Технологии приготовления. Технология приготовления. Продукты, которые я использовала при приготовлении куриного рулета

• Название: Продукты, которые я использовала при приготовлении куриного рулета
• Анкор: Технологии приготовления
• Дата: 29.03.2023
• Размер: 14.6 Kb.
• Имя файла: Технология приготовления.docx
• Тип: Документы; #1024270

Куриный рулет

Продукты, которые я использовала при приготовлении куриного рулета

Продукты

Куриное филе – 800 г

Шампиньоны – 300 г

Сыр твёрдый – 200 г

Бекон копчёный (тонкие слайсы) – 250 г

Лук репчатый – 150 г

Чеснок – 2-3 зубчика

Паприка молотая – 3 ч. ложки

Чеснок сушёный молотый – 1 ч. ложка

Масло оливковое – 4-5 ст. ложки

Соль – 1,5 ч. ложки

*

Для смазывания рулета:

Желток яичный – 1 шт.

Далее я вам расскажу технологи приготовления:

1. 
   Подготавливаем продукты. В процессе приготовления нам понадобится пищевая плёнка и фольга.
   
2. 
   Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
   
3. 
   В сковороде разогреваем 1 ст. ложку оливкового масла и обжариваем лук 2 минуты.
   
4. 
   В это время грибы промываем и нарезаем кубиками.
   
5. 
   Добавляем к луку грибы, солим. Обжариваем 5-7 минут, до испарения всей жидкости. Грибы с луком остужаем.
   
6. 
   Куриное филе промываем и обсушиваем. Каждый кусочек филе отбиваем через плёнку с двух сторон. Высота пласта должна быть не больше 1 см. Так проделываем со всем филе.
   
7. 
   Свежий чеснок очищаем и пропускаем через пресс. В миске соединяем оливковое масло, соль, молотую паприку и чеснок (сушёный и свежий). Хорошо перемешиваем смесь.
   
8. 
   На рабочей поверхности расстилаем пищевую плёнку. Каждый пласт филе смазываем получившейся масляной смесью с пряностями и укладываем на плёнку внахлест. Формируем прямоугольник из куриного мяса. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
   
9. 
   Сыр натираем на крупной тёрке.
   
10. 
    На слой куриного мяса равномерно выкладываем половину сыра.
    
11. 
    Затем распределяем грибы с луком.
    
12. 
    И снова добавляем сыр — вторую половину.
    
13. 
    Аккуратно с помощью плёнки сворачиваем филе с сыром и грибами в рулет.
    
14. 
    На столе снова расстилаем слой пищевой плёнки и выкладываем бекон в два ряда, тоже слегка внахлест.
    
15. 
    Аккуратно переносим рулет на бекон.
    
16. 
    Накрываем рулет беконом с одной стороны.
    
17. 
    Затем полностью оборачиваем рулет беконом. Форму для запекания застилаем фольгой и выкладываем туда рулет. Разбалтываем яичный желток и смазываем им получившийся рулет. Отправляем куриный рулет в беконе в духовку, разогретую до 180 градусах, на 40-45 минут.
    
18. 
    Готовому блюду даем остыть.
    
19. 
    Переносим рулет на блюдо.
    
20. 
    А затем нарезаем куриный рулет в беконе, с грибами и сыром, порционными ломтиками. Рулет очень вкусный и в горячем, и в холодном виде.
    
21. 
    Приятного аппетита!