Расчет калорийности пищевого рационаЦель:1. подсчитать общую калорийность пищевого рациона за сутки; 2. сопоставить пищевой рацион с энергозатратами организма и выяснить, покрывает ли он энергозатраты; 3. оценить качественный состав пищевого рациона. Материалы и оборудование: таблицы ( приложение) Ход работы:1. Составить пищевой рацион для себя за прошлый день. Данные внести в таблицу. 2. Пользуясь таблицами ( приложение), в которых указана пищевая ценность и калорийность 100 г продукта, произвести расчет своего рациона. 3. Сделать вывод о состоянии энергетического баланса (равновесие, положительный, отрицательный). Таблица для записи результатов
Наименование продукта
|
Количество продукта
|
Содержание во взятом количестве продукта, г
|
Энергетическая ценность, ккал
|
белков
|
жиров
|
углеводов
|
Первый завтрак
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого
|
|
|
|
|
|
Второй завтрак
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого
|
|
|
|
|
|
Обед
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого
|
|
|
|
|
|
Полдник
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого
|
|
|
|
|
|
Ужин
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Приложение Состав пищевых продуктов
Продукт
|
Белки, г
|
Жиры, г
|
Углеводы, г
|
Энергетическая ценность, ккал
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
Зернобобовые'>Зернобобовые
|
Горох
|
20,5
|
2,0
|
48,6
|
298
|
Фасоль
|
21,0
|
2,0
|
46,6
|
292
|
Соя
|
34,9
|
17,3
|
9,2
|
332
|
Зерноихлебобулочныеизделия
|
Мука пшеничная высшего сорта
|
10,3
|
1,1
|
68,9
|
334
|
Мука пшеничная 1 сорта
|
10,6
|
1,3
|
67,6
|
331
|
Мука пшеничная 1 сорта витаминизированная
|
10,6
|
1,3
|
67,6
|
331
|
Мука ржаная сеяная
|
6,9
|
1,4
|
64,2
|
304
|
Мука кукурузная
|
7,2
|
1,5
|
70,2
|
330
|
Крупа манная
|
10,3
|
3,3
|
67,7
|
328
|
Крупа гречневая, ядрица
|
12,6
|
3,3
|
62,1
|
335
|
Крупа рисовая
|
7,0
|
1,0
|
77,7
|
330
|
Крупа пшено
|
11,5
|
3,3
|
66,5
|
348
|
Крупа овсяная
|
11,0
|
6,1
|
49,7
|
303
|
Овсяные хлопья «Геркулес»
|
11,0
|
6,2
|
60,1
|
305
|
Крупа перловая
|
9,3
|
1,1
|
66,5
|
320
|
Крупа кукурузная
|
8,3
|
1,2
|
71,6
|
337
|
Горох лощеный
|
23,0
|
1,6
|
50,8
|
314
|
Макаронные изделия высшего сорта
|
10,4
|
1,1
|
69,7
|
337
|
Макаронные изделия 1 сорта из муки 1 сорта
|
10,7
|
1,3
|
68,3
|
335
|
Макаронные изделия высшего сорта яичные из пшеничной муки высшего сорта
|
11,3
|
2,1
|
68,0
|
345
|
Хлеб ржаной подовый из обдирной муки
|
6,1
|
1,2
|
40,9
|
206
|
Хлеб ржаной простой формовой, мука обойная
|
6,6
|
1,2
|
34,2
|
181
|
Хлеб ржано-пшеничный подовый из обойной муки
|
7,7
|
1,4
|
37,6
|
201
|
Хлеб «Бородинский» из ржаной обойной муки пшеничной 2 сорта
|
6,8
|
1,3
|
40,7
|
207
|
Хлеб «Украинский» подовый из ржаной муки обдирной и пшеничной
|
6,6
|
1,2
|
40,2
|
205
|
Хлеб «Рижский» из ржаной сеянной пшеничной муки 1 сорта
|
5,6
|
1,1
|
41,5
|
245
|
Хлеб «русский» формовой из тонко- измельченного зерна
|
8,5
|
1,6
|
37,0
|
201
|
Хлеб пшеничный подовый из муки пшеничной обойной
|
8,7
|
1,5
|
38,7
|
209
|
Хлеб пшеничный подовый из муки пшеничной 2 сорта
|
8,6
|
1,3
|
45,3
|
233
|
Хлеб пшеничный подовый из пшеничной муки 1 сорта
|
7,9
|
1,0
|
48,1
|
239
|
Сайка простая из муки пшеничной 1 сорта
|
7,8
|
2,4
|
50,3
|
259
|
Булка «Городская» из муки пшеничной 1 сорта
|
7,8
|
2,5
|
50,5
|
261
|
Батон нарезной из муки пшеничной 1 сорта
|
7,7
|
3,0
|
49,8
|
262
|
Булка «Городская» из муки пшеничной высшего сорта
|
7,7
|
2,4
|
52,1
|
266
| |
Скачать 34.13 Kb.