Нестандартные уроки " С витаминами к здоровью". Внеклассное мероприятие С витаминами к здоровью
 Скачать 3.91 Mb.
|
|
Муниципальное бюджетное общеобразовательноЕ учреждение «Сакская средняя школа № 4 ИМ. ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА Ф.И. СЕНЧЕНКО» города Саки республики крым Внеклассное мероприятие «С витаминами к здоровью» для 7-8 классов Цель мероприятия:
Задачи урока:
Формы и методы (методические приемы): частично-поисковый; индивидуальная работа; работа с научной литературой; работа с таблицами, презентациями. Средства обучения: презентация. Ход мероприятия Учитель: А знаете ли вы, что витамины имеют свою историю, с которой мы вас сейчас познакомим? Ученик (помощник ведущего) : В 1880 г. в Дерптском университете Николай Иванович Лунин исследовал две группы мышей. Первую группу он кормил натуральным молоком, а вторая получала в нужных количествах жиры, белки, углеводы. Через некоторое время обнаружилось, что мыши, получавшие молоко, чувствуют себя нормально, а вторая группа мышей погибла. Таким образом, возник вопрос: "Какие же вещества есть в продуктах питания, так необходимые для нормальной жизнедеятельности?" Через 16 лет после работы Н.И.Лунина, врач Эйкман исследовал заболевание у кур, напоминающее болезнь бери-бери. Он обнаружил, что в оболочках риса содержится какое-то вещество, необходимое для жизни. Когда добавляли эти оболочки риса в пищу - куры выздоравливали. В 1911 г. польский ученый Функ получил из отрубей риса кристаллы, раствор которых при введении больному бери-бери приводил к его быстрому выздоровлению. Функ назвал это вещество "Витамин", от латинского слова "Вита" - жизнь, т.е. « жизненно важный амин» Витамин А. ( Ретинол). жирорастворимый. По химическому строению близок к веществу каротину, содержащемуся в растениях (морковь, шпинат, помидоры, абрикосы). Превращения каротина в витамин А происходит в стенке кишки и печени. Витамин А входит в состав зрительного пигмента,(родопсин) содержащегося в светочувствительных клетках сетчатки. Значение для организма:
Содержится в продуктах животного происхождения – печень, рыбий жир, молоко, сливочное масло, сметана, яйца, рыба. Может образовываться из каротина, содержащегося в помидорах, красном перце, облепихе, особенно в моркови - поэтому во время войны военным лётчикам давали морковь перед ночными бомбардировками немецких самолётов. При гипофункции -нарушается рост и развитие, дети плохо растут. Возникает особое заболевание - «Куринная слепота»- человек или животное не видит в сумерках, хотя хорошо видит днём. Что особенно опасно для водителей . Поэтому людям, работа которых требует напряженного зрения, необходимо употреблять дополнительно витамин А. А связь заключается в том, что без этого витамина не вырабатывается пигмент - родопсин, который находится в сетчатке глаза, и обостряет зрение в сумерках. Учитель показывает слайд. Витамины группы В Витамины группы В ( эта группа включает несколько витаминов В1,В2и до В-12) Специфическая функция этой группы в том, что они образуют ферменты, осуществляемые многие важные реакции обмена веществ в организме: Витамин В 1 ( тиамин) укрепляет нервы, участвует в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови и кроветворение, работу гладкой мускулатуры, активизирует работу мозга. Содержится: в орехах, апельсинах, хлебе грубого помола, мясе птицы, зелени. При недостатке -заболевание Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей). Витамин В6 (пиридоксин) Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижает уровень холестерина. Содержится: сое, бананах, в морепродуктах, картофеле, моркови, бобовых При недостатке - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварении. Витамин В 12( цианокобальтамин) регулирует кроветворную функцию, работу мозга Усиливает иммунитет, участвует в кроветворении, нормализует кровяное давление. Содержится: только в продуктах животного происхождения : печень, почки, яйца, молоко, сыр. соя, устрицы. При недостатке - злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани. Учитель показывает слайды. ВИТАМИН С ( аскорбиновая кислота) водорастворимый). Витамин С или аскорбиновая кислота, самый популярный из витаминов. Еще в то время, когда о нем ничего не было известно, врачи замечали, что у больных цингой, открываются старые раны, а новые плохо рубцуются. Сейчас мы знаем, что это связано с нарушением образования важного для заживления ран белка, который создаёт основу стенок кровеносных сосудов. При недостатке витамина С стенки сосудов становятся хрупкими, что приводит к кровоподтекам. В последние время ученые высказывают предположение, что этот витамин участвует в выведении из организма холестерина, который ведет к развитию атеросклероза. Доказано что витамин С предотвращает образование в организме веществ , способных вызывать развитие раковых заболеваний. Играет большую роль в процессах обмена веществ. Благоприятно действует на функции Ц.Н.С. Укрепляет соединительную и костные ткани. Повышает защитные силы, предохраняет от инфекций, обеспечивает устойчивостью организма к неблагоприятным условиям. Стимулирует образование белка- коллагена, необходимого при заживлении ран. Основной источник этого витамина - свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень, шиповник, смородина, лимоны, квашеная капуста, помидоры, картофель, облепиха . 1 стакан сока черной смородины покроет суточную потребность витамина С или 50г петрушки. А вот яблочного сока надо выпить 5 литров. Потребность в витамине С велика. Табачный дым разрушает витамин. Недостаток витамина С (авитаминоз) ухудшает самочувствие, физическую и умственную работоспособность, снижает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям. Самое характерное заболевание, связанное с гипофункцией (недостатком) Витамина С-ЦИНГА, известная ещё мореплавателям: кровоточивость дёсен, слабость, головокружение. При гиперфункции (переизбытке) наблюдается тошнота, образование камней в почках. Во время В. О. войны труженики тыла обеспечивали наших солдат этим необходимым витамином. Они собирали хвойные лапки отваривали их, закупоривали в бутылки и отправляли на фронт. Учитель показывает слайды. Витамин Д( кальциферол) (Жирорастворимый) В значительных количествах содержится в рыбьем жире. Он может образовываться в организме человека под влиянием ультрафиолетовых лучей. Витамин Д участвует в обмене кальция и фосфора, образуется в коже человека под влиянием ультрафиолетовых лучей. Содержание в продуктах: больше всего в печени, яичном желтке, в сливочном масле Отсутствие витамина Д вызывает у детей заболевание, называемое рахитом. Кости рахитичных детей содержат недостаточно кальция и фосфора. Это приводит к искривлению костей конечностей, появлению на ребрах хорошо заметных утолщений, деформации грудной клетки. Такие дети восприимчивые к различным заболеваниям. Лучшим средством предупреждения и лечения рахита является употребление пищевых продуктов, содержащих витамин Д, а также пребывание детей на солнце. По исследованиям ученых оказалось, что уровень витамина Д у городских жителей, живущих в центре города ниже, чем у тех, кто живёт на окраине. Причиной является загазованность воздуха (автомобильные выхлопы, выбросы газов). Всё это может вызывать авитаминозы, особенно у маленьких детей. У людей живущих на Крайнем севере из-за полярной ночи возникает недостаток инсоляции- облучение человека солнечными лучами. Ослабляется структура костей, появляются боли в суставах и костях. Учитель показывает слайды Витамин Е (токоферол ) ( витамин молодости) Именно этот витамин улучшает деятельность половых клеток, мышц, печени, нервной ткани. Повышает защитные функции организма, замедляет процесс старения. Очень важен для кожи. Содержится: в молоке, зародышах пшеницы, растительном масле, листьях салата, мясе, печени, масле При гипофункции наблюдается мышечная слабость, и нарушается процесс свёртывания крови. Жуткая история кочует из сказки в сказку у многих народов мира. Чтобы продлить молодость, злые колдуны в этих сказках поедали младенцев. Но зародыши есть не только у человека, но и у растений. И они обладают мощной биологической активностью. Учитель показывает слайд Витамин А: Где же витамин «А» найти, Чтобы видеть и расти? Он и в масле, в жирном сыре. И, конечно, в рыбьем жире. И в печенке, и в желтке Он бывает в молоке. И морковь, и абрикосы Витамин «А» в себе носят. В фруктах, ягодах он есть. Их нам всех не перечесть.   Витамин В: Рожь, пшеница и гречиха, Печень, дрожжи и сырок, Вкусный от яиц желток – Витамины «В» имеют И отдать нам их сумеют. «В» – в наружной части злаков, Хоть он там неодинаков. Это вовсе не беда, Группа «В» там есть всегда.   Витамин С: А вот «С» едим со щами, И с плодами, овощами, Он в капусте и в шпинате, И в шиповнике, в томате, И в салате, в щавеле, Поищите на земле. Лук, редиска, репа, брюква, И укроп, петрушка, клюква, И лимон, и апельсин Ну, во всем мы «С» едим!    Витамин Д: «Д» находится всегда В молоке и в рыбьем жире, В масле сливочном и в сыре. Это вкусная еда.   Витамин Е Никак нельзя оставить в стороне прекрасный витамин с названьем "Е". Он важен для красивой кожи Он в масле есть и в облепихе тоже.  |