Микроэлементы. Введение Микроэлементы
 Скачать 30.28 Kb.
|
|
Содержание Введение………………………………………………………………………2 2.1 Микроэлементы………………………………………………………………3 2.2 Роль микроэлементов в питании здорового и больного ребенка…………5 3. Заключение……………………………………………………….……………7 4. Список литературы……………………………………………………………8 Введение Огромную роль в организме ребенка играют минеральные вещества. Минеральные вещества входят в состав всех клеток, обусловливают состав клеток и тканей. В организме такие вещества необходимы для обеспечения всех жизненных процессов, таких как, дыхания, обмена веществ, роста ребенка, обмена веществ, кровообращениях в организме, образования крови, деятельности ЦНС, и оказывает значительное влияние на коллоиды тканей и ферментативные процессы. Все минеральные элементы, в зависимости от их содержания в организме, принято разделять на микроэлементы и макроэлементы. Детство является крайне уязвимым периодом, в это время, организм ребенка наиболее восприимчив к влиянию факторов внешней среды. Связано это с высокой интенсивностью процессов развития и роста ребенка, для которых необходимо регулярное поступление питательных, а также, активных биологических веществ. Это крайне важно для соединений, которые не способны синтезироваться в детском организме самостоятельно, без какой-либо помощи. Построение структур головного мозга ребенка и становление его иммунитета активно продолжается после рождения. Недостаток минеральных веществ способен привести к серьезному нарушению необходимого для ребенка гармоничного развития, способен снизить способность к обучению, устойчивость к различным физическим нагрузкам и инфекции. Систематический недостаток минералов приводит к появлению и развитию тяжелых заболеваний, в ряде случаев может стать причиной жизнеугрожающих факторов Таким образом, данная тема актуальна в наше время и важна для изучения, поскольку процесс стабильного развития ребенка зависит от получения микроэлементов. Разработка мероприятий и программ ,касающихся пищевых продуктов и питания является сложным процессом,требующим требующим больших затрат,выполнение этих программ должно привести к значительному улучшению состояния здоровья населения. Разработка мероприятий и программ ,касающихся пищевых продуктов и питания является сложным процессом,требующим требующим больших затрат,выполнение этих программ должно привести к значительному улучшению состояния здоровья населения. Разработка мероприятий и программ, касающихся пищевых продуктов и питания для здоровых и больных детей, является сложным процессом, требующим большого внимания, выполнение которых должно привести к улучшению состояния здоровья населения. 2.1 Микроэлементы Известно, что подавляющее большинство всех природных химических элементов присутствует в человеческом организме. 12 элементов называются структурными элементами, поскольку они составляют 99% элементного состава человеческого тела. (С, О, Н, N, Ca, Mg, Na, K, S, P, F, Cl). Основными строительными блоками являются четыре элемента: азот, водород, кислород и углерод. Все остальные элементы, хотя и присутствуют в организме ребенка в небольших количествах, играют очень важную роль, влияя на его здоровье и состояние. Минеральный состав внутриклеточной жидкости, по мнению ученых, похож на состав доисторического моря и остается строго на том же уровне, даже если химические элементы приходится поглощать из других тканей. Минералы вместе с водой обеспечивают постоянство осмотического давления, кислотно-щелочного баланса, процессов всасывания, секреции, гаметогенеза, формирования костей и свертывания крови; без них были бы невозможны функции сокращения мышц, нервной проводимости и внутриклеточного дыхания. Микроэлементы работают в организме, включаясь в той или иной форме и в небольших количествах в структуру биологически активных веществ, в основном ферментов. Изменившаяся экология, возросший темп жизни с неизбежным увеличением стрессовых ситуаций, методы переработки пищи, "убивающие" биологически активные вещества, не всегда качественные продукты питания — вот далеко не полный перечень причин роста дефицита жизненно важных микроэлементов и избытка токсинов, наносящих непоправимый ущерб здоровью. Люди, живущие в мегаполисах, часто страдают от избытка тяжелых металлов в организме: свинца, мышьяка, кадмия, ртути, хрома, никеля. Ни для кого не секрет, что тяжелые металлы опасны для здоровья. Например, накопление ртути в организме происходит незаметно, исподтишка. Ртуть настолько коварна, что отравление ртутью не вызывает никаких конкретных, ярко выраженных симптомов. Такое отравление может вызвать невнятную речь, нервозность, страх, сонливость, лейкопению (снижение количества белых кровяных телец). Нередко наблюдаются изменения во внешности человека: волосы становятся тусклыми, с секущимися кончиками, ногти ломаются и расслаиваются, кожа приобретает землистый цвет и теряет эластичность. Волосы, как никакой другой биологический субстрат, являются отражением процессов, которые происходят в нашем организме на протяжении многих лет. Концентрация всех химических элементов в волосах в несколько раз выше, чем в жидкостях, которые мы обычно анализируем: крови и моче. Например, в сыворотке крови можно обнаружить 6-8 элементов, а в волосах - 20-30. Статистика показывает, что содержание микроэлементов в волосах отражает микроэлементный статус организма в целом, а образцы волос являются интегральным показателем минерального обмена. Волосы также полезны для диагностики хронических заболеваний до их проявления. Одно из главных преимуществ этого неинвазивного метода (т.е. без проникновения в ткани и органы человека) заключается в том, что образец можно взять без вреда для пациента, и человек не рискует заразиться. Микроэлементы необходимы в биотических дозах, их недостаток или избыток в организме влияет на изменение обменных процессов и т.д. Минеральные вещества играют огромную физиологическую роль в организме человека и животных, входят в состав всех клеток и соков, определяют структуру клеток и тканей; в организме они необходимы для всех жизненно важных процессов дыхания, роста, обмена веществ, кровообразования, кровообращения, деятельности центральной нервной системы и влияют на тканевые коллоиды и ферментные процессы. Они включают или активируют до 300 ферментов. 2.2 Роль микроэлементов в питании здорового и больного ребенка Микроэлементы присутствуют в организме ребенка в крайне малых количествах, но при этом, они оказывают огромное влияние на состояние ребенка и его здоровье. Значение микроэлементов обусловлена их участием во всех возможных процессах обмена веществ. Таким образом, даже самое небольшое отклонение от нормы в рационе питания может привести к нарушению функций организма. Растущий организм ребенка нуждается в постоянном поддержании баланса микроэлементов, особенно в раннем периоде активного развития, в так называемые «критические окна роста». Последствия правильного питания и получения микроэлементов будут заметны как в ближайшие годы, так и на протяжении всей дальнейшей жизни. Неправильный, либо несбалансированный состав питания может оказывать негативное влияние на процессы роста и развития ребенка, а также на созревание всех функций головного мозга, сознание и даже поведение ребенка. Особую группу составляют микроэлементы, которые влияют на развитие и работу головного мозга ребенка, такие как: железо, йод, марганец, цинк, медь. Многообразие процессов в растущем детском организме, в которых участвуют микроэлементы, говорит о чрезвычайной важности их регулярного сбалансированного поступления с пищей. Во время болезни ребенку нужна еда, которая хорошо усваивается ослабленным организмом. Поэтому больному ребенку отлично подойдет куриный бульон, овощные супы, тушеные и отварные овощи. Чтобы избежать механического раздражения желудка, необходимо подбирать продукты, где содержится мало клетчатки. Какие продукты содержат мало клетчатки? Это картофель, цветная капуста, тыква, рис и манная крупа, продукты животного происхождения. В питании больного ребенка должен присутствовать животный белок, т. к. он является строительным материалом для защитных антител. Им богато нежирное мясо -телятина, говядина, постная свинина. Для супов подойдут вторичные бульоны из мяса индейки, кролика, грудки курицы. Больной ребенок испытывает потребность в витаминах. Можно делать витаминные напитки из шиповника, ягод, варить кисель, компот из сухофруктов, ягодный морс. При расстройстве пищеварения, молоко давать не стоит совсем. Таким образом, ребенок во время болезни будет получать необходимые ему микроэлементы, что поспособствует дальнейшему улучшению состояния и здоровому развитию. Также, стоит украсить блюда, чтобы поспособствовать проявлению желания у ребенка употребить необходимую ему пищу и получить микроэлементы, приучить ребенка к правильному питанию. 3. Заключение Как можно было заметить, микроэлементы, хотя и содержатся в организме в крайне малом количестве, однако имеют чрезвычайно большое значение для здоровья как здорового, так и больного ребенка. Микроэлементы необходимы не только больному ребенку, для поддержания иммунитета и для способствования его правильному развитию, но и здоровому ребенку для поддержания баланса обменных процессов в организме. Сбалансированное питание, то есть поступление в организм ребенка всех необходимых ему веществ в достаточном количестве, включая микроэлементы, является необходимым условием для его здоровья. Большинство самых важнейших микроэлементов содержится в растительной пище и хлебобулочных изделиях. Также, важно иметь запасы микроэлементов в различных органах и системах организма. При слишком однообразном или редком питании при различных заболеваниях, часто назначаются препараты, которые содержат в себе комплексы макро и микроэлементов. Для достаточного поступления микроэлементов из пищи, необходимо, чтобы питание ребенка включало в себя разнообразие в пище. Рекомендуется употреблять в день около 50 различных продуктов, включая различные компоненты (в том числе воду, соль, приправы и т.д.). Такой режим питания позволит сохранить здоровье желудочно-кишечного тракта, а также восстановить или сохранить здоровье ребенка на долгие годы вперед. 4. Список использованных источников 1. Захарова И.Н., Скоробогатова Е.В., Обыночная У.Г., Коровина Н.А. Дефицит витаминов и микроэлементов у детей и их коррекция // Педиатрия, № 3.- С. 113 -118. 2. Клинико-фармакологическая классификация лекарственных средств: учеб.-метод.пособие / М.К.Кевра и др.- Минск: БГМУ, 2012.- 64 с. 3. Ключников С.О. Использование витаминно-минеральных комплексов у детей (факты и комментарии) // Вестн.педиатр. фармакологии и нутрициологии, 2013.- № 6.- С. 55 – 61. 4. Детское здоровье. URL: https://www.stranamam.ru/ 5. Микроэлементы. URL: https://foodandhealth.ru/ Автор: Тедеева Мадина Елкановна. ООО «СЛ Медикал Груп» 6. Dewey K.G., Domellof M., Cohen R.J., Landa Rivera L., Hernell O., Lonnerdal B. Iron supplementation affects growth and morbidity of breast-fed infants: results of a randomized trial in Sweden and Honduras // Journal of Nutrtion. – 2020. – Nov. – 132(11): 3249-55. (PMID: 12421836). 7. Спиричев В.Б. Витамины, витаминоподобные и минеральные вещества: Справочник.-М.: МЦФЭР, 230 с. 8. Стенникова О.В., Левчук Л.В., Санникова Н.Е. Проблема витаминной обеспеченности детей в современных условиях //Вопросы современной педиатрии. – 2018. – Том 7. – № 4. – С. 62–67. 9. Федосеенко М.В., Шиляев Р.Р., Громова О.А. и др. Значение и роль микроэлементов в физиологии и патологии человека // Уч.пособие для врачей.- Иваново, 2014.- 123 с. 10. Lind T., Lonnerdal B., Stenlund H., Ismail D., Seswandhana R., Ekstrom E.C., Persson L.A. A community-based randomized controlled trial of iron and zinc supplementation in Indonesian infants: interactions between iron and zinc // The American Journal of Clinical Nutrition. – 2013. – Apr. – 77(4): 883-90. (PMID: 12663287). |