Муниципальное общеобразовательное учреждение. Региональный конкурс проектов планета идей Секция Наш дом планета Земля тема проекта плесень удивительная и опасная Работу Оноприенко Полина Сергеевна, обучающаяся 1 класса
 Скачать 1.2 Mb.
|
|
Муниципальное общеобразовательное учреждение Очкуровская средняя школа Николаевского района Волгоградской области РЕГИОНАЛЬНЫЙ КОНКУРС ПРОЕКТОВ «ПЛАНЕТА ИДЕЙ» Секция «Наш дом – планета Земля» ТЕМА ПРОЕКТА Плесень: удивительная и опасная Работу выполнила: Оноприенко Полина Сергеевна, обучающаяся 1 класса Руководитель: Никишина Ольга Ивановна, учитель высшей квалификационной категории Волгоград 2019 Содержание 1.Введение 2.Основная часть 3.Заключение 4.Список литературы 5.Приложение 1. Введение [Она появилась на Земле 200 млн. лет назад. С тех пор она убивает и спасает от смерти. Она сказочно красива и вызывает отвращение. Она вездесуща и неистребима. Она способна управлять огромными массами людей. Если она объявит нам войну, у нас не будет шансов выжить… ]1 Она остается одной из загадок современности... Тема моей работы «Плесень: удивительная и опасная». После новогодних праздников мама открыла банку варенья и вместо варенья мы увидели непонятное вещество темно - серого – зелёного цвета. ПРИЛОЖЕНИЕ1 Мы выбросили всё в ведро. Это была плесень. Я слышала такое слово, а что оно, значит, не знаю. Мама затруднилась с ответом, сказав одно – плесень. А что такое плесень? Почему она появилась именно в этой банке и не появилась в других баночках? Тогда я решила сама узнать, что же такое плесень, попросив помощи у учителя в школе. Начиная эту работу, я задала себе такой вопрос: «Что мне известно о плесени?» Какую, пользу и какой вред приносит она?». И, подумав, поняла, что практически ничего не знаю. В природе нашей планеты много загадок, и, конечно, жизнь на Земле разнообразна. Мне стало интересно, почему плесень, так часто встречающаяся в нашей жизни, заслужила внимание многих ученых. Что особенного в этом организме? 1 Марфенина О., Иванова А. Многоликая плесень.// «Наука и жизнь». - 2009.-№10.- с.18. Объект исследования: плесень Цель исследования: изучить условия возникновения плесени и её значение для жизнедеятельности человека. Задачи: - выявить отрицательную и положительную роль плесени в жизнедеятельности человека; - сравнить «две стороны медали» и выявить преобладающую роль; - экспериментально определить условия, необходимые для развития плесневых грибов. Методы исследования: изучение материалов из разных источников; постановка опыта; наблюдения за экспериментом; обработка данных эксперимента. 2.Основная часть Под руководством учителя я начала свою работу с тестирования и задала такие вопросы ученикам нашей школы: Какой хлеб вы предпочитаете покупать в магазине? а) пшеничный; б) ржано – пшеничный; в) ржаной. Часто ли вам приходилось наблюдать появление плесени на хлебе? Как вы думаете в чем причина? а) да б) нет 3. Опасно ли употреблять хлеб с плесенью? а) да б) нет в) не знаю 4. Где вы встречаете плесень в своей жизни? 5. Как вы обычно поступаете, если обнаружите на продукте небольшой кусочек плесени? 6. Как вы считаете, какой вред для здоровья человека имеет плесень? В результате анкетирования я выяснила, что большинство людей употребляют пшеничный хлеб и считают, что заплесневевший хлеб нельзя употреблять в пищу. ПРИЛОЖЕНИЕ 2 Выводы по итогам опроса: Плесень встречается в жизни человека достаточно часто. Она поражает продукты питания, появляется в жилище человека. Но иногда мы её даже не замечаем. Большинство людей не знает об опасности для здоровья человека, которая возникает при употреблении в пищу заплесневелых продуктов, при появлении плесени в местах обитания людей. Причину заражения считают: зараженная мука; нарушена технология выпекания хлеба; неправильное хранение продукта. Я считаю, что нужно больше рассказывать людям о вреде плесени, просвещать их. Но, прежде чем это делать, я сама должна изучить биологию плесени. Это поможет мне расширить свой кругозор, узнать что-то новое. Что такое плесень Нашу планету населяет большое количество живых организмов, они исчезают, видоизменяются или зарождаются новые. Плесень относится к одним из этих организмов. Вот какое определение в своем толковом словаре дает Владимир Даль. Плесень – это налет на продуктах питания растительных остатках и др. органических веществах, образованный плесневыми грибами. Некоторые плесневые грибы вызывают болезни растений, животных и человека; другие используют в производстве сыра и лекарств. Существует множество форм грибов, не похожих друг на друга. Некоторые, например, бактерии и дрожжи очень маленькие и рассмотреть их можно только вмикроскоп. Плесень относят к классу грибов. Плесень размножается невероятно быстро. В обыкновенной хлебной плесени можно различить маленькие черные точки - спорангии, в которых образуются споры. Вредная плесень Об опасных свойствах некоторых видов плесени известно уже давно. В VI веке до н.э. ассирийцы использовали древний вид биологического оружия — спорынью, с помощью которой они отравляли воду в колодцах своих врагов. В средние века отравление той же самой плесенью, которая иногда появляется на колосьях ржи, вызывало у многих людей зуд, судороги, галлюцинации и гангрену. Плесень – токсична. Плесень – яд! Заплесневелые продукты – выкидывайте без сожаления. Не исключение и мамино варенье! Я провела опыт с целью определить условия образования и роста плесени. Результаты опытов приведены в Приложении. Что бралось для опытов. Брались кусочки хлеба с одного батона, стерилизованная банка, целлофановый пакет, смоченный пакет и тарелка. ПРИЛОЖЕНИЕ 3
Обозначение: - изменений нет, + появилась плесень, + засох, * гниль Вывод Проделав опыт, мы подтвердили наше предположение: влажность воздуха и тепло являются главными условиями развития плесневых грибов Следовательно, чтобы сохранить продукты питания от плесени, необходимо хранить их в сухом и прохладном месте. Несколько простых полезных советов как предотвратить появление плесени на хлебе: 1. Предотвратит хлеб от плесени горсточка соли, положенная в плотно закрытую хлебницу. Соль является хорошим консервантом, задерживающим развитие микроорганизмов. 2. От плесени, а также и от неприятных запахов, поможет кусочек древесного угля, завернутый в марлю, если положить его в хлебницу. Древесный уголь прекрасно поглощает запахи и излишнюю влагу. 3. Наилучший способ - хранить в деревянных хлебницах завернутыми в льняную салфетку. Пакеты из полиэтилена для этой цели абсолютно непригодны, так как хлеб в них под действием влаги быстро плесневеет. Плесневые грибы в природе и в жизни человека играют положительную и отрицательную роль. Кроме продуктов питания плесень можно увидеть также и на стенах домов, квартир, подъездов. Однажды появившись в жилье, плесень активно размножается при комнатной температуре в условиях повышенной влажности и плохой вентиляции на многих материалах и покрытиях, используемых внутри помещении, включая бетон, штукатурку, дерево, пластики, резину, окрашенные поверхности, и т.д. Плесневые грибы в квартире, прежде всего, опасны своими токсинами, угнетающе или отравляюще действующими на другие живые организмы. Они вызывают головокружение, головные боли, трудно диагностируемые и поддающиеся лечению аллергические заболевания кожи и дыхательных путей и другие расстройства здоровья. Все перечисленные заболевания носят хронический характер и вызывают трудности при лечении. Наиболее уязвимы также маленькие дети и пожилые. Но у плесени, кроме вредных, есть и полезные свойства. Её используют при приготовлении элитных сортов сыра и вина после специальной подготовки. Плесень, поражающая продукты не имеет с ней ничего общего. Серая гниль, портящая российскую клубнику, во Франции используется для приготовления вин и называется "благородной плесенью". С помощью голубой плесени делают мраморные или голубые сыры - Рокфор, Стилтон, Горгонзола. А белая плесень придает специфический вкус и аромат сырам Камамбер и Бри. [ 2, 4 ] 3.Заключение Таким образом, влияние плесени на жизнедеятельность человеческого организма можно представить в виде таблицы:
Проведя работу по изучению плесневых грибов, я пришла к следующим выводам: В мире имеется большое количество различной информации о плесневых грибах; Плесневые грибы живут везде и являются живыми существами. Плесневые грибы не только наши враги, но и наши друзья, так как они играют великую роль в круговороте веществ в биосфере; По результатам проведенных исследований видно, что плесень бывает разной. Полезная плесень используется в производстве лекарств, которые очень помогают человеку справиться с болезнями. Кроме того, плесень используют при изготовлении продуктов питания, например, сыров, которые являются деликатесными продуктом. С другой стороны, плесень – яд. Человек, съевший несвежий продукт, покрытый плесенью, может нанести серьезный вред организму. Также в жилищах, стены или потолки которых покрыты плесенью, находиться и жить не безопасно. Она вызывает головокружение, головные боли, а также болезни легких. И все - таки остается еще много загадок о плесени – живом существе из царства грибов! 4.Список литературы 1. Большая энциклопедия природы. Грибы (Издательство: ООО "Мир книги", 2005. Том 8). 2.“Всё обо всем. Популярная энциклопедия для детей» Книга: под редакцией Г.П.Шалаева (Издательство: АСТ-ЛТД. Москва 1998год; Тома 6 и10). 3 Марфенина О., Иванова А. Многоликая плесень.// «Наука и жизнь». - 2009.-№10.- с.18. 4. http://www.livt.net/ «Живые существа» Электронная иллюстрированная энциклопедия. 5.http://ru.wikipedia.org/wik 6.http://plesene.net/o_plesene/obrazovaniepleseni/строение плесени, 5.Приложение ПРИЛОЖЕНИЕ1  ПРИЛОЖЕНИЕ2  ПРИЛОЖЕНИЕ 3  Кусочки засохли В пакете | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||