доклад. Сравнительная характеристика энергетических напитков, реализованных через аптечную сеть и продуктовые магазины
 Скачать 235.21 Kb.
|
|
СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ НАПИТКОВ, РЕАЛИЗОВАННЫХ ЧЕРЕЗ АПТЕЧНУЮ СЕТЬ И ПРОДУКТОВЫЕ МАГАЗИНЫ. Введение. Актуальность. Студенты часто употребляют энергетические напитки, которые приобретают в продуктовых магазинах для сохранения бодрости и продуктивности, но немногие знают о реализации энергетических напитков через аптеки. Мы решили сравнить составы магазинных и аптечных энергетических напитков, чтобы выяснить, какие являются более безвредными и эффективными. Цель исследования. Провести сравнительную характеристику энергетических напитков из аптек и из продуктовых магазинов, выявить разницу в химическом составе и обосновать особенности воздействия напитков на организм. Историческая справка. Первые энергетические напитки поступили в продажу в Японии в начале 1960 годов; они продавались в бутылках из темного стекла, похожих на те, в которых продают лекарства. Еще в 1929 году в Великобритании энергетический напиток, предположительно, ускорявший выздоровление, давали пациентам в больницах. Приобрести такие напитки в открытой продаже жители Великобритании смогли лишь в 1980 годах. В США энергетические напитки начали продавать в 1985 году. В 1982 году австриец Дитрих Матешиц, будучи в Гонконге, попробовал местный тонизирующий напиток и привез эту идею в западные страны. В 1984 году он основал первое предприятие по промышленному производству энергетического напитка – популярного и поныне "Red Bull". Основная часть. Выбранные для анализа магазинные энергетики представлены на слайде. Общее в составе магазинных энергетиков: -Сахар -Кофеин -Регуляторы кислотности (цитрат натрия, лимонная кислота) -Вода -Таурин - Одна банка энергетического коктейля содержит до 1000 мг таурина, притом, что в сутки стоит ограничиться суммарными 400 мг. Аминокислота накапливается в мышечных тканях и, при нормальном ее количестве, улучшает работу сердца. Избыточное количество таурина никак не влияет на чувство бодрости, по мнению врачей. *превышает суточную норму, при избытке не приносит чувство бодрости -Витамины (пантотеновая кислота, ниацин, В6, В12, рибофлавин) - играют важную роль в переработке пищи в энергию для тела. -Ароматизаторы -Красители (сахарный колер) - пищевая добавка В101 абсолютна безопасна и даже относится к лекарственным средствам. *данные красители являются абсолютно безопасными. -Консервант (бензоат натрия/сорбат калия). Бензоат натрия, потому что он подавляет активность клеток и их способность расщеплять жиры и крахмал. Так что действует не только на бактерии и микробы, но и на все клетки организма. Однако из-за того, что сорбат калия не обладает бактерицидными свойствами, производители часто комбинируют его с бензоатом натрия, который уже не столь безопасен для нашего организма. -Экстракты трав (гуарана, женьшень) - может положительно влиять на работу мозга. Влияние сахара и кофеина на организм человека. Преимуществами являются: стимулируют умственную активность; 2) увеличивают работоспособность; 3) устраняют сонливость и усталость. К негативным влияниям относятся: 1) оказывают негативное влияние на сердечно-сосудистую систему, например, к развитию гипертонии; 2) повышается уровень "плохого" холестерина, может привести к развитию атеросклероза; 3) повышенный уровень сахара в крови; 4) бессонница; 5) способствуют вымыванию кальция из организма. ДИАГРАММЫ  Burn по показателям содержит наибольшее количество сахара и кофеина. Представители аптечных энергетиков: 1)Wellmen; 2)Vplab BCAA Energy 2:1:1; 3)Alex Fedorov Nutrition Гуарана 3200; 4)Energy Time; 5)Sport Expert L-Карнитин. Общие аспекты среди аптечных энергетиков: -в составе отсутствуют витамины группы B; -используются заменители сахара (подсластители, фруктоза); -отсутствуют консерванты; -присутствует кофеин (кроме Wellman и Sport Expert L-Карнитин). Как можно судить по вышесказанному, четкого общего состава среди аптечных энергетиков не найдено. Для анализа разберем основные моменты в составах каждого энергетика: Wellmen Особенность - большое количество стимуляторов компенсирует отсутствие кофеина, но компенсируется засчет большого содержания (экстракт гуараны, экстракт зеленого чая, экстракт элеутерококка, экстракт артишока). Energy time Особенности - синефрин — это природный алкалоид растительного происхождения. обеспечивающий организму улучшение обмена веществ, ускорение метаболизма, прилив сил, повышение выносливости, снижение аппетита, расщепление жиров; экстракт Йохимбе – стимулятор, влияющий на количество норадреналина в организме, что может привести к лучшей мобилизации жирных кислот. Vplab BCAA Energy 2:1:1 Особенности - в составе присутствуют незаменимые кислоты (L-лейцин, L-изолейцин, L-валин); кальция пантотенат - активизирует метаболические процессы в тканях, улучшает энергетическое обеспечение сократительной функции миокарда, улучшает течение процессов регенерации; Пиридоксина гидрохлорид- играет важную роль в обмене гистамина. Способствует нормализации липидного обмена. Alex Fedorov Nutrition Гуарана 3200 Особенности - экстракт гуараны - содержит в два раза больше кофеина, чем кофейные зёрна, содержат смолы, дубильные вещества и до 6 % кофеина; Магний -принимает участие в энергетическом и электролитном обмене; Витамин В-6-повышает работоспособность мозга, способствует улучшению памяти и настроения. Sport Expert L-Карнитин Особенность - янтарная кислота и экстракт плодоножки вишни компенсируют отсутствие кофеина; Бромелайн-повышает ферментативную активность, способствует расщеплению белковой пищи обладает также способностью расщеплять жиры; L-карнитин- участвует в липолизе. Теперь, проанализировав составы энергетиков в отдельности, приступим к сравнению энергетиков магазинных и аптечных. Различия представлены в таблице:
Сходства. У представителей обоих групп есть: наличие кофеина; Рассчитав среднее количество содержания кофеина в энергетиках в мг на 100 мл мы пришли к выводу, что в аптечных энергетиках кофеина в 12.5 раз больше, чем в магазинных. 2) во многих образцах присутствует экстракт гуараны; 3) регуляторы кислотности- лимонная либо яблочная кислота; 4) при наличии подсластителя – сукралоза. Выводы: Исходя из вышесказанного, в составе аптечных энергетических напитков присутствуют сахарозаменители, большое количество компонентов растительного происхождения (различные экстракты), отсутствуют консерванты, витамины группы В (избыток способствует выраженному тремору рук и ног, нарушение сердцебиения). Но в аптечных содержание кофеина больше, чем в магазинных. В связи с этим можно сделать вывод о том, что аптечные энергетики оказывают меньший вред на организм человека, однако из-за избыточного содержания кофеина следует их принимать с осторожностью. Список литературы https://med-info.ru/content/view/1247 https://crispy.news/2019/10/10/produkts/napitki/vred-i-polza-jenergetikov/ https://iz.ru/1183531/dmitrii-alekseev/pit-ili-ne-pit-komu-i-pochemu-vredny-energeticheskie-napitki https://vitamir.ru/slimtabs/ https://www.helix.ru https://www.vidal.ru http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/ostalnoe/lejcin-izolejcin-i-valin https://zen.yandex.ru/media/id/5b2109497425f54d9959b4e2/opasnye-dobavki-e211-benzoat-natriia-chto-eto-v-chem-vred-kuda-dobavliaiut-5e07080c2b616900af606180 https://zen.yandex.ru/media/edadlyazizni/sorbat-kaliia-naskolko-bezopasen-v-pisce-dannyi-konservant-5dbc014874f1bc00b07cd267 |