проектная работа. Секция Мир вокруг нас Этот полезный завтрак!
 Скачать 79.42 Kb.
|
|
Научно-практическая конференция младших школьников «Я познаю мир» Секция: «Мир вокруг нас» Этот полезный завтрак! Автор: Легина Анастасия, ученица 4 «Б» класса БОУ СОШ № 30 ст. Нововеличковской МО Динской район ст. Нововеличковская 2014 г. Оглавление стр. Введение ……………………………………………………………………………… 3 Основная часть Что такое завтрак? …………………………………………………………. ...4 Каким должен быть завтрак? …………………………………………......… 4 Завтрак моих одноклассников ……………………………………………..... 5 Такие разные «Е» ………………………………………………………….… 6 Заключение …………………………………………………………………………....7 Список литературы …………………………………………………………………...8 Приложение ………………………………………………………………………….. 9 Введение Нашему организму с утра необходим хороший заряд энергии, чтобы мы весь день были бодры и активны. Завтрак дает энергию на целый день! Кроме того, даже ночью, пока мы спим, наше тело и мозг не бездействуют, хоть это и менее заметно, чем днем. Подмечено, что работоспособность позавтракавших людей на 30% больше, чем у тех, кто пропускает утреннюю трапезу. Позавтракав, человек быстрее и лучше справляется с работой, независимо от того, какая она – тяжелая или легкая. Питание ребенка - школьника стало с недавнего времени не только головной болью родителей, но и серьезной проблемой современной диетологии. Дети, недополучая витамины и минералы, хуже успевают в школе, медленнее соображают, быстрее утомляются и к окончанию средней школы приходят с целым букетом различных заболеваний. Доктор Л. Рошаль считает: "Никогда у нас в стране, если не считать периода после Октябрьской революции, довоенных и послевоенных лет, а также самой войны, не было такого состояния детского здоровья, как сейчас. Это показала проведенная диспансеризация". Цель моей исследовательской работы – оценить важность и необходимость завтрака для школьников. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: выяснить, что такое завтрак и каким он должен быть; провести анкетирование среди моих одноклассников; опираясь на результаты исследования составить рекомендации о важности завтрака для учащихся начальных классов и ознакомить с ним учащихся, их родителей. Данная исследовательская работа актуальна, потому что многие дети неправильно питаются, не соблюдают режим питания, и как результат часто болеют и пропускают уроки, а соответственно недополучают необходимые знания. При выполнении данной работы применялись различные методы исследования: изучение и анализ научно-популярной литературы, периодической печати; анализ содержания учебных пособий по теме исследования; опрос; анкетирование; беседы с учителями, сверстниками, родителями; статическая обработка материала. Основная часть Что такое завтрак? За́втрак — первый дневной приём пищи, как правило — в период от рассвета до полудня. Эксперты по питанию считают, что завтрак самый важный прием пищи, его пропуск увеличивает шансы развития ожирения, сахарного диабета и может привести к сердечному приступу [5]. Ученые пришли к выводу: дети, которые получают полноценный завтрак, лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются угнетенные состояния, приступы беспокойства и гиперактивность. Таким образом, завтрак влияет на работоспособность, являясь для детей настоящей «пищей для мозга». Это факт, научно доказанный специалистами в области питания. Установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную деятельность. Классическое средство для поддержания работоспособности мозга - глюкоза. Поэтому в рационе много и напряженно занимающегося школьника должно быть что-то сладкое: чай с сахаром, сладкий творожок, небольшой кусочек шоколадки. Конечно, злоупотреблять сладким не стоит, но в период экзаменов или большой нагрузки можно сделать исключение. Витамин В 6 диетологи называют витамином памяти, он тоже очень важен в школьном рационе: помогает концентрировать внимание, успокаивает нервную систему. Обратите внимание, этого витамина много в пророщенных зернах, отрубях, бобовых. Содержится он также в дрожжах, орехах, в абрикосах, шиповнике, свёкле, моркови, редьке [2]. Оказывается, что дети, которые не завтракают, более медленно принимают решения в критической ситуации. Завтракающие дети лучше успевают и по математическим дисциплинам и в решении творческих задач. Каким должен быть завтрак? Завтрак является своеобразным аккумулятором, который заряжает человека энергией на весь день. Не зря говорится: «Завтрак съешь сам. Обед раздели с другом. Ужин отдай врагу». Отсутствие завтрака и нерегулярное питание могут привести к серьёзным проблемам со здоровьем, которые скажутся на трёх важнейших функциях: социальной, физической и умственной. Специалисты считают, что завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов: фруктов, зерновых и молочных продуктов. Фрукты. Это источник витаминов, поддерживающих иммунитет. Зерновые продукты. В них содержатся углеводы, которые дают энергию на весь день. Молочные продукты – молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник кальция, столь необходимого для детского организма. Сам завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда, горячего напитка [1]. В детской энциклопедии «Мать и дитя» я узнала, каким должен быть среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников (Приложение 1). Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе. В связи с этим следует учитывать чередование умственных нагрузок и периодов отдыха. В период значительных умственных нагрузок питание должно быть дробным и легко усваиваться. Мой класс учится в первую смену, и я хочу познакомить с режимом школьников, обучающихся в первую смену: 7.00 - 7.30 Завтрак дома 10.00 - 11.00 Горячий завтрак в школе 14.00 - 15.00 Обед дома или в школе 16.00 – 16.30 Полдник (фрукты, сок) 19.00 - 19.30 Ужин дома [4]. Завтрак моих одноклассников Полноценное и разнообразное питание школьникам просто необходимо. Завтрак – это отличное время настроиться на удачный день и получить от еды и пользу, и удовольствие. Мною было поведено анкетирование моих одноклассников. Всего было опрошено 23 ученика. Ребятам было предложено ответить на различные вопросы: «Всегда ли ты ешь утром перед школой?», «Что обычно ты ешь на завтрак?», «Сколько раз в день ты ешь?» и т.д. Обработав ответы учащихся, полученные в результате опроса, можно сделать следующие выводы: Всегда завтракают 6 человек; Иногда едят утром 5 человек; Практически никогда не завтракают 13 человек. На вопрос «Что обычно ты ешь на завтрак?» 14 человек – чай и бутерброд; 1 человек – каша; 1 человек - творог и сметана; 8 человек – ничего. Одним из вопросов анкеты был вопрос «Сколько раз в день ты обычно ешь?» 2 – 3 раза – 19 человек; 3 – 4 раза – 4 человека; Более 4 раз – 1 человек (Приложение 2). Такие разные «Е» После проведенного мною анкетирования моих одноклассников, мне стало интересно: «Почему практически все дети любят «вредные» продукты – чипсы, сухарики, фанту, пепси? Хотя прекрасно понимают, что пользы в этих продуктах нет никакой! Чем же привлекают детей (да и многих взрослых тоже) эти продукты?» Пищевые добавки (их известно несколько сотен) – простой и дешевый способ придать продукту привлекательный вид и цвет, усилить вкус, а также продлить срок его хранения. Раньше, названия этих химических веществ писали на этикетках продуктов полностью, но они занимали так много места, что в 1953 году, в Европе, решено было заменить полные названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами. Индексом Е (от Europe) в рамках Европейского сообщества принято обозначать наличие в продукте питания любых пищевых добавок [3]. Пищевые добавки делятся на группы по принципу действия. Группа определяется по первой цифре указанной после буквы E (Приложение 3, таблица 2). По настоящему (а не официально) безвредными можно назвать лишь небольшое количество пищевых добавок, но даже их, врачи не рекомендуют употреблять детям до 5 лет [6] (Приложение 3, таблица 3). Я проанализировала состав некоторых продуктов, которые любят дети, для того чтобы определить наличие в них различных пищевых добавок. А также рассмотрела состав тех продуктов, которые просто необходимы каждому ребенку. И получила следующие результаты (Приложение 4, таблица 4). Можно сделать вывод, что наибольшее количество вредных добавок содержится в чипсах, сухариках, вермишели быстрого приготовления, которые многие дети считают своим «ЗАВТРАКОМ!» В классе мы провели классный час «Наше здоровье в наших руках!», где определили вместе с ребятами полезные и необходимые продукты питания для нашего детского организма. Я подготовила памятки для моих одноклассников и их родителей «Правильное питание - залог успеха!» [7]. Заключение В результате выполнения данной научно-исследовательской работы, я пришла к выводу завтрак определяет, каким будет наступивший день с точки зрения активности человека; завтракающие дети лучше успевают и по математическим дисциплинам и в решении творческих задач; завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов: фруктов, зерновых и молочных продуктов. Взрослые и дети, пропускающие утренний прием пищи, склонны к разного рода заболеваниям. Из-за недостатка полезных веществ организм школьника не может быстро «включиться» в работу. Для него и так своего рода стресс – встать рано утром, бежать на занятия и успевать еще, усваивать новый материал. В результате у ребенка снижается концентрация внимания, страдает усидчивость и не хочет «работать» мозг. Поэтому так важен первый прием пищи! Список литературы 1. Детское питание. Разнообразные меню на каждый день / Сост. Т.М. Борисова. – М.: ЗАО Центрполиграф, 2004. 2. Змановский Ю.Ф. «Воспитаем детей здоровыми», М.: «Медицина», 2009. 3. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцева А.Н. пищевые добавки. – М.: Колос, 2001. 4. Энциклопедия «Мать и дитя» / Научно-популярное издание. М.: Изд. «АСТ. Астрель», 2002. 5. www.ru.wikipedia.org 6. www.grunwald.ru 7. www.immunologia.ru Приложение 1 Таблица 1. Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей школьного возраста (на одного ребенка, грамм)
Приложение 2  Рис. 1. Любишь ли ты чипсы, сухарики, фанту, пепси и т.д.?  Рис. 2. Считаешь ли ты эти продукты вредными?  Рис. 3. Всегда ли ты ешь утром перед школой?  Рис. 4. Что чаще всего ты ешь на завтрак?  Рис. 5. Сколько раз в день ты обычно ешь? Приложение 3 Таблица 2.Классификация пищевых добавок «Е»
Таблица 3. «Безопасные» добавки «Е»
Приложение 4 Таблица 4. Анализ содержание «Е» в продуктах питания
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||