Пищевая промышленность. Пищевая промышленность

• Название: Пищевая промышленность
• Дата: 03.05.2023
• Размер: 22.44 Kb.
• Имя файла: Пищевая промышленность.docx
• Тип: Документы; #1106979

Пищевая промышленность

Пищевая промышленность — одна из старейших отраслей мирового хозяйства, которая специализируется на производстве продуктов питания для удовлетворения ежедневных потребностей человека.

Факторы размещения пищевой промышленности:

• 
  сырьевой (сахарная, рыбная, винодельная, маслосыродельная промышленность);
  
• 
  потребительский (хлебопекарная, кондитерская промышленность).
  

Сочетание обоих факторов характерно для мясоперерабатывающей, молочной, мукомольной промышленности. Основная особенность отрасли — повсеместность размещения.

■ Мясная промышленность

Главный регион производства мяса — Азия, за ней идут Северная и Южная Америка, после — Европа. Доля Старого Света в производстве мяса постепенно сокращается, что связано с уменьшением потребления мясных продуктов в регионе и переходом на здоровое (диетическое) питание.

В настоящее время в мире производится около 310 млн. т. мяса. В структуре мирового производства мяса всех видов на первом месте находится свинина (39,1 %), на втором — мясо птицы (29,3 %), далее идут говядина (25 %), баранина (4,8 %) и другие виды мяса (1,8 %).

Страны — лидеры по производству мяса:

1. 
   Китай;
   
2. 
   США;
   
3. 
   Бразилия.
   

Страны — лидеры по производству свинины:

• 
  1) Китай;
  
• 
  2) США;
  
• 
  3) Германия;
  
• 
  4) Испания;
  
• 
  5) Вьетнам.
  

Страны — лидеры по производству говядины:

• 
  1) США;
  
• 
  2) Бразилия;
  
• 
  3) Китай;
  
• 
  4) Аргентина;
  
• 
  5) Австралия.
  

Страны — лидеры по производству баранины:

• 
  1) Китай;
  
• 
  2) Австралия;
  
• 
  3) Новая Зеландия;
  
• 
  4) Турция;
  
• 
  5) Великобритания.
  

Страны — лидеры по производству мяса птицы:

• 
  1) США;
  
• 
  2) Китай;
  
• 
  3) Бразилия;
  
• 
  4) Россия;
  
• 
  5) Мексика.
  

Страны — лидеры по производству конины:

• 
  1) Китай;
  
• 
  2) Казахстан;
  
• 
  3) Мексика;
  
• 
  4) Россия;
  
• 
  5) Монголия.
  

■ Молочная промышленность

В состав промышленности входит производство молока, сыра, масла и других видов молочной продукции. В региональной структуре производства преобладает Азия. В мире производится около 768 млн т молока.

Страны — лидеры по производству коровьего молока:

• 
  1) США;
  
• 
  2} Индия;
  
• 
  3) Китай;
  
• 
  4) Бразилия;
  
• 
  5) Германия.
  

Страны — лидеры по производству сухого молока:

• 
  1) США;
  
• 
  2) Новая Зеландия;
  
• 
  3) Германия;
  
• 
  4) Франция;
  
• 
  5) Австралия.
  

Объёмы производства сыров (19 млн т) в настоящее время превышают объёмы производства масла (6 млн т). Ведущими странами в производстве маслосыродельной продукции являются: США, Германия, Франция и др.

Страны — лидеры по производству масла (из коровьего молока):

• 
  1) США;
  
• 
  2) Новая Зеландия;
  
• 
  3} Германия;
  
• 
  4) Франция;
  
• 
  5) Россия.
  

Страны — лидеры по производству сыра (из коровьего молока);

• 
  1) США;
  
• 
  2) Германия;
  
• 
  3) Франция;
  
• 
  4) Италия;
  
• 
  5) Нидерланды.
  

■ Масложировая промышленность

В мире производится большое разнообразие растительных масел: подсолнечное, рапсовое, оливковое, соевое, пальмовое, арахисовое, горчичное и др.

Страны — лидеры по производству подсолнечного масла:

• 
  1) Украина;
  
• 
  2) Россия;
  
• 
  3) Аргентина;
  
• 
  4) Турция;
  
• 
  5) Франция.
  

Страны — лидеры по производству соевого масла:

• 
  1) Китай;
  
• 
  2) США;
  
• 
  3) Бразилия;
  
• 
  4) Аргентина;
  
• 
  5) Индия.
  

Страны — лидеры по производству оливкового масла:

• 
  1) Испания;
  
• 
  2) Италия;
  
• 
  3) Греция;
  
• 
  4) Тунис;
  
• 
  5) Марокко.
  

Страны — лидеры по производству рапсового масла:

• 
  1) Китай;
  
• 
  2) Германия;
  
• 
  3) Канада;
  
• 
  4) Индия;
  
• 
  5) Франция.
  

■ Сахарная промышленность

Сахарная промышленность ориентирована на сырьё — сахарный тростник и сахарную свёклу. В мировом масштабе преобладает производство сахара из сахарного тростника, однако в Европе лидерство сохраняется за свекловичным сахаром. Всего в мире производится около 179 млн т сахара.

Страны — лидеры по производству сахара:

• 
  1) Бразилия;
  
• 
  2) Индия;
  
• 
  3) Китай;
  
• 
  4) Таиланд;
  
• 
  5) США.
  

■ Рыбная промышленность

Рыбная промышленность занимается выловом и переработкой рыбы и других морепродуктов. Ежегодный объём добычи рыбы, ракообразных, моллюсков и других обитателей водных глубин составляет 169,2 млн т. Большая часть вылова приходится на акваторию Тихого океана.

Главные рыболовные страны:

1. 
   Китай;
   
2. 
   Индонезия;
   
3. 
   США;
   
4. 
   Индия;
   
5. 
   Перу.
   

Промышленное значение имеют около 400 видов рыб. Однако более половины всего улова приходится на пять из них; сельдь, треску, морскую щуку, красную рыбу, скумбрию и близкие виды.

В Северной Атлантике ловят треску, сельдь, камбалу, морского окуня. Около Атлантического побережья Африки — сардину, ставриду, скумбрию. В северной части Тихого океана — тихоокеанскую сардину, треску, сельдь, палтуса, сайру, а в открытой части — тунца. Около берегов Перу вылавливают анчоуса.

Рыбные ресурсы океана сокращаются, поэтому принимаются меры по их возобновлению. Всё большую роль играют аквакультура (воспроизводство и выращивание рыбы в искусственных условиях) и марикультура (выращивание организмом в морской среде под наблюдением человека).

Страны, достигшие наибольших успехов в аквакультуре:

• 
  1) Китай;
  
• 
  2) Индия;
  
• 
  3) Индонезия;
  
• 
  4) Вьетнам;
  
• 
  5) Бангладеш.
  

В состав пищевой промышленности также входит производство пива. Страны — лидеры по производству пива:

• 
  1) Китай;
  
• 
  2) США;
  
• 
  3) Бразилия;
  
• 
  4) Германия;
  
• 
  5) Мексика.
  

Страны — лидеры по производству вина:

• 
  1) Италия;
  
• 
  2) Испания;
  
• 
  3) Франция;
  
• 
  4) США;
  
• 
  5) Китай.