3.права собственности и управление бизнесом. Права собственности и управление бизнесом Организационноправовая форма предприятия
 Скачать 50.01 Kb.
|
|
Права собственности и управление бизнесом 3.1. Организационно-правовая форма предприятия В качестве правового статуса формы собственности было выбрано- общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 4 000 000 рублей. Схематично организационную структуру управления предприятия можно представить следующим образом, представленного на рисунке 1. Представленная структура является линейно-функциональной, что отвечает потребностям гибкого и оперативного руководства малого предприятия общественного питания. Плюсы данной системы: Четкое разделение обязанностей при управлении звеньями структуры (каждый отдел во главе со своим руководителем отвечает исключительно за свой участок перед главным руководителем). Руководитель, находящийся во главе иерархии всегда принимает компетентные решения, так как они формируются на основе объективного анализа деятельности всех подразделений (такой анализ возможен благодаря частичной передаче своих полномочий руководителям отделов, которые и предоставляют главному периодический отчет о деятельности своего отдела). Линейно-функциональный принцип управления гарантирует стабильность предприятия или проекта в долгосрочной перспективе; Возможность выйти на высокий уровень использования производственных и интеллектуальных мощностей. Быстрые результаты при организации новых производственных процессов, при взятии за перспективные разработки информационных продуктов. Уменьшение потребляемых ресурсов в производственных процессах, снижение трудозатрат на всех ступеньках управления. Широкие возможности для поисков рынков сбыта (это касается и произведенной продукции, и разработанных технологий производства, информационных продуктов). Такие структуры управления всегда привлекали инвесторов, что существенно увеличивает производственные мощности и гарантирует получение дохода. Минусы данной системы: Порой слишком высокая заинтересованность звеньевых руководителей в результатах исключительно своего звена. Некоторые проблемы во взаимосвязи звеньев друг с другом. Иногда непонимание того, что все работают ради одной общей цели. При изменениях на рынках общая реакция предприятия на произошедшие изменения может быть замедлена (руководителю нужно ждать реакцию каждого звена, а нужное решение принимать после поступления информации от каждого звеньевого руководителя). Каждый звеньевой руководитель ограничен в принятии самостоятельных решений (все свои действия необходимо согласовывать с главным, а это порой оборачивается в бессмысленную потерю времени). Все сотрудники при приеме на работу будут проходить тестирование, будет учитываться образование, рекомендации с прошлых мест работы, и установление испытательного срока. Рис.1. Организационная структура управления кафе «RomkaBoom».          Кассир/Бармен Посудомойщицы Официанты Администратор Уборщица Директор Бухгалтер Менеджер Технолог  Повар Распределение полномочий между сотрудниками выглядит так: Директор: Организует всю работу предприятия Несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива Представляет предприятие во всех учреждениях и организациях Распоряжается имуществом предприятия Заключает договора Поиск поставщиков Сбыт продукции (т.е. поиск клиентов) Издает приказы по предприятию в соответствие с трудовым законодательством Применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия Открывает в банках счета предприятия Технолог: Несет ответственность за: Выпуск высококачественной продукции и ее совершенствование Разработки новых видов продукции Внедрение в производство новейших достижений науки и техники Механизации и автоматизации производственных процессов Соблюдение установленной технологии Использование новейшей техники и технологии Осуществляет оперативный контроль за ходом производства Разрабатывает календарные графики работы Устраняет причины, нарушающие нормальный режим производства Осуществляет контроль за комплексностью и качеством готовой продукции Организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов и др., так как качество продукции является определяющем в общей оценке результатов деятельности трудового коллектива. Бухгалтер: Является также заместителем директора по экономическим вопросам: Руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы Разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования Проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия Разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии Осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами Устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия Производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом. Бармен/Кассир: Средне специальное образование или курсы Опыт работы желателен, но не обязательно Обладающий такими качествами: честность, хорошее знание карты безалкогольных напитков, знание кассового аппарата. Официант: Средне специальное образование или курсы Опыт работы желателен, но не обязательно Обладающий такими качествами: честность, порядочность, знание кассового аппарата. Повар: Средне специальное образование Опыт работы обязателен, не менее 5 лет Обладающий такими качествами: честность, порядочность, умение хорошо и вкусно готовить Проектируемое предприятие относится к сфере обслуживания, с планируемым графиком работы с 900-до 2200 по местному времени. Таким образом, в соответствии с КЗоТ режим работы барменов, официантов и поваров, устанавливается два через два, без перерыва, время работы персонала с 730-до 2230. Режим работы администратративно-управленческого персонала с 1000 до 1800 с перерывом на обед, пять дней в неделю. Уборщица работает утром до открытия, и вечером после закрытия. Найм работников будет проводится на конкурентной основе, с учетом личных качеств и опыта. Применение коллективной ответственности приводит к существенному снижению потерь рабочего времени и текучести кадров. В штате кафе первоначально будет задействовано 37 человек. Штатное расписание представлено в таблице. Таблица. Штатное расписание семейного кафе «RomkaBoom».
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||