товароведение. Тема 4. Практическое задание к теме 4 Основы товароведения хозяйственных товаров

• Название: Практическое задание к теме 4 Основы товароведения хозяйственных товаров
• Анкор: товароведение
• Дата: 15.12.2022
• Размер: 16.9 Kb.
• Имя файла: Тема 4.docx
• Тип: Контрольная работа; #846476

Практическое задание к теме 4

«Основы товароведения хозяйственных товаров»

Письменная контрольная работа выполняется в формате Microsoft Word, объем работы не должен превышать 2-3 страницы формата А-4. Работа состоит из одного практического задания и ситуационной задачи
Цель задания:

• 
  научиться работать с текстом лекций, справочной учебной литературой, нормативно-технической документацией
  
• 
  научиться систематизировать и обобщать информацию
  

научиться работать с нормативными документами
Описание практического задания 1:

Используя тексты лекций составить схему классификации металлической посуды.

Металлическая посуда
Назначение	Вид металла	Вид покрытия		Комплектность	Размер	Вид изделия	Форма
Для тепловой обработки, для приготовления холодных блюд и др.	Чугун, сталь, алюминий, медь и др.	Металлические (цинкование,лужение и др.)	Неметаллические (эмалирование, крашение)	Штучная и комплектная	Емкость и линейные размеры	Для приготовления, для хранения и переноски, вспомогательная и др.	Цилиндрическая, сферическая и др.

Описание практического задания 2
Используя ГОСТ 30407-96. «Посуда и декоративные изделия из стекла. Общие технические условия», изучить виды недопустимых дефектов для стеклянной посуды. Работу оформить в виде таблицы:

Вид дефекта

Характеристика дефекта

1 Скол 2 Прорезанные грани 3 Прилеп стекла 4 Насыпь 5 Посечки

повреждения с раковистой структурой, образующаяся в результате откалывания кусочка стекла при механическом воздействии. могут образоваться при декоративной шлифовке может образоваться при обработке выдувных изделий, резке стекла, креплении ручек и др. Грубый порок, нарушает термические и механические свойства изделия и портит его внешний вид режущие и осыпающиеся частицы стекла при декорировании изделий. мелкие волосяные трещины, снижающие термостойкость изделия. Возникают в местах соприкосновения нагретого изделия с холодным или мокрым предметом при охлаждении форм или пуансона и при неправильной рецептуре стекломассы

Описание практического задания 3:
Используя тексты лекций, нормативные документы опишите идентификационные признаки видов керамики, применяемых в производстве посуды.

Решите задачу:

В магазине « Товары для дома» г. Новосибирска реализуется 1500 наименований посудо-хозяйственных изделий, из них: 300 – изделий из пластмасс, 200- из металлов и сплавов, 600 - керамических изделий, 400 – из стекла. Посуды Российского производства представлено 1200 наименований, импортного производства – 300 наименований. Всего на рынке реализуется 2000 наименований. За последний месяц поступило 68 новых товаров. Рассчитайте структуру и показатели ассортимента посудо-хозяйственных товаров, дайте рекомендации по совершенствованию ассортиментной политики торговому предприятию.

Решение

На основании исходных данных рассчитаем структуру ассортимента посудо-хозяйственных товаров.

Структура реализуемых посудо-хозяйственных товаров по видам материалов

Наименование	%
Изделия из пластмасс	300 /1500*100 = 20
Изделия из металлов и сплавов	200/1500*100 =13,3
Керамические изделия	600/1500*100 = 40
Изделия из стекла	400/1500*100 =26,7
Всего	20+13,3+40+26,7 = 100

Структура реализуемых посудо-хозяйственных товаров по виду производителя

Наименование	%
Российский производитель	1200 /1500*100 =80
Импортное производство	300/1500*100 =20
Всего	80+20 = 100

Определим широту реализуемого ассортимента 1500/2000*100 = 75%

Коэффициент новизны 68/1500= 0,045 или 4,5%.

На рынке Новосибирска сегодня реализуется всего 2000 наименований посудо-хозяйственных товаров, при этом в магазине «Товары для дома» - 75%. 4,5% товары новинки. Из общего объема реализуемых посудо-хозяйственных товаров 80% составляют товары отечественного производства и 20% импортные. При этом 40% реализуемых изделий приходится на керамические, 26,7% изделия из стекла, 20% приходится на изделия из пластмасс и 13,3% изделия из металлов и сплавов.

Для совершенствования ассортиментной политики торговому предприятию надо постоянно изучать спрос на товары (проводить анкетирование и опросы).