правления Литвиненко Александр Яковлевич- член правления Ассоциация рыбопромышленных предприятий Сахалинской области (АРСО) основана в ноябре 2017 года на базе двух старейших и крупнейших ассоциаций Сахалина: ассоциации «Союз рыболовецких колхозов и предприятий Сахалинской области» (АСРКС) и ассоциации рыбопромышленников Сахалина (АРС). Создание АРСО было вызвано необходимостью ряда рыбодобывающих компаний совместно представлять и защищать свои интересы, согласованно повышать эффективность промысла и качество производимой продукции. Немаловажным поводом для такого объединения также явилась неуклонно возрастающая потребность во внедрении международных принципов устойчивого рыболовства в промысловую деятельность компаний. В настоящее время в состав АРСО входит порядка 60 рыбопромышленных предприятий Сахалина и Курил, что делает её одним из крупнейших на Дальнем Востоке объединением хозяйствующих субъектов, осуществляющих деятельность в области добычи, переработки и реализации ВБР и продукции из них. Основная цель ассоциации – защита интересов рыбаков Сахалинской области на любом уровне государственных или частных структур. Основными направлениями деятельности Ассоциации являются: Повышение ответственности организаций – членов Ассоциации; Внедрение международных принципов устойчивого рыболовства в промысловую деятельность компаний; Повышение производственной безопасности Российской Федерации Участие в инвестиционных и благотворительных проектах
Предприятие ЗАО «Курильский рыбак», производит рыбную продукцию, специализируясь на глубокой переработке и реализации океанической рыбы. Устойчивое социально-экономическое развитие административного региона может быть основано только на эффективной организации производственно-хозяйственной деятельности предприятий, действующих на его территории. Именно результаты их повседневной работы позволяют поддерживать и увеличивать занятость местного населения, повышать его денежные доходы и благосостояние, формировать надежные финансовые источники пополнения бюджетов различных уровней. Подъем экономики и социальной сферы Курильских районов всецело зависит от состояния рыбохозяйственной отрасли, конкурентоспособности местных добывающих и рыбоперерабатывающих компаний. Одним из наиболее динамично развивающихся предприятий рыбохозяйственного комплекса Курильских островов является ЗАО «Курильский рыбак». Анализ условий и факторов функционирования компании в переходной рыночной экономике позволяет выработать рекомендации по повышению эффективности ведения производственно-финансовой, в том числе внешнеэкономической деятельности, которые могут быть общими для всех рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий региона. ЗАО «Курильский рыбак» является многоотраслевым, вертикально интегрированным предприятием, основными видами деятельности которого являются рыбодобыча и рыбопереработка. Закрытое акционерное общество «Курильский рыбак» основано 14 марта 1991 года с уставным капиталом всего сто тысяч рублей. За 15 лет предприятие прошло путь от совсем небольшого бизнеса до межотраслевого гиганта с персоналом более полутора тысяч человек, четырьмя крупными заводами и мощным рыбодобывающим флотом. Основными видами деятельности являются ЗАО «Гидрострой»: 1. Рыбная промышленность (все виды деятельности, связанные с выловом, переработкой и реализацией рыбопродуктов и морепродуктов); 2. Строительство; 3. Внешнеэкономическая деятельность; 4. Торговля Основные цели рыбоперерабатывающего предприятия ЗАО «Курильский рыбак» представлены на рисунке 1.
  Рисунок 1 - Основные цели приоритетного развития ЗАО «Курильский рыбак» Любая из вышеназванных целей производственной деятельности может вполне выступать как самостоятельная важнейшая цель рыбного производства. Цели развития предприятия ЗАО «Курильский рыбак» направлены на достижение новых, более совершенствованных технологий и создание дополнительных производственных ресурсов. Устанавливаемые предприятием цели зависят от влияния разнообразных факторов. На рисунке 2 показаны факторы влияющие на достижения целей развития предприятия.  Рисунок 2 - Влияние факторов на достижение целей развития ЗАО «Курильский рыбак» . Расположение предприятия ЗАО «Курильский рыбак» Рыбоперерабатывающий комплекс ЗАО «Гидрострой» включает четыре береговых рыбоперерабатывающих завода, из которых три размещены на острове Итуруп (Курильский район), и один на острове Шикотан (Южно-Курильский район). Суммарная производственная мощность по переработке морепродуктов составляет 800 тонн сырца в сутки. Базовый рыбоперерабатывающий завод находится в пос. Рейдово (о. Итуруп). Он состоит из цеха по переработке рыбы и морепродуктов, икорного цеха и холодильного хозяйства. Завод оснащен современным морозильным и рыбоперерабатывающим оборудованием, отвечающим мировым стандартам. В цехах по переработке рыбного сырья смонтировано филеровочное оборудование немецкой фирмы «BAADER» и вспомогательное оборудование американских фирм. Восемь холодильных камер воздушной заморозки рыбы обеспечивают выпуск 160 тонн готовой мороженой рыбопродукции в сутки. Икорный цех в состоянии производить 2 тыс. тонн высококачественной икры в год. Производственная мощность холодильного оборудования-1800 тонн единовременного хранения. Рыбоперерабатывающий завод «Ясный» расположен в пос.Китовый (о.Итуруп). Его основной цех по переработке рыбного сырья оборудован морозильным тоннелем для воздушной заморозки рыбы, установленным по контракту с датской фирмой YORK REFRIGERATION G. C. Воздушная морозильная камера и автоматизированный кольцевой подвесной монорельсовый транспортер позволяет непрерывно замораживать 210 тонн готовой рыбопродукции в сутки. Мощность икорного цеха-3 тонны высококачественной икры в сутки. Также действуют холодильник мощностью 2300 тонн единовременного хранения, оборудование и плиточные скороморозильные аппараты для производства рыбного филе глубокого обесшкуривания мощностью 30 тонн в сутки. В пос. Рыбаки (о. Итуруп) находится специализированный цех по изготовлению деликатесной слабосоленой горбуши и кеты производительностью 25 тонн в сутки. . Организационная структура Влияние этих факторов таково, что в различные временные промежутки цели деятельности предприятия могут меняться, либо менять свою приоритетность, в зависимости от конкретных обстоятельств. Например, основной целью настоящего предприятия на определённом этапе являлось не получение максимальной прибыли, а завоевание рынка, что, в конечном счёте, возместило недополученную прибыль. Организационная структура ЗАО «Курильский рыбак» представлена на рисунке 3. Организационная структурауправления на ЗАО «Курильский рыбак»представляет собой наиболее распространенный вид иерархической структуры. Ее основу составляют так называемый «шахтный» принцип построения и специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам организации (производство, исследования и разработки, финансы, персонал и пр.).Организационная структурауправления на ЗАО «Курильский рыбак»представляет собой наиболее распространенный вид иерархической структуры. Ее основу составляют так называемый «шахтный» принцип построения и специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам организации (производство, исследования и разработки, финансы, персонал и пр.). По каждой из них формируется иерархия служб, пронизывающая всю организацию сверху донизу. Результаты работы каждой службы аппарата управления организацией оцениваются показателями, характеризующими выполнение ими своих целей и задач. За конечный результат в целом отвечает линейный руководитель (руководитель организации), задача которого состоит в том, чтобы все функциональные службы вносили свой вклад в его достижение.  Рисунок 3 - Организационная структура ЗАО «Курильский рыбак» Линейно-функциональная структура управления на ЗАО «Курильский рыбак» является эффективной, поскольку на предприятии выполняются рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся задачи и функции. Полный штат предприятия ЗАО «Курильский рыбак»» состоит из 450человек, смотрите в приложении. Успех реализации принятия решений ЗАО «Курильский рыбак» целиком зависит от компетенции персонала в ключевых направлениях развития предприятия и приближению российских стандартов качества продукции к международным. Специфика реализации управления персоналом во многом определяется отраслевыми особенностями деятельности предприятия ЗАО «Курильский рыбак». Отличительной особенностью предприятий рыбоперерабатывающей отрасли является высокий объём трудовых операций, непосредственно связанных с обслуживанием потребителей. Основной состав рыбообработчиков-местное население из числа студентов; бюджетных работников, находящихся в очередных отпусках; безработных. В связи с вводом в эксплуатацию нового рыбоперерабатывающего цеха в 2000 году были организованы наборы студенческих отрядов из г. Южно-Сахалинска и Владивостока. Труд рыбообработчиков механизирован более чем на 60%. Основным способом изготовления готовой продукции является замораживание. Мороженая рыбопродукция конкурентоспособна как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Особую ликвидность получила в последние годы икра лососевых пород, которую отправляют по экспортным контрактам в Японию. Филе мороженное (шатер-пак) поставляется в США, а такая продукция как горбуша «зубатка» мороженная идет в Китай на рыбную муку. Всего за год предприятие выпускает до 40 наименований рыбной продукции, в том числе: - филе горбуши; - фарш горбуши; - филе и фарш трески; - палтус; - камбала; - минтай; - икра минтаевая и лососевых пород и др. Оплата за рыбопродукцию осуществляется через валютные счета ЗАО «Курильский рыбак». На внутренний рынок поставляется соленая рыбопродукция, в том числе икра пробойная соленая. Вывоз готовой продукции производится судами, принадлежащими ЗАО «Гидрострой» или арендованными им. Реализация рыбы осуществляется по договорам купли - продажи, бартерным договорам, за наличный расчет. В головной компании ЗАО «Гидрострой» создан производственно-экономический отдел, который занимается подсчетом затрат на производство и выпуск продукции, ведет учет по вылову, переработке и реализации продукции, разрабатывает положения по оплате труда, устанавливает сдельные расценки на виды различных услуг. В плане организационной структуры предприятие представляет собой холдинг. Холдинг-совокупность двух и более юридических лиц (участников холдинга), связанных между собой отношениями (холдинговыми отношениями) по управлению одним из участников (головной компанией) деятельностью других участников холдинга на основе права головной компании определять принимаемые ими решения. ЗАО «Гидрострой» является держателем контрольных пакетов акций своих дочерних компаний в следующих отраслях: 1. Рыбодобыча (ЗАО Курильский рыбак); 2. Рыбопереработка (ЗАО Рейдово; ЗАО Крабозаводск); 3. Транспортные услуги (ЗАО «РТК» Курильск ); 4. Банковские услуги (ООО Банк Итуруп), Анализ работы производственной лаборатории РуководствоЗАО «Курильский рыбак»считает приоритетным для себя выпуск качественной продукции, удовлетворяющей самым высоким запросам потребителей. Руководство предприятия тщательно следит за качеством продукции, осуществляя ее непрерывный контроль на каждом этапе: начиная с поступающего сырья, в процессе переработки, и, заканчивая выпуском готовой рыбной продукции. Все сырье, поступающее на производство, подвергается тщательному входному контролю, согласно требований «Стандарта качества сырья», разработанного на основе ТУ и ГОСТов. На предприятии ЗАО «Курильский рыбак»введена система контроля качества, цель которой в том, что жесткий контроль ведется от начала проектирования изделия и приема сырья до передачи готовой продукции клиенту. Именно качество есть основным показателем предприятия. На предприятии ЗАО «Курильский рыбак» создан Отдел качества. Специалисты отдела осуществляют работы: -по внедрению и функционированию систем качества и безопасности на производстве; -гигиеническую регистрацию и сертификацию сырья и оборудования; -входной контроль сырья и материалов; -надзор за производством; -надзор за санитарным состоянием цехов и складских помещений. В состав отдела качества входит производственная лаборатория, аккредитованная на соответствие требованиям СТБ ИСО/МЭК 17025-2001 г. «Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных лабораторий». Производственная лаборатория предприятия ЗАО «Курильский рыбак» осуществляет: - органолептические, физико-химические и микробиологические испытания готовой продукции; - контроль санитарного состояния производства; - контроль технологического процесса на всех этапах производства; - контроль ведомственного водозабора (органолептические, физико-химические и микробиологические испытания). Производство рыбных пресервов сертифицировано на соответствие требованиям СТБ ГОСТ Р 51705.1-2001 «Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов НАССР. На современном этапе развития экономики разработка стандарта организации является одним из важнейших аспектов развития предприятия, так как данный стандарт позволяет, повысить уровень качества продукции и увеличить ее конкурентоспособность. В тоже время стандарт организации не должен являться препятствием производству и предпринимательству. Стандарты организации разрабатываются для обеспечения соблюдения требований технических регламентов и применения в данной организации международных, национальных региональных стандартов и национальных стандартов других стран. Актуальность стандарта заключается в создании на предприятии системы организации деятельности производственной лаборатории, которая будет способствовать, совершенствованию работы предприятия, а также обеспечивать качество выпускаемой продукции, и эффективности выполнения работ персонала лаборатории. Основными целями разработки СТО являются: - совершенствование производства; - обеспечение качества продукции, выполнения работ и оказания услуг; - распространение и использование полученных в различных областях знаний результатов исследований (испытаний), измерений и разработок. Из выше изложенного, целью данной работы является разработка стандарта организации ЗАО «Курильский рыбак» «Работа производственной лаборатории». Для достижения поставленной цели курсового проекта необходимо решить следующие задачи: - провести анализ информационных источников по проблеме разработки и применения НД; - проанализировать деятельность организации; - на основании полученных данных разработать стандарт организации «Работа производственной лаборатории». . Обзор нормативных документов, применяемых в Российской Федерации 1.1. Понятие, сущность и виды нормативных документов Нормативный документ является организатором любого человеческого общества, определяет и вводитв действие нормы, различные аспекты деятельности человечества. Создание нормативного документа предшествует изучение патента, требование рынка, данных по качеству продукции выпускаемой разными странами и фирмами, проведению научно-исследовательской и опытно-конструкторской деятельности. Нормативный документ-документ, устанавливающий правила, общие принципы или характеристики, касающиеся различных видов деятельности или их результатов. Нормативный документ по стандартизации применяются государственными органами управления, субъектами хозяйственной деятельности на стадиях разработки, подготовки продукции к производству, ее изготовления, реализации (поставки, продажи), использования (эксплуатации) , хранения, транспортирования и утилизации, при выполнении работ и указании услуг, при разработке технической документации (конструкторской, технологической, проектной), в том числе технических условий. Нормативные документы могут содержать следующие требования: - обязательные требования, которые обязательны для всех предприятий и всех форм собственности, в соответствии с законом или действующим регламентом. - альтернативные требования и положения стандарта-это выборочные либо дополнительные нормы к обязательным нормам. Международная служба по стандартизации (ISO) рекомендует следующие виды нормативных документов: - стандарт; - документ технических условий; - свод правил; - регламенты. Стандарт-документ, в котором в целях добровольного многократного использования устанавливаются характеристики продукции, правила осуществления и характеристики процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг. Стандарт также может содержать требования к терминологии, символике, упаковке, маркировке или этикеткам и правилам их нанесения. Регламент-документ, содержащий обязательные правовые нормы и принятый органами власти. Свод правил-документ в области стандартизации, в котором содержаться технические правила и описание процессов проектирования, производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации продукции и который применяется на добровольной основе. Документ технических условия-документ, устанавливающий технические требования к продукции (общий вид, габариты, цвет, запах и др.) или технические требования к услуге. Часто в ТУ указывают методы и процедуры, которые необходимо использовать при оказании услуги или производстве товара для проверки соблюдения нормативных требований ТУ. К документам, в области стандартизации используемым на территории Российской Федерации согласно Федеральному закону «О техническом регулирование» относятся: - национальный стандарт; - правила, нормы и рекомендации; - своды правил; - стандарт организаций. Правила (ПР)-документ в области стандартизации, устанавливающий обязательные для применения организационно-технические и общетехнические положения, порядки (правила, процедуры), методы (способы, приемы) выполнения работ соответствующих направлений, а также обязательные требования к оформлению результатов этих работ. Рекомендации (Р)-документ в области стандартизации, содержащий добровольные для применения организационно-технические и (или) общетехнические положения, порядки (правила процедуры) методы (способы, приемы) выполнения работ соответствующих направлений, а также рекомендуемые правила оформления результатов этих работ. Норма-документ, содержащий положения устанавливающие количественные меры или качественные критерии, которые должны быть удовлетворены в процессе производства. Общероссийские классификаторы-документ, распределяющий информацию в соответствии с ее классификацией и является образцовым при создании государственных информационных систем. Свод правил-документ в области стандартизации, в котором содержаться технические правила и описание процессов проектирования, производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации продукции и который применяется на добровольной основе. Стандарт организаций (СТО)-разрабатываться на применяемые в данной организации продукцию, процессы и оказываемые в ней услуги, а также на продукцию, создаваемую и поставляемую данной организацией на внутренний и внешний рынок, на работы, выполняемые данной организацией на стороне, и оказываемые ею на стороне услуги в соответствии с заключенными договорами (контрактами). Таким образом, нормативный документ концентрирует в себе накопительный опыт и новейшую научно-техническую, экономическую информацию. Является первым механизмом управлением качества. В настоящие время НД перестал быть техническим документом, он стал организатором в современной жизни и помощником на производстве, быту, сфере услуг, спорте, везде где нужно создать человеку комфорт и условия для жизни, обеспечивающие безопасность и сохранение здоровья. 1.2. Понятия и порядок разработки стандартов организации В Федеральном законе «О техническом регулировании» появилась, на первый взгляд, новая категория документов в области стандартизации– «стандарты организаций». Им посвящена ст.17 ФЗ, в п.1 которой раскрывается, как следует понимать термин «организация», в том числе коммерческие, общественные, научные, саморегулирующие организации, объединения юридических лиц. Иначе говоря, используемые в ФЗ понятия «организация» охватывает все те организации, которые действующем Федеральном законе о «Стандартизации» были названы предприятиями, их объединениями, научно-техническими и инженерными обществами, а также другими объединениями . Поскольку в ст. 17 ФЗ указано, что организации могут самостоятельно устанавливать порядок разработки своих стандартов, то они могут принять документально оформленное решение (путем подготовки и утверждения соответствующего организационно-распопорядительного документа) о признании и применении разработанных ранее и действующих на текущий момент стандартов предприятия или стандартов общественного объединения в качестве стандартов данной организации. Одновременно может быть решен вопрос о целесообразности постепенного, поэтапного или одномоментного переоформления стандартов предприятия (объединения) и или изменения их обозначения для отражения того, что данные стандарты являются стандартами организации . В 2004 г. принят ГОСТ Р 1.4 «Стандартизация в РФ. Стандарты организаций. Общие положения». В данном стандарте установлено, что: Настоящий стандарт устанавливает объекты стандартизации и общие положения при разработке и применении стандартов организаций. Организация-это юридическое лицо, которое имеет в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечает по своим обязательствам этим имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, а также имеющее самостоятельный баланс или смету и зарегистрированное в установленном порядке. Примерами организаций могут быть компания, корпорация, фирма, предприятие, учреждение, благотворительная организация, предприятие розничной торговли, ассоциация, а также их подразделения или комбинация из них. Организация может быть государственной или частной. Разработка и применение стандартов организаций осуществляется только при условиях указанных в статье 17 Федерального закона «О техническом регулировании». Стандарты организаций не должны противоречить требованиям технических регламентов, а также национальных стандартов, разработанных для содействия соблюдению требований технических регламентов . Стандарты организации могут разрабатываться на применяемые в данной организации продукцию, процессы и оказываемые в ней услуги, а также на продукцию, создаваемую и поставляемую данной организацией на внутренний и внешний рынок, на работы, выполняемые данной организацией на стороне, и оказываемые ею на стороне услуги в соответствии с заключенными договорами (контрактами). В частности, объектами стандартизации внутри организации могут быть: - составные части (детали и сборочные единицы) разрабатываемой или изготавливаемой продукции; - процессы организации и управления производством; - процессы менеджмента; - технологическая оснастка и инструмент; - технологические процессы, а также общие технологические нормы и требования с учетом обеспечения безопасности для жизни и здоровья граждан, окружающей среды и имущества; - методы; методики проектирования, проведения испытаний, измерений и/или анализа; - услуги, оказываемые внутри организации, в том числе и социальные; - номенклатура сырья, материалов, комплектующих изделий, применяемых в организации; - процессы выполнения работ на стадиях жизненного цикла продукции и др. Стандарты организации могут разрабатываться для обеспечения соблюдения требований технических регламентов и применения в данной организации национальных российских стандартов, международных, региональных стандартов (в том числе межгосударственных), национальных стандартов других стран, а также стандартов других организаций. Стандарты организации могут разрабатываться на полученные в результате научных исследований принципиально новые виды продукции, процессы, услуги, методы испытаний, в том числе на нетрадиционные технологии, принципы организации и управления производством и другими видами деятельности, а также с целью распространения и использования результатов фундаментальных и прикладных исследований, полученных в различных областях знаний и сферах профессиональных интересов. Стандарты организации не должны противоречить требованиям технических регламентов, а также национальных стандартов, разработанных для содействия соблюдению требований технических регламентов. азработку стандартов организации осуществляют с учетом национальных стандартов общетехнических систем, а также других национальных стандартов, распространяющихся на продукцию, выпускаемую организацией, выполняемые ею работы или оказываемые услуги. Порядок разработки, утверждения, учета, изменения и отмены стандартов организаций устанавливается организациями самостоятельно с учетом положений статей 11 и 12 Федерального закона «О техническом регулировании». Организациями также самостоятельно устанавливается порядок тиражирования, распространения, хранения и уничтожения утвержденных ими стандартов. При установлении процедур разработки и утверждения стандартов организации целесообразно предусмотреть: - создание условий для свободного участия в обсуждении проектов стандартов широкого круга сотрудников заинтересованных структурных подразделений организации, а при разработке стандартов на продукцию, поставляемую на внутренний и (или) внешний рынок, на работы, выполняемые организацией на стороне, или на оказываемые ею на стороне услуги - представителей других организаций, заказчиков и (или) приобретателей поставляемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг; - при разработке стандарта организации на продукцию, которая может поставляться для федеральных государственных нужд, согласование проекта этого стандарта с государственным заказчиком, утвержденным в порядке, установленном федеральным законом . Стандарты организации целесообразно разрабатывать на основе программ (планов) стандартизации организации и предложений ее структурных подразделений. Техническое задание на разработку стандарта утверждается руководством организации. Построение, изложение, оформление и содержание стандартов организаций выполняются с учетом ГОСТ Р 1.5. Стандарты организации утверждает руководитель (заместитель руководителя) организации приказом и (или) личной подписью на титульном листе стандарта в установленном в организации порядке. В случае утверждения стандарта организации приказом дату введения стандарта в действие устанавливают в приказе. При утверждении стандарта организации личной подписью руководителя (заместителя руководителя) организации дату введения стандарта в действие приводят на его первой странице. При утверждении стандарта, при необходимости, утверждают также организационно-технические мероприятия по подготовке к применению стандарта. Согласование проекта стандарта организации с заинтересованными лицами [структурными подразделениями организации и (или) заказчиками поставляемой продукции, выполняемых работ или оказываемых услуг] перед его утверждением осуществляют в порядке, установленном организацией, утверждающей стандарт. Стандарты организации утверждают, как правило, без ограничения срока действия. По решению организации, утверждающей стандарт, срок действия стандарта организации может быть ограничен. Перед утверждением стандартов организации на продукцию, поставляемую на внутренний и (или) внешний рынок, на работы, выполняемые организацией на стороне, или на оказываемые ею на стороне услуги проводят их экспертизу (в том числе экспертизу на соответствие законодательству Российской Федерации, действующим техническим регламентам и национальным стандартам, а также научно-техническую, метрологическую, правовую, патентную экспертизы, нормоконтроль). Экспертизы проекта стандарта могут проводиться силами организации, разработавшей проект стандарта, при наличии в ней квалифицированных специалистов и/или экспертов. При необходимости проект стандарта может быть направлен организацией-разработчиком в специализированные организации для проведения экспертиз: - метрологической (по ГОСТ Р 1.11); - терминологической; - научно-технической; - правовой; - патентной; - на соответствие национальным стандартам. Организация, разработавшая проект стандарта организации, может представлять его для экспертизы в соответствующий технический комитет по стандартизации (ТК). ТК организует проведение экспертизы проекта стандарта организации и на основании ее результатов направляет заключение по проекту стандарта организации, представившей его. В состав обозначения утвержденного стандарта организации на продукцию, поставляемую на внутренний или внешний рынок, на работы, выполняемые на стороне, или оказываемые ею на стороне услуги следует включать аббревиатуру слов «стандарт организации» (СТО), код по Общероссийскому классификатору предприятий и организаций ОК 007, позволяющий идентифицировать организацию-разработчика стандарта; регистрационный номер, присваиваемый организацией, разработавшей и утвердившей стандарт, и год утверждения стандарта. Требования стандарта организации подлежат соблюдению в организации, утвердившей данный стандарт, и ее структурных подразделениях (в случае корпоративной или ведомственной подчиненности) с момента (даты) введения стандарта в действие. Требования стандартов организаций к продукции, процессам, работам и услугам подлежат соблюдению другими субъектами хозяйственной деятельности и приобретателями в случае, если эти стандарты указаны в сопроводительной технической документации изготовителя (поставщика) продукции, исполнителя работ и услуг или в договоре (контракте). Стандарт организации, разработанный и утвержденный одной организацией, может использоваться другой организацией в своих интересах только по договору с утвердившей его организацией, в котором при необходимости предусматривается положение о получении информации о внесении в стандарт последующих изменений. Организация, разработавшая и утвердившая стандарт организации на продукцию, поставляемую на внутренний или внешний рынок, может при необходимости готовить предложения о разработке национального стандарта на основе этого стандарта. СТО разрабатывается и утверждается предприятием самостоятельно, исходя из необходимости их применения в целях совершенствования организации и управления производством. Основным назначением СТО является решение внутренних задач организации, управление в системах качества и повышения конкурентоспособности. Таким образом, проведенный анализ информационных источников по проблеме разработке и применению НД показал, что НД концентрирует в себе накопительный опыт и новейшую научно-техническую, экономическую информацию. Является первым механизмом управлением качества. В настоящие время НД перестал быть техническими документом, он стал организатором в современной жизни и помощником на производстве, быту, сфере услуг, спорте, везде, где нужно создать человеку комфорт и условия для жизни, обеспечивающие безопасность и сохранение здоровья. Миссия и цели предприятия Миссию предприятия целесообразно рассмотреть с различных сторон, чтобы наиболее полно ее раскрыть. Рассмотрим ее со стороны производства, сотрудничества, персонала и внешней обстановки предприятия.
Структура и назначение бухгалтерии предприятия Бухгалтерия является отдельной структурой, возглавляемой главным бухгалтером. Бухгалтерия подчиняется генеральному директору. Комиссионный состав составляет 5 человек во главе с главным бухгалтером.. Главный бухгалтер ЗАО «Курильский рыбак» ведет расчеты с банком, регистрирует платежные поручения, ведет учет расчетов с прочими дебиторами и кредиторами, ведет учет расходов будущих периодов, ведет учет прибыли и убытков, расчеты с бюджетом. Составляет оборотный баланс и его отчетность. Учетом основных средств и нематериальных активов, учетом товарно-материальных ценностей на складе, ведением книги учета счетов-фактур, накладных, проведением ревизии кассы, контролем за кассовыми операциями занимается заместитель главного бухгалтера. Бухгалтер занимается начислением заработной платы и расчетами по внебюджетным фондам, учетом расчетов с подотчетными лицами, учетом фонда потребления, учетом кассовых операций, ведением кассовой книги, приемом и выдачей наличных денежных средств, учетом приходных и расходных кассовых ордеров, формированием выручки, книги продаж, покупок, определяет затраты. Производственная структура предприятия Производственная структура предприятия — это состав основных, вспомогательных, обслуживающих хозяйств, а также формы их взаимосвязи. Производственная программа ЗАО «Курильский рыбак» , составляется с учетом потребностей рынка, производственных мощностей, материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Большое значение для нормальной и эффективной работы предприятия имеет его обеспеченность трудовыми ресурсами. В связи с этим в таблице 1Б представлена характеристика состояния трудовых ресурсов (Приложение А). Графически структура персонала по различным признакам отражена на рисунках 4-5.  Рисунок 4. Структура персонала ЗАО «Курильский рыбак» по полу в 2018-2020 гг, % По данным можно видеть, что в течение анализируемого периода отмечается снижение численности работников практически по всем признакам и категориям. Исключение составляет 2019 г., в котором по сравнению с 2018 г. отмечается увеличение численности работников в возрасте до 2 лет на 3 человека, 50-60 лет на 2-х человек, а также работников с высшим образованием на 3 человека. Причиной такой ситуации является последовательно проводимая работа по сокращению численности работников в условиях падения объемов производства и реализации продукции, роста ее себестоимости. По полу наибольший удельный вес в общей численности работников приходится на мужчин – 70,17% в 2018 г., 69,80% в 2019 г. и 75,79% в 2020 г. Причиной этого является преобладание традиционно тяжелого труда в морском рыболовстве. По возрасту наибольший удельный вес приходится на работников в возрасте 30-40 лет - 35,56% в 2018 г., 34,01% в 2019 г. и 35,45% в 2020 г. Второй по значению возрастной категорией являются работники в возрасте 40-50 лет, удельный вес которых составляет, соответственно, 20,53%, 19,54% и 21,61%. Причиной такой ситуации является не только тяжесть труда в данной отрасли, но и достаточно высокий уровень оплаты труда, что делает работу на предприятии достаточно престижной и привлекательной.  Рисунок 5. Структура персонала ЗАО «Курильский рыбак» по возрасту в 2018-2020 гг, % По уровню образования наибольший удельный вес в общей численности работников приходится на лиц со средним профессиональным образованием- 76,13% в 2018 г., 74,62% в 2019 г. и 74,06% в 2020 г. Это связано с тем, что для большинства рабочих мест на предприятии требуется определенное профессиональное образование. В таблице 2 проведена оценка эффективности использования трудовых ресурсов. Таблица 2. Показатели использования трудовых ресурсов ЗАО «Курильский рыбак» в 2018-2020 гг.
Сокращение объемов деятельности в условиях коронокризиса, стремление руководства предприятия сократить затраты в условия приостановки производства и сокращения ее объемов привело к последовательному снижению численности работников с 419 чел. в 2018 г. до 394 чел. в 2019 г. и 347 чел. в 2020 г. Факторы сокращения численности работников будут рассмотрены далее. Несмотря на сокращение численности работников, в 2019 г. по сравнению с 2018 г. также отмечается уменьшение величины выручки на 1 среднесписочного работника на 676,30 тыс. руб. или 2,46%, что свидетельствует о снижении производительности труда и эффективности использования трудовых ресурсов. Однако в 2020 г. ситуация изменилась в положительную сторону, о чем свидетельствует рост размера выручки на 1 среднесписочного работника на 5408,13 тыс. руб. или 20,17%. 1 2 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||